Показаны сообщения с ярлыком дрожжевая выпечка не сладкая. Показать все сообщения
Показаны сообщения с ярлыком дрожжевая выпечка не сладкая. Показать все сообщения

понедельник, 5 июля 2021 г.

Пирожки на картофельном отваре

А не хотите ли пирожков?! Угощаю! Вкусные, мягусенькие, аппетитные! Пирожки пекла по рецепту Любови Маренич. Рецепт от автора.

Ингредиенты:

250 мл.-картофельного отвара, можно сохранить в холодильнике дня 2 не больше,если не совпали дни с варением картошки;
1п.сухих дрожжей (7гр) или 20гр. свежих;
1 ст.л. сахара;
1 ст.л. майонеза;
соль не нужна отвар соленый;
400-450гр.муки;
60 мл. подсолнечного масла;

Способ приготовления:

В 100 мл. теплого картофельного отвара распустить дрожжи, добавить сахар-хорошо перемешать и оставить в сторону на 15 минут, до появления пузырьков.После, добавить оставшийся теплый отвар,майонез, всыпать половины муки-перемешать. Затем влить 40 мл.масла и опять перемешать.Далее досыпать оставшуюся муку (смотрите осторожно, я сразу отмерила 400 гр., а потом ну пол стакана добавила) и в конце замеса последние 20 гр.масла. Хорошо вымесить тесто.Тесто приятное на ощупь, не липнет к столу .Чашку с тестом накрыть и оставить на 1 час.
Дальше разделить тесто на части и формировать пирожки или беляши на слегка присыпанной мукой поверхности. Высота теста ну где-то 4-5 мм (хотите толще-делайте толще). Они так хорошо подросли на расстойке. И жарить в в хорошо разогретом масле на огне ниже среднего.
Приятного аппетита!


 

четверг, 15 апреля 2021 г.

Пирожочки-малышочки


 

Очень вкусные, мягкие, воздушные пирожочки получаются по этому рецепту. Сделала их маленькими, но они так раздуваются на сковородке...просто вау!

Ингредиенты:

мука- 900гр
молоко-400мл
кефир- 100мл
соль-1 ст.л.
масло подсолнечное-50мл
дрожжи быстродействуюшие -1ст.л

Способ приготовления:

Тесто делала на пол-порции. В чашку просеять муку, сделать углубление, влить кефир. Молоко, масло растительное, всыпать дрожжи и соль. Замесить тесто. Накрыть крышкой или пленкой и оставить в теплом месте подходить на час.Я загрузила все ингредиенты в хлебопечь на функцию основное тесто на 2 ч.20мин. После звукового сигнала достала тесто и раскатала в круг. Вырезала стаканом заготовки для пирожков, положила начинку (тушеную капустку), сформировала и накрыла пленкой. Жарить в хорошо нагретом масле на среднем огне. Пирожки прямо растут на глазах.Этакие пушистики получаются.
Приятного аппетита!

вторник, 23 марта 2021 г.

Сосиски в тесте и булочки с сухофруктами


Я наверное уже надоела вам с этой выпечкой...сосиски в тесте. Мсорри! Ну любим мы их...очень-очень. Поэтому и пеку часто...по своим любимым и проверенным временем рецептам.

Ингредиенты для теста:

2 ч.л. сухих дрожжей,
2 яйца,
3 ст.ложки сахара,
2 ч.ложки соли,
45 гр. сливочного масла,
220 мл смеси молока и кефира;
ванилин-1 пакетик;
500гр муки.

Способ приготовления:

Для начала нужно оживить дрожжи. Для этого в чашку наливаем 100 мл теплого молока(от общего количества), добавляем 1 ст.л сахара от общего количества), всыпаем дрожжи и оставляем минут на 10, до появления плотной шапочки.
Просеиваем муку. В чашке смешиваем чуть теплое молоко с кефиром, добавляем остатки сахара, яйца, соль, ванилин, растопленное сливочное масло, хорошо смешиваем венчиком. Добавляем подошедшие дрожжи, смешиваем. И постепенно всыпаем муку.
Все хорошо вымесить, поставить в теплое место и дать 2 раза подняться. Я тесто замесила в хлебопечке на функции основное тесто 2ч.20 мин.
Раскатать на овалы, с боков сделать надрезы наискосок и сплести косичку с сосиской. Поставить на расстойку, минимум на полчаса, накрыв полотенцем.. Затем смазать сверху смесью желтка и сливок (воды, молока или просто разболтанным яйцом), можно посыпать кунжутом и поставить выпекаться в духовку при 200гр  до румяного цвета. Из остатков теста я сформировала булочки с начинкой из сухофруктов и грушевого варенья.
Пушистая и воздушная выпечка у вас на столе...Наслаждайтесь!  
Приятного аппетита!




 

среда, 3 февраля 2021 г.

Сосиски в тесте

 


И вновь...вкусноты напекла своим домашним на выходные. Часть сосиски в тесте, а из остатков теста- рогалики с повидлом.

Ингредиенты:

молоко- 200 мл;
сметана-100 гр. (В этот раз вместо сметаны(коей не оказалось в холодильнике) добавила 140 гр греческого йогурта + маргарин "Пышка" 50 гр.)
яйцо-1 шт;
растительное масло-2 ст.л;
сахар-2 ст.л.(если будете делать тесто на сладкие пирожки, можно добавить 5 ст.л)( я сыплю 4 ст.л, часть в молоко, часть в сухие ингредиенты);
соль-1 ч.л;
мука-500 гр;
сухие дрожжи быстродействующие-2 ч.л.( я использую пакетик 7 гр от д-р Оэткер)

Способ приготовления:

Молоко слегка разогреть, всыпать пару ложек сахара и дрожжи, хорощо перемешать и оставить минут на 10, чтобы дрожжи активировались. Все ингредиенты поместить в хлебопечку и замесить тесто на функции "пельмени", достаточно и 10 мин. После звукового сигнала даю постоять 30 минут, чтобы тесто подошло. Затем, руками, смазанными растительным маслом разделяю тесто на сегменты(шарики) примерно по 70 гр, подкатать их, накрыть и дать еще минут 15 подойти. Каждый кусочек распластать руками и раскатать скалкой в овал по длине сосиски. сделать с боков надрезы по косой...как елочка. И в внахлест друг на друга "спеленать" сосиску. У меня получилось 13 шариков. Так как сосисок было 11, то оставшиеся 2 шарика я превратила в рогалики, благо в холодильнике всегда имеется домашнее варенье. Готовые изделия накрыть полотенцем и оставить на расстойке еще минут 10-15. Затем смазала взбитым яйцом и сосиски посыпала кунжутом, а рогалики кокосовой стружкой.  Выпекать в духовке при 200-220 гр до румяного цвета. Очень вкусно...попробуйте и вы!
Приятного аппетита!

Пирожки с капустой





Очень в нашей семье уважают пирожки. Особенно жареные...со сковородочки, горяченькие, с хрустящей корочкой...ммм! Проверенное не раз тесто. Очень вкусные из него пирожочки получаются.  

Ингредиенты:

молоко-250 мл;
дрожжи живые-42 гр(я воспользовалась сухими "Саф-момент"-2,5 ч.л);
яйцо-2 шт;
соль-1 ч.л:
сахар-1 ч.л;
мука-500 гр;
растительное масло-150 мл.

Способ приготовления:

Тесто мне помогла замесить моя помощница, хлебопечка (но можно и вручную). Сначала я высыпала сухие дрожжи в подогретое молоко(температура не должна превышать больше 30 гр, иначе дрожжи погибают), поставила в тепло на 10 минут...как только дрожжи поднялись шапочкой, опара готова. Но это я просто подстраховалась...проверяла-свежие ли дрожжи. А так можно просто все ингредиенты засыпать в хлебопечку и установить программу "дрожжевое тесто". Замес происходил в этот раз на функции "пельмени"(19) - 20 минут...а затем я просто оставила тесто еще на час для подхода. После того как подошло тесто, разделала на кусочки (50 гр) и сформировала пирожки. Жарила в большом количестве растительного масла...хочу посоветовать вам одно...так как в составе теста есть молоко, то пирожки очень быстро румянятся...но не пропекается по линии шва...поэтому необходимо жарить на маленьком огне. Если мой совет вам поможет (поверьте-это из личного многолетнего опыта), то я буду только рада. Пирожочки получились пупырчатыми и воздушными. Начинкой на этот раз, по просьбе домочадцев, была тушеная капуста. Угощайтесь и вы, мои дорогие.
Приятного аппетита!


                                                            

суббота, 7 ноября 2020 г.

Сосиски в тесте

 



Рецепт этого замечательного пушистого теста позаимствовала у Маришки Ломака. Спасибо тебе, моя дорогая. Тесто очень воздушное, мягкое и на следующий день. Делюсь с вами этим замечательным рецептом...правда внесла некоторые изменения, подгоняя под свою хлебопечку, так как делала тесто именно в ней.


Ингредиенты:

молоко- 200 мл;
сметана-100 гр;
яйцо-1 шт;
растительное масло-2 ст.л;
сахар-2 ст.л.(если будете делать тесто на сладкие пирожки, можно добавить 5 ст.л)( я сыплю 4 ст.л, часть в молоко, часть в сухие ингредиенты);
соль-1 ч.л;
мука-500 гр;
сухие дрожжи быстродействующие-2 ч.л.( я использую пакетик 7 гр от д-р Оэткер)

Способ приготовления:

Молоко слегка разогреть, всыпать пару ложек сахара и дрожжи, хорощо перемешать и оставить минут на 10, чтобы дрожжи активировались. Все ингредиенты поместить в хлебопечку и замесить тесто на функции "пельмени", достаточно и 10 мин. После звукового сигнала даю постоять 30 минут, чтобы тесто подошло. Затем, руками, смазанными растительным маслом разделяю тесто на сегменты(шарики) примерно по 70 гр, подкатать их, накрыть и дать еще минут 15 подойти. Каждый кусочек распластать руками и раскатать скалкой в овал по длине сосиски. сделать с боков надрезы по косой...как елочка. И в внахлест друг на друга "спеленать" сосиску. У меня получилось 13 шариков. Так как сосисок было 11, то оставшиеся 2 шарика я превратила в булочки, благо в холодильнике всегда имеется домашнее варенье. Готовые изделия накрыть полотенцем и оставить на растойке еще минут 10-15. Затем смазала взбитым яйцом и сосиски посыпала кунжутом. Выпекать в духовке при 200-220 гр до румяного цвета. Очень вкусно...попробуйте и вы!
Приятного аппетита!


понедельник, 27 июля 2020 г.

Пирожочки как "пух"


Очень вкусные, воздушные пирожочки. За рецепт спасибо Татьяне Уськовой. Тесто просто песня! Такое приятное на ощупь, нежное и податливое ....с ним работать - душа поет! А какие пирожочки - нежные и воздушные! Хоть одними, как говорится, губами ешь ....Я в восторге от этого теста!
Текст помещаю от автора со своими небольшими изменениями, которые укажу в скобках.

Ингредиенты: 

250 мл. тёплой воды; 
75 мл.тёплого молока;
1 ст.л сухих дрожжей; 
2 ст.л сахара;
1 ч.л. соли;
6 и 1 ст. л. растительного масла; 
3 стак.муки 250 м.л (это примерно 450 гр, так как тесто получилось сильно липкое, то добавила еще 50 гр- в  общей сложности у меня ушло 500 гр. Все зависит от муки, поэтому ориентируйтесь по своей, тесто не забивайте, оно должно быть мягкое и слегка прилипать к рукам). 
Начинка: тушеная капуста.

Способ приготовления:

В тёплое молоко добавить воду, 2 ст.л. сахара и
1 ст.л. дрожжей. Оставить на 7 минут для "шапочки". Затем добавить соль, 6 ст.л. растит.масла и муку. Замесить тесто и после замеса влить 1 ст. л. масла. Накрыть тесто салфеткой, оставить на 1,5 часа для подъёма, за это время обмять его два раза. Тесто получилось послушным и вкусным! Я сформовала пирожки в виде "сигареток". Жарить  в большом количестве масла.
Приятного аппетита!



понедельник, 29 июня 2020 г.

Пицца


За рецепт теста для пиццы благодарю знаменитого кондитера и шеф-повара Александра Селезнева. Пицца получилась изумительная!

Ингредиенты для теста на одну пиццу:

250 гр муки; 
125 гр теплой воды; 
6 гр сухих дрожжей; 
щепотку соли; 
2 ст.л. оливкового масла. 

Способ приготовления:

Замесить однородное эластичное тесто и дать ему отдохнуть. Затем тонко раскатать в круг, смазать томатным соусом, распределить начинку и  посыпать натертым сыром. Выпекать при 220 град 10 мин. Готовую пиццу посыпать зеленью.
Приятного аппетита!

вторник, 23 июня 2020 г.

Пирожки с капустной начинкой



Любим мы жареные пирожочки. Стараюсь экспериментировать и  использовать новые рецепты. В этот раз воспользовалась рецептом  Марины Ломака. Пирожки удались на славу. Чудесное тесто.

Ингредиенты:

молоко теплое- 500 мл; 
соль-щепотка; 
сахар- 1 ст.л; 
дрожжи сухие -1 ст.л (10 гр);
яйца- 2 шт; 
майонез- 2-3 ст.л.;
растительное масло- 30 мл; 
мука -750-850 гр (муку смотрим по замесу теста). 

Начинка может быть любой, у меня тушеная капуста около 500 гр. и растительное масло для жарки пирожков.

Способ приготовления;

В чашку выливаем теплое молоко, всыпаем дрожжи, сахар,даем немного ожить дрожжам. Затем добавляем яйца, майонез вливаем растительное масло, хорошо размешиваем венчиком и постепенно всыпаем муку, соль. Тесто должно быть немного липким- не забивайте мукой. Накрыть полотенцем и убрать в теплое место для подхода где-то на час.
Готовое, подошедшее тесто разделываем руками, смазанными растительным маслом, на сегменты по 50 гр. Подкатываем в шарики и начинаем разделывать пирожки.Я никогда не раскатываю скалкой, а растягиваю тесто руками на столе, смазанном растительным маслом.
Жарить в большом количестве растительного масла.
Приятного аппетита!

среда, 13 мая 2020 г.

Чудо - пирожочки


Эти чудо-пирожочки на картофельном отваре готовила по рецепту Ольги Сорокиной. Я раньше пекла их неоднократно , но по другому рецепту. Очень вкусные, мягонькие. просто великолепные. На следующий день, разогрела их в духовке...и вуалля...они как только приготовленные. Такие же воздушные и с хрустящей корочкой.

Ингредиенты:

картофельный отвар-300 мл;
прессованные дрожжи- 20 гр (или 7 гр сухих);
сахар- 2ст.л;
соль- 1 ч.л;
растительное масло -4 ст.л;
мука-500 гр.

Способ приготовления:

Оживить дрожжи- размешать их в 100 гр картофельного отвара и 1 ст.л сахара. Как появиться щапочка-опара готова.  Смешать остатки отвара, соль, растительное масло, сахар, ввести опару и потихоньку добавлять муку. Замесить мягкое тесто.
Я доверила замес теста ХП. Муки было оказалось маловато (поэтому смотрите добавление количества муки сами- мука у всех с разной клейковиной). Но, переборщить с мукой, не советую- не будет той воздушности у пирожков. Лучше руки смазывать растительным маслом при разделке пирожков. Я не пользуюсь мукой и скалкой, а руками, смазанными растительным маслом, формирую пирожки. Жарим  на среднем огне до готовности.
Приятного аппетита! 

пятница, 8 мая 2020 г.

Пирожки



Великолепные, воздушные пирожочки испекла по рецепту Наташи Карпушенковой. Рецепт помещаю от автора с небольшими своими дополненими.

Ингредиенты:

мука- 700 гр (для меня оказалось многовато);
вода теплая- 370 мл;
сахара- 1ст.л;
соль- 4 щепотки ,
1 пакетик сухих дрожжей "Сафт-Момент" 11 гр,
уксус 9% -1 ст.л;
масло растительное -2 ст.л.

Начинка: Зеленый лук с яйцом.

Способ приготовления:

Замес теста приготовила в ХП. Замес можно приготовить и руками.
Для этого в теплой воде растворить сахар соль,дрожжи,добавить растительное масло и уксус, всыпать просеянную муку и замесить эластичное тесто. Смотрите по замесу может быть теплой водички немного надо добавить.Все зависит от муки . У каждого сорта муки клейковина может быть разной,поэтому надо смотреть по замесу.
Готовое тесто поместить в емкость накрыть крышкой или пищевой пленкой. Поставить в теплое место и дать тесту подойти.Я тесту даю подойти 1 раз,потом на разделке формую кусочки и накрываю полотенчиком и сразу из этих кусочков формую пирожки. УКЛАДЫВАЮ НА ПОДНОС ШВОМ ВНИЗ И ПРИДАВЛИВАЮ ЛАДОНЬЮ. Даю расстояться и жарю на сковороде в раскаленном масле. Опускаю швом вниз жарю эту сторону не до готовности и переворачиваю,затем когда пожарится вторая сторона до готовности,переворачиваю на первую сторону и уже первую сторону жарим до готовности. Пирожульки готовы. Очень вкусные.
Приятного аппетита!
PS. Так как тесто замешивала в ХП то добавила сразу 700 гр муки. Тесто оказалось густовато, пришлось добавлять воду. Поэтому. в следующий раз муки добавлю 600 гр. Пусть лучше будет немного липкое(его отлично разделывать руками, смазанными растительным маслом), но зато пирожки получаются более воздушными.


среда, 6 мая 2020 г.

Пицца



Вкусная, тоненькая и сочная пицца получается по этому рецепту. Главное четко придерживаться граммовки и высокой температуры в духовке. и все получится!

Ингредиенты:

теплая вода- 250 мл;
сухие дрожжи-4 гр (1 ч.л с небольшой горкой);
мука- 370 гр;
оливковое масло- 1 ст.л;
соль-1 ч.л.

Способ приготовления:

Смешать муку с дрожжами (если они у вас быстродействующие). Если нет, то смешать дрожжи с водой. Влить в муку воду, оливковое масло и соль. Замесить тесто. Я замесила в хлебопечке. Дать немного подняться. Затем раскатать лепешку, смазать сверху томатным соусом или кетчупом (кто как привык). Разложить сверху вашу любимую начинку (я обычно кладу сосиски, копченую колбаску, маринованные грибочки, свежие помидоры- чтобы рот радовался) и обильно посыпать сыром. Затем поместить в разогретую духовку.
Внимание: выпекать 10-12 мин при температуре 240 гр.
Готовую пиццу можно посыпать сверху свежей зеленью.
Приятного аппетита!









Пирожки "Палочка-выручалочка"




Эти замечательные пирожочки я испекла по рецепту Айгуль Галимовой. Очень вкусные, пушистые...а самое главное...волшебные- ахаляй, махаляй...и все готово! Не надо ждать подьема теста.

Ингредиенты:

Вода-250 мл;
яйцо-1 шт;
сахар-2 ч.л;
соль-1 ч.л;
растительное масло- 2 ст.л;
мука- 450 гр;
сухие дрожжи- 10гр (2 ч.л с верхом).

Способ приготовления:

Смешать жидкие ингредиенты с дрожжами (можете активировать сухие дрожжи в воде с сахаром до появления шапочки),  добавить муки и замесить мягкое тесто (я замешивала в ХП минут 10) и начать сразу разделывать пирожки на смазанном растительном масле столе , пока последний доделаем первый уже немножко подойдет. Начинку можно любую, у меня отварные яйца с зеленым луком. Жарить на растительном масле под крышкой.Пирожки на сковороде начинают расти прямо на глазах.
PS. в первый раз, я разделывала тесто на сигменты по 50 гр, пирожки оказались большеваты. Во второй раз разделила их на 35-40 гр...в самый раз!



воскресенье, 21 мая 2017 г.

Булочки с сосисками



За рецепт чудесного теста благодарю Галину Горбунову. Воздушная, нежная и вкусная выпечка получается. из этого теста.

Ингредиенты: 

для опары: 
теплая вода - 50 мл., 
дрожжи - 2 ч.л., 
сахар - 1 ч.л., 
мука - 1 ст.л.; 

для теста: 
кефир - 1 ст., 
яйца - 2 шт., 
масло подсолнечное - 1/3 ст., 
мука - 4 ст., 
сахар - 2 ст.л., 
соль - 1 ч.л.; 

для начинки: 
сосиски - 10-12 шт. 

Способ приготовления: 

В миску положить дрожжи, залить теплой водой, добавить сахар и муку, поставить в теплое место минут на 20. В кефир комнатной температуры добавить соль, сахар, перемешать, ввести яйца, затем опару, хорошо перемешать, добавить масло, перемешать, порциями ввести муку, хорошо вымесить тесто и поставить в теплое место для подъема. Из готового теста сформировать одинаковые по размеру шарики, их раскатать в пласт овальной формы, на середину положить сосиску, с обеих сторон сделать надрезы и "запеленать" сосиску. Готовые булочки накрыть полотенцем и оставить на 30 мин. для подъема, затем смазать взбитым яйцом и выпекать при температуре 190 гр. минут 20-30 до румяности. Вот и все!
Приятного аппетита!


вторник, 16 февраля 2016 г.

Пирожочки на квасе


Замечательные пушистики испекла я своим домашним. В холодильнике остался квас , из которого я делала окрошку, вот и решила его пристроить. Квас обычный, домашнего приготовления, не сладкий. Если будете применять сладкий...то сахар в тесто не кладите.

Ингредиенты:

мука-500 гр;
соль-2 ч.л;
сахар-3 ст.л;
яйцо-2 шт;
масло сливочное-45 гр;
квас домашний-220 мл;
сухие дрожжи-2 ч.л.

Способ приготовления:

Готовила тесто в хлебопечке на программе "13" Основной. Можно замесить и вручную, смешав все ингредиенты и дать тесту подойти в теплом месте. Итак...тесто наше готово. Начинка у меня в этот раз была двух видов : с яйцом и зеленым луком и абрикосовое варенье. Начиняем и жарим в большом количестве масла. Тесто воздушное...начинки мноооого- так вкуснее. Наслаждаемся! Кто с молочком, кто с чайком.
Приятного аппетита!




пятница, 15 января 2016 г.

Пирожки на картофельном отваре


Давно собиралась попробовать пирожки на картофельном отваре... Соблазнила меня Марина Ерышева,...и решила...все-ПЕКУ! Отвар у меня получился "с пылу-с жару", так как готовила начинку для пирожков- отварная картошечка с выжарками. А еще одна-с зеленым лучком и отварными яйцами. Вот такие вкуснющие начиночки. 
Ингредиенты:

картофельный отвар-250 мл(можно сохранять в холодильнике не больше 2 дней);
дрожжи сухие-7гр (2 ч.л) или 20 гр свежих;
сахар-1 ст.л;
майонез- 1ст.л;
мука-400-450 гр;
растительное масло-3 ст.л.

Способ приготовления:

В 100 мл. теплого картофельного отвара распустить дрожжи, добавить сахар-хорошо перемешать и оставить в сторону на 15 минут, до появления пузырьков.После, добавить оставшийся теплый отвар,майонез, всыпать половины муки-перемешать. Затем влить 40 мл.масла и опять перемешать.Далее досыпать оставшуюся муку (смотрите осторожно, я сразу отмерила 400 гр., а потом ну пол стакана добавила) и в конце замеса последние 20 гр.масла. Хорошо вымесить тесто.Тесто приятное на ощупь, не липнет к столу ( у меня, ну чуточку липло,не рискнула добавить еще муки).Чашку с тестом накрыть и оставить на 1 час. Дальше разделить тесто на сегменты, подкатать в шарики и формировать пирожки на слегка присыпанной мукой поверхности. Высота теста ну где-то 4-5 мм (хотите толще-делайте толще). Они так хорошо подросли на расстойке. И жарить в в хорошо разогретом масле на огне ниже среднего.
PS. Так как время меня поджимало...я воспользовалась услугами моей помощницы...хлебопечки. Положила все ингредиенты в строгой последовательности для данного агрегата... и установила функцию "пицца" на 45 минут. После сигнала дала еще тесточку подняться минут 30. Затем-все как описано выше.
Ну что ж...пирожками осталась очень довольна. Тесто тоненькое, а начинки много-много, как мы любим! На следующий день они такие же мягонькие. Угощайтесь мои дорогие...пирожочки с пылу- с жару!
Приятного аппетита!



четверг, 17 сентября 2015 г.

Пирожки с капустой



 
Вот такие славные пирожочки я напекала намедни. Воспользовалась рецептом Аллы Филатовой. Воздушные, пушистые, а уж овкусе и говорить нечего...Вкуснота!!!

Ингредиенты:

молоко-250 мл;
дрожжи живые-42 гр(я воспользовалась сухими "Саф-момент"-2,5 ч.л);
яйцо-2 шт;
соль-1 ч.л:
сахар-1 ч.л;
мука-500 гр;
растительное масло-150 мл.

Способ приготовления:

Тесто мне помогла замесить моя помощница, хлебопечка (но можно и вручную). Сначала я высыпала сухие дрожжи в подогретое молоко(температура не должна превышать больше 30 гр, иначе дрожжи погибают), поставила в тепло на 10 минут...как только дрожжи поднялись шапочкой, опара готова. Но это я просто подстраховалась...проверяла-свежие ли дрожжи. А так можно просто все ингредиенты засыпать в хлебопечку и установить программу "дрожжевое тесто". Замес происходил в этот раз на функции "пельмени"(19) - 20 минут...а затем я просто оставила тесто еще на час для подхода. После того как подошло тесто...оказалось, что мои домочадцы сыты и пирожков на данный момент не желают. Ничего страшного... я положила тесто в свободный целлофановый мешок и поместила в холодильник. К вечеру я вытащила его на стол и дала немного согреться при комнатной температуре. Затем разделала на кусочки (50 гр) и сформировала пирожки. Жарила в большом количестве растительного масла...хочу посоветовать вам одно...так как в составе теста есть молоко, то пирожки очень быстро румянятся...но не пропекается по линии шва...поэтому необходимо жарить на маленьком огне. Если мой совет вам поможет (поверьте-это из личного многолетнего опыта), то я буду только рада. Пирожочки получились пупырчатыми и воздушными. Начинкой на этот раз, по просьбе домочадцев, была тушеная капуста. Угощайтесь и вы, мои дорогие.
Приятного аппетита!



воскресенье, 7 июня 2015 г.

Сосиски в тесте


Рецепт этого замечательного пушистого теста позаимствовала у Маришки Ломака. Спасибо тебе, моя дорогая. Тесто очень воздушное, мягкое и на следующий день. Делюсь с вами этим замечательным рецептом...правда внесла некоторые изменения, подгоняя под свою хлебопечку, так как делала тесто именно в ней.

Ингредиенты:

молоко- 200 мл;
сметана-100 гр;
яйцо-1 шт;
растительное масло-2 ст.л;
сахар-2 ст.л.(если будете делать тесто на сладкие пирожки, можно добавить 5 ст.л);
соль-1 ч.л;
мука-500 гр;
сухие дрожжи-2 ч.л.

Способ приготовления:

Все ингредиенты поместить в хлебопечку и замесить тесто на функции "пельмени", это 20 мин. После звукового сигнала даю постоять 30 минут, чтобы тесто подошло. Затем, руками, смазанными растительным маслом разделяю тесто на сегменты(шарики) примерно по 70 гр, подкатать их, накрыть и дать еще минут 15 подойти. Каждый кусочек раскатываем руками в колбаску и обматываем сосиски. У меня получилось 13 шариков. Так как сосисок было 10, то оставшиеся 3 шарика я превратила в пирожочки, благо в морозилке была замороженная вишня (можно и свежую...она уже появилась на рынке). Я ее предварительно посыпала сахаром и добавила крахмал, чтобы сок не выливался. Готовые изделия накрыть полотенцем и оставить на расстойке еще минут 10-15. Затем смазала взбитым яйцом и сосиски посыпала кунжутом. Выпекать в духовке при 200-220 гр до румяного цвета. Очень вкусно...попробуйте и вы!
Приятного аппетита!



А вот и пирожочки с вишней...чудо как хороши...и на вкус просто объедение!


понедельник, 25 мая 2015 г.

Пирожочки воздушные





За рецепт этих замечательных воздушных пирожочков хочу поблагодарить Наташеньку Панченко (Зосимову). О них можно даже сказать "пуховые"...и это точно! Тесто готовится быстро...можно использовать хлебопечку (что я и сделала), а можно замесить обычным путем. Привожу ниже рецепт от автора с небольшими своими дополнениями....

Ингредиенты:

кефир- 1/2 стакана:
вода-1/2 стакана (300 мл-объем стакана);
сухие дрожжи-2 ч.л;
мука-500 гр;
соль-1 ч.л;
сахар-1 ст.л;
маргарин- 65 гр;
яйцо-1 шт.

Способ приготовления:


Замесила тесто в хлебопечке. Режим 20 (пицца) 45 мин или можно на (основном) режиме 2ч 20мин. Если вы будете замешивать тесто руками, то сначала соедините все жидкие продукты, а потом добавьте сыпучие. Замесите мягкое тесто, накройте его пленкой и поставьте в теплое место для поднятия примерно на 30 мин. Я выбрала режим пиццы в хлебопечке не случайно, мне нужно было побыстрее сделать тесто. Итак...после сигнала хлебопечки о готовности, я дала еще постоять тесту в ней минут 20. Затем, руками, смоченными в растительном масле, я выложила тесто на стол(ох и хорошее получилось...пищало под руками) и разделила на сегменты (кусочки), подкатала их в шарики, накрыла полотенцем.В это время приготовила начинку: очистила отварные яйца и натерла их на крупной терке, нарезала зеленый лучок, все перемешала, посолила и заправила растопленным сливочным маслом. Одна начинка готова...еще достала из подвала яблочное варенье...и, подумав, еще готовый фарш(остался от приготовления мант). А теперь (можно без скалки) руками раздавливаем наши шарики в кружки кладем фарш и лепим пирожки с яйцом и луком, с вареньем и беляши( оставляя дырочку посередине). Нагреваем сковороду и можно жарить пирожки в большом количестве растительного масла на среднем огне. Готовые пирожки выкладывать на бумажное полотенце, чтобы удалить остатки масла. Воздушные, пузырчатые...а какие вкусные! МММ!!!
Приятного аппетита!!!


















среда, 10 декабря 2014 г.

Хлебные булочки с чесночной заливкой



Ох и вкусны же булочки, пахнущие чесночком...даже без борща можно есть эти ароматные свежайшие "пухлячки". В общем, борща я так и не успела сварить...но с харчо мы их "уговорили".

Ингредиенты:

мука-500 гр;
сахар-1,5 ст.л;
соль- 1,5 ч.л;
растительное масло-1,5 ст.л;
сухие дрожжи-1ч.л.

Способ приготовления:

Тесто я замесила в хлебопечке, затем сформировала этакие кругляшки-пухлячки, выложила в смазанную растительным маслом форму и дала расстояться пол-часа. У меня получилось 15 булочек. В разогретую до 200 гр духовку я на самый низ поставила чашку с водой(для создания пара), но можно и без нее. Выпекала до румяного цвета. Готовые булочки смазала заливкой из толченого чеснока, растительного масла и водички. Аромат чеснока витал долго по квартире...разжигая аппетит. 
Приятного аппетита, мои дорогие!