Показаны сообщения с ярлыком печенье вафли пряники. Показать все сообщения
Показаны сообщения с ярлыком печенье вафли пряники. Показать все сообщения

четверг, 2 марта 2017 г.

Апельсиновые колесики






Рецепт этого замечательно печенья с апельсиновым вкусом позаимствовала у N a t a ly a . Наколесила, накуролесила...и в результате получились вот такие "колесики". Рецепт помещаю от автора со своими дополнениями, которые выявились в процессе приготовления.

Ингредиенты:

мука-350 гр;
разрыхлитель-2 ч.л;
сливочное масло или маргарин- 175 г;
сахар-150 гр;
ванилин;
цедра и сок 2 апельсинов(маленьких или одного большого);
какао-порошок- 4 ст.л.

Способ приготовления:

Снять цедру с апельсинов и выжать сок. У меня были большие апельсины....поэтому сока получилось много. Муку, разрыхлитель, размягченное масло ( или маргарин) и сахар перемешать до получения мелкой крошки. Добавить ванилин, сок и цедру апельсина. Замесить однородное тесто. Так как сока получилось много и я необдуманно бухнула его весь...то соответственно пришлось прибавлять и муку, так как тесто получилось жидковатое. Поэтому, следуя полученному опыту, советую...сок добавлять постепенно при замешивании теста. Готовое тесто разделить на 2 части. В одну часть добавить какао-порошок(можно добавить немножко апельсинового сока, так эта половина теста будет гуще) и перемешать до равномерного окрашивания. На присыпанной мукой поверхности раскатать каждую часть теста в прямоугольник 25х40 см. Положить коричневый пласт на белый и свернуть в тугой рулет. Плотно обернуть пищевой пленкой и поставить в холод на 1 час. Рулет нарезать на кружочки, выложить на противень на расстоянии 2 см друг от друга. Выпекать 10-12 мин при 180-200°C до золотисто-коричневого цвета. Печенье можно хранить 3-4 дня в герметичной упаковке, оно остается таким же мягким.
Приятного чаепития!



пятница, 24 февраля 2017 г.

Печенье "Трещинки"



Это печенье уже многие пекли и очень многим оно нравится. За рецепт спасибо Тане Евтушенко. Рецепт очень простой, но печенье получается оооочень вкусное, нежное, мегашоколадное, с тающей во рту корочкой сахарной пудры... С чайком и кофейком просто восхитительно!

Ингредиенты:

мука- 150г;
какао - 60г;
сахарная пудра - 200г + 50г для посыпки;
щепотка соли;
разрыхлитель - 10г;
ванилин;
масло сливочное - 60г;
яйца - 3шт.

Способ приготовления:

Все сухие ингредиенты: муку, какао, соль, ванилин, разрыхлитель, сахарную пудру - просеять через сито в одну посуду и хорошо размешать. Добавить размягчённое сливочное масло, перемешать. Затем добавить взбитые яйца и вымесить тесто. Тесто должно быть густым, накрыть пищевой плёнкой и отправить в холодильник на 1 час. Из готового теста сформировать шарики и обвалять их в сахарной пудре.
Выложить на противень застеленный пергаментной бумагой, на расстоянии 3-4 см, так как печенье при выпечке увеличивается в объёме. Выпекать при температуре 190 градусов 12 минут.За счёт того, что перед выпечкой шарики "панируются" в сахарной пудре, печенье при выпечке приобретает те самые трещинки, кстати очень красивые. Кто еще не пробовал, очень советую.
Приятного аппетита!




воскресенье, 19 февраля 2017 г.

Шоколадные пряники



Эти пряники я уже пекла недавно и выставляла в своем блоге...теперь же я решила их повторить, но сделать шоколадными. Что можно сказать- ФФФФФкусно!

Ингредиенты для теста:

150 г натурального йогурта;
150 г жирной сметаны (у меня 25%);
2 яичных желтка;
200 г сахара;
ванилин (1 п.);
25 г разрыхлителя (5 ч. л.);
75 г топлёного масла (заменила на сливочное);
600 г муки (просеять);
какао порошок-5 ст.л.

Глазурь:
2 яичных белка
180 г сахарной пудры
Просто перемешать миксером или венчиком в течении минуты (получится тягучая масса). Я еще капнула несколько капель оранжевого пищевого красителя.

Способ приготовления:

В чашку выложить сметану (йогурта под рукой не оказалось, поэтому заменила сметаной-общее количество сметаны составило 300 гр), желтки, сахар и ванилин - хорошо перемешать венчиком, всыпать разрыхлитель. Влить тёплое масло и снова размешать. Постепенно подсыпая муку (хочу сразу сказать...что из общего количества муки нужно вычесть 5 ст.л- столько мы добавляем какао) замесить мягкое тесто (тесто не липнет к рукам и столу). Чашку с тестом затянуть плёнкой и поставить в холодильник на 1 час. Отдохнувшее тесто раскатать в пласт толщиной 1 см, подпыляя стол слегка мукой (предварительно я тесто разделила на 2 части, мне так удобнее было работать с ним).
Выдавить формочкой заготовки (у меня цветочки, приблизительным размером 3,5х3,5 см) и выложить их на противень, застеленный бумагой для выпечки. Выпекать в разогретой духовке на уровне выше среднего при t-180ºС, примерно 10-12 минут, до золотистости.
В большую чашку поместить половину остывших пряников, вылить на них половину глазури и аккуратно перемешать рукой, чтобы пряники равномерно покрылись ею (затем вторую часть пряников обвалять так же в глазури). Выложить пряники на решётку и дать глазури хорошо высохнуть. Сверху я еще полила расплавленным шоколадом...чтобы совсем уж шоколадно было.
Девочки, прянички-полный восторг! С чайком, кофейком, молочком...что душе угодно. Они просто тают во рту. Очень советую...испеките...вам ооочень понравится!
Приятного аппетита!



четверг, 12 января 2017 г.

Прянички "Новогодние"



Мягкие, нежные, воздушные и поистине праздничные прянички испекла я своим домашним. Рецепт позаимствовала у Маргариты Иохим. Если красиво упаковать в коробочку, то можно с чистой совестью презентовать своим друзьям и близким как подарок, пряники сохраняются такими же мягкими в течении нескольких дней. Ну что же ...переходим с самому рецепту, он от автора, только в скобочках мои изменения.

Ингредиенты для теста:

150 г натурального йогурта (не добавляла за неимением, заменила сметаной 25% жирности);
150 г жирной сметаны (у меня 25%);
2 яичных желтка;
200 г сахара;
8 г ванил. сахара (1 п.);
25 г разрыхлителя (5 ч. л.);
75 г топлёного масла (заменила на сливочное);
600 г муки (просеять).

Глазурь:

2 яичных белка
180 г сахарной пудры
Просто перемешать миксером или венчиком в течении минуты (получится тягучая масса).

Способ приготовления:

В чашку выложить сметану, желтки, сахар и ванильный сахар - хорошо перемешать венчиком, всыпать разрыхлитель. Влить тёплое масло и снова размешать. Постепенно подсыпая муку замесить мягкое тесто (тесто не липнет к рукам и столу). Чашку с тестом затянуть плёнкой и поставить в холодильник на 1 час. Отдохнувшее тесто раскатать в пласт толщиной 1 см, подпыляя стол слегка мукой (предварительно я тесто разделила на 2 части, мне так удобнее было работать с ним).
Выдавить формочкой заготовки (у меня цветочки, приблизительным размером 3,5х3,5 см) и выложить их на противень, застеленный бумагой для выпечки. Выпекать в разогретой духовке на уровне выше среднего при t-180ºС, примерно 10-12 минут, до золотистости.
В большую чашку поместить половину остывших пряников, вылить на них половину глазури и аккуратно перемешать рукой, чтобы пряники равномерно покрылись ею (затем вторую часть пряников обвалять так же в глазури). Выложить пряники на решётку и дать глазури хорошо высохнуть. 
Девочки, прянички-полный восторг! С чайком, кофейком, молочком...что душе угодно. Они просто тают во рту. Очень советую...испеките...вам ооочень понравится! ЧеССССС слово!
Приятного аппетита и с Наступающим Старым Новым Годом!





вторник, 6 сентября 2016 г.

Печенье "Дуняшкина радость" шоколадное


И снова это замечательное мини-печеньице...размером с грецкий орешек. Быстрое в приготовлении, рассыпчатое и очень вкусное. пекла уже не раз...но теперь решила внести свою лепту в рецепт...сделать шоколадным. добавив в рецепт какао. Если кому то нравится кофейный вкус, то можно добавить и кофе.

Ингредиенты:

яйца-3 шт;

сахар-150 гр;
ванильный сахар-1 пакетик;
разрыхлитель- (10-15гр)- 2-3 ч.л;
сливочное масло- 200 гр;
майонез- 2 ст.л;
мука-550 гр (минус 3-4 ст.л за счет добавления какао);
какао-3-4 ст.л (можно больше, но за счет этого уменьшить количество муки);
соль.

Способ приготовления:


Взбить миксером яйца с сахаром и ванильным сахаром до пышной массы, добавить щепотку соли. Ввести размягченное до комнатной температуры сливочное масло, майонез (можно не добавлять), перемешать лопаткой. Добавить просеянную с разрыхлителем муку и какао, замесить достаточно тугое тесто. Противень застелить бумагой (я выпекала без бумаги, смазав слегка противень растительным маслом​). Тесто брать маленькими кусочками размером с грецкий орех, скатать шарики. Шарики обвалять, встряхнув в чашке с сахаром. Выкладывать на противень на расстоянии, они очень хорошо поднимаются. Я их немного придавила вилочкой...для рисунка. Выпекать в разогретой до 170 градусов духовке 15-20 мин. до румяного цвета(я не стала пересушивать...низ начал коричневеть ...сразу выключила, побоялась что будут сильно сухими).

Ну вот и справилась...печеньице очень нежное, рассыпчатое, с шоколадным вкусом...вкусное-вкусное! Получается довольно большое количество...аж два противня...но это же просто замечательно...не надо на следующий день заморачиваться...услышав очередное- "А что к чаю?!"
Приятного чаепития мои дорогие!    







понедельник, 18 апреля 2016 г.

Пряники "Неженка"


Вот такими вкусными и поистине нежными пряниками побаловала я своих домашних...напекла к вечернему чаю. Получилось достаточно много...три противня (поэтому можно делать и пол-порции). Но они того стоят...можно угостить родных и близких, соседей...а упаковав в коробочку или просто целлофановый пакет, лакомиться несколько дней подряд. Вкусноооо, особенно с молочком. Рецепт я увидела на видео, а также у своих виртуальных подружек, поэтому не буду никого указывать...итак ... рецепт от народа- пряники "Неженка".

Ингредиенты:

Мука-1кг250гр ( у меня ушло чуть меньше);
молоко-0,5 л;
сахар-500 гр;
соль-щепотка;
яйца-2 шт+ 2 желтка (белки в глазурь);
разрыхлитель-4 пакетика( прим 3 ст.л);
ванилин- 4 пакетика;
растительное масло-100 мл.

Для глазури:
сахарная пудра-250 гр;
белки-2 шт.

Способ приготовления:

Молоко наливаем в сотейник и ставим на огонь...до кипения. В это время смешиваем 250 гр просеянной муки (кстати..муку нужно всегда просеивать, так она наполняется воздухом и выпечка получается более воздушной) сахар, соль и ванилин. Заливаем кипящим молоком и хорошо размешиваем венчиком до получения однородной массы- без комочков. Отставляем в сторону, чтобы остыла до комнатной температуры. Оставшуюся муку (1 кг) смешиваем с разрыхлителем. А теперь, вооружаемся миксером, добавляем к смеси яйца, желтки, растительное масло и начинаем взбивать. Сильно не увлекаемся...лишь бы все соединилось в однородную массу. Затем, потихоньку начинаем всыпать муку и ручками...ручками замешиваем эластичное тесто. Руки чувствуют тесто, поэтому не спешим высыпать всю сразу муку...постепенно. Поэтому у меня ушло на 100 гр меньше(я ее пустила на посыпку при формировании пряников). Возможно у кого имеется кухонная машина или тестомес- мука уйдет и вся...не спорю...машина- есть машина. Итак... замесили мягкое, не липнущее к рукам тесто, разделить его на четыре части и подкатать в шары. Можно дать отдохнуть, прикрыв полотенцем, а можно раскатывать и сразу. Я дала всетаки полежать минут 30( чтобы клейковина была лучше). А теперь, подпыляем стол мукой и  раскатываем каждый шар в круг, толщиной 0, 8 см и стаканом вырезаем заготовки под пряники. Выкладываем на, застеленный 
бумагой для выпечки, противень и выпекаем в заранее разогретой до 180 гр духовке минут 18- 20...не пересушить. В это время, опять призываем на помощь наш незаменимый помощник -миксер. Просеиваем пудру, добавляем белки и взбиваем...не нужно до пиков...надо чтобы смесь получилась тягучая. Итак первая партия наших пряников готова...слегка остужаем...чтобы руки могли держать и, вооружившись кистью(не важно малярной или силиконовой) начинаем наш тернистый путь художника. "Красим" наши прянички, не забывая облизывать пальчики...вкусноооо!  Итак со всеми пряниками. Высыхают они довольно быстро. Ну что...управились... А теперь, пришло время и почаевничать. Накрываем стол, водружаем на почетное место наши пряники, наливаем ароматный чай, не забываем позвать своих страждущих  домочадцев и...наслаждаемся! 
Приятного чаепития!




четверг, 25 февраля 2016 г.

Нежное печенье на смальце



За рецепт большое спасибо Irine. Замечательное рассыпчатое печенье, со вкусом апельсина. У меня тоже в старой тетрадке имеется рецепт печенья на смальце...его еще пекла моя бабушка, оно имеет более пресный вкус...деревенский, казалось, что нет ничего вкуснее, особенно с молочком. Обязательно надо повторить...но это уже будет совсем другая история. А об этом печенье добавлю...что даже на 4 день (нашла в вазочке несколько штук- моя заначка)- оно такое же рассыпчатое и ароматное. Вот так вот. Что сказать-натур продукт! Рецепт от автора, с маленькими моими изменениями.

Ингредиенты:

мука- 350 гр;
сахар- 100 гр;
смалец-130 гр;
ванильный сахар;
яйца-2 шт;
цедра 1/2 апельсина (мандарина,лимона);
5 гр. разрыхлителя + 0,5 ч.л. соды

Способ приготовления:

Яйца взбить с сахаром до пышной пены, добавить ванильный сахар и цедру . Влить растопленный тёплый смалец ( я его делаю сама ) и ещё раз хорошо взбить. Муку просеять вместе с разрыхлителем и содой и частями добавлять в жидкую смесь , хорошо вымесить тесто, чтобы не липло к рукам ,завернуть в плёнку и поставить в холодильник на 1 час .
Достать тесто из холодильника , сформировать шарики ( д.3-4 см ) и слегка приплюснуть их. Выложить на противень с пергаментом . Сверху можно смазать яйцом и присыпать маком (не делала).Печенье при выпечке увеличивается почти вдвое. Выпекать в разогретой до 190 градусов духовке 15 минут. Печенье не должно быть пересушенным.
На выходе получается очень вкусное, нежное и рассыпчатое печенье с апельсиновым вкусом. Готовое печенье просто посыпала пудрой.
Приятного чаепития!









четверг, 18 февраля 2016 г.

Печенье с шоколадом и орехами


Нежное, хрусткое, с шоколадом, грецким орехом...что может быть вкуснее! Одну печеньку беру...на другую смотрю...третью подмечаю...это все точно, без преувеличения! С кофейком. чайком. молочком....ммм! ПесТня!

Ингредиенты:

мука-360 гр;
разрыхлитель-1 ч.л;
сливочное масло-200 гр;
сахар-120 гр;
ванилин;
яйца-2 шт;
шоколад темный-100 гр;
изюм-50 гр(не добавляла);
грецкий орех(можно любой)-100 гр.

Способ приготовления:

Орехи и шоколад порубить ножом. Масло комнатной температуры взбить с сахаром до воздушной массы. Постепенно добавить яйца, ванилин и муку с разрыхлителем. Затем, размешивая ложкой, добавить орехи с шоколадом. Берем мокрыми руками, помогая себе чайной ложкой, формируем шарики, размером с грецкий орех. Выкладываем на противень, застеленный пекарской бумагой и слегка плющим вилкой. У меня вышло около 50 (почти 2 противня)...но это не много...так как печеньки на пару "кусь-кусь" и улетают вмиг. Выпекаем при 180 гр минут 12-15.Всем сладкоежкам, в том числе и мне-на радость! 
Приятного кофепития!







четверг, 28 января 2016 г.

Пряники домашние


И снова -рецепт из прошлого. Пролистав старые тетрадки с многочисленными рецептами, некоторые отложились в памяти...авось в скором времени испеку...и вот...настал момент, когда один из них воплотился в жизнь. 
В застойные времена, когда был повальный дифицит всего...и выпечки тоже, полки в магазинах стояли осиротелые. Когда как во времена СССР- не было местечка в бакалее...от изобилия всяких конфеток, печенюшек, фиников, халвы и конечно же пряников. Но "голь на выдумку хитра"...всегда можно что-то придумать, даже из малого набора продуктов. Вот и сегодня, хочу вам представить их ВЕЛИЧЕСТВО "Пряники домашние". Ох и вкусные, нежные, мягонькие...Пекли их и на праздничный стол и на Пасху и просто так...Ну что же не буду вас томить...пишу рецепт...может кто-то и вспомнит, что пек их...и не раз...

Ингредиенты:

кефир(простокваша)-0,5 литра;
мука-4,5-5 стаканов;
сахар-1 стакан;
масло растительное-3 ст.л;
желтки-3 шт;
сода -1 ч.л( или разрыхлитель-3 ч.л);
изюм-100 гр (по-желанию);
ванилин.

Способ приготовления:

Смешиваем венчиком желтки, сахар, кефир, растительное масло и добавляем соду или разрыхлитель. Затем постепенно всыпаем муку и замешиваем мягкое тесто. Хочу сказать...что по-случаю, замочила изюм (чего добру то пропадать). Вот его то-родимого, и добавила в тесто, в процессе добавления муки. Накрываем готовое тесто полотенцем и даем постоять минут 20. Затем разделяем на части и раскатываем в пласт, толщиной примерно в 1 см. Стаканом или формочкой вырезаем пряники и выкладываем на пергамент или просто на смазанный растительным маслом противень. выпекаем минут 20-25 при 180-200 гр. У меня вышло 2 противня. Вынимаем и даем остыть. Для глазури взбить 2 белка и 200 гр сахарной пудры до тягучего состояния. Высыпать пряники в большую чашку, вылить глазурь и двумя руками аккуратно все соединить, перемешивая. Пряники уже в чашке получаются почти сухие...выкладываем на решетку или на противень и даем окончательно подсохнуть глазури. Я помню раньше, когда не было миксеров -взбивали венчиком, с сахаром...ох и трудоемок был этот процесс...и подсыхали долго. Но зато радовал конечный результат. Очень уж были вкусны домашние прянички. А не попить ли нам чайку, вознаградив за труды... чайник закипает, заварничек с чашечками на столе...водружаем наши прянички на блюде в центр стола...и зовем своих домашних на чаепитие.
Приятного аппетита мои дорогие!



четверг, 21 января 2016 г.

Печенье "Дуняшкина радость"



Ну вот, наконец -то я испекла это печенье по рецепту Раисы Панковой...вытащила из закладочек. Печенье привлекло меня, прежде всего, своим забавным названием...да и само исполнение его достаточно простое. Единственно насторожило, это размер "с вишенку"....решила, что испеку все равно...только с размером немного "увеличусь" до грецкого ореха! Так и сделала...

Ингредиенты:

яйца-3 шт;
сахар-150 гр;
ванильный сахар-1 пакетик;
разрыхлитель- (10-15гр)- 2-3 ч.л;
сливочное масло- 200 гр;
майонез- 2 ст.л;
мука-550 гр;
соль.

Способ приготовления:

Взбить миксером яйца с сахаром и ванильным сахаром до пышной массы, добавить щепотку соли. Ввести размягченное до комнатной температуры сливочное масло, майонез (можно не добавлять), перемешать лопаткой. Добавить просеянную с разрыхлителем муку и замесить достаточно тугое тесто. Противень застелить бумагой (я выпекала без бумаги, смазав слегка противень растительным маслом). Тесто брать маленькими кусочками размером с грецкий орех, скатать шарики. Шарики обвалять, встряхнув в чашке с сахаром. Выкладывать на противень на расстоянии, они очень хорошо поднимаются. Я их немного придавила вилочкой...для рисунка. Выпекать в разогретой до 170 градусов духовке 15-20 мин. до румяного цвета(я не стала пересушивать...низ начал коричневеть, а верх немного подрумянился...сразу выключила, побоялась что будут сильно сухими).
Ну вот и справилась...печеньице очень нежное, рассыпчатое...вкусное-вкусное! Получается довольно большое количество...аж два противня...но это же просто замечательно...не надо на следующий день заморачиваться...услышав очередное- "А что к чаю?!"
Приятного чаепития мои дорогие!




воскресенье, 10 января 2016 г.

Шоколадное печенье




Уже очень многие пекли по этому рецепту, теперь и я вот удосужилась. Очень вкусное печенье по рецепту Жанны Храмовой. Хрустящая сахарная корочка сверху и нежная мякоть внутри с тающим шоколадом...ммм! Как же это восхитительно!

Ингредиенты:

сливочное масло- 120 гр;
сахарная пудра-2 ч.л;
яйцо-1 шт;
сливки-1 ст.л;
мука-150 гр;
какао-2 ст.л;
разрыхлитель-1/2 ч.л;
соль-щепотка.

Для крема:

темный или черный шоколад-100 гр(плитка);
сливки 33-35%- 2 ст.л;
мед-1 ст.л.

Способ приготовления:

Решила сделать полторы порции, поэтому ингредиенты все увеличила еще на половину. Взбить размягченное сливочное масло с сахарной пудрой, добавить яйца по-одному (у меня яйцо и один белок, который остался от предыдущей выпечки), но если яйца маленькие, то смело можно добавить и два яйца. Затем влила сливки просеянную смесь из муки, какао, разрыхлителя и соли. Аккуратно вымесила руками, получилось мягкое тесто. Разделила его на кусочки-у меня получилось восемнадцать штук. Скатать из каждого шарик и обвалять их в крупном сахаре.  Разложить на противне и сделать в каждом углубление пальцем( я воспользовалась маленькой мерной ложечкой для мульти). Выпекать при 180 гр 12 минут (не перепечь!). У меня печенье получилось с аппетитными трещинками. Остудить на решетке.
Приготовить крем на водяной бане: нагреть 2 ст. ложки сливок ( по опыту других девочек скажу, что сливки должны быть жирными, у меня были 10%, поэтому густой крем я не получила), затем добавить поломанный на дольки шоколад, как растворится, добавить мед. Крем остудить, переложить в кондитерский мешок и отсадить на печенье. Так как крем у меня получился жидковатым, то красивой "загогулины" у меня сверху не получилось...не беда, на вкус это никак не отразилось. Украсила цветной посыпкой и безешками...получилось не как у всех, а свое "запатентованное" украшение. Печень просто класс! Очень вкусное-мега шоколадное...с чашечкой ароматного кофе просто полный восторг.
Приятного кофепития мои дорогие!                





пятница, 8 января 2016 г.

Вафли "Венские"



Эти чудесные . нежные вафли испекла по рецепту Т@м@р@ ******** Самое главное, что приобретенные по случаю силиконовые формы,  очень уж хотелось обновить. Правда вафельки получаются односторонние, да не беда..."мордашка" то у них все равно красивая...а вкус необыкновенный. Задумок уже куча...хочется и пироженки из них сделать...и тортик сваять...но это будет уже совсем другая история. А теперь к рецепту...

Ингредиенты на две порции (выход 12 шт):

сахар-150 гр;
масло или маргарин-200 гр;
яйца-2 шт;
молоко-1 стакан;
разрыхлитель-10 гр(1 пакетик);
ванилин;
мука-300 гр.

Способ приготовления:

Взбиваем масло до побеления, постепенно добавляя сахар. затем по-одному добавляем яйца, не переставая взбивать, Вливаем потихоньку теплое молочко и постепенно добавляем муку с разрыхлителем и ванилином. С мукой будьте осторожны...не надо сразу всыпать все...мне показалось, что 300 гр многовато...гущина теста должна быть как на оладьи. Итак, все готово...приступаем к выпечке. Выкладываем тесто в формочки... у меня их три, поэтому буду выпекать в два захода. расположила их на противне и выпекала при 180-200 гр минут 25...смотрите, чтобы верх немного зарумянился. Я еще ухитрилась приподнять вафли, чтобы удостовериться. что низ не горит. Первая партия готова, вынимаем вместе с противнем, даем постоять минут пять и переворачиваем вафли на решетку. формочки необходимо быстренько промыть. чтобы подгоревшие крошки не попали на следующие вафли...поверьте...это минутное дело. Вновь наполняем тестом и снова отправляем в духовку. Вот так я справилась с этой выпечкой. Девочки, это очень вкусно! Сверху можно посыпать "для антуражу" сахарной пудрой. А теперь зовем своих близких "повечерить"- то бишь попить чайку в семейном кругу. 
Приятного чаепития и вам. мои дорогие!









понедельник, 14 декабря 2015 г.

Пряники


Очень нежные,мягкие и вкусные пряники увидела у Любови Маренич, по рецепту Маргариты Иохим. Спасибо им обеим за этот замечательный рецепт. Ранее я часто пекла не менее вкусные пряники на кефире...решила попробовать и этот рецепт. Скажу, что осталась очень довольна! Рецепт помещаю от автора с некоторыми своими дополнениями.                                                                              
Ингредиенты для теста:

яйцо среднее-1 шт;
сахар- 125 гр;
ванильный сахар- 1 пакетик (8 г);
сметана (у меня 20%)- 200 гр; 
разрыхлитель- 1 пакетик (15 г) или 1 ст.л;
мука - 400 гр;  
раст. масла- 1 ст. л.

Ингредиенты для глазури:

100 г сахар. пудры + 1 яичный белок - хорошо перемешать миксером в течении пары минут (получится тягучая масса).

Способ приготовления:

Яйца взбить с сахаром и ванильным сахаром (1-2 минуты). Добавить сметану, смешанную с разрыхлителем - хорошо перемешать.Постепенно подсыпая муку, и в самом конце, подлив растит. масло, замесить очень мягкое и приятное на ощупь тесто (оно не будет липнуть к столу и рукам). Чашку с тестом накрыть крышкой и поставить в холодильник на 30 минут. Затем тесто раскатать в пласт толщиной в 1 см, подпыляя стол слегка мукой. Выдавить формочкой заготовки (у меня рюмка диаметром 4,5 см). Выложить заготовки на противень, застеленный бумагой для выпечки.
Выпекать в разогретой духовке при t-190ºС, примерно 20 минут, до золотистости (не пересушить).
В большую чашку поместить остывшие пряники, вылить на них всю глазурь и хорошо перемешать, чтобы пряники равномерно покрылись ею. Глазурь начинает подсыхать уже при перемешивании.
Выложить пряники на решётку и дать глазури окончательно высохнуть. Хранить в закрытом контейнере или коробке(на крайний случай-в обычном пакете). Замечательная и вкусная выпечка! К чаю или кофе просто незаменима...а можно и молочком.
Приятного аппетита!




пятница, 27 ноября 2015 г.

Кофейное печенье



Рецепт этого замечательного печенья увидела в интернете...А так как являюсь любителем кофе, то решила незамедлительно его испечь. Печенюшки получились супер-пупер-мега кофейные! ОООчень вкусные, нежные- просто таяли во рту!

Ингредиенты:


сливочное масло комнатной температуры- 200 гр;

сметана-1 ст.л;
сахар-1 стакан;
ванилин-1 пакетик;
яйцо-1 шт;
молотый кофе-1 ст.л;
растворимый кофе-2 ст.л;
како-3 ст.л;
коньяк-2 ст.л;
разрыхлитель-2 ч.л;
мука-3 стакана (смотрите по-консистенции...может уйти и меньше-не забивайте);
арахис-100 гр.

Способ приготовления:


Арахис обжарить в микроволновке в течении 4-5 минут, постоянно помешивая. Затем остудить и очистить от шелухи. Масло взбить с сахаром и ванилином в пышный крем, добавить сметану, яйцо, влить коньяк. Еще раз взбить. В масляную смесь всыпать молотый кофе, какао и растворенный в 1 ст.лож. кипятка растворимый кофе, перемешать. Муку просеять, смешать с разрыхлителем и соединить с масляно-кофейной смесью. Замесить  мягкое тесто и поставить его в холодильник на 1 - 2 часа. После этого с ним будет легко и приятно работать. Из остывшего теста скатать шарики размером с грецкий орех, выкладывать на противень, застеленный пергаментной бумагой, на расстоянии друг от друга (оно хорошо растет). Вилочкой слегка придавить...часть печенья можно посыпать дробленым арахисом, а часть оставить так. Выпекать 15-20 минут при температуре 180*С. Готовое печенье ОООчень нежное и вкусное!!! 
Приятного чаепития!!!













вторник, 24 ноября 2015 г.

Песочные ромбы



Частенько пеку песочные кольца с арахисом, уж очень у нас любят эту выпечку. В этот раз решила видоизменить...кольца, кольца...а вот ромбы не хотите ли? От перемены мест слагаемых сумма не меняется...Вкусовые качества те же...рассыпчатое, вкуснейшее печенье, с ароматом ванили и жареного арахиса. Просто восхитительно!

Ингредиенты:

200 гр. слив.масла
1 ст. сахара
2 яйца
1\2 ч.л. соды(погашенной уксусом)
1 пакетик ванильного сахара
2,5-3 ст муки
щепотка соли
1 стакан арахиса

Способ приготовления:


Растереть мягкое масло с сахаром, добавить яйца(один желток отделить для смазки), добавить гашенную уксусом соду,ванилин и муку,замесить тесто. Поставить на полчаса в холодильник. Арахис слегка измельчить в блендере.
Раскатать тесто толщиной меньше 1 см, и формочкой вырезать ромбы , в центре сделать отверстие маленькой формочкой. Желток от второго яйца растереть с 1 ч.л. сахара и 1 ст.л. молока.Этой смесью смазать верх ромбов и щедро посыпать дробленым арахисом. Поставить в разогретую духовку (180 градусов). Выпекать до золотистого цвета 12-15 минут. А с молочком то как вкууусно!

Приятного аппетита мои дорогие!






четверг, 22 октября 2015 г.

Рассыпчатое печенье



Вдохновилась рецептом Любы Маренич...но как всегда, что-нибудь "нафеячу"...Вот так вот и родился и этот рецепт....

Ингредиенты:

вареные желтки-2 шт;
сахарная пудра-100 гр;
сливочное масло-200 гр;
разрыхлитель-1 ч.л; 
ванильный сахар-1 пакетик;
мука-1.5 стакана (у меня ушло больше);
какао-порошок-1 ст.л (по-желанию).

Способ приготовления:

Растереть желтки и пудру. Затем добавить сливочное масло комнатной температуры. Я все смешала миксером. Затем добавить муку, смешанную с разрыхлителем и ванильным сахаром, смешать все до однородной массы. Я решила "подсластить" или "подвкуснить" пилюлю и добавила какао. Вообще, хочу заметить...что муку нужно самой регулировать...у меня оказалось маловато...и я добавила еще пару столовых ложек. Тесто получается мягкое, его разделить на сегменты, а затем скатать шарики. У меня получилось 22 штучки. Затем эти шарики выкладываем на противень. застеленный пергаментом а сверху придавливаем слегка...чем бы вы думали...обычным молоточком для отбивки мяса...вот так вот (голь на выдумку хитра). Чудненько получилось, скажу я вам! Выпекаем при 180 гр 15 минут. Ну и так красивУчки получились...я пошла дальше феЯчить...сделала глазурь из сахарной пудры с лимонным соком и украсила им печенье...да еще и золотистые сахарные шарики не пожалела. Во как постаралась! Печенье удалось на-славу! Вкусное, нежное, рассыпчатое! Хотите верьте-хотите нет- но как оно быстро замесЮкалось...так оно быстро и улетУчилось...дольше украшала. Советую и вам...к чайку!
Приятного чаепития!         

          ​