вторник, 25 августа 2020 г.

Печенье-пряники медовые



Печенье и правда получается по структуре такое же как пряники. Очень вкусное, мягкое ароматное. Рецепт нашла на просторах интернета. А так как у меня появился вкуснейший свежайший медок, то я непременно решила что-нибудь испечь.

Ингредиенты:

растительное масло- 6 ст.л;
яйца-2 шт;
соль- щепотка;
сахар- 160-180 гр;
яблочный уксус или лимонный сок- 1ст.л;
сода-1ч.л;
мед- 2ст.л;
ванилин-1 пакетик;
мука-350 гр (может уйти меньше или больше).

Способ приготовления:

Венчиком слегка взбиваем яйца с сахаром, добавляем соль, масло и мед, перемешиваем. Добавляем ванилин, гасим соду уксусом, перемешиваем и всыпаем муку. Тесто должно получится мягкое, слегка прилипающее к рукам. Поэтому муку добавляем постепенно, а не всю сразу. Делаем шарики (у меня получилось 22 штуки по 30 гр). Смазать желтком и вилочкой нанести узоры. Выпекать при 180-200 гр до золотистого цвета. Не пересушить! Остывшее печенье будет сверху плотненькое, а внутри мягкое. Рекомендую поместить печенье в контейнер. Тогда оно останется надолго свежим и мягким.
Приятного чаепития!



Блинчики сметанно-молочные



Вкусные и нежные блинчики испекла по рецепту Виктории Валерьевны на ужин своим домочадцам. Все элементарно, да и "зачистка" холодильника прошла удачно. У меня конечно же есть любимые рецепты блинов, но иногда люблю печь и по новым...нужно же что-то новенькое попробовать.

Ингредиенты:

яйца- 2 шт;
молоко -300 мл;
соль-щепотка;
сахар-2 ст.л;
растительное масло-50 гр;
сметана- 2ст.л;
сода- 1 ч.л;
кипяток-200 мл;
мука- 250 гр.

Способ приготовления:


Яйца смешать венчиком с молоком, щепоткой соли, сахаром (вообще сахар, конечно, добавляйте по вкусу, меня устроило такое сочетание, как дано в рецепте, так как сильно сладкие блинчики я не люблю), растительным маслом и сметаной. Далее, в кипятке растворить чайную ложку без горки соды, вылить в сметанно-молочную смесь и все хорошо перемешать венчиком. Далее, добавляем просеянную муку и доводим тесто венчиком до отсутствия комочков. Печем блинчики на горячей сковороде, периодически смазывая ее растительным маслом. Невероятно нежные блинчики получаются. Подойдут для того, чтобы кушать пустыми со сметанкой или сладким соусом, йогуртом, а также их можно начинять. 
Приятного аппетита!






пятница, 21 августа 2020 г.

Булочки-листочки




Булочки получаются нежными, ароматными и вкусными. Они и на следующий день такие же бесподобные!

Ингредиенты:

молоко- 100 мл;
вода-100 мл;
сухие дрожжи-8 гр;
сахар- 70 гр;
яйца- 2 шт;
соль-1 щепотка;
ванилин-1 пакетик;
мука-500 гр;
изюм- 100-150 гр (по-желанию);
яблочный или любой другой джем или повидло;
растительное масло-70 мл.

Способ приготовления:

Соединить молоко, воду, 1 ст.л. сахара из общего количества, добавить дрожжи, накрыть и дать им  "ожить" до появления шапочки, это занимает минут 10. Если будете добавлять изюм, то залейте горячей водой минут на 10 и обсушите.
Слегка взбить яйца с оставшимся сахаром, добавить дрожжевую смесь, смешать и постепенно всыпать просеянную муку с ванилином, собрать в комок и постепенно добавляя растительное масло, замесить тесто (месить минут 7-10) и вмешать изюм. Я замесила в ХП. Оставить на 1-1.5 для подъёма.
Разделить тесто на кусочки. Я разделила на 16 частей по 60 г. Подкатать шарики и оставить на 5 минут, накрыть плёнкой. Каждый шарик теста раскатать в овал, можно руками, мысленно разделить на две половинки, положить на одну половинку немного повидла, не доходя до краев и накрыть верхней половинкой. Слегка придавить и сделать насечки ножницами по боковым краям, придавая форму листочка. Накрыть булочки и оставить подняться на 25 минут. Смазать взбитым яйцом и в разогретую духовку до 180* на 15 - 20 минут (смотрите по своей духовке). У меня остался от предыдущей выпечки Штрейзель: 20 г сливочного масла; 25 г сахара; 40 г муки; 0,5 ч.л. ванильного сахара. Я им и посыпала. Мне очень нравится мягкая сдоба с хрустящей корочкой.
Приятного чаепития мои дорогие!



пятница, 7 августа 2020 г.

Булочки-рогалики




Воздушные, нежные, вкусные булочки - рогалики испекла по рецепту Зои Ерошенко. Заинтересовал сам метод выпечки.  Действительно изумительные булочки получаются. И на следующий день такие же мягусенькие.

Ингредиенты:

Кефир- 200 мл;
молоко- 50 мл;
сухие дрожжи-10 гр;
масло сливочное- 75 гр;
яйца 2 шт;
сахар- 80 гр;
ванилин-1 пакетик;
мука- 500 гр (+ 3 ст.л для опары);
соль- щепотка.

Способ приготовления:

Подогреть слегка молоко с кефиром и смешать с дрожжами. Дать им активироваться.
В другой чашке смешать яйца, сахар, ванилин и добавить в дрожжевую смесь, всыпать туда же 3 ст.л муки. Все хорошо перемешать и накрыть крышкой. Оставить на 30 минут.
Масло сливочное растопить и охладить. Добавить остывшее слив. масло и щепотку соли в опару. Перемешать. Муку (500 г.) добавлять частями и замешивать тесто. Муки может понадобиться больше или меньше. Оставить тесто в миске, накрыв крышкой, на 1 час. Затем тесто разделить на 2 части. Раскатать круг толщиной 0,5 см, разрезать на 12 треугольников. Начинка может быть любая. Я сделала с яблочным повидлом. Сформировать рогалики и  оставить подходить. Смазать взбитым яйцом, можно посыпать орешками (я посыпала кунжутом). Ставить в холодную духовку 180* - 25 - 30 минут. Вторую партию булочек я ставила в слегка остывшую духовку. Выход булочек 24 штуки.
Приятного аппетита!













суббота, 1 августа 2020 г.

Творожный кекс с апельсином и смородиной




О, если бы фото передавало ароматы, вы бы приготовили этот замечательный кекс незамедлительно, сразу после прочтения сего рецепта! На что я и надеюсь...

Для теста: 

100 гр сливочного масла; 
150 гр сахара ;
2 яйца;
250 гр творога 9%; 
250 гр муки;
10 гр разрыхлителя; 
1/4 ч.л соды; 
15 мл апельсинового сока; 
8 гр ванильного сахара; 
цедра 1 апельсина (можете заменить лимоном); 
100-150г черной смородины (можно добавить любые ягоды-малину. крыжовник, клубнику). 

Способ приготовления:

Все ингредиенты - комнатной температуры. Взбиваем сливочное масло с сахаром и ванильным сахаром, добавляем по одному яйца, затем творог( пробить блендером или протереть через сито) и апельсиновый сок. Просеиваем сухие ингредиенты, перемешиваем и отправляем в тесто цедру. Тесто получается густым, так и должно быть..ведь это тесто с добавлением творога и чтобы оно не осело после выпечки. Выкладываем тесто в форму или бумажные капсулы (если вы захотите испечь маленькие кексы).  Теперь выкладываем смородину и придавливаем слегка ладошкой в тесто. Выпекаем при 180 градусах около часа. Ориентируйтесь по своей духовке...возможно уйдет меньше времени. Проверяйте на сухую лучинку. После того как остынет, можете сверху посыпать сахарной пудрой. Я не стала этого делать...мне и так понравился этот "конопатый" симпатяга.
Ароматный, нежнейший, рассыпчатый кекс готов. Зовем своих домашних на чаепитие. 
Приятного аппетита!