понедельник, 27 февраля 2017 г.

Овсянка для леди



Овсянку для сЭра мы знаем...а вот для утонченной леди, следящей за своей фигурой и для маленьких киндеров...которые ну никак не хотят есть эту "противную" кашу- хочу предложить вот такой вариант. Думаю останутся довольными все, без исключения...а может и сЭры с пЭрами примкнут!

Ингредиенты:

яблоки-3 шт (средние твердых сортов);
мед-2 ст.л;
овсяные хлопья-4 ч.л;
йогурт-4 ст.л (заменила на 10% сметану);
ванилин-на кончике ножа;
корица.

Способ приготовления:

Для начинки смешать мед, овсяные хлопья и сметану. Яблоки вымыть, вырезать в каждом сердцевину и часть мякоти. Наполнить овсяной начинкой, посыпать корицей. Поставить яблоки в форму для запекания и налить на дно 0,5 стакана  горячей воды. Запекать в течении 20 минут при 180 градусах. Запах просто волшебный...аромат яблок. корицы...аппетитушки! Готовым яблочкам дать остыть...подавать лучше теплыми.
Приятного аппетита мои дорогие!

воскресенье, 26 февраля 2017 г.

Пирог "Долина роз"


Это мое одно из любимых рецептов теста. Всегда удается...сдоба получается просто восхитительная!

Ингредиенты:

молоко-0,5 литра;
дрожжи-1/2 палочки (50 гр);
яйца-6 шт;
маргарин-1/2 пачки( пачка 250гр);
сахар- 1 1/2 стакана;
соль- 1/2 ч.л;
мука- 1- 1,100 кг,
ванилин-2 пакетика. 


Начинка:

сухофрукты( в этот раз одни яблоки);
абрикосовое варенье.                                                                                    

Способ приготовления:

Сначала нужно подготовить опару: распустить дрожжи в теплом молоке (0,5 л), чтобы не было комочков, добавить 1 ст.л. сахара и муки, чтобы по консистенции напоминало жидкую сметану. Накрыть салфеткой и поставить в теплое место для брожения. Как только дрожжи начнут опадать- опара готова.

Яйца взбить с сахаром до белой пены. Маргарин растопить и остудить. Взбитые яйца вылить в высокую чашку, добавить соль, ванилин, готовую опару, просеянную муку(тесто должно быть мягким), хорошо перемешать. У меня ушло муки 1.100 кг...смотрите сами, мука везде разная, может уйти больше или меньше...но самое главное- не забивайте тесто. Влить теплый маргарин и месить пока тесто не перестанет прилипать к рукам. Накрыть салфеткой и поставить в теплое место на 1,5-2 часа.  За это время тесто необходимо перебить хотя бы один раз. Готовое тесто переложить на посыпанную мукой доску и разделать. Для начинки я использовала сухофрукты (их необходимо залить кипятком и дать набухнуть, а затем перекрутить на мясорубке) и добавить абрикосовое варенье. Пирогам дать растояться в течении 30-40 минут. Затем смазать взбитым яйцом, смешанным с 1 ст.л. сливок или молока. Розы и листочки я раскрасила пищевым красителем, разведенным во взбитом яйце (совсем немного). Выпекать при 180-200 гр минут 30. Аромат ванили просто сумасшедший...будоражит нервы и аппетит "будь здоров"! Ну что же...пироги удались на славу! Из этого количества теста получается два средних пирога и 2 противня булочек. Поэтому, можно делать и половину всей нормы. 
Угощайтесь мои дорогие!
Приятного чаепития!!!










пятница, 24 февраля 2017 г.

Печенье "Трещинки"



Это печенье уже многие пекли и очень многим оно нравится. За рецепт спасибо Тане Евтушенко. Рецепт очень простой, но печенье получается оооочень вкусное, нежное, мегашоколадное, с тающей во рту корочкой сахарной пудры... С чайком и кофейком просто восхитительно!

Ингредиенты:

мука- 150г;
какао - 60г;
сахарная пудра - 200г + 50г для посыпки;
щепотка соли;
разрыхлитель - 10г;
ванилин;
масло сливочное - 60г;
яйца - 3шт.

Способ приготовления:

Все сухие ингредиенты: муку, какао, соль, ванилин, разрыхлитель, сахарную пудру - просеять через сито в одну посуду и хорошо размешать. Добавить размягчённое сливочное масло, перемешать. Затем добавить взбитые яйца и вымесить тесто. Тесто должно быть густым, накрыть пищевой плёнкой и отправить в холодильник на 1 час. Из готового теста сформировать шарики и обвалять их в сахарной пудре.
Выложить на противень застеленный пергаментной бумагой, на расстоянии 3-4 см, так как печенье при выпечке увеличивается в объёме. Выпекать при температуре 190 градусов 12 минут.За счёт того, что перед выпечкой шарики "панируются" в сахарной пудре, печенье при выпечке приобретает те самые трещинки, кстати очень красивые. Кто еще не пробовал, очень советую.
Приятного аппетита!




вторник, 21 февраля 2017 г.

Блинчики с сыром и зеленью


Эти вкусные закусочные блинчики уже пекли-перепекли многие. Ну вот, наконец -то решилась и я. Спасибо за рецепт Любови Маренич.

Ингредиенты:

яйца-2 шт;
соль-1 ч.л;
сахар-1 ч.л;
кефир-150 мл;
молоко-270 мл;
сыр-100 гр(использовала "Российский";
мука-160 гр;
разрыхлитель-1 ч.л;
растительное масло-1 ст.л.
зелень(петрушка, укроп, зеленый лук)-горсть.

Способ приготовления:

Разогреть кефир и молоко до теплого состояния. Взбить венчиком яйца с солью и сахаром, добавить кефир и молоко. Затем всыпать муку с разрыхлителем и тщательно перемешать, до исчезновения комочков. Сыр натереть на средней (я предпочла на мелкой терке) . Зелень мелко нарезать. Теперь соединяем тесто с сыром и зеленью, вливаем растительное масло. Даже если масло присутствует в тесте, я все равно смазываю сковороду перед выпечкой каждого блина. Я уже писала, что и рисунок получается красивее, и сами блины нежнее. Вот такой вот у меня "бзик". Накаляем сковороду( я пекла на маленькой ), смазываем маслом и выпекаем пробный блин...ага...густовато и толстовато (лично для меня), добавляю еще 100 мл теплого молока- "нормуль"...а теперь- вперед и с песней! Для любителей сыра, коим являюсь и я, блинчики самое то...вкусные, нежные, шелковистые...ммм! Хорошо бы еще малосольной семужки...но чего нет, того нет- обошлись и без нее...
Приятного аппетита мои дорогие!



понедельник, 20 февраля 2017 г.

Десертные творожные блинчики с маком



Очень нежные творожные блинчики испекла я к вечернему чаю...то бишь на десЭрт. Со вкусом ванили, сО сМаком. Не блинчики, а сплошное удовольствие! Угощайтесь мои дорогие!

Ингредиенты:

творог 1% или творожная масса- 100 гр;
яйца-2 шт;
кефир-200 мл;
ванилин- 1 пакетик;
сахар- 4 ст.л;
соль-1/3 ч.л;
сода- 1/3 ч.л;
мука-200 гр;
вода-300 мл(кипяток);
растительное масло-2 ст.л;
мак-1 ст.л.

Способ приготовления:

Конечно все ингредиенты можно перемешать в чашке и в ручную, но лучше воспользоваться блендером. Так и сил потратите меньше, да и тесто получится однородным. Итак...в чашу блендера выкладываем творог, кефир(теплый), яйца, сахар, ванилин, мак, соль, соду (хочу дать маленький совет-кто ощущает вкус соды, то может погасить ее, когда будете добавлять кипяток)-взбиваем минутку, затем засыпаем муку и еще взбиваем- до однородного состояния. Теперь, берем крутой кипяток и вливаем к остальным ингредиентам. Еще пару минуток "блендарнуть" и влить растительное масло. Все...тесто готово. Пока вы помоете чашу блендера и накалите сковородку- тесто настоится и можно выпекать блинчики. Я выпекала на маленькой сковородке, а вам- как удобно. Я всегда смазываю сковороду растительным масло, хотя оно есть и в тесте, я просто заметила, что рисунок у блинчиков получается красивее чем на сухой сковороде, и они более нежные и мягкие. Можно даже потом не смазывать сливочным маслом (во избежание лишнего жира и калорий, которых итак превеликое множество). 
Вот такие ажурные красавчики получились...сладенькие, вкусненькие. Подавать можно с чем угодно...йогуртом, взбитыми сливками, сгущенкой, с ягодным соусом...с чем пожелает ваша душенька. А я желаю вам Широкой и Счастливой Масленицы!
Приятного аппетита!



воскресенье, 19 февраля 2017 г.

Шоколадные пряники



Эти пряники я уже пекла недавно и выставляла в своем блоге...теперь же я решила их повторить, но сделать шоколадными. Что можно сказать- ФФФФФкусно!

Ингредиенты для теста:

150 г натурального йогурта;
150 г жирной сметаны (у меня 25%);
2 яичных желтка;
200 г сахара;
ванилин (1 п.);
25 г разрыхлителя (5 ч. л.);
75 г топлёного масла (заменила на сливочное);
600 г муки (просеять);
какао порошок-5 ст.л.

Глазурь:
2 яичных белка
180 г сахарной пудры
Просто перемешать миксером или венчиком в течении минуты (получится тягучая масса). Я еще капнула несколько капель оранжевого пищевого красителя.

Способ приготовления:

В чашку выложить сметану (йогурта под рукой не оказалось, поэтому заменила сметаной-общее количество сметаны составило 300 гр), желтки, сахар и ванилин - хорошо перемешать венчиком, всыпать разрыхлитель. Влить тёплое масло и снова размешать. Постепенно подсыпая муку (хочу сразу сказать...что из общего количества муки нужно вычесть 5 ст.л- столько мы добавляем какао) замесить мягкое тесто (тесто не липнет к рукам и столу). Чашку с тестом затянуть плёнкой и поставить в холодильник на 1 час. Отдохнувшее тесто раскатать в пласт толщиной 1 см, подпыляя стол слегка мукой (предварительно я тесто разделила на 2 части, мне так удобнее было работать с ним).
Выдавить формочкой заготовки (у меня цветочки, приблизительным размером 3,5х3,5 см) и выложить их на противень, застеленный бумагой для выпечки. Выпекать в разогретой духовке на уровне выше среднего при t-180ºС, примерно 10-12 минут, до золотистости.
В большую чашку поместить половину остывших пряников, вылить на них половину глазури и аккуратно перемешать рукой, чтобы пряники равномерно покрылись ею (затем вторую часть пряников обвалять так же в глазури). Выложить пряники на решётку и дать глазури хорошо высохнуть. Сверху я еще полила расплавленным шоколадом...чтобы совсем уж шоколадно было.
Девочки, прянички-полный восторг! С чайком, кофейком, молочком...что душе угодно. Они просто тают во рту. Очень советую...испеките...вам ооочень понравится!
Приятного аппетита!



Антипригарная смесь



Все кулинары, которые много пекут, знают, что иногда выпечка может пристать ко дну или стенкам формы, хотя они форму хорошо смазывали. При извлечении хлеба, бисквита или кекса из формы в таком случае от выпечки может отломаться прилипший кусок.
Предлагаю приготовить очень полезную антипригарную смесь, которая поможет без проблем выпекать изделия в формах или противнях. Такая смесь не дымит, а продукты при выпечке уже не прилипнут. В состав смеси входят три компонента в одинаковых объёмных количествах: по одной чашке каждый.Первым ингредиентом должен быть твёрдый жир, имеющий высокую температуру плавления: топлёное масло, масло Гхи, топлёный свиной жир, кокосовое масло.
Вторым ингредиентом должно быть рафинированное растительное масло без запаха: хлопковое, кукурузное, подсолнечное.
Третьим ингредиентом должна быть мука: пшеничная или ржаная.

Все компоненты взбиваются в пышный крем. Затем смесь следует упаковать в баночки с крышками и отправить в холодильник. Использовать смесь по мере необходимости.Такая смесь может храниться в холодильнике пол года.
Ингредиенты:

масло подсолнечное рафинированное- 130 мл;
мука пшеничная-90 гр;
смалец-130 гр.

Способ приготовления:

Соединить смалец, подсолнечное масло и муку. 
Взбивать смесь на малых оборотах 2-3 минуты, а потом на больших ещё 2-3 минуты.
Масса станет однородной и по консистенции похожей на густой майонез.
Выложить смесь в баночку, закрыть крышкой. Хранить в холодильнике. Использовать по мере надобности. Я в этот раз взбивала все ингредиенты погружным миксером, предварительно их хорошо перемешав. 
Информация взята с сайта Webspoon.

пятница, 17 февраля 2017 г.

Мясные зразы с грибами




Зразы – это котлета с начинкой. Зразы бывают из мясного фарша, куриного, рыбного и овощные (чаще картофельные) с разнообразной начинкой – с яйцом, с луком, с сыром, с грибами.
Вот и я предлагаю слегка преобразить обычные котлеты из фарша и получить новое вкусное интересное блюдо – мясные зразы с грибами. Конечно, приготовление зраз потребует больше времени, чем котлеты, но начиненные вкусные котлетки этого несомненно стоят. Мы будем использовать в качестве грибов шампиньоны.

Ингредиенты:


мясо (свинина+говядина)–1 кг;
грибы жареные – 300 гр. (или 500 гр. свежих);
лук репчатый - 2 средних луковицы;
яйцо – 1 шт.в фарш + 3 шт. для льезона;
хлеб – 2 кусочка (без корочки);
молоко – 0,5 стакана;
панировочные сухари;
соль, черный молотый перец по вкусу;
масло растительное для жарки.

Способ приготовления:

Первым делом приготовим грибную начинку.
Грибы для данного рецепта подойдут любые, и лесные, собранные своими руками, и магазинные шампиньоны или вешенки.
Грибы нарезать на мелкие кусочки и обжарить на сковороде с добавлением растительного масла, периодически помешивая.Луковицу очистить и мелко нашинковать острым ножом.
Выложить лук к грибам, добавить соль, перемешать и обжаривать под закрытой крышкой на медленном огне до мягкости и прозрачности лука.Теперь займемся приготовлением мясного фарша. Хлеб замочить в молоке на несколько минут. Мясо промыть, разрезать на небольшие куски и пропустить через мясорубку. В ней же пропустить лук и размоченный хлеб. В готовый фарш добавить соль и специи. Вбить в фарш яйцо и тщательно вымешать с помощью рук.Фарш должен быть густым, если выделилась лишняя жидкость, необходимо ей слить. Будет лучше, если фарш отбить...то есть брать в руки и "плюхать" об миску сверху вниз. Фарш от этого становится плотнее и эластичнее.

Сейчас расскажу как формировать зразы с начинкой. В отдельную плоскую тарелку выложить панировочные сухари, в другую- яйца, взбив их венчиком до однородного состояния. Взять небольшое количество фарша и сделать из него лепешку. В середину лепешки выложить порцию грибной начинки (примерно столовую ложку). Руки смочить в воде, чтобы фарш не прилипал, аккуратно соединить края фарша и сформировать котлету, перекатывая из одной ладони в другую и обратно. Проследить, чтобы грибы со всех сторон были закрыты фаршем. Можно так же сделать зразы и при помощи пленки...выложить фарш и размять в лепешечку, положить начинку...а затем поднять при помощи пленки за края и свести к середине, тем самым закрыть, аккуратно прижать и руками сформировать в продолговатую котлетку. В общем, кому как удобно. Затем обмакнуть котлету во взбитые яйца и обвалять со всех сторон в панировочных сухарях. В сковородку налить растительное масло и выложить зразы. Удобно сразу сформировать все котлеты, выложить их на разделочную доску, а затем их готовить. Обжарить котлеты на среднем огне в течение 5-7 минут с каждой стороны до появления румяной поджаристой корочки, затем выложить на противень и довести до готовности в духовом шкафу при 180 гр 10-15 минут.
Мясные зразы с грибами подавать горячими, они получаются очень сочными, вкусными и сытными. По желанию украсить дольками помидора и зеленью.
В качестве гарнира к мясным зразам подойдет и картофельное пюре, и рис, и макароны, и любые овощи.

Приятного аппетита мои дорогие!







пятница, 10 февраля 2017 г.

Паровые котлетки с адыгейским сыром



Вот такие, вкусные и совершенно безвредные для милой дамской фигуры, можно приготовить котлетки. От того что они приготовлены на пару и есть весь секрет "полезности". готовить естественно лучше из нежирных сортов мяса- курицы, индейки, молодой говядины...рыбные тоже в этом списки. Да что я вам тут рассказываю...вы итак все знаете. На этот раз готовила из того что было в наличии...

Ингредиенты:

фарш свино-говяжий-500 гр;
лук- 1 головка;
чеснок-1 долька;
желток-1 шт;
соль, перец-по-вкусу;
адыгейский сыр- (нарезать брусочками)по количеству котлет.

Способ приготовления:

Измельчила в блендере лук и чеснок и смешала с фаршем, добавила, желток, посолила, поперчила. Хорошо вымесила фарш. Сформировала шарики, расплющила в лепешку и во внутрь положила брусочек адыгейского сыра. Мокрыми руками слепила в ладошках котлетки. Выложила в форму для варки на пару мультиварки  и в режиме "Варка на пару" готовила 30 минут. Очень вкусно с овощным салатом. 
Приятного аппетита мои дорогие!!!


четверг, 9 февраля 2017 г.

Кекс на сметане




Рецепт этого, поистине замечательного, кекса позаимствовала у Наташи Ганиной. Очень вкусный, со сливочным послевкусием, твердой корочкой и нежной рассыпчатой мякотью. Нежнейший ванильно-сливочный запах витал по всей кухне во время ...и после выпечки. Остановиться на одном кусочке просто невозможно...уж поверьте.

Ингредиенты:

яйца-2 шт; 
сахар- 1 стакан; 
раст.масла- 0,5 стакана; 
ваниль;
мука-2 стакана; 
соль- 0,5 ч.л; 
разрыхлитель- 1 пакетик (10-11 гр); 
сметана- 1 стакан; 
сухофрукты, ягоды (1 стакан или чуть больше - у меня изюм).

Способ приготовления:

Яйца, сахар и ваниль растереть и добавить растительное масло, взбить венчиком. Масса чуть станет гуще от масла. В муку добавить соль и разрыхлитель. Постепенно добавлять в яичную смесь муку и сметану, хорошо взбить миксером. Вмешать порезанные сухофрукты, обсыпанные мукой, чтобы они равномерно распределились в тесте.
Всё перемешать до однородности лопаткой. форму смазать антипригарной смесью или сливочным маслом. Выпекать при 180 до сухой спички. У меня ушло около часа. Смотрите по своей духовке. Кексу дать немного постоять, затем вытащить из формы и украсить по своему вкусу. Я украшать не стала, просто посыпала сахарной пудрой.
Приятного аппетита мои дорогие!


среда, 8 февраля 2017 г.

Блинчики



Эти блинчики получаются тоненькие, просто кружевные. Очень вкусные. Хороши для фаршировки.

Ингредиенты:


4 яйца,

2 ч.л соли;
0,5 литра кипятка;
0,5 литра холодного молока,
2 стакана с горкой муки;
2 ст.л растительного масла.                                                                                          

Способ приготовления:


Взбиваем венчиком яйца с солью, добавляем кипяток, продолжаем взбивать, добавляем молоко, потом муку, затем масло. Сахар и соду не добавляем. Все! Нагреваем сковородку ...и вперед с песней!

Приятного аппетита!


Оладья со сливами


Люблю оладушки с любой начинкой и просто так. Всегда получаются пышными и вкусными. Готовлю всегда без добавления яиц. Мне так больше нравится.

Ингредиенты:

мацони+кефир-450мл;
сахар-2-3 ст.л;
сода-1 ч.л;
соль-1/3 ч.л;
мука-2 стакана;
ванилин;
сливы-1-2 шт.                                                

Способ приготовления:

Кефир смешиваем с мацони, добавляем соду, соль, постепенно добавляем муку и ванилин. Тесто должно быть консистенции густой сметаны. Сливы порезать кусочками и смешать с тестом. Жарить на растительном масле под крышкой.
Приятного аппетита!

вторник, 7 февраля 2017 г.

Корзиночки из блинчиков




Вот такую красоту...так называемый десерт можно приготовить из обыкновенных блинчиков. И детки и леди, следящие за своей фигурой останутся довольны! Ну что же...приступаем к приготовлению...

Ингредиенты (на 10 блинчиков):

мука-100 гр;
сахар- 2 ст.л;
какао-1 ст.л;
яйца-2 шт;
молоко 1,5 стакана;
соль-щепотка;
сливочное масло-30 гр;
ванилин;
растительное масло для смазывания сковороды.

Способ приготовления:

Сливочное масло растопить и остудить. Все ингредиенты смешать в блендере и спечь блинчики. Дать остыть. Затем. каждый блинчик надеть на перевернутый стакан и поставить в микроволновку на 1-1,5 мин. на полную мощность, чтобы слегка подсушить. Затем снять со стакана и наполнить нарезанными фруктами, орехами, сухофруктами и полить йогуртом или взбитыми сливками. Вот так просто и и очень быстро можно соорудить необыкновенно вкусный и красивый десерт. угощаемся...не стесняемся!
Приятного аппетита!!!

понедельник, 6 февраля 2017 г.

Яичные рулеты с салатом "Капрезе"



Вот такие закусочные блинчики я приготовила для себя любимой! И сытно, и вкусно...все то, что я люблю!

Ингредиенты для 1 блинчика:

яйцо-1 шт;
молоко-2 ст.л.

Ингредиенты для салата "Капрезе":

осетинский сыр- 100 гр (можно заменить сулугуни или творогом);
помидор-1 шт(или 3 черри);
зеленый лук-2 пера;
базилик (я заменила кинзой).

Способ приготовления:

На сковороде смазанной капелькой растительного масла выпекаем блинчик из 1 яйца и 2 ст.л. молока. Готовим салат "Капрезе"....из домашнего осетинского сыра (натертого на крупной терке или порезанного кубиками), можно применить сычужный, очень полезный домашний сыр, сулугуни или воспользоваться творогом, помидоров, зеленого лучка, кинзы. Солить начинку не надо, так как сыр солоноватый. Раскладываем начинку по всему блинчику, аккуратно заворачиваем и разрезаем на 4 части. Очень вкусно! Просто прЭлЭстно!!!Мне одной порции хватило...а если вам нужно больше, то соответственно увеличивайте количество продуктов и....
Приятного аппетита!!!





воскресенье, 5 февраля 2017 г.

Кружевные блинчики


Вот такие красивые Хфигуристые блинчики можно испечь к завтраку и нафаршировать любимыми фруктами или подать отдельно, полить шоколадом, медом...да чем угодно.

Ингредиенты для блинчиков:

мука-200 гр;
соль-щепотка;
яйца-2 шт;
сахар-1.% ст.л;
молоко-400 мл;
вода-150 мл;
растительное масло-2 ст.л;
ванилин.

Способ приготовления:

Все смешать миксером до консистенции жидкой сметаны. А теперь начинаем выпекать. Готовые блинчики подаем со сметаной, растопленным сливочным маслом. вареньем. сгущенным молоком и т.д... А можно использовать для начинки фруктами...
Приятного аппетита!


суббота, 4 февраля 2017 г.

Кружевные блинчики с фруктовой начинкой




Кто же откажется от такого завтрака...а так же десерта. И взрослые и дети будут просто в восторге.

Ингредиенты для блинчиков:

мука-200 гр;
соль-щепотка;
яйца-2 шт;
сахар-1.% ст.л;
молоко-400 мл;
вода-150 мл;
растительное масло-2 ст.л;
ванилин.

                                                                                                                 
Способ приготовления:

Муку с солью просеять, сделать посередине углубление, вбить в него яйца, перемешать.Соединить молоко с водой и сахаром. Непрерывно перемешивая муку, добавить в нее готовую жидкость. Добавит масло и взбить тесто венчиком или миксером. Выпечь блины.
а теперь займемся фруктовой начинкой...в этот раз у меня карамелизированные бананы. Сколько у вас порций...столько понадобится и бананов. Если бананы большие, а блинчики средние. то можно обойтись и половинкой. Итак...
Берем сковородку, растапливаем столовую ложку(с горкой) сливочного масла и 1ст. л. сахара. Как только сахар начнет карамелизироваться, кладем бананы и обжариваем до золотистого цвета. Готовые бананы заворачиваем в блинчики и поливаем шоколадным сиропом.
Приятного аппетита мои дорогие!

 Вот такие кружевные блинчики получились.







пятница, 3 февраля 2017 г.

Плюшки- Кометы



Эти восхитительные плюшки увидела у Марины Архиповой. Очень вкусные, нежные...воздушные...недаром кометы! Я немного переделала рецепт под себя...результат просто порадовал!

Ингредиенты: 

молоко-200 мл;
яйца-2 шт;
масло растительное-100 мл; 
сахар-4 ст.л;
сухие дрожжи-1.5 ч.л;
мука-500 гр;
соль-щепотка;
ванилин-1 ч.л;
растительное масло и сахар для смазывания плюшек. 
сахарная пудра - для посыпки. 

Способ приготовления:

Дрожжи смешать с теплым молоком и 1 ст.л сахара и поставить в тепло. Когда появится шапочка, они готовы. В чашке взбить венчиком яйца с оставшимся сахаром, добавить растительное масло, соль и ванилин( его лучше развести в 1 ст.л водки или коньяка...аромат получается бесподобный). Затем ввести постепенно муку и замесить тесто средней густоты, дать ему подойти 1 час, в процессе обмять. Готовое тесто разделить на шарики по 70 гр и раскатать их в тонкие лепешки. Каждую из них смазать растительным маслом, посыпать сахаром и сделать насечку острым ножом от средины до края. С одной стороны лепешки поднять край и скатать по кругу в рулет-конус. 


Выложить плюшки на противень с бумагой для выпечки, дать расстояться минут 15-20, смазать яйцом (можно и не смазывать, если вы впоследствии будете обсыпать пудрой...а то получается масло- масляно) и поместить в духовку, разогретую до 190 градусов. Выпекать около 30 минут до готовности. При выпечке плюшки подымутся и разойдутся – получатся красивые завитушки. При подаче посыпать сахарной пудрой. Вот и все! Разве можно отказаться от такой сдобы? Ее еще теплой уже разметают с противня. С чайком, молочкой или кофейком...угощайтесь мои дорогие!
Приятного аппетита!




среда, 1 февраля 2017 г.

Кружевные блинчики на воде


Очень быстрый способ приготовления теста для блинов. Тоненькие. кружевные блинчики порадуют тех. кто не любит на молоке или воде. они получаются особенно нежными и хороши для для фаршировки. Пеку по этому рецепту уже больше 20 лет...поэтому рецепт проверенный временем.

Ингредиенты:

яйца-2-3 шт;
теплая вода-3 стакана +1 стакан (для разведения лимонной кислоты);
соль--0,5 ч.л;
сода-0,5 ч.л4
сахар-1 ст.л;
мука-500 гр;
лимонная кислота- 0,5 ч.л.                             

Способ приготовления:

Смешать яйца с 3 стаканами теплой воды, добавить по половине чайной ложки соли и соды, 1 ст. ложку сахара и всыпать 500 гр. просеянной муки. Взбить все миксером и влить в тесто пол чайной ложки лимонной кислоты, разведенной в 1 стакане воды. Хорошо размешать и можно начинать печь.
Приятного аппетита!!!