Показаны сообщения с ярлыком рецепты по диете Дюкана. Показать все сообщения
Показаны сообщения с ярлыком рецепты по диете Дюкана. Показать все сообщения

воскресенье, 6 октября 2013 г.

Сырная запеканка



 Ингредиенты: 

200 гр маложирного сыра (да простит меня Дюкан...у меня был кусок домашнего осетинского солоноватого сыра), 
1 отварное яйцо; 
2 сырых яйца; 
3 пера зеленого лука; 
3 ст.л сухого молока; 
3 ст.л крахмала; 
3 ст.л овсяных отрубей; 
1 пакет сахзама или 1 таблетка; 
1\2 ч.л гашеной лимоном соды; 
1 йогурт "Активия".                       

Способ приготовления:  

Взбила 2 яйца в крепкую пену, добавила отруби, сухое молоко, крахмал, йогурт и соду- все хорошо перемешала. Отдельно в мисочке натерла сыр, отварное яйцо , добавила нарезанный зеленый лук-смешала обе смеси и вылила в силиконовую форму. Запекала при 180 гр 40 минут до румяного цвета, очень вкусно, особенно со сладким  чаем. 
Приятного аппетита!!!




Овощное рагу с курочкой и пекинской капустой


Ингредиенты:

Куриное филе-300гр;
Кабачок-1 шт;
Баклажаны-2 шт;
Лук-1 шт;
Морковь-1 шт;
Пекинская капуста-1 велок;
Соль, перец;
Сухая аджика;
Прованские травы;
Домашний томат-1 стакан.

Способ приготовления:

В мультиварке на функции "Жарить"обжариваем кусочки куриного филе до румяной корочки, затем добавляем порезанный лук и натертую морковь, продолжаем тушить минут 5 , не забывая помешивать.Затем добавляем нарезанные кубиками баклажаны и кабачок, перемешиваем...и в последнюю очередь засыпаем нашинкованную лентами китайскую капусту. Все тщательно перемешиваем, солим, перчим посыпаем прованскими травами, сухой аджикой, заливаем стаканом томата, закрываем крышку и ставим на функцию "Тушение" минут на 20. Чудесное рагу готово! 
Приятного аппетита!!!



среда, 25 сентября 2013 г.

Белый амур, фаршированный овощами в кисло-сладком соусе.

-Белый Амур (Ctenopharyngodon idella) — рыба семейства карповых.
·         Родина Белого Амура Восточная Азия, где он распространён от р. Амур до Южного Китая. Длина этой рыбы до 120 см, масса до 32 кг. , хотя есть факты поимки особей до 40кг
·         Амура можно готовить по карповым рецептам, а уж как готовить карпа должна знать каждая хозяйка.
·         Поэтому ,если у вас нет Амура берите обычного карпа и все дела...:)



Ингредиенты: 

белый амур;
соль: 
перец;
специи;
1 сладкий желтый перец;
1 сладкий красный перец;
1 небольшая красная луковица; 
1 баклажан;
2 сантиметра свежего корня имбиря;
соевый соус;
темный сахар ( я заменила сахзамом);  
крахмал кукурузный;
рисовый уксус ( я использовала бальзамический);

Способ приготовления:
·      
Подготовка тушки      
Рыбу мы будем фаршировать овощами -поэтому нам понадобится место.
Разрежем мы ее не по животу а по спине .Делаем 2 параллельных разреза с двух сторон позвоночника и с помощью ножниц и острого ножа переводим Амура из класса позвоночных рыб,в класс беспозвоночных
После того,как позвоночник и внутренности удалены,рыбу надо хорошо промыть .Особое внимание надо уделить животу-внутренняя поверхность покрыта черной пленкой ,которую надо тщательно убрать (в прочем она очень легко смывается ) Очищенную тушку рыбы ,высушиваем , солим, перчим ,добавляем специи и откладываем в сторонку
Что нам понадобится дальше
1 сладкий желтый перец
1 сладкий красный перец
1 небольшая красная луковица
1 баклажан
2 сантиметра свежего корня имбиря
Соевый соус,темный сахар(или сахзам),крахмал ,рисовый уксус (бальзамический), деревянные палочки для шашлыка
Короче,мелко рубим имбирь , режем перцы в толстую соломку, лук полукольцами , а баклажан кубиками и отправляем на разогретую, смазанную каплей растительного масла сковородку.
Пассируем овощи и половину рубленного имбиря до полуготовности (3-4 минуты)
добавляем соевого соуса по вкусу (я добавил около 2 столовых ложек ) и сразу снимаем с огня
Все -можно заняться фаршированием рыбьей тушки
забиваем овощами рыбу через спину и скрепляем ее шпажками от шашлыка
теперь надо развести 1 чайную ложку крахмала в 2 столовых ложках воды,и обмазать рыбину со всех сторон. Отправляем рыбину в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 25-30 минут. а пока делаем соус
В сотейнике растапливаем 2 столовые ложки сахара( я заменила 2 ч.л. сахзама "Фитпарад") в 3 столовых ложках воды. Добавляем туда оставшийся имбирь ,2 столовые ложки соевого соуса и 1 столовую ложку рисового уксуса( можно заменить на бальзамический)
опять разводим крахмал в воде (те же пропорции) и постоянно помешивая аккуратно вливаем в соус ...
Соус желательно подготовить минут за пять до того как вы вытащите рыбу...
Рыбу вытаскиваем из духовки,помещаем на блюдо ,обливаем соусом и зовем всех за стол!
Приятного аппетита!



понедельник, 16 сентября 2013 г.

Карп тушеный в томате


Ингредиенты:

Карп-1 кг;
соль, перец:
специи для рыбы;
1 ст.л. томатной пасты;
1\2 стакана воды;
2 лавровых листочка;
1 луковица;
1 средняя морковка.

Способ приготовления:

Рыбу чистим, моем, обсушиваем бумажным полотенцем, режем на кусочки, солим и обжариваем (на смазанной растительным маслом) сковороде с антипригарнвм покрытием до румяного цвета.




Затем выкладываем в мультиварку...а на этой же сковороде (после обжаривания рыбы) пассируем лук и морковь, натертую на терке с  1 ст. л. воды(чем меньше масла в блюде- тем для здоровья полезнее!) Солим, перчим, добавляем томатную пасту, крахмал, разведенные в воде, 1\2 ч.л. сахзама со стевией, специи для рыбы, лавровый лист, доводим до кипения и выливаем в мультиварку. Ставим на режим Тушение и готовим в течении 20 минут. Очень вкусно!
Приятного аппетита!!!



четверг, 12 сентября 2013 г.

Пудинг из кефира


Ингредиенты:

400мл.кефира,
сахзам по вкусу,
1/2 ч.л агар-агара;
1 ч.л. какао.

Способ приготовления:

Агар-агар залить на 1час охлажденной кипяченой водой ,потом довести этот раствор до кипения( но не кипятить) и соединить с кефиром,предварительно смешанным с сахзамом (у меня порошок "Фитпарад"). Разделить смесь пополам, в одну добавить какао, хорошо размешать,  разлить по креманкам и в холодильник, до застывания. Сверху можно полить 1 ст. ложкой смеси другого цвета и сделать узор зубочисткой, а можно просто полить уже готовый пудинг сгущенкой Дю.
Приятного аппетита!

вторник, 10 сентября 2013 г.

Тушеная говядина с тыквой

Блюда из мяса, тушёного с овощами, очень популярны в наше время, благодаря лёгкости и быстроте их приготовления, большой питательности и высоким вкусовым качествам.
Попробуйте приготовить говядину, тушёную с тыквой. Тушеная говядина с тыквой понравится Вам своей сочностью, мягким вкусом и медовым ароматом. Мясо с тыквой - очень удачное сочетание для желающих похудеть.


Ингредиенты:

500 гр. мякоти говядины,
800 гр. мякоти спелой тыквы,
1 средняя головка репчатого лука,
1 большой спелый помидор,
соль и молотый чёрный перец по вкусу,
свежая зелень петрушки (укропа, кинзы).
 
Приготовление:

Мякоть говядины обмойте и нарежьте небольшими кусочками (40-60 гр.), положите в сковороду, смазанную каплей растительного масла  и обжарьте; затем залейте горячей кипячёной водой так, чтобы вода лишь покрыла мясо(это если говядина не очень молодая...я не тушила). Закройте кастрюлю крышкой и тушите мясо на медленном огне в течение 15-20 минут.


 Тыкву очистите от кожицы и семян; мякоть тыквы нарежьте аккуратными тонкими ломтиками и слегка обжарьте с обеих сторон на сковороде, смазанной растительным маслом.




Помидор промойте, ошпарьте крутым кипятком и очистите от кожицы, нарежьте тонкими круглыми ломтиками. Репчатый лук очистите, обмойте и мелко нашинкуйте.




По истечении времени положите в форму для запекания к тушёной говядине измельчённый репчатый лук, посолите и поперчите по вкусу, положите на мясо обжаренные ломтики мякоти тыквы,  поверх уложите нарезанные помидоры и, накрыв форму крышкой, тушите в духовке (160-180С) в течение 50-60 минут до полной готовности.




Перед подачей на стол готовую говядину с тыквой переложите на подогретое блюдо и посыпьте мелконарубленной свежей зеленью петрушки (укропа, кинзы). Отдельно подайте салат из свежей зелени и помидоров.
Приятного аппетита!

Булочки с отрубями


Ингредиенты:

4 ст.л. овсяных отрубей; 
2 ст.л. пшеничных отрубей;
3 ст.л. сухого молока; 
3 яйца;
сахзам-по-вкусу(я добавляла порошок Фитпарад); 
200 мл обезжиренного молока;
сок половины лимона; 
цедра 1 лимона; 
1 ч.л. разрыхлителя.                                                                                                                  

Способ приготовления: 

Все ингредиенты смешать, кроме белков. Белки взбить отдельно до густой пены, аккуратно ввести в  смесь с отрубями. Разложить по формам. Выпекать при температуре 200 гр минут 30. У меня получилось 12 булочек. Вкусные, с лимонным ароматом. 
Приятного аппетита!!!

суббота, 31 августа 2013 г.

Сазан, фаршированный тушеными овощами


Ингредиенты для маринада:
 
1 ст.л растительного масла;
2 ст.л соевого соуса;
1 ст.л бальзамического уксуса;
перец;
специи для рыбы;
щепотка сушеного укропа.

Ингредиенты для начинки:
1\2 луковицы;
1\2 морковки;
соль, 
1/2 болгарского перца.

Способ приготовления:
 
Сазана помыть, высушить бумажным полотенцем, сделать насечки по всей рыбе и слегка посолить. Затем приготовить соус: 1 ст.ложки растительного масла+ 2 ст. ложки соевого соуса+ 1 ст.л бальзамического уксуса), перец, специи для рыбы, щепотка сушеного укропа. Все перемешать и обмазать рыбу,  дать помариноваться минут 40-50.   Для внутренней начинки я  потушила на 1 ст.л воды  порезанный лук, болгарский перец и натертую морковь. Начинить рыбу, полить оставшимся соусом и смазать маложирной сметаной, вложить в насечки ломтики помидора и положить на противень запекаться. Для того чтобы рыба не подгорела и не прилипла к противню, я поместила ее на бумагу для выпечки (пергамент).  Выпекать 45-50 минут при температуре 180-200градусов.
Приятного аппетита!!!

пятница, 30 августа 2013 г.

Рыбка под "шубкой"


Ингредиенты: 

Тушка Белого амура- 1 кг;
соль, перец; 
специи для рыбы;
лук-1шт;
морковь- 1 шт;
маложирная сметана.

Способ приготовления:

Тушку Белого амура порезать на куски, посолить, поперчить, посыпать специями. Дать постоять минут 30. Взять форму для запекания, выложить рыбу, сверху посыпать слой лука (можно без него), затем слой морковки и намазать маложирной сметаной(кто не на диете- майонезом). Запекать в духовке минут 50 при 200 гр. Сочно, вкусно, быстро! 
Приятного аппетита!!!


суббота, 24 августа 2013 г.

Рыбка в апельсиновом маринаде


Ингредиенты: 
стейк белого амура;
соль, перец, 
специи для рыбы.           
Для маринада: 
сок половинки апельсина, 
1 ст. л бальзамического уксуса, 
1 ст.л. соевого соуса, 
1 ч.л. растительного масла.

Способ приготовления:                                                                                                               

Стейк подрезаем внутри и "распластываем", солим, перчим, посыпаем специями и заливаем маринадом. Даем настояться в течении часа. Берем фольгу...укладываем дольки апельсина, затем рыбу заворачиваем и готовим на пару в мультиварке в течении 25 минут. Сочно, вкусно! 
Приятного аппетита!

Пудинг и шоколадное мороженое по Дюкану

Приготовила Ванильный пудинг из пакетика Д-р Оэткер. Если же такового нет, то можно приготовить молочный пудинг из молока, кукурузного крахмала, сахзама или стевии( по вкусу), ванилина. Все сварить до загустения, залить в формочки и поставить застывать в холодильник. Приятного аппетита!!!


Очень захотелось мороженого....поэтому пришлось немножко поколдовать. Взяла 400млл молока 0,5%, вскипятила, добавила 8 табл. сахзама, 2 чайные ложки с верхом какао порошка и 2 ст.ложки с верхом кукурузного крахмала (разведенного в холодном молоке), немного ванилинчика. Получился шоколадный пудинг, остужаем его , выливаем в силиконовые формы и ставим в морозилку. Через 2,5 часа достаем наше мороженое... и наслаждаемся! Сверху немножко похрустывающий шоколадный щербет, а внутри мягкая , нежная текстура шоколадного пудинга....ММММ!!! Это сказка!

 

Шашлычки из мяса индейки

Небольшие шашлычки из мяса индейки, которые становятся очень нежными и ароматными благодаря пряному и немного острому маринаду. Это блюдо популярно на Карибском побережье, чаще всего его готовят из курицы. Мне кажется, что индейка здесь очень уместна. Готовить шашлычки можно традиционным способом, а также и дома на сковороде- гриль без масла или в духовке под грилем.     

                     
Ингредиенты: 

филе индейки-600гр;
перец болгарский сладкий красный или зеленый(паприка)-1/2 шт; 
чеснок-2 дольки; 
имбирь свежий-кусочек(5 см) у меня не было; 
лук зеленый-20гр; 
уксус столовый(у меня бальзамический)-40мл;
соевый соус-20мл; 
перец чили молотый-1 ч.л.( я клала 1 свежий).                                                                                                                                                                             
Способ приготовления:

Очистить перец от семян, крупно нарезать, очистить чеснок и имбирь, вымыть и обсушить лук. Сложить в блендер овощи, добавить уксус, соевый соус и взбить до однородной консистенции. Мясо очистить от жил и нарезать небольшими кусочками (4-5см). Положить мясо в пакет вместе с маринадом, плотно закрыть и распределить маринад так, чтобы он со всех сторон покрывал мясо. Оставить в холодильнике на несколько часов. Замаринованное мясо насадить на длинные деревянные шпажки(предварительно замоченные в горячей воде минут15) и поместить в разогретую духовку при 220 градусах на 25 минут, не забывая переворачивать для равномерного поджаривания. Еще на одну шпажку я поместила очищенные шампиньоны. Подавать шашлычки с  шампиньонами и зеленью. Так же можно полить соусом"Дзадзыки" или  аджикой. 
Приятного аппетита!!!

пятница, 23 августа 2013 г.

Кексики "Дюканочка"


Ингредиенты:

6 ст.л.овсяных отрубей,
4 ст.л.пшеничных отрубей,
3 ст.л. сухого обезжиренного молока,
3 яйца,
200 мл молока обезжиренного,
5-7 таблеток сахарозаменителя,
1 ч.л. разрыхлителя.


Способ приготовления:

Все смешать, кроме белков.
Белки взбить отдельно до густой пены.
Соединить 2 смеси. Разложить по формам.Выпекать при температуре 200 около 30 минут. Сверху кексы можно украсить кремом. Для этого берем рассыпчатый творог(у меня Президент 0,2%) подсластить по вкусу порошком Фитпарад. Взбить погружным блендером до кремообразного состояния и украсить кексы. Вкус получается нежнее. Украсила вафельными цветочками. 

Приятного аппетита!!!



Бедро индейки, запеченое в духовке


Бедро индейки посолить, поперчить, хорошо смазать столовой или французской горчицей. Накрыть тарелку  пленкой и поставить в холодильник мариноваться на час (у меня мариновалась всю ночь). Затем сделать на мясе проколы и нашпиговать пластинками чеснока, обмазать мясо сметаной и поставить в духовку обжариваться минут на 30-40 при температуре 200-220 градусов. Я еще в форму налила немного мясного бульона (воды) для сочности. Мясо получается сочным и вкусным. 
Приятного аппетита!!!

Форель на мангале



По случаю выезда на шашлыки...решила приготовить на мангале и свою любимую форель. Замариновала стейк в соке лимона, соли и специях. Запеченная на мангале форель получилась сочная, вкусная...пахнущая дымком....попросту СКАЗОЧНАЯ!!!


Сомик, приготовленный в пароварке



Ингредиенты:

Небольшой сомик (гр 500);
сок половинки лимона;
соль, перец;
лук, помидор, морковка;
специи для рыбы.

Способ приготовления:

Небольшого сомика распотрошить, удалить жабры, хорошо вымыть и обсушить бумажным полотенцем. Сбрызнуть лимонным соком, посолить, поперчить, обсыпать специями для рыбы. Дать помариноваться в течении 1 часа. Затем нафаршировать его кольцами лука, помидорами и  натертой морковкой. Поместить в чашу пароварки, сверху тоже положить лук и нарезанные помидоры и готовить на пару в течении 20 минут. Очень сочная рыбка....главное не пожалеть специй! 
Приятного аппетита!!!

Отрубной дюкановский хлебушек

Очень полезный , без грамма муки, хлебушек хорош как с борщом , так и для бутербродов, которые я очень обожаю!


Ингредиенты:

8 ст. лож. овсяных отрубей
4 ст. лож. пшеничных отрубей
2 ст. лож. кукур. крахмала
0,5 ч. лож. соды
маленькая щепотка соли
3 яйца

Способ приготовления:
 
Смешать все ингредиенты, добавить кефир до консистенции сметаны
дать постоять минут 30 и в духовку, в силиконовой форме на 30-35 мин. 
Приятного аппетита!!!

Тушеные куриные сердечки


Ингредиенты:

Куриные сердечки (желудочки)-600 гр;
кукурузный крахмал-2 ч.л;
лук-1 шт;
масло растительное- 1 ч.л;
томатная паста- 2 ч.л;
бальзамический уксус-1 ст.л.;
сухая аджика;
соль. 
 
Способ приготовления:

Куриные сердечки (600 гр) отделить от пленочек и лишнего жира, промыть и обсушить бумажным полотенцем. В чашу мультиварки налить  1 ч.л. растительного масла, выложить сердечки, посолить и готовить на функции Жарить минут 15, пока не выделиться сок. Затем добавить 2 ч.л. кукурузного крахмала, все перемешать и выставив функцию Тушить закрыть крышку и установить время 1 ч.(можно и1,5 ч., если хотите чтобы сердечки были  помягче).  Необходимо отдельно на сковороде спассировать 1 головку нарезанного лука с 2 ч.л. томатной пасты, 1 ст.л. бальзамического уксуса, сухой аджики, посолить и за полчаса до окончания добавить к сердечкам. Если считаете что густовато, то добавьте немного водички. Очень вкусные сердечки получились...и соус чудесный! 
Приятного аппетита!!!

Закусочный кораблик


Ингредиенты:

болгарский перец;
творог или маложирный сыр:
отварное яйцо;
огурец;
зеленый лук;
редис;
зелень;
соль, перец;
маложирная сметана или йогурт.

Способ приготовления:

Болгарский перец разделить на половинки и заполнить начинкой. Для начинки необходимо взять творог (можно сыр), яйцо, огурец, зеленый лук, редиску, любую на ваш вкус зелень. Все порезать мелко, посолить. поперчить, заправить сметаной или йогуртом. 
Приятного аппетита!

понедельник, 19 августа 2013 г.

Зразы из говядины с маринованными шампиньонами, в "шубке" из овсяных отрубей




Ингредиенты:

Говяжий фарш-500 гр;
1 луковица;
2 дольки чеснока;
маринованные резанные шампиньоны;
соль, перец;
1 яйцо;
овсяные отруби.

Способ приготовления:

Лук перемолоть и чеснок на мясорубке или мелко порезать. Можно для сочности добавить кабачок или капусту (я не добавляла). Посолить, поперчить, добавить яйцо....хорошо вымешать фарш, чтобы был однородным и эластичным. Сформовать шарики, расплющить...на середину каждой лепешечки положить 1 ст.л маринованных шампиньонов и аккуратно придать форму зраз. Обсыпать слегка овсяными отрубями и запекать в духовке при 200 гр минут 50. Готовые зразы накрыть сверху фольгой- чтобы "дошли". Подавать с овощным салатом.
Приятного аппетита!