понедельник, 30 июня 2014 г.

Коктейль "Абрикосово-смородиновый восторг" на сыворотке


Я, как пропагандист здорового и полезного...смеюсь, но отчасти это верно...ведь сыворотка настолько полезна для организма человека. Но, к сожалению, многие не особо жалуют этот чудесный напиток. Поэтому я предлагаю разные варианты коктейлей с чудо-эликсиром. На этот раз я приготовила с абрикосами и смородиной...получился густой и очень вкусный коктейль с сывороткой.

Ингредиенты на 1 порцию:

сыворотка молочная-200 мл;
абрикосы- 3 шт;
ягоды смородины;
сахар-1 ч.л (можно заменить медом или вообще ничего не добавлять).

Способ приготовления:

Абрикосы очистить от косточек, добавить ягоды смородины, сахар, сыворотку и пару кубиков льда. Хорошо взбить в блендере в течении 1 мин. Подавать в высоких бокалах, украсить веточкой смородины. 
Приятного аппетита !!!




пятница, 27 июня 2014 г.

Десерт "Восход солнца"



Спасибо за идею десерта Галочке Дегтяренко (Екимовой). Приготовила себе на завтрак...очень нежно, вкусно, легко и в то же время очень сытненько. Советую приготовить для себя любимой или деткам.

Ингредиенты на 1 порцию:

абрикосы- 5 шт;
печенье -3 шт( я брала "Юбилейное" с темной шоколадной глазурью);
йогурт без добавок-150 гр (я брала "Активию");
сахар или сахарная пудра-по вкусу (можно и без них).

Способ приготовления:

Абрикосы отделить от косточки и измельчить в блендере в пюре. По желанию можно добавить немного сахара или сахарной пудры. Печенье положить в бумажное полотенце и пройтись по нему скалкой, измельчить до маленьких кусочков (не в пыль). Йогурт смешать с сахарной пудрой по вкусу. Берем креманку  и наливаем слой абрикосового пюре, затем слой йогурта и высыпаем половину дробленого печенья, затем опять слой пюре, йогурта и высыпаем вторую часть печенья. Сверху выкладываем пюре и йогурт. Украсила дольками абрикоса, смородиной и милиссой. Десерт готов! 
Приятного наслаждения!





Травяной чай с клубничкой

Этот чудный чай с травами я готовлю уже не в первый раз, но с добавлением клубнички увидела у Галочки Дегтяренко ...решила попробовать и такой- вкус получился отменный, а цвет просто радует глаз! Польза от такого чая огромнейшая. Попробуйте и вы!


Ингредиенты:

Все берется в произвольных количествах...
листочки мелиссы(мяты);
половинка лимона (можно ошпарить кипятком, чтобы корочка не горчила и появилось больше аромата);
клубника(можно брать любые ягоды, фрукты, можно и без них); 
зеленый чай (у меня с жасмином).

Способ приготовления:

Все ингредиенты складываем в кувшин и заливаем свежезаваренным (процеженным) зеленым чаем. Можно пить горячим, а можно охладить и подавать с кубиками льда.
Приятного  чаепития и здоровья!










четверг, 26 июня 2014 г.

Малосольные огурчики на минералке



Наконец то и я решилась сделать эти малосольные огурчики на минеральной воде. Получились очень вкусные, хрусткие....только нужно все ингредиенты класть строго по рецепту. В первый раз положила меньше соли, они у меня были готовы только через два дня. В этот раз положила строго по рецепту. Осталась очень довольна! Огурчики были готовы через сутки. 

Ингредиенты:

маленькие огурчики- 1 кг;
минеральная вода (с газом)-1 литр;
соль- 2 ст.л. с горкой;
листья хрена, укроп, листочки смородины;
чеснок-1 маленькая головка;
перец горошком, лавровый лист.

Способ приготовления:

Огурчики вымыть, срезать кончики. В эмалированную кастрюлю на дно выложить листья хрена, укроп, смородиновые листочки, перец горошком, лавровый лист, порезанный пластинками чеснок. Затем выкладываем плотненько огурчики. А теперь выкладываем пряности в обратном порядке: чеснок, лавровый лист, перец, смородиновые листочки, укроп и листья хрена.
Соль растворяем в минеральной воде комнатной температуры и заливаем огурцы так, чтобы они были полностью покрыты. Сверху накрываем тарелочкой и кладем груз. Оставить в прохладном месте (я держала на кухне) на сутки. На следующий день чудесные "хрустики" готовы. Подавала к молодой отварной картошечке...ммммм...смачно то как!
Приятного аппетита!



Десерт с клубникой и чиз- кремом из ряженки


Десерт очень нежный, содержит в себе не так много калорий, что сейчас немаловажно для девушек, следящих за своей фигурой. Вот я и решила заменить жирные сливки и сливочный крем  таким чиз-кремом из ряженки.

Ингредиенты для чиз-крема:
ряженка 2,5 % -500 мл.

Способ приготовления:
Ряженку в пакете поместить на сутки в морозильник, затем вынуть из пакета и и поместить на дуршлаг, накрытый двойным слоем марли. Как только ряженка растает, сыворотка стечет, а на марле останется нежный чиз-крем. С 500 мл ряженки у меня получилось 180 гр творожка. Вот этот чиз-крем я использовала в приготовлении десерта.

Ингредиенты для десерта:

печенье "савоярди"-4 шт(можно взять любое);
крем-чиз из ряженки-180 гр;
клубника-10 шт;
сахарная пудра или сахар-по вкусу.

Способ приготовления:

Клубнику размять вилкой с сахарной пудрой или сахаром в пюре(одну оставить для украшения). Крем-чиз из ряженки взбить с сахарной пудрой. Теперь начинаем собирать наш десерт... Печенье поломать на кусочки...выкладываем первый слой из половины печенья, поливаем пюре из клубники, затем чиз-кремом. Опять повторяем-слой печенья, слой пюре и сверху выкладываем чиз-кремом. Украшаем клубникой и листиком милиссы. Дать настояться в течении часа в прохладном месте. 
А теперь угощаемся и наслаждаемся!



Коктейль "Клубничная свежесть" с сывороткой




Продолжая серию коктейлей на сыворотке хочу предложить вот такое сочетание сыворотки и клубники. Получилось очень свежо, с нежным вкусом клубники.

Ингредиенты на 1 порцию:

сыворотка молочная-200 мл;
сахар-1 ч.л;
клубника-5 шт.

Способ приготовления:

Сыворотку, сахар, клубнику и пару кубиков льда взбиваем в блендере в течении минуты. Быстро, вкусно, а как полезно!
Доброго здоровьичка вам, мои дорогие!



вторник, 24 июня 2014 г.

Говядина по-строгановски





Ингредиенты:

говядина молодая-500 гр;
лук-1 большая головка;
соль, перец;
томатная паста- 2 ст.л;
мука-2 ст.л;
вода-300 мл;
сметана-2 ст.л с горкой;
лавровый лист-2 шт;
растительное масло-50 мл.

Способ приготовления:

Наливаем в глубокую сковороду растительное масло, лук нарезаем произвольно и обжариваем до золотистого цвета. Мясо моем, обсушиваем бумажным полотенцем, нарезаем тонкими полосочками и панируем в муке. Выкладываем к луку и постоянно помешивая, обжариваем до золотистой корочки. Количество масла смотрите сами, чтобы мясо не жарилось на сухой сковороде. Как только мясо обжарилось (это займет где-то минут 10), кладем сметану- для того чтобы она не свернулась, нужно добавлять сметану либо высокой жирности(20-25%), либо добавить кусочек гр.20 сливочного масла, что я и сделала. Тушить, помешивая минуты 3. Теперь кладем томатную пасту и кипящую воду. Все хорошо перемешиваем, добавляем соль, перец, лавровый лист...прикрываем крышкой и тушим минут 10-15. Очень вкусное, нежное, ароматное мясо готово. Бефстроганов я подавала с пюре из картофеля, не менее вкусного...с маслицем и молочком. ММММ...смачно то как!
Приятного аппетита!




Собираемся на пикник- блюда из овощей и грибов на мангале


Ингредиенты: 

баклажаны-1 кг; 
шампиньоны-1кг; 
перец болгарский-1кг;
масло оливковое-125 мл; 
уксус бальзамический-30мл; 
соевый соус- 30мл; 
чеснок- 5 зубков; 
паприка молотая-2.ч.л; 
соль, перец.                            

Способ приготовления:

Утричком перед пикником в банке приготовить маринад. Смешаем оливковое масло и бальзамический уксус. Еще надо запаститсь приспособлением для маринования-"маринатором"-большим полиэтиленовым пакетом. Уже на пикнике режем овощи: баклажаны-продольными ломтиками толщиной 1 см; шампиньоны можно пополам, а можно и нерезать, перцы-широкими лодочками. Все складываем в наш "маринатор"(пакет), выдавливаем чеснок, добавляем паприку, черный перец, соевый соус, выливаем в пакет маринад. Тщательно завязываем пакет  и помогаем нашему "маринатору" промариновать овощи. Делаем это следующим образом-заряжаемся позитивом(предвкушение вкусной еды и вечерняя  физ зарядка), и держа пакет в руках обеими руками, исполняем минуты 3-4 какой-нибудь зажигательный танец, активно потряхивая "маринатором", чтобы овощи и грибочки пропитались маринадом. Выкладываем порциями на решетку и зажариваем до румяного цвета. Посыпаем зеленью и приятного аппетита!!! Получила море позитива и очень вкусно поужинали!!!



Еще один рецепт маринования грибочков для мангала...самый любимый!


Очень вкусная картошечка получается на мангале..зажаристая , с дымком... а сочность ей придает сало, которое находиться между ломтиками картошки. Сверху картошку слегка присолить-это любимое блюдо моего сына...конечно после шашлыка! А я обожаю грибочки на мангале... спасибо мужу, любит побаловать нас с сыном! 

Для маринада для грибов необходимо: 

сметана-250 гр, 
столовая горчица-1 ст.л, 
соль-по вкусу, 
перец, 
оливковое масло - 1 ст.л;
яблочный уксус- 1 ч.л;
сушеный укроп, который придает пикантность этому блюду. 

Способ приготовления:

Все ингредиенты смешать. Грибы замариновать в этом маринаде и дать постоять 1 час. Затем ...на шампурчики..далее на мангал и вуаля- нежнейшие , сочные и ароматные грибочки у вас на столе! Это просто наслаждение... спасибо любимому мужу!!!

суббота, 21 июня 2014 г.

Коктейль "Шоколадно-банановая сказка" с сывороткой

Молочная сыворотка содержит особый сахар – лактозу. Это полезный углевод, который борется с отложением жира. Поэтому её рекомендуют в первую очередь тем, кто ведёт малоподвижный образ жизни (гиподинамия). Очень полезно пить сыворотку до 3 стаканов в день, делая из нее коктейли с фруктами, с овощами. Она ещё и отлично утоляет жажду летом. 


Ингредиенты на 1 порцию:

сыворотка молочная-200 мл;
сахар- 1,5 ч.л;
банан-1/2 шт;
какао порошок-1 ч.л с верхом (я брала "Российский").

Способ приготовления:

В чашу блендера выливаем сыворотку, добавляем банан, сахар и пару кусочков льда. Все хорошо взбиваем в течении 1 мин. Готово! Чудесный шоколадно-банановый коктейль готов...аромат дивный!
Приятного наслаждения!





Коктейль с сывороткой "Смородиновое наслаждение"


Сколько всего полезного содержит молочная сыворотка. Обожаю ее и в чистом виде, а особенно полюбились коктейли на ее основе. Такими напитками можно побаловать не только себя любимую, но и детей.

Ингредиенты на 1 порцию:

сыворотка молочная- 150 мл;
сахар или мед-1-1,5 ч.л;
смородина-10-15 шт (можно взять любую ягоду).

Способ приготовления:

В блендер выливаем сыворотку, сахар или мед, добавляем ягоды и пару кусочков льда. Взбиваем в течении одной минуты на повышенной скорости. Все! Пенный, красивый, полезный и наивкуснейший коктейль готов! 
Наслаждаемся!



пятница, 20 июня 2014 г.

Чай сборный "ПользИтельный"




Давно я не заваривала такой чаек. Сподвигнула меня Галочка Дегтяренко (Екимова). Увидев у нее приготовленный таким способом чай с травами и клубничкой, решила приготовить и себе из имеющихся продуктов. Вот что у меня получилось...чудо вкусное, ароматное "пользИтельное"-как говаривала моя бабушка!

Ингредиенты для сборного чая:

Все берется в произвольных количествах...
листочки мелиссы(мяты);
листочки смородины;
половинка лимона (можно ошпарить кипятком, чтобы корочка не горчила и появилось больше аромата);
ягоды смородины(можно брать любые фрукты, можно и без них); 
зеленый чай (у меня с жасмином).

Способ приготовления:

Все ингредиенты складываем в кувшин и заливаем свежезаваренным (процеженным) зеленым чаем. Можно пить горячим, а можно охладить и подавать с кубиками льда.
Приятного пользИтельного чаепития и здоровья!







Воздушный коктейль из сыворотки "Пора на юга"


За рецепт спасибо Светочке Сухановой (Мореходовой). Очень освежающий, жаждоутолящий и очень полезный напиток. Немного изменила на свой вкус, но все равно очень вкусно!

С одной стороны, сыворотка практически не содержит жиров (а значит, она низкокалорийная), с другой - богата ценными белками.
К тому же сахар, содержащийся в сыворотке, - это молочный сахар, который легко усваивается нашим организмом.
В сыворотке содержатся такие ценные минеральные вещества, как калий, кальций, магний, фосфор, а также много витаминов.
Сыворотка помогает организму выводить шлаки и лишнюю жидкость, а также расщеплять вредные отложения без ущерба для здоровья.Сыворотка:
- улучшает работу почек и нормализует функции печени;
- стимулирует деятельность кишечника, особенно полезна при диетах;
- выводит из организма лишнюю жидкость, тем самым способствуя оптимальному выводу шлаков и токсинов;
- помогает при ревматизме, гипертонии, улучшает кровообращение и предотвращает развитие атеросклероза;
- уменьшает воспалительные процессы (на коже, слизистой, в желудке и кишечнике);
- действует успокаивающе на нервную систему;
- очищает кожу;
- очень полезна беременным женщинам.


Ингредиенты на 1 порцию:


сыворотка- 150 мл;
лимонный сок - 1 ч.л или сок половины апельсина,
фруктовый джем -1 ч.л (я добавила свежий дивный мед- 2 ч.л);

Способ приготовления:


В блендер выливаем сыворотку, лимонный сок, мед, добавила 2 кубика льда, хорошо взбиваем примерно минуту на высокой скорости. И вот метаморфоза!  Объем жидкости увеличился в 2 раза и вместо зеленовато-прозрачной, она стала белоснежно-пенной.
Переливаем в фужер и наслаждаемся! Украсила листочками мелиссы.

Приятного аппетита!

Куриные ножки маринованные в йогурте


Ингредиенты:

ножки куриные- 1 кг;
натуральный йогурт-200 гр (я брала "Активию");
лимон - 1/2 шт;
чеснок- 2-3 зуб;
зелень (укроп или петрушка)-я брала сушеный укроп;
специи для курицы;
красная паприка-1 ч.л;
соль, перец.

Способ приготовления:

Для маринада: натираем с лимона цедру и выжимаем сок. Смешиваем йогурт с соком и цедрой, добавляем сушеный чеснок, специи для курицы, красную паприку, чеснок через пресс, соль, перец. Перемешиваем маринад.
Куриные ножки вымыть и промокнуть бумажным полотенцем, полить маринадом, хорошо перемешать и поставить в холодильник на час. Затем выкладываем ножки в форму для запекания. Духовку разогреть до 200 гр. и запекать мин. 30-40. Очень нежное, вкусное мяско получилось.

Приятного аппетита!





понедельник, 16 июня 2014 г.

Яблочный пирог


Ингредиенты:

200 г сливочного масла ( я брала маргарин "Пышка")
3 яйца
1,5 стакана сахара
2,5-3 стакана муки
1 пакетик разрыхлителя
1 пакетик ванили
7 средних яблок


Способ приготовления:



Желтки растереть с 1 стаканом сахара и ванилью.
Влить растопленное сливочное масло, взбить.
Всыпать муку, смешанную с разрыхлителем и быстро замесить мягкое тесто. Отрезать четвертую часть, завернуть в пакет и отправить в морозилку.
Оставшееся тесто руками распределить по дну и стенкам формы в виде бортиков.
Яблоки очистить, удалить сердцевину и нарезать ломтиками. Плотно заполнить ими форму.
Белки ( я взбивала 1 белок, т.к. мои не любители бизе, а можно и без белков) взбить с оставшимся сахаром до устойчивых пиков и аккуратно распределить по поверхности яблок.
Сверху натереть на терке замороженный кусок теста.
Поместить в духовку при 180 градусах на 50 минут.
Остудить, освободить от формы и посыпать сахарной пудрой. 

Приятного чаепития!

пятница, 6 июня 2014 г.

Нежнейшие рыбные котлетки из Белого амура


Очень вкусные и нежные котлетки получились у меня из филе Белого амура.

Ингредиенты:

филе Белого амура-400 гр (можно заменить сазаном, карпом);
лук-0,5 шт;
морковь-1)3 часть;
зелень петрушки или укропа-0,5 пучка;
соль, перец, специи для рыбы;
яйцо-1шт;
чеснок-2 дольки;
майонез-1 ст.л;
панировочные сухари (я заменила 4 ржаными криспами).

Способ приготовления:

Тушку Белого амура хорошо промыть, срезать с боков филе (голову и хребет можно пустить на уху). Пропустить на мясорубке филе рыбы, лук, морковь, петрушку, чеснок. Хорошо перемешать фарш, добавить сырое яйцо, еще вымешать...пропустить еще раз  на мясорубке. А теперь, добавляем майонез (он придает нежность  и "пушистость"), перчим, солим, добавляем специи и очень хорошо вымешиваем. Формируем котлетки(у меня получилось 6 штук) и обсыпаем сверху дроблеными ржаными криспами (вместо сухарей). Выкладываем на смазанный растительным маслом противень (можно запекать на силиконовом коврике без смазывания растительным маслом). Запекаем при 200-220 гр минут 40. Замечательные нежные рыбные котлетки готовы. Подавать можно с гарниром или просто с салатом. Ну очень вкусно!
Приятного аппетита!






четверг, 5 июня 2014 г.

Кофе по-итальянски


Есть много способов варки кофе-этого божественного напитка. Люблю так же добавлять молочко...вот поэтому этот способ использую частенько. Может и вам понравится.

Ингредиенты на 1 чашку:

молоко -150-200 мл;
натуральный кофе среднего помола-1-2 ч.л.(с горкой)-зависит...какой крепости вы любите;

Способ приготовления:

В турку наливаем молоко, засыпаем кофе и перемешиваем. Варим до появления шапочки пены, затем на минутку оставляем в покое... затем наливаем в чашки, процеживая через ситечко. Сахар подаем отдельно.
Приятного наслаждения!

Вареники с вишней из заварного теста


Увидела в интернете рецепт заварного теста для вареников без добавления яиц.. решила его незамедлительно испробовать. Тесто очень эластичное, мягкое, хорошо раскатывается...вареники получаются тоненькими, не рвутся. В общем осталась довольная! Спешу поделиться рецептом этого замечательного теста...

Ингредиенты:

кипяток- 250 мл,
раф.раст. масло-50 г ,
соли-0,5 ч.л.,
мука- 400 - 450 гр,
для начинки замороженная вишня-450 гр.                                  

Способ приготовления:

В миску налить крутой кипяток,добавляем раст.масло, соль и половину просеянной муки. Быстро размешиваем до однородного состояния. Затем добавляем остальную муку и замешиваем довольно крутое, но эластичное тесто.Так как тесто без яиц - для желтоватого цвета добавлена куркума на кончике ножа.Через 3 - 10 минут можно лепить вареники. Если получилось сильно крутое тесто - завернуть в пищевую пленку и дать полежать 20 - 30 минут при комнатной температуре. Тесто очень пластичное, не липнет к столу и рукам. Раскатывается довольно тонко и не рвется и варится быстро. Начинка может быть любая. В данном случае - замороженная или свежая вишня. Люблю поливать варенички растопленным сливочным масличком...мммм сама нежность!
Приятного аппетита мои дорогие!