Песочный пирог со щавелем и яблоком

Вкусный весенний пирог со щавелем увидела у Любови Маренич по рецепту Галины Гётте. Рецепт помещаю от автора. Свои маленькие изменения писала в скобках. Свое мнение о выпечке написала в конце рецепта.

Ингредиенты:                      

мука -  350 гр.,
сахар - 100 гр.,
масло сливочное - 100 г.,
сметана -  200 гр.,
разрыхлитель - 1 ч.л (взяла пачку 16г)

Начинка:

щавель свежий - 250 г. - 300 г.,
одно большое яблоко,
сахар - 0.5 стакана,
крахмал кукурузный - 2 ч.л. с горкой.
ванильный сахар (8 гр.)

Способ приготовления:

Муку смешать с сахаром, ванильным сахаром и маслом до образования крошек. Добавляем сметану и разрыхлитель и снова  вымешиваем тесто. Тесто получается очень нежным, не липнушим к рукам. (я добавляла в конце, в процессе замеса чутОк  муки). Оставляем тесто на 20 минут в холодильнике. В это время готовим начинку:
Щавель нарезаем полосками. Затем на пару минут поставить  щавель в микроволновку (я подержала на сухой сковороде под крышкой, помешивая, пару минут) для того, чтобы он немного уменьшился в объёме, остудила щавель и добавила яблоко, нарезанное кубиком,затем добавляем крахмал, сахар  и все  перемешиваем. Начинка готова.
Тесто делим на 2  части, одну больше  другой. Раскатываем  большую часть теста и, выкладываем в форму формируя бортики.Я распределяла тесто руками по дну форме и так же  сформировала бортики высотой примерно 4см. Тесто слегка наколола вилкой (не на сквозь).
На тесто выкладываем начинку. Раскатываем вторую часть теста, закрываем ею пирог и защипываем края. Тесто сверху   наколола вилкой для выхода пара. Пирог перед выпечкой можно смазать молоком или яйцом. Я в этот раз  ничем не  смазывала. Выпекаем пирог в разогретой до 180 - 190 °С  духовке до румяной корочки минут 50-60. Ориентируйтесь по своей духовке. Диаметр пирога 26 см (я свой делала в форме 22 см). Готовый, остывший пирог можно просто посыпать сахарной пудрой или украсить на свое усмотрение.

PS Готовила пирог со щавелем впервые. Заинтересовал и рецепт, и нужно было пристроить щавель. Что хочу сказать...это вкусно. Нежное песочное тесто, со сладкой щавелево-яблочной начинкой. Присутствует легкая кислинка. Смущает темно- зеленая начинка на первый взгляд...но, попробовав сам пирог, вы забудете о ней. Советую!

Приятного чаепития!

Шакшука

 
Рецепт этого замечательного блюда нашла на просторах интернета. Заинтересовало название. Оказалось, что это блюдо израильской и арабской кухни. Вкусно, остро, необычно, а еще цвет очень радует.

Ингредиенты:

2 яйца;
100 г помидоров;
100 г болгарского перца;
1 ст л оливкового масла;
1/2 луковицы;
2 ч. л. томатной пасты или кетчупа;
по вкусу соль, перец, паприка.

Способ приготовления:

Нарезать мелким кубиком лук, перец, помидоры.  Разогреть масло на сковороде. Выложить лук, обжарить до готовности. Добавить к луку перец, помидоры, приправы, кетчуп или томатную пасту. Тушить минут 7 на среднем огне.
Раздвинуть овощи и разбить яйца в полученные отверстия. Белок расплывется по овощам, а желток останется целым. Накрыть крышкой и готовить до готовности белка. Сверху посыпать зеленым лучком. А теперь...берем хлебушек  и, не стесняясь "поддеваем"им яйцо и овощи...мммм...смакота!

Приятного аппетита!

Салат "Сюрприз"

Салат «Сюрприз» может заменить обед или ужин. Он такой сытный! А готовится за считанные минуты. Можно бесконечно говорить о пользе и вреде еды быстрого приготовления. Но этот салат действительно заслуживает, чтобы его приготовили. Его можно есть как теплым так и холодным.

Ингредиенты

"Доширак"-1 пачка (у меня со вкусом говядины);
яйца -2-3 шт;
колбаса -50-100 гр;
зелёный лук- по вкусу;

любая зелень( я добавила кинзу)-по вкусу;
майонез

Способ приготовления:

Отварные яйца натиреть на крупной тёрке, колбасу нарезать кубиками, зелёный лук и зелень мелко порезать.
Заварить лапшу "Доширак" по инструкции. Слить бульон.
В салатник выложить все ингредиенты и заправить майонезом. Хорошо перемешать. Так просто, сытно и вкусно!

Приятного аппетита!

 

Овощное рагу

Великолепное рагу можно приготовить из цветной капусты. Это блюдо получается очень вкусным, диетическим, сочным...одним словом смакота! Готовлю в мультиварке, чтобы сохранить по максимуму сочность блюда и по-минимуму использовать масло (можно и не добавлять). Так же можно приготовить и в пароварке, сотейнике, запечь в духовке в рукаве или в форме, накрытой фольгой. Все на ваше усмотрение.

Ингредиенты:

мясо кролика (курочки, индейки, постной говядины)- 300 гр;

лук-1 головка;

морковь- 1 шт;

цветная капуста-1 средний кочан;

соль. перец, специи-по-вкусу;

томатная паста- 2 ч.л;

кетчуп чили-1 ч.л (можно не добавлять;

зелень кинзы(петрушки, укропа)-на ваш выбор.

Способ приготовления:

В мультиварку наливаем 1 ст.л растительного масла и на функции "жарить" слегка обжариваем лук, добавляем морковь, затем мясо. Лайфхак: если сначала обжарить лук, а затем добавить мясо, то в мясе сохраняется больше сока (луковый сок обвалакивает мясо и закрепляет).

Затем добавляем капусту, разобранную на соцветия, соль, перец, специи, томатную пасту, кетчуп чили. Переключаем на функцию "тушить" и готовим минут 40. После звукового сигнала посыпаем зеленью и даем постоять еще минут 10. Все! Быстро, просто и так вкусно. Это блюдо можно есть как горячее, так и холодное.

Приятного аппетита!

 

Сахарные колечки

 

Эти сахарные колечки испекла по рецепту Аллы Давыдовой. Вкусная, непритязательная выпечка. Напоминает затяжное печенье и готовится очень быстро. 

Ингредиенты:

кефир(комнатной температуры)- 1 стакан (стакан 250 мл)
яйца- 2 шт.
сахар -100 гр.
растительное масло- 3/4 стакана
мука- 550-600 гр. (у меня ушло 550 гр)
ванильный сахар- 1 ч/л
разрыхлитель- 1 ч/л

Способ приготовления:

Яйца взбить с сахаром,добавить ванильный сахар и кефир.Постепенно влить растительное масло.И частями добавить просеянную муку с разрыхлителем.Оставить тесто на 15- 20 минут отдохнуть.
На подпыленную мукой рабочую поверхность выложить тесто,оно будет очень мягкое,муки больше не добавлять!
Разделить тесто на 25-26 кусочков.
Кусочек теста растянуть,свернуть в рулетик,скрутить его в колечко и в середине сделать небольшое углубление.Затем "колечко" обмакнуть в сахар с одной стороны. Выложить сразу на застеленный пергаментом противень.
Выпекать при 180 С до золотистого цвета, 25-30 минут (ориентир на свою духовку).

Приятного чаепития!

Трайфл с заварным кремом и клубничным желе

Великолепный, вкусный, нежный трайфл приготовила по рецепту Светланы Сухановой. Если Вам сложно испечь торт или нет желания с ним возиться, то легко можно приготовить такой десерт, который ничуть не уступает во вкусе торту. Рецепт от автора, с моими именениями в скобках.

На 3 порции:

Бисквитное печенье "Дамские пальчики"или бисквит ( я взяла "Савоярди"- 8 шт) - 80 гр.,

Сироп для пропитки печенья:

Вода бутилированная или кипяченая- 30 мл.,
Сироп ягодный - 1 ч.л..

Для заварного крема:

Яйца - 2 шт.,
Молоко - 250 мл.,
Сахарная пудра - 50 гр.( или 3 ст. л сахара).,
Ванильный сахар - 1 ч.л.,
Мука пшеничная - 1 ст.л.,
Для клубничного желе:
Клубника замороженная (или любая другая ягода) - 100 гр.
Сахарная пудра - 2 ст.л.
Желатин быстрорастворимый - 4 гр. (2 шт.листового)

Крем:

В миске венчиком взбить 2 яйца, добавить к ним сахарную пудру или сахар, ванильный сахар - взбить. Всыпать 1 ст.л. муки - перемешать венчиком, влить молоко - перемешать.
Перелить всю массу в сотейник, поставить на небольшой огонь, и при непрерывном помешивании, силиконовой лопаточкой, довести до загустения крема.
Крем снять с огня, остудить до комнатной температуры.

Желе:

Два листа желатина замочить в холодной воде на 10 минут.
Клубнику пюрировать с сахарной пудрой. Перелить всё в сотейник, варим не доводя до кипения, на небольшом огне, помешивая силиконовой лопаточкой.
Желатин отжать от воды, положить в ягодный соус, размешать до полного растворения желатина. Остудить соус до комнатной температуры.
Сироп для пропитки печенья.
В бутилированную воду добавить ягодный сироп, перемешать.

Собираем десерт:

На дно креманок (стаканов) положить поломанное бисквитное печенье (или бисквит), слегка пропитать сиропом.
На печенье выложить слой крема, затем опять печенье, пропитать сиропом.
Смазать ещё раз кремом, залить клубничным желе.
Десерт убрать в холодильник, минимум на 4 часа, а лучше всего на ночь.
Приятного наслаждения!