Показаны сообщения с ярлыком блюда из мяса. Показать все сообщения
Показаны сообщения с ярлыком блюда из мяса. Показать все сообщения

воскресенье, 29 января 2017 г.

Рулька



Чем можно порадовать домашних на выходных. Конечно же вкусным мясным блюдом. на этот раз-у нас рулька.

Рулька-1,400 гр.

Ингредиенты для маринада:

майонез-1 ст.л;
столовая горчица-1 ст.л(готовая);
гранатовый соус "Наршараб"-1 ст.л;
кайенский перец-1 ст.л(можно заменить аджикой);
соль-по-вкусу;
кориандр -1ч.л;
перец горошком душистый-5 шт;
томатная паста-1 ч.л:
специи для мяса-по-вкусу.

Способ приготовления:

Рульку промыть, почистить ножом. Обсушить бумажным полотенцем. Кориандр и душистый перец измельчить в ступке( не о состояния порошка. чтобы немного похрустывали на корочке). В мисочке смешать все ингредиенты, обмазать со всех сторон и поместить в рукав для запекания, рукав убрать в холодильник на несколько часов. У меня простояла ночь и пол-дня...чем дольше, тем вкуснее. Затем помещаем в разогретую до 180 гр духовку (не забыв проколоть пакет, для выхода пара) и запекаем часа полтора, затем разрезаем пакет и еще минут 30 до румяного цвета. Хрустящая ароматная рулька готова! Зовем домашних к столу и...
Приятного аппетита!




среда, 17 февраля 2016 г.

Свиная шейка запеченная в рукаве





Свиная шея пользуется заслуженным спросом среди хозяек, так как блюда из нее получаются сочными и нежными. Но особенно хороша свиная шейка в духовке, запеченная целым куском. Приготовить ее несложно, тогда как внешний вид блюда и вкус получается настолько соблазнительными, что такое мясо украсит любой праздничный стол. В этот раз нужно было быстро и без особых хлопот, то есть без длительного маринования. Так и сделала...

Ингредиенты:

свиная шейка- 1-1.5 кг;
соль, перец-по-вкусу;
специи для свинины-по-вкусу;
чеснок-4 дольки.

Способ приготовления:

Свинину помыть, обсушить бумажным полотенцем. Натереть сверху солью, перцем и специями. Затем сделать проколы по всей поверхности и нашпиготовать чесноком(порезанным на лепестки). Обвязать кулинарной нитью (можно и простыми нитками) и уложить в чашку для маринования(минимум на 1 час). Сверху накрыть пленкой. Я мариновала 1,5 часа при комнатной температуре...если дольше(можно и на ночь), то лучше в холодильнике. Итак, свинину сверху сбрызнула растительным маслом и поместила в рукав для запекания, завязала с обеих сторон и поставила в холодную духовку на противень, запекала при 180 гр 1,5 часа. Затем разрезала рукав сверху и обложила мяско дольками картошки (я ее предварительно посолила и полила растительным маслом). Сочок от шейки "рысцой" метнулся к картошечке и началось их совместное дружеское запекание. Минут через сорок просто невозможно было устоять от аромата...свининку проверила проколов ножом...если сок светлый-значит готова. Ну вот и приготовилась...дождалась. Вынимаю из духовки и даю "отдохнуть" минут 15. Терпение на пределе...все...готово! Накрываю стол, подаю прямо на протвенечке...вместе с картошечкой, нарезаю сочное мяско, поливаю еще сверху соком. ММММ! Волшебно!
Приятного аппетита!





пятница, 5 февраля 2016 г.

Мясо с макароШками



Очень вкусное, дежурное блюдо. Готовится легко и быстро...а уж для любителей макароШек (коим почитателем являюсь и я) -просто смак! Попробуйте сие блюдо...думаю что оцените по заслугам.

Ингредиенты:

мясо говядины(можно любое)-500 гр;
макароны(паста)- 450-500 гр (желательно "рожки" или "пенне");
лук-1-2 шт;
растительное масло для обжарки;
соль,перец(можете добавить любимые специи)- по-вкусу;
томатная паста- 1-2 ст.л.

Способ приготовления:

Берем казан...именно там начинаю "феячить". Смеюсь...можно взять утятницу или глубокий сотейник...но мне кажется, что именно в толстостенной посуде получается блюдо по-настоящему вкусным. Нарезаем мясо как на "бефстроганов"-длинными полосочками. Наливаем растительное масло в казан (добавляю еще 1 ст.л смальца или сливочного масла), раскаляем его и засыпаем мелко нарезанный лук. Это маленький секрет от повара...обжаренный лук "запечатывает" сок в мясе. Поэтому, когда лук слегка позолотится, добавляем мясо. Внимание-готовим на сильном огне. Все хорошо мешаем, пока не появится румяная корочка на мясе. Затем заливаем кипятком, чтобы покрылось мясо, уменьшаем огонь, накрываем крышкой и тушим до готовности...минут 20-30 (если говядина молодая), Если потребуется еще время, то готовим еще (не забывая добавлять водичку). Соуса должно быть достаточно...чтобы блюдо с макаронами было в соусе, а не сухое. солим и перчим по-вкусу. Макароны я уже сварила-все чин-чинарем (в слегка подсоленной воде), слила воду и высыпала в казан к мясу(которое уже готово и на маленьком огонечке поддерживается тепло). Теперь нужно перемешать с макаронами, попробовать на вкус...если чего-то не хватает, то добавить. Еще маленький секретик- когда сливаю макароны, оставляю стакан воды...и вот в конце, когда соединяю макароны и мясо, если соуса оказывается недостаточно...то добавляю эту водичку. Соуса должно быть столько...как примерно- когда вы накладываете мясо с макаронами и поливаете подливой- не много и не мало. Все это на ваш вкус! Думаю, что доступно объяснила. Готовиться все быстро и легко...дольше писала...и облизывалась...аппетиту себе нагнала...уууххх!
Накладываем ароматное "варево" по тарелочкам...и угощаемся.
Приятного аппетита мои дорогие!

пятница, 29 января 2016 г.

Шашлычки из тефтелек


Закусочные шашлычки можно соорудить из чего хочешь...из тефтелек, из ветчины, сыра, фруктов, овощей. Идей море...а возможностей- у каждого свои...по-вкусу. Вот такие вкуснющие шашлычки из тефтелек и помидорчиков "черри" я соорудила себе на ужин...славненько поужинала. я вам скажу...вкусненько!

Ингредиенты:

фарш смешанный (говядина+свинина)-300 гр;
сыр-100 гр;
соль, перец-по-вкусу;
помидорки "черри".

Способ приготовления:

В этот раз у меня был смешанный фарш, но более нежные тефтельки можно приготовить из куриного фарша. Натираем сыр на крупной терке и добавляем к фаршу. Солим, перчим-по-вкусу, не переусердствуйте. Отбиваем фарш (бьем не жалея об чашку). Затем формируем тефтельки. Выкладываем на противень, застеленный пергаментов или фольгой и запекаем при 200 гр минут 20-25...не пересушите. Затем, готовые, чуть остывшие тефтельки нанизываем на шпажки, чередуя с помидорками(разрезанными пополам)...были бы оливки...и их бы добавила... Подать можно с любимым соусом или кетчупом. Вроде все просто...но каааак вкусно!
Приятного аппетита!




среда, 20 января 2016 г.

Свиная рулька




Рецепт приготовления свиной рульки увидела у Надежды Филипповой (Павлий). Рецепт подкупил простотой приготовления. А результат порадовал всех. Очень вкусная получилась. Рецепт помещаю от автора (в скобках -свои изменения)...уж больно хорошо описано сие приготовление.

Свиные рульки – тема очень популярная и название у этого блюда имеется чуть не во всех языках – чешское вепрево колено (veprevo koleno), немецкое Айсбайн (Eisbein) и Швайне Хаксе (Schweine Haxe), английское пигз накл (pig’s knuckle). Любят люди свиные рульки!Потребуется  рулька, желательно в коже – есть немало любителей хрустящей свиной шкурки. Если не любите – все равно готовьте в шкуре, так мясо внутри останется сочнее и не высохнет.
Есть много рецептов и даже способов приготовления рульки. Я решила воспользоваться ресторанной практикой. Сначала рульку варят. Сваренная рулька уже намного мягче, сочнее и успевает просолиться и пропитаться всякими ароматами. Запекать ее уже нужно совсем недолго, только подрумянить при высокой температуре. 
В большой кастрюле поставить кипятиться воду. Как закипит, положить в нее морковь, сельдерей(не добавляла), имбирь(не добавляла), 2 луковицы в шелухе. Воду посолить(на 4 л воды и рульку 1,2 кг 1,5 столовых ложки), добавить лавровый лист, гвоздику(4 шт) черный и душистого перец.
Теперь  загружаем туда же обмытую и обсушенную рульку и варить на слабом огне от 40 минут до часа. Сваренную рульку выложить на блюдо и дать ей немного остыть, чтобы можно уже было брать руками. Теперь кожу нужно надрезать( чтобы быстрее рулька пропекалась и вытапливался подкожный жир)  крест-накрест ромбиками. Прорезать нужно только саму кожу. 
Готовим соус для смазывания рульки. Я взяла 1 ст. ложку дижонской (можно обычной) горчицы, 1 ст. ложку соуса "Наршараб", 1 ч. ложку с горкой домашней аджики, 1 ст. ложку горчичного (растительного) масла, 1 ч. ложку смеси трав для мяса и 4 зубчика чеснока через пресс. Перемешиваем и обмазываем рульку. Укладываем в форму. Духовку нужно заранее разогреть до  температуры 220 С, чтобы сразу схватилась шкурка, потом минут через 10-15 снизить температуру до 180-190 С и подержать до тех пор, пока шкурка не станет румяной и глянцевой. Через каждые 10 минут хорошо поливать рульку соками и жиром. Запекать 40 минут. Готовую рульку вынуть из духовки прямо на противне, прикрыть фольгой неплотно и дать отдохнуть минут 10.
PS. Ну вот...выполнила все по-писаному...очень вкусно получилось...но маловастенько!:-DВ следующий раз- каждому по рульке!
Приятного аппетита мои дорогие!



суббота, 18 июля 2015 г.

Свиные ребрышки из духовки



По-случаю были куплены чудесные свиные ребрышки. И. как всегда, возникает вопрос...как приготовить? В этот раз решила просто запечь в духовке.. Получились просто чудные..сочные, вкусные...с карамелизированным луком...

Ингредиенты:

свиные ребрышки- 700-800 гр:
лук-2 шт.

Ингредиенты для маринада:

соевый соус-1/2 стакана;
мед-1.ч.л (не люблю сильную сладость и привкус меда в мясе);
специи для свинины;
сухая аджика и черный перец;
чеснок-4 зубочка;
растительное масло-2 ст.л.

Готовим маринад...в мисочке смешиваем все ингредиенты: соевый соус, растительное масло, специи, перец, мед и чеснок, пропущенный через чеснокодавку. Солить не надо, соус итак соленый. Ребрышки вымыть, промокнуть бумажным полотенцем и полить соусом, хорошо вымешать руками, чтобы все мясо было в соусе и ставим в холодильник на час-два...у кого сколько есть времени. Рук нарезаем полукольцами и выкладываем в огнеупорную форму..сверху помещаем ребра , выливаем на них остатки соуса и ставим запекать в разогретую до 180-200 гр духовку минут на 40-50  до румяного цвета (ориентируйтесь по своей духовке). Итак...чудесные и ароматные ребрышки готовы. Вынимаем из духовки и даем постоять минут 10...чтобы мясо "дошло". А теперь выкладываем на блюдо, сверху кладем размягченный карамелизированный лук и поливаем получившимся соком. Как же это вкусно и сочно! Подавала с пюре и овощным салатом.
Приятного аппетита!



четверг, 9 июля 2015 г.

Свинина с грибами по-карельски



За рецепт большое спасибо Катюше Мироновой...очень вкусно получилось. Люблю сочетание мяса и грибочков...пикантненько так!

Ингредиенты:

свинина-800 гр;
лук- 2-3 шт;
грибы-500 гр (в идеале лесные...но за неимением добавила шампиньоны);
сметана-2-3 ст.л;
горчица- 1 ст.л;
сыр- 100 гр;
вода-1 стакан;
соль, перец, лавровый лист, можно еще специи для свинины.

Способ приготовления:

Свинину порезать кусочками и обжарить на растительном масле до румяной корочки. Добавить нарезанный лук и шампиньоны, тушить минут 5-7. Затем добавить сметану (для того чтобы она не свернулась, так как малой жирности, я еще положила кусочек сливочного масла), горчицу, посолить, поперчить, добавить любимые специи и лавровый лист. Все хорошо перемешать и обжаривать минуты 3. Затем, наливаем 1 стакан горячей воды, накрываем крышкой и оставляем тушиться на медленном огне минут 30-40. Сыр натереть на мелкой терке и добавить к мясу..хорошо перемешать и тушить еще минут 5. Все!Так непритязательно...но так вкусно...уж поверьте! Подавала с картофельным пюре и овощным салатом.
Приятного аппетита!





четверг, 11 сентября 2014 г.

Говядина с гречкой в горшочке


Очень люблю сочетание гречки с мясом, особенно если они готовятся вместе...блюдо получается исключительным...необыкновенно вкусным.

Ингредиенты на 1 порцию:

мясо говядины-200 гр;
лук-1 шт;
гречка-50 гр;
томатная паста-1 ч.л.

Способ приготовления:

Мясо помыть, обсушить бумажным полотенцем. Выложить на сковороду и обжарить на сковороде на 1 ст.л. растительного масла. Как только сок с мяса начнет выпариваться, добавить нарезанный лук и попассировать до  мягкости. Если хотите , то можете обжарить мясо до румяной корочки... Выкладываем в горшочек мясо с луком, добавляем промытую гречку. Заливаем горячей водой (по плечики) с разведенной в ней томатной пастой, солим, перчим. Горшочки ставим в холодную духовку, зажигаем газ и готовим минут 50 при 200 гр. Затем выключаем и даем настояться еще минут 15 (не вынимая из духовки). Ох вкусное же блюдо получается...томленая нежная гречка с сочным мяском.
Приятного аппетита!



вторник, 24 июня 2014 г.

Говядина по-строгановски





Ингредиенты:

говядина молодая-500 гр;
лук-1 большая головка;
соль, перец;
томатная паста- 2 ст.л;
мука-2 ст.л;
вода-300 мл;
сметана-2 ст.л с горкой;
лавровый лист-2 шт;
растительное масло-50 мл.

Способ приготовления:

Наливаем в глубокую сковороду растительное масло, лук нарезаем произвольно и обжариваем до золотистого цвета. Мясо моем, обсушиваем бумажным полотенцем, нарезаем тонкими полосочками и панируем в муке. Выкладываем к луку и постоянно помешивая, обжариваем до золотистой корочки. Количество масла смотрите сами, чтобы мясо не жарилось на сухой сковороде. Как только мясо обжарилось (это займет где-то минут 10), кладем сметану- для того чтобы она не свернулась, нужно добавлять сметану либо высокой жирности(20-25%), либо добавить кусочек гр.20 сливочного масла, что я и сделала. Тушить, помешивая минуты 3. Теперь кладем томатную пасту и кипящую воду. Все хорошо перемешиваем, добавляем соль, перец, лавровый лист...прикрываем крышкой и тушим минут 10-15. Очень вкусное, нежное, ароматное мясо готово. Бефстроганов я подавала с пюре из картофеля, не менее вкусного...с маслицем и молочком. ММММ...смачно то как!
Приятного аппетита!




среда, 2 апреля 2014 г.

Шашлычок из барашка


Баранину нарезать порционными кусками( обожаю с ребрышками). Отдельно (это для быстрого приготовления) в чашке мнем руками порезанный полукольцами лук с солью и свежемолотым горьким черным перцем, а затем перемешать с мясом, придавить плотно руками и оставить на 3-4 часа. А обычно, если даже оставляем на ночь...то просто сразу добавить лук, соль и перец к мясу , хорошо промять руками, накрыть чашкой и поставить в прохладное место. Затем жарим шашлычок...и подаем это шикарное, дымящееся мясо на шампурах, пахнущее дымком на стол и наслаждаемся!!! Кстати баранина-самое экологически чистое мясо!
Приятного аппетита!

вторник, 18 февраля 2014 г.

Овощное рагу с говядиной из мультиварки


Ингредиенты:


говядина-300гр;
цветная капуста замороженная-1 упаковка;
зеленая фасоль замороженная-1 упаковка;
лук-1 средняя головка;
морковь-1/2 шт;
соль, перец; 
красная паприка;
специи для мяса;
сушеный чеснок-щепотка;
растительное масло-2 ст.л;
томатная паста-1 ч.л;
зелень петрушки.

Способ приготовления:

Мясо нарезаем полосочками и в режиме "Жарить" начинаем готовить...оно сразу пускает сок, слегка посолить. Когда вода испаряется, слегка обжариваем до золотистого цвета, добавляем лук полукольцами и морковь(натертую на терке), тушим минут 5...не забываем помешивать. Затем вливаем растительное масло, пол-стакана воды с томатной пастой, солим, перчим, добавляем специи, чеснок и в режиме"Тушить" готовим полтора часа. За полчаса до готовности-высыпаем наши замороженные овощи (не размораживая). Наше замечательное овощное рагу с говядинкой готово!Украсила зеленью петрушки. Благоухает...мммм! Вкусное, сочное, такое аппетитное! Советую приготовить! 
Приятного аппетита!!!

вторник, 4 февраля 2014 г.

Тушеная баранина в мультиварке


Ингредиенты:


баранина на косточке-500 гр;
лук-2 шт;
морковь-1 шт;
соль, перец, специи для баранины;
лавровый лист-2 шт;
растительное масло 2 ст.л.

Способ приготовления:

На тефлоновой сковороде на раст.масле обжариваем кусочки баранины до румяной корочки, складываем в мультиварку, а в оставшемся соке, на той же сковороде, обжариваем лук, порезанный полукольцами и морковку(порезанную соломкой) до мягкости. Выкладываем на мясо, солим, перчим, добавляем специи и лавровый лист, закрываем крышку, выставляем функцию "Тушение" на 1,5 часа и тушим до готовности. Если понадобится, то добавляем водички(в процессе готовки)-мне не понадобилось. Баранина очень сочная. Мясо получилось чудесным, вкусным, сочным! Подавала с картофельным пюре. 
Приятного аппетита!!!

вторник, 10 сентября 2013 г.

Тушеная говядина с тыквой

Блюда из мяса, тушёного с овощами, очень популярны в наше время, благодаря лёгкости и быстроте их приготовления, большой питательности и высоким вкусовым качествам.
Попробуйте приготовить говядину, тушёную с тыквой. Тушеная говядина с тыквой понравится Вам своей сочностью, мягким вкусом и медовым ароматом. Мясо с тыквой - очень удачное сочетание для желающих похудеть.


Ингредиенты:

500 гр. мякоти говядины,
800 гр. мякоти спелой тыквы,
1 средняя головка репчатого лука,
1 большой спелый помидор,
соль и молотый чёрный перец по вкусу,
свежая зелень петрушки (укропа, кинзы).
 
Приготовление:

Мякоть говядины обмойте и нарежьте небольшими кусочками (40-60 гр.), положите в сковороду, смазанную каплей растительного масла  и обжарьте; затем залейте горячей кипячёной водой так, чтобы вода лишь покрыла мясо(это если говядина не очень молодая...я не тушила). Закройте кастрюлю крышкой и тушите мясо на медленном огне в течение 15-20 минут.


 Тыкву очистите от кожицы и семян; мякоть тыквы нарежьте аккуратными тонкими ломтиками и слегка обжарьте с обеих сторон на сковороде, смазанной растительным маслом.




Помидор промойте, ошпарьте крутым кипятком и очистите от кожицы, нарежьте тонкими круглыми ломтиками. Репчатый лук очистите, обмойте и мелко нашинкуйте.




По истечении времени положите в форму для запекания к тушёной говядине измельчённый репчатый лук, посолите и поперчите по вкусу, положите на мясо обжаренные ломтики мякоти тыквы,  поверх уложите нарезанные помидоры и, накрыв форму крышкой, тушите в духовке (160-180С) в течение 50-60 минут до полной готовности.




Перед подачей на стол готовую говядину с тыквой переложите на подогретое блюдо и посыпьте мелконарубленной свежей зеленью петрушки (укропа, кинзы). Отдельно подайте салат из свежей зелени и помидоров.
Приятного аппетита!

суббота, 31 августа 2013 г.

Бефстроганов с грибами и говядиной

Это замечательное блюдо я приготовила по рецепту Аурики Вынту. Спасибо дорогая за рецепт...ооооочень вкусно!



Ингредиенты:

500 гр говядины;
500 гр шампиньонов;
1 луковица;
200 мл сливок 10%;
100 гр сметаны 20%;
соль, перец;
специи для мяса;
1\2 стакана воды;
1 ст.л (с горкой) муки; 1 ст.л. столовой горчицы;
1 ст.л томатной пасты;
раст. масло+ сливочное(для жарки).

Способ приготовления:

Для приготовления в сковороде с высокими бортиками обжарить мин 3 лук(1 большая луковица) на смеси раст и сл масла ,добавить 500гр нарезанных на пластины шампиньонов ,жарить 5 мин ,затем добавить 500гр говядины нарезанной на брусочки.....обжаривать вместе,постоянно помешивая еще 20 мин(это зависит от мяса) .....затем добавить 1 ст л столовой горчицы, 1 ст.л. томатной пасты....соль, смесь перцев , приправу для мяса, влить 200мл сливок 10 %, 4 ст. л. сметаны(у меня 20 %) ,довести до кипения и тушить 15 мин,затем добавить муку (1ст л с горкой)смешанную с пол стаканом воды..,довести до кипения постоянно помешивая ...и томить на маленьком огне еще 10 мин. Снять с огня. Подавать с чем любите...рис, картофельное пюре, гороховое пюре ..и т.д... Я подавала с картофельным пюре.
Приятного аппетита!!!

суббота, 24 августа 2013 г.

Рагу из говядины и свинины в темном пиве


Ингредиенты:

250 г говядины
250 свинины
30 г сливочного масла (я всегда использую топлёное)
2 средние луковицы репчатого лука)
1 средняя морковь
3 зубчиков чеснока
2 зелёных перца и один красный
0.5 л бутылка очень темного пива (портера)
2 лавровых листа
0.25 ч.л. корицы
1 ч.л. сахара (лучше коричневого)
Зелень (по желанию)

Способ  приготовления:

Лук порей нарезать кольцами. Снять с мяса плёнку, нарезать на кусочки крупные. Нагреваем растительное масло  в воке или в казане. Мясо посолить, поперчить и обжарить. Кладём к мясу  лук и жарим 5 минут. Добавляем нарезанный пластинками чеснок. Далее добавить корицу, сахар и лавровый лист. Заливаем бутылкой пива, накрываем крышкой и оставляем на маленьком огне тушиться 1 час (по рецепту идет 2 часа, но это многовато), время от времени помешивая. Нарезаем кружочками или соломкой морковь, добавляем к мясу. Через 20 минут добавляем в рагу красный,зелёный перец. Готовим ещё ~ 15 мин. Подавать с рисом, пюре, жареным картофелем, с пастой или как самостоятельное блюдо. Настоявшееся рагу ещё вкуснее (т.е. на другой день.)
Приятного аппетита!

понедельник, 19 августа 2013 г.

Зразы из говядины с маринованными шампиньонами, в "шубке" из овсяных отрубей




Ингредиенты:

Говяжий фарш-500 гр;
1 луковица;
2 дольки чеснока;
маринованные резанные шампиньоны;
соль, перец;
1 яйцо;
овсяные отруби.

Способ приготовления:

Лук перемолоть и чеснок на мясорубке или мелко порезать. Можно для сочности добавить кабачок или капусту (я не добавляла). Посолить, поперчить, добавить яйцо....хорошо вымешать фарш, чтобы был однородным и эластичным. Сформовать шарики, расплющить...на середину каждой лепешечки положить 1 ст.л маринованных шампиньонов и аккуратно придать форму зраз. Обсыпать слегка овсяными отрубями и запекать в духовке при 200 гр минут 50. Готовые зразы накрыть сверху фольгой- чтобы "дошли". Подавать с овощным салатом.
Приятного аппетита!

воскресенье, 21 июля 2013 г.

Отбивные из свиного антрекота


Ингредиенты:
  
свиные отбивные;
соль, перец;
специи для мяса;
оливковое масло;
майонез.

Способ приготовления:

Мясо слегка отбить, посолить, поперчить, посыпать любыми специями для мяса и оставить на полчаса помариноваться. Затем помещаю в форму для запекания, смазанную растительным масло, сверху сбрызгиваю оливковым масло и немного майонеза. Запекаю при 200 градусах минут 35-40. Подаю с отварным рисом "италика", с подливой и овощами. 
Приятного аппетита!!!



Отбивные "Абхазия"


Ингредиенты:

4 свиных отбивных;
соль, перец;
сухая аджика;
2 ч.л. горного (любого) меда;
3 персика;
подкопченый абхазский (можно любой) сыр.

Антрекот из свинины нарезаем медальонами, отбиваем, солим , поспать сухой аджикой(у меня Абхазская-она очень ароматная и остренькая), затем добавила  чайные ложки горного меда и ломтики персиков. Все хорошо помять руками и дать настояться в течении–– минут. Затем поместить на противень, сверху положить персики, в которых мариновалось мясо и сверху посыпать слегка подкопченым абхазским сыром. Запечь в духовке при градусах минут. Сочное, ароматное мясо, в котором собрано все запахи Абхазии готово! Просто сказочно вкусно! 
Приятного аппетита!!!А теперь наливаем бокал прохладного полусухого вина....и наслаждаемся!!!


среда, 17 июля 2013 г.

Свиная корейка-гриль и рис "бассмати"


Ингредиенты:

свиная корейка;
соль, перец;
соевый соус.

Способ приготовления:

Берем куски свиной корейки, посыпаем слегка солью, перцем, поливаем  соевым соусом. Маринуем не менее 1 часа. Затем помещаем в духовку под гриль и запекаем в течении 40 мин., не забывая переворачивать. Очень нежное и сочное мясо.  Подаем на гарнир-рис "басмати", зеленый горошек и свежие овощи. 
Приятного аппетита!!!

вторник, 16 июля 2013 г.

Мясные рулетики с сыром и помидорами




Ингредиенты:

свиной антрекот;
1 йогурт без добавок (или сметана);
2 ст.л соевого соуса;
2 дольки чеснока ;
перец черный;
1 ст.л горчицы;
100 гр сыра;
петрушка;
французская или столовая горчица.

Способ приготовления:
 
Свиной антрекот разделить на медальоны, хорошо отбить, посыпать с одной стороны солью, перцем, перевернуть... а теперь начинаем колдовать. Делаю соус, который состоит из йогурта или сметаны + соевый соус+чеснок(пропущенный через чеснокодавку), перец и немного столовой горчицы.Этим соусом смазываю вторую часть отбивной. Затем посыпаю натертым сыром, затем измельченной зеленью петрушки. На один угол кладу дольку помидора и закатываю рулетом. 


Закрепить шпажкой или зубочисткой. Сверху смазать французской зернистой горчицей (если нет, можно и простой столовой). Укладываю на смазанный раст. маслом противень и запекаем при 200градусах минут 50. Подавать можно с рисом или гречкой, овощами. Я приготовила замороженную фасоль( полила ее соевым соусом и разогрела вместе со свежими помидорами в микроволновке на полной мощности (850)- 7 минут). 
Приятного аппетита!!!