Показаны сообщения с ярлыком блюда из курицы. Показать все сообщения
Показаны сообщения с ярлыком блюда из курицы. Показать все сообщения

среда, 29 марта 2017 г.

Курочка-сластена


Курочка-сластена...не зря у нее такой название... Так как у самого автора Кати Мироновой в маринад добавляется рябиновый джем, у Наташи Ганиной- черничный...а у меня вообще...сироп от алычового варенья, вот такой анекдот...но замечу...ооочень вкусный! 

Ингредиенты:

курочка-1.5 кг;
соевый соус-2 ст.л;
оливковое масло- 2 ст.л (я заменила на растительное);
рябиновый джем-2 ст.л( я заменила на сироп от алычового варенья);
уксус 6 или 9%-1 ст.л;
чеснок-3-4 зубчика;
кетчуп-1 ст.л.

Способ приготовления:

Для маринада смешать все ингредиенты (чеснок пропустить через пресс). Курочку можно использовать целую, можно разрезать на кусочки, добавить маринад, хорошо обмазать и оставить на час. В течении часа советую еще пару раз ее переворачивать и  обмазывать маринадом. Разогреть духовку до 180 гр, смазать курочку растительным маслом и выложить на противень для запекания. Под кожицу грудки советую положить по кусочку сливочного масла, так будет сочнее. И еще, я всегда добавляю пол-стакана горячей воды на противень...так курочка, да и любое другое мясо получается более сочное. Пока мясо запекается, приступаем к гарниру...я в этот раз решила подать с запеченной картошкой. Для этого, я отвариваю клубни до полуготовности, предварительно порезав на половинки, а если большая-то на четвертинки. Сливаю воду, солю, поливаю растительным маслом и выкладываю к мясу- минут за 30 до его готовности. Не забываем поливать курочку и картошку выделяющимся соком. По истечении времени выкладываем кусочки курочки на блюдо и обкладываем картошечкой, сверху посыпаем зеленью. Аромат необыкновенный! Очень-очень вкусно!
Приятного аппетита!





воскресенье, 19 марта 2017 г.

Курочка в соусе из кизила



Птица и кизил — отличное сочетание, добавив еще специи и чеснок, блюдо заиграет другим вкусом. Мёд придаёт курочке красивый внешний вид и румяную хрустящую корочку. Мясо настолько пропитывается ароматом трав, кизила, чеснока, что просто тает во рту.


Ингредиенты:

курочка домашняя-1.5 кг;
раст масло-50 мл:
соевый соус-60 мл;
мед-1 ч.л;
специи для курицы;
паприка сладкая-1 ч.л;
чеснок-4 зубчика;
соль;
кизил-горсть (у меня замороженный).

Способ приготовления:

Курочку разделываем на сегменты. Грудку убираем, ее мы зажаривать не будет...используем в другой раз для фарширования. Из шейки и хребта мы сварим великолепную лапшичку. Итак...оставляем только крылышки, бедрышки и ножки. Хорошо промываем, обсушиваем бумажным полотенцем и слегка натираем солью (не переусердствуйте, потому что в маринаде есть соевый соус). Готовим маринад: смешиваем растительной масло, соевый соус, мед, паприку, специи и чеснок (пропущенный через чеснокодавку). Хорошо обмазываем курочку и оставляем мариноваться на час. В течении этого часа, не забываем мяско "нежно" массировать и "купать" в маринаде. Приготовить кизил, его можно и не размораживать. Курочка наша замариновалась. Достает противень, смазываем его растительным маслом, выкладываем "лакомые" кусочки и поливаем их оставшимся маринадом. На свободные места выкладываем кизил и сверху посыпаем его сахаром. Ставим в разогретую до 200 гр духовку и запекаем в течении 1 часа до румяного цвета. Смотрите по своей духовке...может меньше уйдет времени...а может и больше. В процессе готовки выделяется сок не только курочки, но и кизила...все смешивается и получается дивный соус, которым всенепременно нужно поливать мясо. Готовую курочку выкладываем на блюдо и поливаем дивным сладковато-терпким соусом...ооо, как же это вкусно! Подавать можно с любым гарниром и зеленью. 
Приятного аппетита мои дорогие!





суббота, 17 сентября 2016 г.

Крылышки в соусе "Наршараб"


Оригинальное название соуса наршараб происходит от двух азербайджанских слов: «нар» - гранат и «наршараб» - вино. Знатоки утверждают, что правильным будет называть этот соус «нашараби» или же «нашараб». Поэтому, зная азербайджанский язык, легко догадаться из чего готовится данный соус. Людям не знакомым с данным соусом будет интересно узнать, что изготавливается он из сока граната и прекрасно гармонирует с мясными, рыбными блюдами, а особенно с шашлыками. Благодаря наршарабу блюда приобретают легкую кислинку. Мариную в этом замечательтном гранатовом соусе уже не первый раз. Крылышки получаются всегда очень нежные, сочные...в общем очень вкусные.
Ингредиенты:

куриные крылышки-1,5 кг;
соус "Наршараб"-2 ст.л;
соль, перец-по-вкусу;
чеснок-4 дольки;
специи для курицы-по-вкусу.

Способ приготовления:

Крылышки моем, обсушиваем бумажным полотенцем. Затем складываем в глубокую чашку. Солим, перчим, посыпаем специями и вливаем соус "Наршараб". Хорошо перемешиваем руками и оставляем на 1 час, накрыв крышкой. Затем, перемешиваем еще раз и выкладываем на смазанный растительным маслом противень. Остатки маринада выливаем на крылышки. Запекаем при 180-200 гр минут 40, не забывая поливать выделившимся соком. За минут 5 до готовности наносим кисточкой смесь давленого чеснока и воды(2 ст.л). Замечательные румяные крылышки готовы! Можно подавать с любым гарниром, у нас предпочитают с картофельным пюре и просто с любым салатом. В этот раз я сделала салат из тертой морковки, чеснока и майонеза. Вкуснота да и только...ммм!!!
Приятного аппетита!




четверг, 7 января 2016 г.

Нежнейшая курочка


Супчик-супчиком...немного разгрузились...а теперь и мясца захотелось. Закатываем рукава...и бегом на кухню. Подключим к работе и свою помощницу- мультиварочку. Приготовим нежнейшее, полезное блюдо-курочку в собственном соку. Решено-значит сделаем! 

Ингредиенты:

средняя курочка-1 шт;
лук-1 шт;
морковь-1 шт;
соль, перец-по вкусц;
лавровый лис-1 шт.

Способ приготовления:

У курочки вырезаем грудку- она пойдет на замечательные паровые или духовые котлетки...а может на тефтельки с сырком на шпажках...ммм! Ну это уже другая песТня! Безжалостно...да, да...так точно...удаляем всю кожицу-долой жир! Затем нарезаем на порционные кусочки, хорошо промываем-не обсушивать полотенцем...влага придаст еще больше сочности нашей курочке. Складываем в мультиварку. Сверху посыпаем натертой на крупной терке морковкой и нарезанным  лучком. Солим, перчим, кладем лавровый листочек, можно перемешать лопаточкой для мульти. Устанавливаем функцию тушение на 1 час и ждемС! После сигнала, открываем и просто застываем от дивного аромата и созерцания сего великолепия. Нежнейшая курочка в собственном соку готова! Накладываем мяско, поливаем соком, сверху посыпаем рубленой зеленью...и наслаждаемся! А если еще вымакать напоследок весь сочок хлебушком- то это вообще верх блаженства! Ну что...соблазнились? Думаю что да...
Приятного аппетита мои дорогие!





суббота, 8 августа 2015 г.

А ля "Наггетсы"




Нежная курочка, в хрустящей оболочке...это покруче всяких Макдональдсов! Все натуральное и свежее, а какое вкусное....

Ингредиенты:

куриная грудка-300 гр;
майонез-3 ст.л;
соль;
чеснок-3зубка.

Для кляра:

яйца-2-3 шт;
панировочные сухари;
мука.

Способ приготовления:

Для начала...нужно порезать куриную грудку на полоски длиной где-то по 5-6 см...можете и больше,посолить и замариновать. Для маринада смешать майонез и мелко рубленый (не давленый) чеснок. Поместить в холодильник на пару часов. Затем все приготовим для кляра и панировки...яйца, муку и сухари. Берем каждую полосочку обваливаем сначала в муке, затем в кляре и в панировочных сухарях. Обжариваем в растительном масле и выкладываем на бумажные полотенца, чтобы впитался лишний жир. Сказать что вкусно, это ничего не сказать. Восхитительно! Сочная курочка в хрустящей "шубке". Подавала с овощным салатом. Угощайтесь мои дорогие...
Приятного аппетита!  







вторник, 30 июня 2015 г.

Курочка тушеная с фасолью, помидорами и маслинами


За рецепт большое спасибо Кате Мироновой! Как всегда, соблазнила вкусным и простым в приготовлении блюдом. 

Ингредиенты:

Куриные окорочка(бедрышки)-я взяла половинку курочки;
помидоры в собственном соку-1 баночка( так как у меня не оказалось их, я заменила стаканом домашнего томата и целым помидором без шкурки);
острый перец-1/2 стручка (я взяла 1 ст.л кайенского перца)-по-желанию;
белая фасоль в собственном соку-1 баночка;
маслины-1/2 баночки;
сливочное масло-50 гр;
соль, перец.

Способ приготовления:

Курочку помыть, обсушить бумажным полотенцем и порезать на кусочки(на ваше усмотрение). Если вы взяли готовые окорочка или бедрышки, то резать ничего не надо, итак...разогреть сковороду, добавить кусочек сливочного масла(я еще добавляю растительное, чтобы не пригорало), обжарить курочку, посолить и поперчить. Затем добавить помидоры в собственном соку(желательно без шкурки). Тушить практически до готовности..за 10 минут до окончания добавить горький перчик(по-желанию), маслины и фасоль(без жидкости). Накрыть крышкой и протушить. Все...быстро, вкусно и не хлопотно. Подавать можно к гарниру или как самостоятельное блюдо, сверху посыпав вашей любимой зеленью.
Приятного аппетита!








вторник, 26 мая 2015 г.

"Пьяная" курочка


И снова курочка, с добавление коньячка...получается румяная, вкусная. Но не я буду, если не добавлю что-либо еще, постоянно изменяя рецепт. Очень вкусно, сочно, в меру остренько.

Ингредиенты:

половина молодой домашней курочки;
майонез-2 ст.л.;

сметана-2 ст.л;
паприка красная- 1 ч.л;
специи для курицы;
горчица столовая-1 ст.л;
коньяк-2ст.л;
соль.

Способ приготовления:

Курочку моем, высушиваем бумажным полотенцем. Для маринада смешиваем майонез, сметану, специи для курицы, соль, горчицу, паприку, добавляем коньяк. Хорошенько обмазываем курочку и минут 30 маринуем, затем поместила на смазанный растительным маслом противень. Запекала при 220 гр до румяной корочки. Скажу сразу, что алкоголь не ощущается. Кстати, я читала в кулинарных журналах, что курочку можно обмазывать водкой...да...да...для получения румяной корочки. Вот и здесь, коньячок меня не подвел. Корочка получилась на славу, да и сам вкус мяса очень нежный. Чтобы полноценно насладиться вкусом,  мясо лучше подавать с овощами, а не с гарниром. Но это уж как кому нравится. Так что готовим и...наслаждаемся!
Приятного аппетита!!!




суббота, 19 июля 2014 г.

Крылышки в маринаде "Дружба"


За этот чудесный рецепт блюда большое спасибо Кате Мироновой.  Меня заинтересовало и само название...похоже соус с крылышками очень хорошо подружился, поэтому они и получились сочными, ароматными и такими яркими.
Ингредиенты:
крылышки охлажденные- 1 кг;
Ингредиенты для маринада:
мед жидкий-2 ст.л;
соевый соус-2 ст.л;
острый кетчуп -2 ст.л( я брала "HEINZ" мексиканский) ;
соус "Табаско"-1 ст.л (можно заменить "Стебель бамбука" чили);
чеснок-2 дольки.

Способ приготовления:
Смешиваем в ковшике мед, соевый соус, соус "Табаско", кетчуп и добавляем пропущенный через пресс чеснок. Хорошо размешиваем и доводим до кипения. Затем остужаем. Крылышки промываем, обсушиваем бумажным полотенцем и соединяем с соусом,  хорошо перемешиваем. Даем помариноваться минут 20-30. Затем выкладываем на противень и запекаем при 200-220 гр  30 минут. За время запекания смазываем крылышки выделяющимся соком. Получилось очень вкусно, сочно, аппетитно!  Советую попробовать всем любителям крылышек.
Приятного вам аппетита!











воскресенье, 6 июля 2014 г.

Сырные крылышки


За этот замечательный рецепт большое спасибо Катюше Мироновой...просто, быстро и очень "сырно", то есть вкусно! 

Ингредиенты:
крылшки куриные-1 кг;
майонез-100 гр;
сыр-100 гр;
горький перчик-1 шт(я заменила соусом "Табаско"-это соус перечный с чесноком-3 ч.л);
соль и специи для курицы-по вкусу.

Способ приготовления: Подготовить крылышки-помыть, обсушить бумажным полотенцем. Теперь приготовим соус: смешаем майонез, соус "Табаско"(или нарезать мелко острый перчик), соль, немного специй для курицы. С "Табаско" будьте осторожны-он очень острый, поэтому добавляйте по своему вкусу. Натереть сыр на мелкой терке и добавить к соусу. Тщательно обмазать крылышки, выложить на противень и запекать при 200 гр минут 50 до румяного цвета. Сырные крылышки готовы. Поверьте ооочень ароматно, аппетитно и "сырно"!
Приятного аппетита!





четверг, 3 июля 2014 г.

Курочка "подшофе"


Идею  добавления коньяка в маринад увидела у Кати Мироновой. Но не я буду, если не добавлю что-либо от себя. Очень вкусно, сочно, в меру остренько.

Ингредиенты:

окорочка куриные охлажденные-3 шт;
гранатовый соус "Наршараб"-1 ст.л.;
специи для курицы;
горчица столовая-1 ст.л;
коньяк-1 ст.л;
соль.

Способ приготовления:

Окорочка моем, высушиваем бумажным полотенцем. Для маринада смешиваем гранатовый соус "Наршараб", специи для курицы, соль, горчицу, добавляем коньяк. Хорошенько обмазываем окорочка и минут 30 маринуем (у меня не было времени, обмазала и поместила на смазанный растительным маслом противень). Запекала при 220 гр 30 минут. Скажу сразу, что алкоголь не ощущается. Кстати, я читала в кулинарных журналах, что курочку можно обмазывать водкой...да...да...для получения румяной корочки. Вот и здесь, коньячок меня не подвел. Корочка получилась на славу, да и сам вкус мяса очень нежный. Чтобы полноценно насладиться вкусом,  мясо лучше подавать с овощами, а не с гарниром. Но это уж как кому нравится. Так что готовим и...наслаждаемся!
Приятного аппетита!!!

пятница, 20 июня 2014 г.

Куриные ножки маринованные в йогурте


Ингредиенты:

ножки куриные- 1 кг;
натуральный йогурт-200 гр (я брала "Активию");
лимон - 1/2 шт;
чеснок- 2-3 зуб;
зелень (укроп или петрушка)-я брала сушеный укроп;
специи для курицы;
красная паприка-1 ч.л;
соль, перец.

Способ приготовления:

Для маринада: натираем с лимона цедру и выжимаем сок. Смешиваем йогурт с соком и цедрой, добавляем сушеный чеснок, специи для курицы, красную паприку, чеснок через пресс, соль, перец. Перемешиваем маринад.
Куриные ножки вымыть и промокнуть бумажным полотенцем, полить маринадом, хорошо перемешать и поставить в холодильник на час. Затем выкладываем ножки в форму для запекания. Духовку разогреть до 200 гр. и запекать мин. 30-40. Очень нежное, вкусное мяско получилось.

Приятного аппетита!





воскресенье, 30 марта 2014 г.

Крылышки"Вкусняшки"



Ингредиенты для маринада:

сметана-2 ст.л;
майонез-2 ст.л;
кетчуп "Чили"-1 ч.л;
кетчуп для шашлыка-1 ст.л;
соль, перец, приправа для курицы-по вкусу;
сушеный чеснок;
сушеный укроп.

Смешать все ингредиенты и обмазать крылышки( у меня их 1 кг), дать помариноваться 1-2 часа, затем выкладываем в форму для запекания, добавляем пару ложек кипятка и запекаем до румяного цвета при 200-220 гр. За время запекания можно смазывать крылышки  образовавшимся соком, тогда они становятся "ярче", поджаристее. Подавала с "розами" из пюре. Сделать их пара пустяков...необходимо взять готовое пюре(у меня осталось вчерашнее), выдавить с помощью корнетика и мешочка в виде "розочек", пирамидок...как получится...и запечь в духовке до румяного цвета.
Приятного аппетита!!!



среда, 12 февраля 2014 г.

Крылышки в глазури


Ингредиенты:

крылышки куриные-1 кг.

Для маринада:

1,5 ст. ложки лимонного сока, 
2 ч.л. с горкой молотой паприки,
половинку 1 жгучего перца чили(я добавила на кончике жгучей пасты из чили(абхазская специя с чили и травами),
соль по вкусу,
1 ч.л. готовой горчицы,
1 ст. л. раст. масла.

Способ приготовления:

Все ингредиенты для маринада  перемешать, хорошо обмазать крылышки и   оставить на 30 минут. затем выложить на противень и запекать в разогретой до 180 духовке до зарумянивания (минут 30) в это время приготовить глазурь:

Ингредиенты для глазури:

1 ст. ложку мёда,
3 ч. ложки коньяка,
1 ч.л. крахмала(можно и не добавлять), попробовала так и так...более пикантно без крахмала; 
0,5 ст.л. растительного масла,
остатки маринада.

Ингредиенты перемешать и подогреть на плите но не до сильной густоты чтобы слегка загустел (буквально минуту...можно даже и не подогревать, достаточно просто хорошо все перемешать), вынуть противень - обмазать глазурью крылышки и запечь до красивой золотистой корочки. Это еще минут 10. Крылышки получились такие красивые, для блеска я их еще смазала, с помощью силиконовой кисточки, выделившемся соком. Подавала с картофельным пюре.
Приятного аппетита!

понедельник, 1 июля 2013 г.

Бедро курочки в апельсиновом маринаде

И снова курочка....то есть  бедро...обожаю эту часть куриного мяса...она самая нежная и вкусная!



Ингредиенты:

бедро курочка;
соль, перец, специи для курицы,
1\2 апельсина;
2 ст.л. соевого соуса;
1 ч.л оливкового масла;
сухая аджика,
1 ст.л. сметаны или йогурта.

Способ приготовления:
 
Бедро курочки помыть, обсушить бумажным полотенцем. Посолить, поперчить, обмазать специями для курицы и полить маринадом из половины апельсина, 2 ст.л. соевого соуса, 1 ч. л. оливкового масла и сухой аджики. Дать помариноваться минут 30-40. Затем обмазать сверхусметаной или йогуртом и жарить в духовке при температуре 200гр минут 40-50 до румяной корочки. Подавать с овощами. 
Приятного аппетита!!!

суббота, 29 июня 2013 г.

Бедро курочки в гранатовом соусе "Наршараб"

Куриное мясо является самым диетическим...а как она вкусна и жареная, и запеченая, и копченая...способов приготовления не перечесть. Предлагаю вам один из моих любимых рецептов.


Ингредиенты:

1 бедро курочки;
соль, перец;
специи для курицы.

Для маринада:

1 ст.л. столовой горчицы;
1 ст.л. гранатового соуса "Наршараб";
сок половинки апельсина.
 
Способ приготовления:

Бедро курочки помыть, обсушить бумажным полотенцем, слегка посолить, поперчить, посыпать специями для курицы. Теперь приготовить маринад: это1 ст.л. готовой горчицы, 1 ст. ложка гранатового натурального соуса "Наршараб" и сок половины апельсина. Полить со всех сторон курочку. Накрыть тарелкой и дать помариноваться в течении 1 часа. Затем запечь в духовке при 180гр минут 50. Подавать с овощами и салатом из свежей натертой морковки с чесноком и йогуртом. Сочненько, вкусненько! 
Приятного аппетита!!!

четверг, 27 июня 2013 г.

Голубцы из пекинской капусты


Обожаю голубцы, но из пекинской капусты делала впервые. Не разочаровалась ни на грамм. Получились высший класс-очень нежные и оооочень вкусные!!!


Ингредиенты:

1 велок пекинской капусты;
500 гр куриного филе;
200 гр шампиньонов;
1 луковица;
соль, перец;
1\2 стакана воды;
2 ч.л. томатной пасты;
паста аджики (можно сухую) по вкусу.

Приготовила фарш из куриного филе и шампиньонов, добавила репчатый лук, посолила, поперчила. Пекинскую капусту разобрала на листья, отрезала твердую часть, а сами листья пробланшировала в кипящей соленой воде буквально минутки 2. Затем накрутила голубцы, уложила в форму для запекания и залила соусом из полстакана воды с 2 ч.л. томатной пасты и пол-стакана кефира, посолила, добавила пасту аджики для остроты. Запекать в духовке минут 30. Подавать, полив йогуртом или сметаной. 
Приятного аппетита!!!


воскресенье, 2 июня 2013 г.

Фаршированные перцы

Питаться вкусно, полезно и правильно можно и с рецептами, которые мы постоянно используем в нашем рационе. Просто, нужно стараться не жарить в процессе готовки, а запекать или готовить на пару. Поверьте получается не менее вкусно... а самое главное-полезно!


Ингредиенты: 

3 болгарских разноцветных перца, 
филе куриной грудки, 
1 луковица, 
соль, перец, 
сушеный укроп (можно добавить свежую зелень), 
20 гр сыра, 
1\2 стакана воды, 
1\2 ч.л. томатной пасты, 
2 дольки чеснока.                                                                          

Способ приготовления: 

У болгарского перца срезать верхушки, очистить от семян и пробланшировать в кипящей подсоленной воде до полуготовности.(обработанный перец теряет свою горечь и становится намного нежнее и вкуснее). Приготовить фарш из куриной грудки и лука, посолить. поперчить, добавить чеснок и сухой укроп. Фаршируем перец. Сверху натираем сыр. Выкладываем в форму для запекания. В половине стакана горячей воды растворяем томатную пасту и по 2 ч.л. вливаем в каждый перчик, остальную же часть выливаем в форму. Запекаем при 200-220 гр 40-50 минут. Очень сочные перчики! Выкладываем на блюдо, поливаем йогуртом...и наслаждаемся. 
Приятного  аппетита!!!


четверг, 30 мая 2013 г.

Запеченое бедро курочки


Ингредиенты:

бедро курочки;
1 головка лука;
смесь перцев горошком;
1 лавровый листочек,
соль и специи для курицы,
2 ст.л. кефира.

Способ приготовления:
 
Бедро курочки помыть, обсушить бумажным полотенцем, посолить, посыпать специями для курицы . Головку лука порезать полукольцами, промять руками и добавить к куриному мясу, так же добавить смесь перцев горошком и лавровый листочек. Придавить тарелкой, покрыть пленкой и поставить в прохладное место для маринования. У меня мариновалась всю ночь. Затем достать, очистить от лука и уложить на смазанный растительным маслом противень, сверху полить кефиром (немного) и запекать при 200гр минут 45-50. 
Приятного аппетита!

среда, 22 мая 2013 г.

Рулет из куриной грудки с яблоком и черносливом


Ингредиенты для рулета:

куриная грудка,
соль, перец,специи для курицы,
1\3 яблока,
4 чернослива,
нежирная сметана или кефир.

Способ приготовления:

Куриную грудку вымыть, обсушить бумажным полотенцем, разрезать потоньше и отбить. Посолить, посыпать специями для курицы....дать пропитаться. Затем порезать 1/3 яблока мелкой соломкой и  чернослив...разложить по всей поверхности, скатать в рулет, закрепить шпажками. Уложить в форму для запекания и сверху полить кефиром.  Запекать при 200гр 35-40 минут. После того, как рулет будет готов сверху укрыть фольгой минут на 10, удалить шпажки. Подавать с овощным салатом. Очень вкусный, нежный и сочный рулетик. 
Приятного аппетита!!!