Показаны сообщения с ярлыком блюда из овощей. Показать все сообщения
Показаны сообщения с ярлыком блюда из овощей. Показать все сообщения

понедельник, 5 июля 2021 г.

Тушеные кабачки со спаржевой фасолью



Вкуснейшее самодостаточное блюдо из кабачков и спаржевой фасоли можно приготовить как в сотейнике, так и в мультиварке.

Ингредиенты:

Кабачки(у меня цукини)-2 шт;
спаржевая фасоль-300 гр(я воспользовалась замороженной);
морковь-1 средняя;
лук-1 шт;
томатная паста2 ч.л;
чеснок-2-3 зубка;
зелень любая(у меня кинза и укроп);
соль, перец-по вкусу.

Способ приготовления:

В чашу мультиварки на 1 ст.л растительного масла обжариваем лук и натертую на крупной терке морковь. Затем добавляем томатную пасту, разведеную в 0,5 стакане воды и нарезанные полукольцами кабачки. Ставим на режим тушение на 30 мин. Через 20 мин добавляем замороженную фасоль, мелконарезанный чеснок, солим, перчим, перемешиваем. После звукового сигнала добавляем нарезанную зелень и даем настояться рагу по закрытой крышкой минут 5. Затем накладываем и наслаждаемся.
Приятного аппетита!
PS. Если будете использовать свежую спаржевую фасоль. то ее необходимо сначала помыть, очистить от хвостиков, порезать на кусочки и пробланшировать в воде после закипания 5 минут.



 

четверг, 1 июля 2021 г.

Спаржевая фасоль по-корейски на зиму




Открытием сезона закруток считаю открытым. Представляю вам вкуснейший остренький салат-закуску из спаржевой фасоли с морковкой по-корейски. Мне очень понравился по вкусу, пока мариновался рука то и дело тянулась за фасолькой....вкууууснооо!

Порция на 2 поллитровые баночки.

Ингредиенты:

Спаржевая фасоль-500 гр;
морковь-200 гр;
лук репчатый-200 гр;
болгарский перец-200 гр;
чеснок-1 головка-60 гр;
перец острый стручковый-по вкусу;
зелень любая (у меня укроп и петрушка)-по пол-пучка;
соль-1 ч.л (для варки фасоли);
молотый кориандр-1 ч.л;
паприка-1 ч.л;
черный перец-0,5 ч.л;
соль-0,5 ч.л;
сахар-1.5-2 ст.л;
уксус-4 ст.л;
масло растительное-60 мл.

Способ приготовления:

Спаржевую фасоль промываем, очищаем от хвостиков. Отвариваем в воде после закипания 5 минут. Откидываем на душлаг. Перекладываем в чашку, добавляем натертую на корейской терке морковь, нарезанный на четвертькольца репчатый лук, мелконарезанный острый перец, пропущенный через пресс чеснок, посыпаем солью, сахаром, черным перцем, паприкой. Добавляем мелконарезанную зелень, поливаем уксусом и раскаленным растительным маслом, которое выливаем на специи(у них лучше раскрывается аромат). Все хорошо перемешиваем и оставляем на пару часов при комнатной температуре для маринования(периодически перемешиваем). По истечении времени раскладываем плотно, немного утрамбовывая в поллитровые стерильные баночки, выливаем оставшийся маринад, накрываем крышками и ставим в кастрюлю на тканевую салфетку. Наливаем воду по плечики и стерилизуем после закипания 20-25 минут. Затем переворачиваем и укутываем. Оставляем до остывания.



 

вторник, 1 июня 2021 г.

Овощное рагу

Великолепное рагу можно приготовить из цветной капусты. Это блюдо получается очень вкусным, диетическим, сочным...одним словом смакота! Готовлю в мультиварке, чтобы сохранить по максимуму сочность блюда и по-минимуму использовать масло (можно и не добавлять). Так же можно приготовить и в пароварке, сотейнике, запечь в духовке в рукаве или в форме, накрытой фольгой. Все на ваше усмотрение.

Ингредиенты:


мясо кролика (курочки, индейки, постной говядины)- 300 гр;

лук-1 головка;

морковь- 1 шт;

цветная капуста-1 средний кочан;

соль. перец, специи-по-вкусу;

томатная паста- 2 ч.л;

кетчуп чили-1 ч.л (можно не добавлять;

зелень кинзы(петрушки, укропа)-на ваш выбор.


Способ приготовления:


В мультиварку наливаем 1 ст.л растительного масла и на функции "жарить" слегка обжариваем лук, добавляем морковь, затем мясо. Лайфхак: если сначала обжарить лук, а затем добавить мясо, то в мясе сохраняется больше сока (луковый сок обвалакивает мясо и закрепляет).

Затем добавляем капусту, разобранную на соцветия, соль, перец, специи, томатную пасту, кетчуп чили. Переключаем на функцию "тушить" и готовим минут 40. После звукового сигнала посыпаем зеленью и даем постоять еще минут 10. Все! Быстро, просто и так вкусно. Это блюдо можно есть как горячее, так и холодное.

Приятного аппетита!



 

воскресенье, 7 февраля 2021 г.

Овощное рагу кроликом

 

 

Блюдо для тех, кто любит простые блюда из овощей и мяса. Я частенько готовлю такие блюда именно в мультиварке. Так как там сохраняется их сочность, готовиться на минимальном количестве масла или без него и сохраняется максимум полезностей. Овощи можно добавлять любые-свежие, замороженные...в любом количестве. Это же так вкусно!

Ингредиенты:

мясо кролика (курицы, индейки, говядины)- 300 гр;
кабачок-1шт;
помидор-1 шт;
лук-1 шт;
морковь-1шт.

Способ приготовления:

В мультиварке слегка обжариваем мясо кролика на 1 ст.л растительного масла, добавляем, порезанный лук, кабачок, помидор, натертую на крупной терке морковь, солим. перчим и на функции тушение готовим минут40. Воду можно не добавлять, так как овощи дадут свой сок. После сигнала посыпаем свежей зеленью и...
Приятного аппетита!




среда, 3 февраля 2021 г.

Фаршированный перчик на овощной подушке



Обожаю фаршированные перчики. Пока разделывала мясо кролика, обрезала немного мякоти и решила побаловать себя эти вкуснейшим блюдом. Как раз в холодильнике остался отварной рис с обеда. Поэтому сваять это блюдо не составило особого труда.

Ингредиенты:

фарш из кролика - 300 гр(можно заменить любым другим мясом-курочки, индейки. говядины);
отварной рис-100 гр;
соль, перец-по вкусу;
лук-1 головка(маленькая).

Для овощной подушки:
капуста, лук, морковь, помидор.

Способ приготовления:

Перец пробланшировать, начинить фаршем из мяса, лука и риса. В мультиварку на дно уложить нарезанный лук, морковь, нашинкованную капусту и кольца помидора-посолить, поперчить. Сверху положить перец (у меня получилось 4 штучки), налить один стакан воды с 1ч.л. томатной пасты. и поставить на тушение на 40 минут. После сигнала, выкладываем овощи. сверху перчик, поливаем сметанкой и...
Приятного аппетита!

суббота, 2 мая 2020 г.

Кролик с овощами



Это блюдо из серии -быстро, вкусно и для фигуры безопасно. Обожаю мясо кролика. Готовлю из него разные блюда. Этот рецепт для мультиварки, но можно приготовить и в сковороде или запечь в рукаве в духовке.  Итак...к рецепту...

Ингредиенты на 2 порции:

мясо кролика с косточками- 300 гр;
замороженная "Итальянская смесь"- 1 пакет;
лук-1 шт;
масло топленое или растительное-2 ч.л;
соль-по-вкусу;
перец-по-вкусу;
специи-любые;
зелень -любая(у меня кинза).

Способ приготовления:

Мясо кролика промыть, обсушить. В чашу мультиварки добавляем масло и порезанный лук, слегка пассируем его. Затем выкладываем мясо кролика и обжариваем минут 10.  Добавляем замороженные овощи, закрываем крышкой и тушим еще минут 20... Затем солим, перчим по-вкусу, добавляем специи. Воду не добавляем..от овощей достаточно жидкости. Выключаем мультиварку и добавляем кинзу. Пусть все потомится минут 10. Готово! 
Приятного аппетита!





четверг, 2 июня 2016 г.

Жареные кабачки



Самое вкусная и самая ходовая закусочка...лично для нас...может некоторые и не согласятся, но в нашей семье, это блюдо прижилось очень давно.

Ингредиенты:

кабачки;
растительное масло для жарки;
чеснок;
соль;
майонез(можно заменить сметаной или даже йогуртом-типа греческого).

Способ приготовления:

Все очень просто и быстро... берем мытые кабачки, нарезаем кольцами, обжариваем на растительном масле,выкладываем на бумажные полотенца (чтобы впитался лишний жир) затем слегка солим и промазываем смесью майонеза и чесночка. Сверху посыпаем зеленью и подаем на стол... Очень вкусно и в теплом и в холодном виде.
Приятного аппетита!!!


вторник, 24 июня 2014 г.

Собираемся на пикник- блюда из овощей и грибов на мангале


Ингредиенты: 

баклажаны-1 кг; 
шампиньоны-1кг; 
перец болгарский-1кг;
масло оливковое-125 мл; 
уксус бальзамический-30мл; 
соевый соус- 30мл; 
чеснок- 5 зубков; 
паприка молотая-2.ч.л; 
соль, перец.                            

Способ приготовления:

Утричком перед пикником в банке приготовить маринад. Смешаем оливковое масло и бальзамический уксус. Еще надо запаститсь приспособлением для маринования-"маринатором"-большим полиэтиленовым пакетом. Уже на пикнике режем овощи: баклажаны-продольными ломтиками толщиной 1 см; шампиньоны можно пополам, а можно и нерезать, перцы-широкими лодочками. Все складываем в наш "маринатор"(пакет), выдавливаем чеснок, добавляем паприку, черный перец, соевый соус, выливаем в пакет маринад. Тщательно завязываем пакет  и помогаем нашему "маринатору" промариновать овощи. Делаем это следующим образом-заряжаемся позитивом(предвкушение вкусной еды и вечерняя  физ зарядка), и держа пакет в руках обеими руками, исполняем минуты 3-4 какой-нибудь зажигательный танец, активно потряхивая "маринатором", чтобы овощи и грибочки пропитались маринадом. Выкладываем порциями на решетку и зажариваем до румяного цвета. Посыпаем зеленью и приятного аппетита!!! Получила море позитива и очень вкусно поужинали!!!



Еще один рецепт маринования грибочков для мангала...самый любимый!


Очень вкусная картошечка получается на мангале..зажаристая , с дымком... а сочность ей придает сало, которое находиться между ломтиками картошки. Сверху картошку слегка присолить-это любимое блюдо моего сына...конечно после шашлыка! А я обожаю грибочки на мангале... спасибо мужу, любит побаловать нас с сыном! 

Для маринада для грибов необходимо: 

сметана-250 гр, 
столовая горчица-1 ст.л, 
соль-по вкусу, 
перец, 
оливковое масло - 1 ст.л;
яблочный уксус- 1 ч.л;
сушеный укроп, который придает пикантность этому блюду. 

Способ приготовления:

Все ингредиенты смешать. Грибы замариновать в этом маринаде и дать постоять 1 час. Затем ...на шампурчики..далее на мангал и вуаля- нежнейшие , сочные и ароматные грибочки у вас на столе! Это просто наслаждение... спасибо любимому мужу!!!

пятница, 30 августа 2013 г.

Квашеные баклажаны



Ингредиенты:

баклажаны-2 кг; 
морковь-500 гр; 
петрушка-100 гр; чеснок- 2 головки; 
соль(на 1 литр воды)- 2 ст.л; 
перец (горошком, на 1 л. воды)-6 шт; 
лавровый лист(на 1 литр воды)-2 шт.                                                                                                                                   
Способ приготовления: 

Отобрать мелкоплодные баклажаны, помыть, обрезать хвостики и по бокам сделать продольные глубокие надрезы. Подготовленные баклажаны бланшировать в кипящей подсоленной воде 7-10 минут, вынуть и уложить их на наклонную поверхность для стекания лишней жидкости и оставить их на 3 часа.  подготовим овощную смесь для фарширования: морковь и чеснок почистить,натереть на крупной терке, зелень мелко порубить, все смешать с солью (по вкусу) и перетереть немного руками. Заранее готовим рассол для заливки со специями, кипятим и охлаждаем его. Берем подготовленные баклажаны и начиняем овощной смесью, плотно укладываем в подготовленную эмалированную посуду, заливаем холодным рассолом. В кастрюле сверху на баклажаны положить чистую х/б салфетку и гнет, держать в комнате4-6 дней, после этого убрать в холодное место. Баклажаны получаются резкие и остренькие, мы их режем и поливаем ароматным растительным маслом), так вкусноооо! 
Приятного аппетита!!!


суббота, 20 июля 2013 г.

Запеченая тыква

Там, на солнышке сверкая,
Дремлет тыква золотая.
И растёт, растёт, растёт,
Заполняя огород!
Если солнце припечёт,
Если дождичек польёт,
То одной огромной тыквы
Хватит нам на целый год!
Будем жарить, печь, томить,
Будем кашу с ней варить
!


Тыкву хорошо помыть, порезать кольцами и вместе с кожурой(она очень тонкая) запечь в духовке на листе пергамента, слегка смазанным растительным маслом. Достаточно 25-30 минут при 200 гр. Готовую тыкву охладить и можно угощаться! 



Для сластен, каковой являюсь и я, решила соорудить вот такой десерт. Взяла баночку творожной "Активии", добавила сахарную пудру, хорошо размешала и из корнетика украсила тыкву. Как же вкусно и нежно...а как полезно! 
Приятного аппетита! 

четверг, 18 июля 2013 г.

Овощное рагу с мацони


Обожаю тушеные овощи с "перчинкой". "Остренькое" очень хорошо возбуждает аппетит и оказывает содействие профилактике простудных заболеваний. 
 


 Ингредиенты:

1\2 баклажана;
1\2 помидора;
1 болгарский перец;
сушеный лук, барбарис,чеснок, соль,
сухая аджика, хмели-сунели.


 Итак...для одной порции рагу я взяла половинку баклажана, порезала его кубиками, посолила, через полчаса промыла. Также нарезала дольками половинку помидора и 1 средний болгарский перец. Налила на сковороду 1 ч.л. растительного масла и выложила все овощи, через 2 минуты пассировки добавила немного водички и накрыла крышкой. Примерно минут через 10 пермешала...и начала колдовать...добавила сушеный лук,барбарис, чеснок, соль, сухую аджику (или можно заменить перчиком чили без семян), хмели -сунели, получилось остренько..но вкусно, а вот теперь, чтобы смягчить остроту...добавляю пару столовых ложек мацони. Опять накрываю крышкой и тушу все на маленьком огоньке минуты 2. Готовое блюдо посыпать кинзой. Очень вкусно, пикантно...невозможно оторваться. Попробуйте и вы.
Приятного аппетита!!!




понедельник, 15 июля 2013 г.

Овощное рагу с гречкой


Ингредиенты на 1 порцию:

1баклажан;
1 кабачок;
1 болгарский перец;
1 помидор;
соль, перец;
1 ч.л бальзамического уксуса;
укроп;
отварная гречка.

Способ приготовления:
 
Для приготовления рагу, я порезала кубиками овощи- баклажан, кабачок, болгарский перчик и помидор. Потушила на 1 ч.л. раст. масла с добавлением воды, посолила, поперчила , накрыла крышкой. Через 15 минут сбрызнула бальзамическим уксусом и добавила порезанный укропчик. Выключила огонь и дала потомиться минут 10. Вкусный обед готов! Подавала вместе с гречкой. 
Приятного аппетита!!!

воскресенье, 14 июля 2013 г.

Макароны с овощным рагу


Ингредиенты:

100 гр макарон;
1 кабачок;
1 баклажан;
1 болгарский перец;
1 помидор;
соль, перец;
1 ч.л бальзамического уксуса;
укроп.

Способ приготовления:

Отварила макароны из твердых сортов пшеницы аль-денте (обожаю итальянские). Их можно на обед, жаль что редко! Ела бы каждый день, особенно с сыром! Для приготовления рагу, я порезала кубиками овощи- баклажан, кабачок, болгарский перчик и помидор. Потушила на 1 ч.л. раст. масла с добавлением воды, посолила, поперчила , накрыла крышкой. Через 15 минут сбрызнула бальзамическим уксусом и добавила порезанный укропчик. Выключила огонь и дала потомиться минут 10. Вкусный обед готов! 
Приятного аппетита!!!

понедельник, 1 июля 2013 г.

Салат "Китаянка"

Этот салат для любителей остренького...вкусное сочетание рисовой лапши и овощей!


Ингредиенты:

150 гр капусты;
1 помидор;
1 огурец;
50 гр рисовой лапши;
1 долька чеснока;
сухая аджика;
соль (можно соевый соус);
бальзамический уксус;
петрушка.

Способ приготовления:

Нашинковать тонкой соломкой капусту (слегка промять  с солью для мягкости)-если молодая капуста-то не надо мять, нарезать лук, добавить помидор и огурец, порезанные кубиками. Рисовую лапшу замочить в кипятке минут на 5, промыть холодной водой и смешать с салатом. Затем все посолить( или полить соевым соусом) по вкусу, добавить дольку мелконарезанного чеснока, сухую аджику для остроты и немного бальзамического уксуса. Посыпать  петрушкой. Все перемешать и дать настояться минут 5. Все! Остренький, вкусный и питательный салат готов. Количество ингредиентов можно варьировать по своему вкусу.
Приятного аппетита!!!

четверг, 13 июня 2013 г.

Веер из баклажана

Обожаю баклажаны! Очень часто запекаю в духовке с овощами-очень вкусное, сытное и диетическое блюдо!


Ингредиенты:

2 баклажана;
1 средняя морковка;
1 большой помидор;
3 дольки чеснока;
соль, перец;
50 гр маложирного сыра или творога;
зелень (по желанию);
бальзамический уксус (по желанию).

Способ приготовления:

Все очень просто , легко и чрезвычайно вкусно и полезно! Баклажаны помыть, разрезать вдоль на несколько частей, посолить (сейчас в баклажанах нет горечи, поэтому можно не промывать). Затем прослоить начинкой из морковки и чеснока, вложить дольки помидоров, сверху поперчить и посыпать маложирным сыром или творогом. Поставить на 25-30 минут в духовку, разогретую до 200 градусов. Готовый веер можно сбрызнуть бальзамическим уксусом и посыпать зеленью (по желанию). 
Приятного аппетита!!!





пятница, 24 мая 2013 г.

Запеканка из пекинской капусты с грибами



Ингредиенты:

пол-вилка пекинской капусты,
1 средняя луковица,
300 гр. грибов вешенок,
соль, перец,
сушеный укроп и чеснок,
1 сырое яйцо,
1 пачка йогурта без добавок.
50 гр сыра.

Способ приготовления:

Берем пол-вилка пекинской капусты, нарезаем ленточками. в это время на сухой сковороде пассируем порезанный лук и грибы вешенки, добавляем капусту и накрываем крышкой.... появится вода, затем открываем крышку и пассируем дальше до полного выпаривания воды, солим, перчим, посыпаем сушеным укропчиком,  чесночком, любимыми специями. Затем берем форму для запекания, смазываем ее растительным маслом, выкладываем овощи , сверху поливаем смесью из одного яйца и 1 пачки йогурта. Сверху посыпаем натертым сыром и в запекаем при 180 гр минут 25. Чудесная, сочная и очень вкусная запеканка получилась! 
Приятного аппетита!!!