среда, 25 февраля 2015 г.

Сметанные кексы


Все что печется со сметаной получается вкусное, нежное и "пуховое"! Это я уже проверила...и не раз. Недавно пекла сметанные булочки, получились просто отменные! В этот раз кексы- тот же результат. За рецепт большое спасибо Катюше Мироновой. От себя добавила начинку...так сказать "изюминку"-вареную сгущенку, вышло сказочно вкусно! Итак, не буду вас томить, привожу ниже рецепт...

Ингредиенты:

яйца-3 шт;
сахар-1 стакан;
сметана-1 стакан;
мука-2 стакана;
разрыхлитель или сода-1 ч.л;
ванилин;
вареная сгущенка.

Способ приготовления:

Тщательно взбить яйца и сахар до воздушного состояния, добавить сметану, сново перемешать. Затем добавить погашенную уксусом соду (можно не гасить, а смешать с мукой) и ванилин. Не переставая перемешивать, всыпать всю муку. Силиконовые формочки смазать растительным маслом и налить по 1 ст.л. теста, затем в серединку выложить по 1 ч.л. вареной сгущенки и сверху залить еще 1 ст.л. теста. Теста должно быть 2/3 от высоты формочки(тесто хорошо поднимается). Ставим в разогретую до 180-200 гр духовку на 25-30 минут. Ароматные, нежнейшие кексы готовы! Украшаем по своему желанию...я их просто посыпала сахарной пудрой. Сварила в турочке шоколадный кофе, разлила по чашечкам...ммм...а теперь наслаждаемся!
Приятного аппетита мои дорогие!










пятница, 20 февраля 2015 г.

Блинчики "Здравствуй Масленица!"

Широкая Масленица - Сырная неделя!
Ты пришла нарядная к нам Весну встречать.
Печь блины и развлекаться будем всю неделю,
Чтоб Зиму студёную из дому прогнать!


Сковорода и масло сегодня нам нужны,
Ведь в Масленицы праздник мы будем печь блины!
И каждому подарим мы кружевной блинок,
Как будто очень теплый, веселый поздравок!
Все люди отмечают сейчас приход весны,
Путь круглые, как солнце, румянятся блины!


Вот под такие веселые  зазывные песни так хочется напечь этих "золотых солнышек". Итак, нам понадобиться:

Ингредиенты:
мука-250 гр;
кефир-300 мл;
молоко-300 мл;
яйца-3 шт;
соль-1 ч.л;
сахар-2 ст.л;
сода-0,5 ч.л(гашеная лимонным соком);
растительное масло-2-3 ст.л.

Способ приготовления:

Смешиваем сухие ингредиенты: муку, сахар и соль. Затем жидкие-кефир и молоко, они должны быть комнатной температуры(но я их немного подогрела в микроволновке). Взбиваем яйца и добавляем к жидким ингредиентам, хорошо перемешиваем, я для этого использовала миксер, затем постепенно всыпаем муку, продолжая взбивать (чтобы не образовалось комочков), в конце добавляем гашеную соду и растительное масло. Дадим тесту немного постоять, раскаляем сковороду, смазываем маслицем и ....
Вот, пора и печь блины,
Что красивы и вкусны,
Что как солнышко сияют,
Много счастья всем подарят.

©http://pozdravok.ru/pozdravleniya/prazdniki/maslenitsa/stih-3.htm



©http://pozdravok.ru/pozdravleniya/prazdniki/maslenitsa/stih-3.h


Вот и блинчики готовы! Мягкие, румяные "солнышки". Зовем своих домочадцев к столу и
Приятного аппетита!

Испекла блины сегодня
И родных я угощаю,
Всех друзей своих и близких
Я на праздник приглашаю!
Будем петь и веселиться,
Развлекаться и гулять,
Праздник Масленицы светлой

Будем дружно отмечать!

пятница, 13 февраля 2015 г.

Сметанные булочки


Эти замечательные, поистине пуховые булочки я пекла по рецепту Светланы Сухановой (Мореходовой). Светик большое спасибо тебе за рецепт. В следующий раз буду увеличивать порцию... быстро "улетучились". И хочу заменить сухие дрожжи на "живые"...мне кажется что булочки получатся еще более нежными и воздушными. 
Рецепт от автора....единственное изменение- это то что я увеличила количество сахара и добавила ванилин, чтобы булочки были сладкими а сверху украсила "штрейзелем"..... в следующий раз попробую добавить изюм или вареную сгущенку.

Ингредиенты:

вода-100 мл;
сухие дрожжи-1 пакетик(10 гр);
яйцо-1шт;
сахар- 2 ст.л(увеличила до 4 ст.л);
соль-0,5 ч.л;
сметана-1/2 стакана(брала 20%);
сливочное масло или маргарин-100гр (с маслом вкуснее...уж поверьте! или можно сливочный спред , а также маргарин "Пышка");
мука-3,5 стакана;
ванилин.

Мучная посыпка "Штрейзель":
 

мука - 1,5 стол. ложки, 
сахар - 1,5 стол. ложки, 
сливочное масло - 25 гр.
 

Охлажденное масло перемешать с сахаром и мукой до образования крошки. Если масса получилась мазеобразной - добавьте в равных количествах муку и сахар. Если же масса получилась мелкой и мучнистой добавьте масла или желток. Все хорошо перемешайте, чтобы получилась крошка. Вынесите на холод минут на 20. 


Способ приготовления:

Дрожжи растворить в теплой воде, добавить сахар и подождать несколько минут, пока не образуется пенка.  Добавить яйцо, сметану, соль. Перемешать и добавить растопленное сливочное масло, муку и ванилин. Замесить гладкое, чуть липкое тесто. Поставить в теплое место на 40мин. Обмять, если надо добавить еще немного муки (я обминала 2 раза). Сформировать 12 шариков. Оставить на 15 мин. Потом выложить на противень, покрытый бумагой для выпечки. По бокам каждого
шарика сделать 4 или 6 надрезов. Смазать взбитым яйцом и посыпать охлажденным "Штрейзелем". Выпекать в заранее разогретой до 180С духовке



~ 30-35мин. Немного остудить и подавать к столу. Девочки...аромат сногшибательный- сдобы и ванили...удержаться невозможно. Завариваем чаек или кофе, что кому по-сердцу ...и приглашаем всех домашних к столу.
Приятного чаепития!