Показаны сообщения с ярлыком майонез. Показать все сообщения
Показаны сообщения с ярлыком майонез. Показать все сообщения

суббота, 16 октября 2021 г.

Домашний майонез



Что может быть вкуснее домашнего майонеза!? Приготовить его можно буквально за считанные минуты. Для любителей салатов с майонезом это просто находка. Отлично подходит для выпечки, приготовления различных соусов, маринадов...

Ингредиенты:

250 гр растительного масла,
1 ст. ложка лимонного сока,
1 ч. ложка готовой горчицы,
1/3 ч. ложки соли,
0, 5 ч. ложки сахара,
1 яйцо

Способ приготовления:

В высокую банку или ёмкость для погружного блендера помещаем все ингредиенты. Важно!!! желток у яйца должен находится в емкости целым. Накрываем желток юбочкой блендера и на самой высокой скорости взбиваем пол минуты,затем перемещаем блендер вверх-вниз... Если сделать ВСЁ правильно с желтком, то получится вот такой густой домашний майонез. Хранится он конечно не долго, несколько дней. Густоту можно регулировать кипяченым остывшим молоком...разбавлять его лучше перед использованием...
Приятного аппетита!



 

суббота, 19 сентября 2015 г.

Майонез



Наконец то и я решилась сделать домашний майонез. Как раз обновила свой новый кухонный дивайс миксер "Мулинекс" с разными насадками. За рецепт благодарю Оксану Игошеву (Маршалко) и Аурику Вынту. Майонез получился густой, вкусный. Итак...что нам для этого необходимо...прежде всего блендер...да, да...именно блендер, а не миксер. Благо теперь и у меня появилась такая насадка к миксеру, чему я несказанно рада, теперь можно будет готовить различные полезные напитки и смузи из ягод и овощей.

Ингредиенты:

растительное масло(без запаха)-250 мл;
соль-1/3 ч.л;
сахар-1/2 ч.л;
лимонный сок-1 ст.л;
столовая горчица (готовая)-1 ч.л;
яйцо-1 шт (домашнее).

Способ приготовления:

Прежде всего, во избежание попадания грязи с яйца, я его хорошо помыла мочалочкой под проточной горячей водой, а затем замочила в содовом теплом растворе (1ст.л соды на стакан воды) на 20 минут. Затем опять промыла. А теперь приступаем к приготовлению самого майонеза. в высокую емкость для блендера, можно банку в первую очередь наливаем масло(в одном рецепте прочитала что масло должно быть охлажденным...но хочу сказать, что я поленилась  и пошла ва-банк-ВСЕ получилось и так!), добавляем соль, сахар, лимонный сок, готовую горчицу и яйцо, с неповрежденным желтком. Теперь берем погружной блендер, опускаем его в содержимое емкости и накрываем юбочкой блендера желток, чтобы он оставался на дне. На самой высокой скорости начинаем взбивание, перемещая блендер вверх-вниз. Буквально через пол-минуты(у меня ушло всего 10 сек...наверное это зависит от мощности агрегата) у вас получится белоснежный густой майонез без консервантов и загустителей. Консистенцию можно отрегулировать добавляя молоко, если майонез покажется слишком густым. хорошо хранится в холодильнике 1 неделю. Вот и все...быстро...но так вкусно.
Приятного аппетита!