Показаны сообщения с ярлыком пельмени вареники манты. Показать все сообщения
Показаны сообщения с ярлыком пельмени вареники манты. Показать все сообщения

воскресенье, 6 июля 2014 г.

Вареники с кульгой


Кульга-это дикий абрикос, который произрастает в изобилии в лесополосах Ставропольского края. Отличается от абрикоса размером (в половину меньше) и горькой косточкой. А по вкусу бывает даже вкуснее- дает фору самому абрикосу. Так вот, увидев у знакомой вареники из абрикосов, решила попробовать сделать  из кульги. Вы знаете...получилось очень вкусно, с легкой, присуще абрикосу и кульге кислинкой.

Ингредиенты для теста:

мука-450 гр;
соль-0,5 ч.л;
яйца-2 шт;
вода-160 мл.

Способ приготовления теста:

Все ингредиенты поместила в хлебопечку...и моя умница замесила мне изумительное тесто на функции "тесто для пельменей" на 20 минут.
Дала отдохнуть под полотенцем минут 15, раскатала. вырезала стаканом кружочки, добавила нарезанную кульгу с сахаром и сформировала вареники.
Обожаю варенички поливать сливочным маслом, чтобы не слипались, они приобретают более нежный вкус. Для более насыщенного и пикантного вкуса я решила подать к ним вот такой соус , состоящий из йогурта без добавок (можно заменить сметаной) и абрикосового джема. ООО! Как же это вкусно, нежно...просто супер!
Приятного аппетита!


четверг, 5 июня 2014 г.

Вареники с вишней из заварного теста


Увидела в интернете рецепт заварного теста для вареников без добавления яиц.. решила его незамедлительно испробовать. Тесто очень эластичное, мягкое, хорошо раскатывается...вареники получаются тоненькими, не рвутся. В общем осталась довольная! Спешу поделиться рецептом этого замечательного теста...

Ингредиенты:

кипяток- 250 мл,
раф.раст. масло-50 г ,
соли-0,5 ч.л.,
мука- 400 - 450 гр,
для начинки замороженная вишня-450 гр.                                  

Способ приготовления:

В миску налить крутой кипяток,добавляем раст.масло, соль и половину просеянной муки. Быстро размешиваем до однородного состояния. Затем добавляем остальную муку и замешиваем довольно крутое, но эластичное тесто.Так как тесто без яиц - для желтоватого цвета добавлена куркума на кончике ножа.Через 3 - 10 минут можно лепить вареники. Если получилось сильно крутое тесто - завернуть в пищевую пленку и дать полежать 20 - 30 минут при комнатной температуре. Тесто очень пластичное, не липнет к столу и рукам. Раскатывается довольно тонко и не рвется и варится быстро. Начинка может быть любая. В данном случае - замороженная или свежая вишня. Люблю поливать варенички растопленным сливочным масличком...мммм сама нежность!
Приятного аппетита мои дорогие!


понедельник, 22 июля 2013 г.

Манты



Ингредиенты для теста: 

холодная вода-250 мл; 
соль-1ч.л; 
мука-400гр.     

Ингредиенты для начинки: 

мясо-500гр (желательно рубленое); 
лук-5 ср. головок,
соль, перец.                              

Способ приготовления:

Замесить тесто ( я делаю в хлебопечке), и, завернув в пленку, дать постоять минут 30. В это время готовим фарш; мясо перемолоть на мясорубке, посолить, поперчить и добавить мелко порезанный лук, немного воды(для сочности). Тесто раскатывать очень тонко, налепить манты и варить в "мантошнице" 45 минут. Готовые манты смазать сливочным маслом и подавать с овощным салатом. 
Приятного аппетита!     



Вареники с вишней


Ингредиенты для теста:

450гр муки, 
2 яйца, 
0,5 ч.л. соли 
160 млл. воды. 

Способ приготовления:

Замешиваем тесто(у меня помогает хлебопечь) и оборачиваем пленкой-даем отдохнуть не менее получаса. Затем раскатываем пласт, вырезаем стаканом, выкладываем вишню по 2 шт. с 0,5-1 ч.л. сахара (зависит от спелости вишни) и лепим вареники. В кипящую, слегка подсоленную воду, воду закладываем вареники и варим после всплытия минуты 4. Выкладываем на блюдо и поливаем растопленным сливочным маслом. Они становятся мягкими со сливочным вкусом. Оставшиеся вареники я замораживаю. 
Приятного аппетита!!!