Творожная запеканка с малиной

Представляю вам еще одно лакомство-творожную запеканку с малиной. ЕЕ можно готовить с любыми ягодами. Она всегда получается нежная и вкусная.

Ингредиенты:

форма 16 см.

брикетный творог 9%-600 гр;

яйца-3 шт;

кукурузный крахмал-40 гр;

изюм-90 гр;

сазам (у меня Фитпарад)-по вкусу (если вы не на ПП, то возьмите сахарную пудру;

ванилин-1 пакетик.

малина -100 гр (разморозить) (очень вкусно и со смородиной)

Способ приготовления:

В чашу блендера положить творог, сахзам, ванилин, яйца и крахмал. Все смешать до однородной нежной массы. Половину творожной массы выложить в форму, посыпать малиной. Выложить сверху оставшуюся творожную массу  также посыпать малиной и слегка притопить ягоды.. Выпекать в разогретой духовке при температуре 180 гр 50-55 минут (смотрите по своей духовке). Времени может понадобиться меньше или больше. Остудить при комнатной температуре. Если запеканка немного осела, это не беда, на вкусовых качествах это не отражается. Затем нарезаем и...наслаждаемся. 

Приятного аппетита!

Творожная запеканка с изюмом

Великолепная, нежная запеканка хороша как на завтрак к кофейку, так и на десерт.
Да еще с изюмчиком. Вообще вкуснота!

Ингредиенты:

форма 16 см.

брикетный творог 9%-600 гр;

яйца-3 шт;

кукурузный крахмал-40 гр;

изюм-90 гр;

сазам (у меня Фитпарад)-по вкусу (если вы не на ПП, то возьмите сахарную пудру;

ванилин-1 пакетик.

Способ приготовления:

В чашу блендера положить творог, сахзам, ванилин, яйца и крахмал. Все смешать до однородной нежной массы. Изюм промыть, обсушить, добавить к творожной массе и перемешать. Выложить в форму. Выпекать в разогретой духовке при температуре 180 гр 50 минут (смотрите по своей духовке). Времени может понадобиться меньше или больше. Остудить при комнатной температуре и убрать в холодильник. Затем нарезаем и...наслаждаемся. 

Приятного аппетита!

Запеканка из цветной капусты

Чудесную запеканку приготовила я намедни, по рецепту Галочки Дегтяренко, за что ей большое спасибо. Запеканка получилась очень нежная, вкусная. Мне больше понравилась когда она приостыла до теплого состояния...и со сметанным соусом ушла влет... Рецепт даю от автора с некоторыми моими изменениями.

Ингредиенты:

600 г цветной капусты; 
2 моркови(заменила на помидоры для кислинки); 
40 г сливочного масла; 
3 яйца; 
250 г сухарей (из них половина для посыпки формы); 
0,5 стакана молока, 
2,5 ст.ложки сметаны (не добавляла), 
2-3 ст.ложки натертого твердого сыра, 
соль.

Капусту отварить не до готовности (с солью), охладить, порубить. В миске растереть масло с яичными желтками, посолить затем добавить капусту, смоченные молоком сухари, сметану(не добавляла). Подготовленную массу выложить в смазанную маслом форму(я выложила половину массы, затем нарезанные тонкими кусочками помидоров, сверху вторую часть) посыпать сухарями, посыпать сыром, обложить кусочками масла и запечь в духовке. Подать на тарелке со сметанным соусом.
Приятного аппетита мои дорогие!

Мини-чизкейк

Чудесные мини-чизкейки я приготовила себе к завтраку...творожные, нежные...с кофе просто сказка! А готовить их просто и быстро...в микроволновке. Единственно...им нужно дать настояться.

Ингредиенты:
творог или сыр творожный (я готовила с творогом) - 300 гр; сахар - добавляйте по своему вкусу; сметана - 2 ст.л. с горкой: яйцо - 1 шт; ванилин; печенье - 5-6 шт ( у меня было бисквитное савоярди, но можно любое); масло сливочное - 2 ст.л. Способ приготовления: Печенье измельчить в крошку. Масло растопить, добавить в крошку, размешать. Уложить в силиконовые формочки (берите плоские формочки, иначе печенье будет рассыпаться, а можно воспользоваться и керамическим-тогда и вынимать чизкейки не придется...ешь себе на здоровье прямо из формы), хорошо утрамбовать, поставить в СВЧ и готовить около 1 минуты при мощности 700 Вт ( у меня 850 Вт...готовила 40 сек). Вынуть. Творог превратить блендером в крем, затем добавить сметану, сахар, яйцо и ваниль. Смешать, тем же блендером, до однородности. Сахар добавить по-вкусу. Вылить в формочки на печенье. Готовить в СВЧ при мощности 700 Вт около 2 минут. Затем повторить процедуру: готовить еще около 1 минуты при той же мощности. Серединка должна слегка подрагивать, это нормально! Следите, чтобы на чизкейках не было трещин. 
Я готовила сразу 2 минуты при мощности 850 Вт, ничего не повредилось, но когда еще поставила на 1 мин...через 30 сек чизкейк начал лопаться...поэтому смотрите по своей микроволновке. Охладить на столе, а потом отправить на пару часов в холодильник (так как я готовила вечером...то настаивались они у меня до утра). На вкус это никак не повлияло...они просто лучше схватились. Вот и весь процесс приготовления. Советую приготовить для себя любимой эти нежные, со сливочно-кремовым вкусом мини-чизкейки. Приятного аппетита!

Творожная запеканка

Рецепт этой вкусной запеканки позаимствовала у Наташи Зяблицкой. На завтрак самое то- полезно, сытно, вкусно...замена овсяной кашки и творожка...два в одном.

Ингредиенты:

творог-280 гр;
яйцо-1 шт;
сахар -30 гр (можно заменить медом по-вкусу);
овсяные хлопья- 3 ст.л;
вяленая клюква-горсть(заменила на изюм).

Способ приготовления:

Изюм залить горячей водой, промыть и обсушить. Творог, сахар (или мед), ванилин и яйцо смешать в блендере до однородного состояния. Добавить овсяные хлопья, изюм и перемешать. Дать настояться минут 10-15. Запекать при 180 гр 15 мин в маленьких керамических или силиконовых формочках (мне этого времени не хватило, потому что запекала  в одной, среднего размера). Как только появится золотистый оттенок...готово. Подавала, посыпав сахарной пудрой, с натуральным йогуртом (можно со сметаной), украсила желированными вишенками. А с чашечкой свежесваренного кофе -это просто волшебно!
Приятного аппетита!

Подать можно со сметаной или йогуртом...ооочень вкусно!

 МММ...вкусно...нежно!

Запеканка "два желания"

Эту чудесную запеканку я назвала "два желания", так как приготовила для 2 человек...для сыночка и для себя...кто как любит. Все замечательно уместилось на маленьком противне...и приготовилось за одно время...Может моя идея кому-нибудь и пригодится...буду только рада. Итак переходим к основному рецепту...

Ингредиенты для запеканки овощной (для себя любимой):

мясо говядины-200 гр;
баклажан-1 шт;
лук-1 маленькая луковица;
помидор-1 шт;
сыр-100 гр;
соль, перец, специи.

Ингредиенты для запеканки картофельной:

мясо говядины-200 гр;
картофель-3 средних клубня;
майонез;
сыр-100 гр;
соль, перец, специи.

Способ приготовления:

Говядину нарезать полосками,отбить, посолить и поперчить. Выложить на смазанный противень( я его перегородила бортиком из фольги). Затем на свою половину я выложила нарезанные шайбами помидор и баклажан. Все посолила, поперчила, посыпала специями.
На другую половину я положила нарезанный тонкими слайсами картофель. Хорошо бы прослоить лучком(но...к сожалению мы относимся к категории "не любителей лука)...так как зеленого лучка не оказалось под рукой, пришлось обойтись без него. Посолила, поперчила, посыпала специями для картошки. Затем сверху сделала сеточку из майонеза и....

....уже обе половинки посыпала натертым сыром.

Поставила в разогретую до 200 градусов духовку и запекала 45-50 минут, до румяной корочки. 

Готовую запеканку достаем из духовки и даем минут 5 постоять. Очень вкусно, я вам скажу, дорогие мои. Все остались сыты и довольны! 
Желаю и вам Приятного аппетита! 

Творожная запеканка "Летний экспромт"

Занятная история у меня приключилась...задумала варить яблочное варенье, в процессе передумала и решила сделать джем, измельчила в блендере, остались вкуснющие отжимки со шкурок(тоже самое варенье)...жалко...решила с ними испечь что-нибудь...в холодильнике нашла творог-итог...испекла творожную запеканку! Уффф! Умаялась...но осталась сытая и довольная!                                                          

Ингредиенты:

творог деревенский-330 гр;
яйца-2 шт;
варенье яблочное-4 ст.л (с горкой);
соль-щепотка;
сода-1/2 ч.л (погашенная лимоном или уксусом);
мука -2/3 стакана.

Способ приготовления:

В чашу блендера положить творог, яйца , соль, варенье, соду и хорошо взбить. Затем, не переставая взбивать засыпать муку. Тесто должно получиться как густая сметана. Сахар я не добавляла...итак сладко получилось. Из этого теста можно пожарить сырнички или творожные оладушки...но я решила сделать запеканку. Итак, взяла силиконовую прямоугольную форму и выложила в нее половину теста. Сверху насыпала хаотично ягоды черной смородины, затем остальное тесто. Сверху я прям-таки "художественно" украсила крыжовником и миндальными лепестками. Запекала при 180 гр где-то 1 час, до сухой лучинки. Затем остудила, посыпала сверху сахарной пудрой.  А дегустировала я ее , полив сгущеным молоком (можно сметаной, йогуртом, сливками), шоколадной помадкой и...с чашечкой свежесваренного ароматного кофе. 
Приятного аппетита , мои дорогие! 

Яблочный джем

Рецепт яблочного джема на зиму (хотя многие его называют конфитюром) будет полезен тем, кто еще до конца не осилил урожай яблок. Яблок много не бывает, но когда они все сразу и очень быстро дозревают, у хозяек начинается паника. Почему джем? В первую очередь, потому что вкусно с чаем, в бисквитах, слойках, во вторую – вроде схож на варенье или повидло, а вкусы различаются. Любители пирожков, круассанов, рогаликов, имея в зимних запасах домашний джем из яблок, смогут без проблем использовать его в качестве начинки для этих десертов, не затрачивая времени на приготовление крема. Желатин в конфитюр добавлять не обязательно, потому как яблоки и без него прекрасно желируются.

В начале собралась варить варенье...ох лучше бы я сначала подумала-чего я точно хочу... В итоге-сварила джем и испекла чудную творожную запеканку. При чем тут запеканка...ооо! Читайте мой подробный отчет и вы все поймете- у рачительной хозяйки все в ход пойдет!

Ингредиенты:

яблоки (нарезанные дольками)-1,300 кг;
сахар-1 кг;
вода-0,5 л.

Способ приготовления:

Яблоки помыть, удалить сердцевину и нарезать дольками. Выложить в чашку или кастрюлю, где вы будете варить джем и залить водой. Поставить на огонь и варить после закипания до мягкости яблок (у меня яблоки были средней спелости и их было немного, поэтому ушло где то минут 15). Затем засыпаем сахаром, перемешиваем и варим (после закипания) минут 20-30. Так как я передумала варить варенье и собралась сделать джем, то содержимое чашки я вылила в блендер и взбила до однородной массы. Затем для пущей однородности я протерла всю массу через сито, после этой манипуляции на сите осталось сладкая масса из измельченных шкурок (так вот....эти самые вкуснющие яблочные шкурки я решила использовать в выпечке). В следующий раз, если решусь варить джем, то обязательно очищу яблоки от кожуры. Затем джем подогрела до закипания и разлила в стерилизованные баночки. В итоге у меня получилось две поллитровые баночки вкусного, янтарного джема.
А теперь к выпечке...хе, хе....
Пошуршав по холодильнику, нашла деревенский творог...вот и подумала-соединить с яблочным вареньем(шкурками)...а почему бы и нет. 

 Творожная запеканка, которую я назвала -"Летний экспромт"

Ингредиенты:

творог деревенский-330 гр;
яйца-2 шт;
варенье яблочное-4 ст.л (с горкой);
соль-щепотка;
сода-1/2 ч.л (погашенная лимоном или уксусом);
мука -2/3 стакана.

Способ приготовления:

В чашу блендера положить творог, яйца , соль, варенье, соду и хорошо взбить. Затем, не переставая взбивать засыпать муку. Тесто должно получиться как густая сметана. Сахар я не добавляла...итак сладко получилось. Из этого теста можно пожарить сырнички или творожные оладушки...но я решила сделать запеканку. Итак, взяла силиконовую прямоугольную форму и выложила в нее половину теста. Сверху насыпала хаотично ягоды черной смородины, затем остальное тесто. Сверху я прям-таки "художественно" украсила крыжовником и миндальными лепестками. Запекала при 180 гр где-то 1 час, до сухой лучинки. Затем остудила, посыпала сверху сахарной пудрой.  А дегустировала я ее , полив сгущеным молоком (можно сметаной, йогуртом, сливками), шоколадной помадкой и... с чашечкой свежесваренного ароматного кофе. Заслужила!!!
Приятного аппетита , мои дорогие! 

Пельменная запеканка

Увидела в одной из групп вот такую запеканочку и решила приготовить на обед, благо пельмешки были в морозилке. Получилось чудненько...но немножко солоновато, за счет соленого огурчика...в следующий раз заменю маринованными грибочками. Думаю что получится еще вкуснее.

Ингредиенты:

пельмени замороженные- 20 шт(столько у меня поместилось в форму для запекания);
соленый огурчик-1 шт;
сметана-200 гр;
яйцо-1 шт;
сыр-100 гр;
зелень петрушки.

Способ приготовления:

Пельмени, не размораживая, выложить на дно формы для запекания. Сметану смешать с яйцом, добавить порезанные огурчик и зелень петрушки и вылить на пельмени. Сверху посыпать натертым сыром. Запекать при 180-200 гр минут 40-50. Очень сытно и вкусно!
Приятного аппетита!

Творожная запеканка с курагой

Ингредиенты:

творог мягкий-500 гр.(я брала в пачках);
яйца-5 шт средних(или 4 крупных);
крахмал-2 ст.л. с горкой(я брала кукурузный);
сахар-1 стакан;
сметана 20-25% жирн.-100 гр;
разрыхлитель-1 ч.л;
курага-горстка;
ванилин.

Способ приготовления:

Яйца разделяем на белки и желтки. Белки взбиваем в крепкую пену, постепенно добавляя сахар.  В другой миске смешиваем миксером творог, сметану, желтки, крахмал и ванилин, затем добавляем распаренную и порезанную мелкими кусочками курагу. Аккуратно лопаточкой добавляем взбитые белки, размешивая снизу-вверх. Масса получается воздушная. Чашу мультиварки смазываем сливочным маслом и лопаточкой(не вываливая сразу) выкладываем наше тесто. Ставим в режим "Выпечка" и выпекаем при 150 гр-1 час. Затем, не открывая крышку(так написано в рецепте) даем постоять еще один час(чтобы не осела). Запеканка получилась очень нежная....но очень влажная. Думаю что у меня слишком влажным был творог, надо было его подержать под прессом....и думаю еще пара-тройка ложек крахмала не помешала бы.  На следующий день запеканка еще вкуснее...так что советую приготовить! Сверху украсила вареной сгущенкой и миндальными лепестками.
Приятного аппетита!!!

Запеканка из вареников

После обеда остались вареники....и я, как рачительная хозяйка, не преминула использовать их на ужин, но только как новое блюдо.

Основой для запеканки послужили вареники с картошкой и грибами, которые остались после обеда. Форму смазала сливочным маслом, уложила по кругу в один слой вареники, смазала сметаной, посыпала специями для картошки и сверху - сыром. Запекать в микроволновке минуты 3.  Это очень вкусно! 

Приятного аппетита!!!

Творожная запеканка из мультиварки

Какая же она нежная и вкусная....любимая творожная запеканка! Заметьте...без грамма муки! Точно такую же пекла и в духовке...получилась тоже очень замечательно! Рецепт и фото можете посмотреть в моем блоге.

Ингредиенты: 

5 яиц; 

150гр сахарной пудры; 

750 гр творога(9 или 18%), 

1 пакетик ванильного сахара"Д-р Уеткер"; 

1 упаковка  "Творопыш" от "Д-р Уеткер"; 

250 мл молока; 

3 ст ложки вымытого, высушенного и обсыпанного мукой изюма.                                                                                             

Способ приготовления:

Разделить яйца на желтки и белки. К белкам добавить 1 ст ложку сахарной пудры и взбить до образования пышной пены. К желткам добавить творог, сахарную пудру, ванильный сахар,"Творопыш"(60гр-это смесь кукурузного и картофельного крахмала), молоко и взбить миксером сначала на минимальной, затем на максимальной скорости в течении 5 минут. Добавить изюм, взбитые белки и аккуратно перемешать лопаткой. Выложить творожную массу в смазанную слив. маслом и обсыпанную мукой чашу мультиварки. Выпекать при температуре 150 градусов  в течении 1 часа. И на подогреве 20 минут. Запеканка выпекается без муки -очень нежная,сочная.

Приятного аппетита!!!

Творожная запеканка

Творожная запеканка-одно из моих любимых блюд. Нежная, сладковатая на вкус, воздушная...ммм! Это просто волшебно!

Ингредиенты: 

творог домашний-1кг; 

манка-0,5 стакана; 

яйцо-3 шт; 

сахар-0,7 стакана; 

сметана-0,5 стакана; 

молоко-0,5 стакана; 

изюм, 

ванилин, 

соль, 

масло сливочное для смазывания формы.                                   

Способ приготовления:

Творог перекрутить через мясорубку или протереть через сито. Манку замочить в молоке, изюм- в теплой воде. Яйца взбить с сахаром. В творог добавить щепотку соли, манку, яйца с сахаром, ванилин, изюм, сметану. Выложить в форму, смазанную маслом и посыпанную мукой или манкой, разровнять. Сверху смазать смесью из одного желтка и сметаны. Выпекать в разогретой духовке до 180 градусов минут 50-60. Остудить, нарезать. Подавать со сметаной, ягодами, вареньем, медом. 

Приятного аппетита!!!

Творожная запеканка

 До чего же нежная и воздушная запеканка получилась из творога и.....без грамма муки. 

Советую приготовить!

Ингредиенты: 

5 яиц; 
150гр сахарной пудры; 
750 гр творога  (9 или 18%), 
1 пакетик ванильного сахара"Д-р Уеткер"; 
1 упаковка  "Творопыш" от "Д-р Уеткер"(60гр-это смесь кукурузного и картофельного крахмала); 
250 мл молока; 
3 ст ложки вымытого, высушенного и обсыпанного мукой изюма.                                                                                             
Способ приготовления:

Разделить яйца на желтки и белки. К белкам добавить 1 ст ложку сахарной пудры и взбить до образования пышной пены. К желткам добавить творог, сахарную пудру, ванильный сахар,"Творопыш", молоко и взбить миксером сначала на минимальной, затем на максимальной скорости в течении 5 минут. Добавить изюм, взбитые белки и аккуратно перемешать лопаткой. Выложить творожную массу в смазанную слив. маслом и обсыпанную мукой форму. Выпекать при температуре 170 градусов духовке (без предварительного разогрева) в течении 1 часа. Готовое изделие оставить в духовке на 10 минут. Запеканка выпекается без муки -очень нежная, воздушная.
Приятного аппетита!!!

Творожно- рисовая запеканка

Ингредиенты:

каша рисовая молочная-200 гр,
творог- 200 гр,
йогурт без добавок-1 упаковка,
сметана- 2 ст.л.,
сливочное масло-2 ст.л.,
сахар-по вкусу,
сода-1 ч.л. (гашеная уксусом),
курага или изюм,
пакетик ванилина,
мука.

Способ приготовления:
 
Все что осталось в холодильнике после выходных решила применить для запеканки. Кашу рисовую молочную, творог, йогурт, сметану, растопленное сливочное масло, сахар, соду погашенную, курагу или изюм, ванилин и муку (добавить на глаз, чтобы консистенция теста была как не густая  каша). Все смешать, форму смазать сливочным маслом и посыпать молотыми сухарями. Вылить смесь в форму и поставить в духовку на 30 минут при температуре 200 градусов. Готовую запеканку при желании можно полить вареньем, медом, сгущенкой. 
Приятного аппетита!

Капустная запеканка

Ингридиенты: 

капуста белокочанная-500гр; 
манная крупа-0,5 стакана; 
молоко-0,5 стакана; 
масло сливочное-100гр; 
яйцо-2 шт; 
перец и соль по вкусу.                                                                  

Способ приготовления:

Смешать молоко и манку. Мелко нашинковать капусту, посолить и хорошо помять. Растопить масло и вылить в манку, добавить яйца и все хорошо размешать. Добавить соль, перец. Форму смазать сливочным маслом, посыпать молотыми сухарями, выложить массу. Запекать при 220-250 гр. 30 минут. Готовую запеканку сверху можно посыпать зеленым луком или зеленью. Запеканка хороша как в горячем, так и в холодном виде. 
Приятного аппетита!