пятница, 30 мая 2014 г.

Пирог "Ностальгия"


Этот рецепт пирога уже давно в моей кулинарной тетрадке...Его пекла еще в далекой молодости...в те времена, когда в дифиците было не только сливочное масло, но и хороший маргарин...в выпечку часто добавляли даже смалец. И все равно...все было очень вкусно!
Итак...решила повторить рецепт (с некоторыми изменениями) этого быстрого, но очень вкусного пирога.

Ингредиенты:

яйца-2шт;
молоко-0,5 стакана;
сахар-0,5 стакана(я взяла коричневый);
жир-3 ст.л (за неимением смальца, я воспользовалась растительным масло);
сода-1 ч.л;
варенье любое- 1 стакан (у меня из фейхоа);
мука- 2 стакана;
ванилин;
миндальные лепестки.

Способ приготовления:

В миску разбить яйца, всыпать сахар, влить молоко, растительное масло, ванилин, хорошо смешать венчиком, добавить варенье и еще раз хорошо перемешать. Добавить соду (если варенье кислое, то гасить не надо), смесь начнет пузыриться. Постепенно добавляем муку, вымешивая до однородного состояния, чтобы не было комочков. Вылить в смазанную форму, посыпать миндальными лепестками (можно орешками, семечками, а можно и не посыпать) и выпекать при 200 гр минут 30-35 (до сухой лучинки). Пирог получается пышным, мягким с легким запахом ванили и варенья, которое вы добавили. Он и на следующий день очень мягкий, рыхлый. Советую испечь!
Приятного аппетита!

четверг, 29 мая 2014 г.

Йогуртовые кексы



Как всегда...на вопрос "А что у нас к чаю?"...необходимо сориентироваться быстро, знергично...и из того что есть на данный момент в холодильнике.  К счастью, нашлась баночка йогурта...вот и появился на свет данный рецепт.

Ингредиенты:

йогурт -400 мл (у меня биойогурт с малиновым вкусом);
коричневый сахар-200 гр (можно взять чуть меньше...150 гр);
яйца-2 шт;
масло растительное-3 ст.л;
мука-2 стакана;
сода-0,5 ч.л;
изюм- 0,5 стакана;
ванилин.

Способ приготовления:

Все продукты в данном рецепте не требуют применения "тяжелой" кухонной техники-все смешивается при помощи венчика.  Изюм замачиваем в горячей воде, просушиваем бумажным полотенцем, смешиваем с щепоткой муки. 
Итак...выливаем в миску йогурт, добавляем яйца, сахар, соду гашеную лимонным соком или уксусом, растительное масло- все хорошо смешиваем венчиком до однородности. Затем постепенно всыпаем муку, не переставая взбивать, и изюм. Все...тесто готово! Выливаем в смазанные силиконовые формочки( я всегда смазываю их растительным маслом, так лучше выпечка отскакивает) и оставляем на столе минут на 15-20 (это маленький секрет- клейковина набухает и кексы становятся "воздушнее"). Сверху можно посыпать орешками, семечками, миндальными лепестками. В это время разогреваем духовку до 200 градусов и выпекаем наши кексы. Аромат выпечки распространяется по дому необыкновенный. Кексы получаются воздушными, нежными, вкуснющими. Попробуйте! А теперь завариваем свежий ароматный чаек и зовем своих домашних к столу.
Приятного чаепития!


понедельник, 26 мая 2014 г.

Тирамису с клубникой



Ингредиенты:

клубника- 300 гр;
сливки 35%- 250 гр;
сыр "Маскарпоне"- 150 гр;
печенье "Савоярди"-6 шт;
сахарная пудра -2 ст.л (смотрите по вкусу).

Способ приготовления:

Клубнику перетереть в пюре с сахаром (несколько штук оставить для украшения). Сливки 35% взбить с сахарной пудрой и добавить сливочный сыр "Маскарпоне". В креманки выложить немного крема, затем печенье "Савоярди" (поломать на 3 части) обмакнуть в клубничное пюре и выложить поверх крема, сверху снова крем и украсить клубникой. Нежнейший десерт готов! Это просто волшебно!
Приятного аппетита!!!




суббота, 24 мая 2014 г.

Вкусное лакомство за 5 минут

  
Рецепт увидела в интернете у Светланы Макаревич (Кущ). Подкупил своей быстротой приготовления и вполне доступными ингредиентами. Это очень вкусное и вполне безобидное для фигуры лакомство. Оно понравится детям, а также любителям шоколада.
Ингредиенты

Овсяные хлопья - 1/2 стакана у меня "NordiC");
шоколад- 1/4 стакана (тертый, черный)-я взяла темный 50 гр;
банан -  1 (большой);
семечки (очищенные)- 1/2 стакана;
ванилин:
 
Способ приготовления:

Расплавить шоколад в СВЧ (40-60 сек). Банан размять вилкой и добавить мякоть в шоколад.
Затем смешать оставшиеся ингредиенты, добавить в шоколадно-банановую массу, перемешать.
Семечки предварительно поджарить в СВЧ мин 5-6 при мощности 700.
Массу можно выложить на пергаментную бумагу... (я выложила в силиконовую форму для льда в виде сердечек) и убрать в морозильную камеру на 1 час.
Через час вкусное, питательное и практически диетическое лакомство готово. Попробуйте приготовить такое лакомство. Его по достоинству оценят Ваши близкие! 

Приятного аппетита!





среда, 21 мая 2014 г.

Печенье "Овсяночка"




Ингредиенты:

сливочное масло- 125 гр;
сахар-225 гр;
яйца-2 шт;
мука-200 гр;
овсяные хлопья (у меня NorDik мелкого помола)- 200 гр;
изюм-0,5 стакана.

Способ приготовления:

Размягченное сливочное масло взбить с сахаром, добавить яйца. Не переставая взбивать добавить муку. Тесто должно получиться однородной консистенции. Затем всыпать хлопья и распаренный и высушенный изюм-это уже смещивать ложкой или лопаточкой.Тесто готово. Смачиваем руки водой и формуем шарики, размером с грецкий орех (можно класть и мокрой ложкой). Печенье выкладываем на противень, выстеленный пергаментной бумагой, на расстоянии друг от друга и слегка приплюснуть пальцами. У меня получилось 26 штук. Одни печенья я ничем не украшала, а другие-посыпала миндальными лепестками( можно любым дробленым орехом). Выпекаем в разогретой до 200 гр духовке- 20 минут, до румяного цвета. Если все-таки некоторые печенюшки подгорели не беда, мелкой теркой зачищаем низ и все...никакой горелой корочки. Аромат выпечки необыкновенный! Печенье получилось вкусное, в меру мягкое и рассыпчатое. Все элементарно...Ватсон- вкусной  бывает не только овсяная кашка, но и печенье!  
Приятного чаепития!

  







вторник, 20 мая 2014 г.

Сазанчик в "пуховичке"



Ингредиенты:

сазанчик-500 гр;
лук-1 большая луковица;
морковь- 0.5 шт;
соль, перец. специи для рыбы;
вода-20мл;
томатная паста-3 ч.л;
винный уксус-2 ч.л;
сухая аджика-щепотка;
паприка красная-0.5 ч.л.

Способ приготовления:

Сазанчика почистить, выпотрошить, помыть, голову и хвост удалить. Разрезать на 2 части по спинке, посолить, поперчить и посыпать специями. Лук порезать полукольцами или четвертинками, морковку натереть на крупной терке, перемешать. Выложить половину на дно, сверху выложить половинки рыбы и сверху добавить остальную часть овощей. затем в воде растворить томатную пасту и уксус и вылить в мультиварку. Еще немного посолить,поперчить, добавить аджику и паприку. Выставить функцию "Тушить" на 40 минут. Рыбка получается очень сочной, вкусной, с легкой кислинкой. Оставшийся от рыбы соус просто замечательный, его можно использовать  как подливу для гарнира (гречки или риса).
Приятного аппетита!






Тушеные куриные желудочки с гречкой в мультиварке




С детства обожаю желудочки( мы их называли "пупочки"). Когда готовили курочку, мне всегда доставались любимые "ножка" и конечно же  "пупочек"...и я жалела о том что он один. Зато сейчас можно себе позволить в любом количестве... чему я несказанно рада! 

Ингредиенты:

куриные желудочки-0,5 кг;
гречка-0,5 стакана;
лук-1 шт;
морковка-0,5 шт;
томатная паста- 1ч.л;
соль, перец, специи.

Способ приготовления:

Желудочки промыть, нарезать кусочками. В чашу мультиварки на функции "Жарить" выложить порезанный лук и морковь, слегка попассировать ( я даже масло не добавляла). Затем выложить желудочки...они дадут много сока. Солим, перчим, добавляем любимые специи и томатную пасту. Потушить минут 10.  Теперь выставляем мультиварку на функцию "Тушить" на 1.5 часа. Минут за 30 до готовности добавляем промытую гречку. Если жидкости от желудочков маловато, то доливаем водички из расчета 1.5 ст воды на 0,5 ст гречки(для сочности). У меня было достаточно сока, поэтому я воды не добавляла. Очень вкусное, сочное, диетическое блюдо готово! Подаем с овощным салатом.
Приятного аппетита!

понедельник, 19 мая 2014 г.

И снова...мои любимые песочные кольца и печенюшки с арахисом.


Ингредиенты:                                                                                                         

200 гр. слив.масла

1 ст. сахара
2 яйца
1\2 ч.л. соды(погашенной уксусом)
1 пакетик ванильного сахара
2,5-3 ст муки
щепотка соли
1 стакан арахиса

Способ приготовления:

Растереть мягкое масло с сахаром, добавить яйца(один желток отделить для смазки),добавить гашенную уксусом соду,ванилин и муку,замесить тесто. Поставить
на полчаса в холодильник. Арахис слегка обжарить на сковороде или в духовке, чтобы очистить от шкурки, затем  измельчить(не сильно) в блендере. Раскатать
тесто толщиной меньше 1 см,и формочкой вырезать кольца формой для
кекса,в центре сделать кружок рюмочкой. Из  кружков можно вырезать специальной выемкой (любой)  печенюшки.  Желток от второго яйца растереть с 1 ч.л.сахара и 1 ст.л. молока. Чтобы кольца получались ровными, я вырезала внутренний кружок уже на противне, а затем, смазав яично молочной смесью, посыпала арахисом, слегка придавливая его. Поставить в разогретую духовку(200 градусов). Выпекать до золотистого цвета(10-15 минут).
Приятного чаепития!                             




Кексы - раз, два и...готово!

Иногда, поняв, что действительно ничегошеньки не осталось "к чаю" начинаешь лихорадочно соображать....что бы этакое быстро "сообразить" из имеющихся продуктов. На глаза случайно попался рецепт, написанный на крохотной бумажке карандашом, видимо наспех откуда-то переписанный. Это настоящая палочка-выручалочка. Действительно...раз, два и готово!


Ингредиенты:

яйца-3 шт;
сахар( я взяла коричневый)-100 гр;
кефир-100 мл;
сода-0,5 ч.л(гасим в кефире);
ванилин- 1 пакетик;
мука-1,5 стакана;
изюм-0,5 стакана.

Способ приготовления:

Замачиваем в горячей воде изюм.. и разогреваем до 200 гр духовку. Теперь берем миску и разбиваем яйца, добавляем к ним сахар и кефир с содой. Все смешиваем венчиком. Можно спокойно обойтись без миксера, достаточно хорошенько перемешать. Затем всыпаем просеянную муку, ванилин и вымешиваем до однородного состояния. Тесто должно быть как сметана. Затем, изюм хорошо промокаем бумажным полотенцем, смешиваем со щепоткой муки и добавляем в тесто. Силиконовые формочки наполнить на на 2)3 тестом и выпекать 25 минут. Украсить по желанию...я просто посыпала сахарной пудрой. Мягкие, вкусные кексы готовы...на раз, два!
Приятного чаепития!



Вот такой красивый зайка у меня получился.






суббота, 3 мая 2014 г.

Песочные мини-кольца с арахисом




Ингредиенты:                                                                                                         

200 гр. слив.масла 
1 ст. сахара
2 яйца
1\2 ч.л.соды(погашенной уксусом)
1 пакетик ванильного сахара
2,5-3 ст муки
щепотка соли
1 стакан арахиса

Способ приготовления:

Растереть мягкое масло с сахаром, добавить яйца(один желток отделить для смазки), добавить гашенную уксусом соду,ванилин и муку,замесить тесто. Поставить на полчаса в холодильник. Арахис слегка обжарить на сковороде, чтобы очистить от шкурки, затем  измельчить(не сильно) в блендере. Раскатать тесто толщиной меньше 1 см,и формочкой вырезать кольца формой для кекса,в центре сделать кружок рюмочкой. Желток от второго яйца растереть с 1 ч.л.сахара и 1 ст.л. молока. Чтобы кольца получались ровными, я вырезала внутренний кружок уже на противне, а затем, смазав яично молочной смесью, посыпала арахисом, слегка придавливая его.  Поставить в разогретую духовку(200 градусов). Выпекать до золотистого цвета(10-15 минут). 
Приятного чаепития!