среда, 31 июля 2013 г.
воскресенье, 28 июля 2013 г.
Маффины с овсяными отрубями
Ингредиенты:
4 яйца;
4 ст.л творога;
15 табл. сахзама;
3 ст.л сухого молока;
1\2 пакетика сухих дрожжей;
12 ст. овсяных отрубей;
миндальный ароматизатор.
Способ приготовления:
Смешать в комбайне 4 яйца, 4 ст.л. творога, 15 табл. сахзама (раств. в 1 ст.л. горячей воды), 3 ст.л. сухого молока, пол-пакетика дрожжей, 12 ст.л. овсяных отрубей, миндальный ароматизатор. Разлить по формочкам и выпекать 30 минут.
Приятного чаепития!!!
Пасхальный зайчик
На Пасху впервые испекла этого зайца, испробовав свою новую силиконовую форму. Сейчас я тоже пеку в ней кексы.Очень удобно!
Ингредиенты:
2 яйца;
щепотка соли;
250 гр мягкого творожка Валио (0,5%);
15 табл. сахзама;
5 ст.л овсяных отрубей;
3 ст.л сухого молока;
3 ст. л кукурузного крахмала;
пакетик ванилина;
1 ч.л разрыхлителя.
Способ приготовления:
Решила испечь вот такого красивого зайку и заодно обновить свою силиконовую формочку. Для кекса нам понадобится 2 яйца, которые необходимо взбить со щепоткой соли до воздушного состояния, добавила 250 гр мягкого творожка "Валио", 15 таб. сахзама (растворенных в 1 ст.л. горячей воды), 5 ст. л. овсяных отрубей, 3 ст. л. сухого молока, 3 ст. кукурузного крахмала, пакетик ванилина, 1 ч.л. разрыхлителя. Все хорошо взбить в комбайне и вылить в формочку. Выпекать при 180-200 гр. 30 минут. Ну очень воздушный и вкусный кекс!!! Украсила мерцающими пищевыми карандашами.
Приятного аппетита!!!
Булочки а-ля "капкейки"
Ингредиенты:
Мука — 300 г
Сахар (коричневый) — 50 г
Дрожжи — 1,5 ч. л.
Яйцо — 1 шт
Молоко — 100 мл
Масло сливочное — 40 г
Сметана — 1 ст. л.
Соль (щепотка)
Лимон (цедра) — 1/2 ч. л.( я добавила апельсиновую цедру)
Имбирь (свежий) — 1/2 ч. л. (не добавляла)
Способ приготовления:
Муку просеять, это обогатит её кислородом, и будущая выпечка получится особенно пушистой.
Муки может понадобиться чуть больше/меньше, это зависит от качества используемой муки.
Сахар я использую коричневый, он придаёт особую нотку выпечке и полезнее белого, я предпочитаю его немного измельчить, блендером например, тогда он быстрее "расходится" в тесте.
Все ингредиенты для теста должны быть как минимум комнатной температуры.
Дрожжи я использую сухие, они не нуждаются в предварительной расстойке, я добавляю их сразу в тёплое молоко.
Затем добавить масло, сметану, сахар, щепотку соли, яйцо и немного муки. Перемешать.
Для более интересного вкуса готового изделия я добавляю в тесто немного цедры лимона и свежий имбирь (натёртый на самой мелкой тёрке).
Начинаем добавлять муку, замешивая очень мягкое, эластичное тесто.
Не нужно сыпать муку всю сразу, может, вся и не понадобится, лучше добавить немного после первой расстойки. Завернуть миску с тестом в плёнку (или накрыть полотенцем) и оставить в тёплом месте примерно на 40 минут.
Тесто должно увеличиться в два раза. Если по прошествии 40 минут тесто не увеличилось, не торопитесь, пускай оно ещё постоит, если нормальные дрожжи, то оно поднимется в любом случае.
При необходимости добавить немного муки и раскатать тесто в не очень тонкий пласт. Стаканом (у меня диаметр 7,5 см.) вырезать кружочки. Каждый свернуть в конвертик (пополам, а потом ещё раз пополам).
Уложить в формочки для маффинов-капкейков по три штучки. Получатся просто сдобные, сладкие булочки.
А можно в каждый круг-основу заворачивать начинку, например, кусочек шоколада.
Или творог, варенье, мармелад - это уже на ваше усмотрение.
Оставить на вторую расстойку примерно на 30 минут.
Когда тесто подошло, можно смазать яйцом и посыпать сахаром.
Запекать при 175-180 град. до румяности (это примерно 12-15 минут) ориентируйтесь по вашей духовке!
Приятно аппетита!
Шоколадные маннички
Ингредиенты:
1 ст.манки;
1 ст. ряженки (или кефира);
100 гр сливочного масла;
1 ст. сахара;
2 яйца;
щепотка соли;
пакетик ванилина;
1 ч.л разрыхлителя;
3 ст.л какао;
1\2 ст. грецких орехов.
Способ приготовления:
1 ст. манки залить 1 ст. ряженки (или кефира) оставить, что бы набухла. 100 гр. сливочного масла растереть с 1 ст. сахара, добавить 2 яйца, хорошо взбить, добавить щепотку соли, ванилин, 1/2 ст. муки, 1 ч.л. разрыхлителя, 3 ст.л. какао, перемешать, добавить рубленные грецкие орехи 1/2 ст.
Выложить тесто в формочки. Выпекать при 200-210С около 20 мин. Очень нежные и вкусные маннички. Сверху можно посыпать сахарной пудрой или как я...украсить карандашами- рисовашками.
Приятного чаепития!
Это карандаши-рисовашки...сгущеное молоко, клубничное варенье
и сгущеное какао.
"Галлина Бланка"...буль...буль...
Взамен бульонных кубиков, напичканных химией, я нашла способ сохранения мясного бульона...путем замораживания.
Это намного лучше
разрекламированных бульонных кубиков. Я очень часто замораживаю мясной
бульон в формочках для маффинов и использую в приготовлении супов,
соусов, вторых блюд. Без всякой химии...просто, быстро...и безопасно для
организма.
пятница, 26 июля 2013 г.
Нежные тефтельки из мяса индейки
Ингредиенты для тефтелек:
грудка индейки-500 гр,
1 средний кабачок (без шкурки),
1 средняя луковица,
половинка маленькой свеклы,
2 зубочка чеснока,
соль, перец,
специи для курицы,
1 яйцо,
1 ст.л. кукурузного крахмала.
Способ приготовления:
Мясо перемолола в комбайне, овощи и чеснок натерла на терке и отжала лишний сок, лук мелко нарезала. Все перемешала, добавила крахмал, яйцо, посолила, поперчила и добавила специи. Фарш хорошо вымесить, до гладкости. Сформировать тефтельки, обжарить на сухой сковороде и выложить в кастрюльку. На этой же сковороде попассировать половинку луковицы, добавила 1 стакан домашнего томата смешанного с водичкой. Посыпала сухим укропом и залила тефтельки. Тушить под крышкой минут 30. Подавать с овощным салатом.
Приятного аппетита!!!
Мясной кекс из индейки
Ингредиенты:
грудка индейки-500 гр,
1 средний кабачок (без шкурки),
1 средняя луковица,
половинка маленькой свеклы,
3 ст.л творога,
2 зубочка чеснока,
соль, перец,
специи для курицы,
1 яйцо,
2 ст.л отрубей,
1 ч.л разрыхлителя,
1 ст.л. кукурузного крахмала.
Способ приготовления:
Итак... к фаршу добавила 3 ст.л. творога, еще 1 яйцо, 2 ст.л. овсяных отрубей (не молотых) и 1 ч.л.разрыхлителя. Хорошо все взбила в комбайне до однородной массы. выложила в силиконовые формы для ромовой бабы( у меня получилось 3 шт) и выпекала при 200 гр -50 минут. Хорош мясной кекс как с овощным салатом, так и соусом "Цацики".
Приятного аппетита!!!
среда, 24 июля 2013 г.
Пирожки из цельной муки
Очень вкусные пирожочки с тушеной капустой испекла сегодня на ужин своим дорогим мужчинам....тем более. что выпечка из цельносмолотой муки очень полезна. Правда, пирожки получаются более темные, чем из обычной муки, но очень вкусные!
Ингредиенты:
200 гр пшеничной муки;
250 гр цельносмолотой муки;
2 ч.л. сухих дрожжей;
1 ч.л соли;
1 ст.л сахара;
1 яйцо;
270 гр (кефир+вода);
1 ст.л растительного масла.
Способ приготовления:
Засыпать все ингредиенты в хлебопечь и на программе "пельмени"15 минут вымесить тесто. Затем, не вынимая из печки, дать подняться в течении 30-40 минут. Тесто получается коричневатого цвета из за цельной муки. Разделываем тесто на пирожки и начиняем тушеной капустой. Жарим в большом количестве растительного масла. Очень вкусные пирожочки получились. Разлетелись на раз-два ...с холодным молочком. Приятного аппетита!!!
Каннеллони с мясной начинкой
Ингредиенты:
500 гр свино-говяжьего фарша;
2 шт репчатого лука;
1\2 стакана томатного сока или томата;
соль, перец, специи.
Способ приготовления:
Фаршировать каннеллони можно любым фаршем, у меня в частности свино-говяжий. Помимо фарша для начинки понадобятся репчатый лук -1 шт на 500гр фарша, томатный соус( полстакана томата или сока) и специи( соль, перец и специи для макарон). Мелко нарезать луковицу и смешать ее с фаршем, добавить специи. Затем берем еще одну луковицу, нарежем ее полукольцами, обжарим на сковороде, влить в сковороду томатный соус и развести бульоном или водой. Берем каннеллони, начиняем их фаршем и укладываем в форму для запекания. Заливаем луково-томатным соусом, закрываем крышкой или фольгой и ставим в духовку запекаться на 40 минут при температуре 180градусов. За несколько минут до готовности крышку или фольгу можно снять, чтобы каннеллони подрумянились. Очень вкусные и сочные получаются! Подавать с зеленью или овощным салатом.
Приятного аппетита!!!
Шашлычок из сома
Что может быть лучше шашлычка из свежей рыбки на рыбалке.Рыбу (у меня в
данный момент сом) почистить. порезать на кусочки, посолить, поперчить,
посыпать специями. Затем нарезать лук полукольцами и хорошо помять
вместе с рыбой, затем полить 50гр нефильтрованного пива. Дать постоять
минут 30. и можно жарить шашлычок. Рыбка получилась супер-
мягкая, сочная с золотистой корочкой, пахнущая дымком. Просто песня!!!
понедельник, 22 июля 2013 г.
Рогалики из слоеного теста
Ингредиенты:
упаковка слоеного теста;
яблочное варенье;
сахарная пудра (для обсыпки).
Способ приготовления:
Слоеное тесто раскатываем в круг, делим на 8 треугольничков. На широкую часть треугольника кладем начинку(у меня яблочный джем), и заворачиваем трубочкой, уголочки скрепляем сверху. Выпекать при температуре 220 градусов до румяного цвета. Готовые рогалики посыпать сахарной пудрой.
Приятного аппетита!
Манты
Ингредиенты для теста:
холодная вода-250 мл;
соль-1ч.л;
мука-400гр.
Ингредиенты для начинки:
мясо-500гр (желательно рубленое);
лук-5 ср. головок,
соль, перец.
Способ приготовления:
Замесить тесто ( я делаю в хлебопечке), и, завернув в пленку, дать постоять минут 30. В это время готовим фарш; мясо перемолоть на мясорубке, посолить, поперчить и добавить мелко порезанный лук, немного воды(для сочности). Тесто раскатывать очень тонко, налепить манты и варить в "мантошнице" 45 минут. Готовые манты смазать сливочным маслом и подавать с овощным салатом.
Приятного аппетита!
Десерт "Для себя, любимой!"
Когда хочется побаловать себя, я делаю вот такие несложные и очень быстрые, а самое главное-очень вкусные десерты.
Ингредиенты:
шарики сливочного мороженого,
клубника,
вафельное печенье,
взбитые сливки,
тертый шоколад
кокосовая стружка.
Берем красивую креманку или бокал, красиво оформляем и наслаждаемся!
Приятного аппетита!!!
Фруктовое мороженое...за 5 минут
Ингредиенты:
смородина и ежевика(замороженная)-150 гр;
сливки 35%- 50 гр;
жидкий мед- 1-1\2 ст.л.
Способ приготовления:
Берем замороженную клубнику-не размораживать (у меня была смородина и ежевика) 150 гр., жирные сливки 50 гр., жидкий мед 1-1,5 ст.л.(мед в данном случае играет роль подсластителя и придает мороженому элластичность). Кладем все в высокую емкость и погружным блендером все измельчаем и взбиваем. Вот и все- фруктовое мороженое готово! Раскладываем по креманкам, украшаем ягодами и наслаждаемся.
Приятного аппетита!
Вареники с вишней
Ингредиенты для теста:
450гр муки,
2 яйца,
0,5 ч.л. соли
160 млл. воды.
Способ приготовления:
Замешиваем тесто(у меня помогает хлебопечь) и оборачиваем пленкой-даем отдохнуть не менее получаса. Затем раскатываем пласт, вырезаем стаканом, выкладываем вишню по 2 шт. с 0,5-1 ч.л. сахара (зависит от спелости вишни) и лепим вареники. В кипящую, слегка подсоленную воду, воду закладываем вареники и варим после всплытия минуты 4. Выкладываем на блюдо и поливаем растопленным сливочным маслом. Они становятся мягкими со сливочным вкусом. Оставшиеся вареники я замораживаю.
Приятного аппетита!!!
воскресенье, 21 июля 2013 г.
Сосиски в тесте
Ингредиенты для теста:
2 ч.л. сухих дрожжей,
2 яйца,
3 ст.ложки сахара,
2 ч.ложки соли,
45 гр. сливочного масла,
220 мл смеси молока и кефира и
500гр муки.
Способ приготовления:
Все хорошо вымесить, поставить в теплое место и дать 2 раза подняться. Раскатать на прямоугольники, порезать на полоски, обвернуть сосиски и поставить на расстойку минимум на полчаса, накрыв полотенцем.. Затем смазать сверху смесью желтка и сливок и поставить в духовку при 200 гр до румяного цвета. Пушистая и воздушная выпечка у вас на столе...Наслаждайтесь!
Приятного аппетита!
Отбивные из свиного антрекота
Ингредиенты:
свиные отбивные;
соль, перец;
специи для мяса;
оливковое масло;
майонез.
Способ приготовления:
Мясо слегка отбить, посолить, поперчить, посыпать любыми специями для мяса и оставить на полчаса помариноваться. Затем помещаю в форму для запекания, смазанную растительным масло, сверху сбрызгиваю оливковым масло и немного майонеза. Запекаю при 200 градусах минут 35-40. Подаю с отварным рисом "италика", с подливой и овощами.
Приятного аппетита!!!
Персиковый десерт
Как же хочется по жаре чего-нибудь холодненького, освежающего и вкусненького. Этот десерт соответствует всем требованиям!
Ингредиенты:
персики;
сливочное мороженое.
Способ приготовления:
Очень вкусный и нежный десерт... тем более на скорую руку. Берем персик,
разделяем на две половинки, затем ложечкой вынимаем мякоть, образуя
тарелочки. Наполняем сливочным мороженым и сверху посыпаем порезанной
мякотью персика. Украшаем мятой.
Приятного аппетита!!!
Варенье из персиков
Одно из самых любимых моих видов варенья...такое ароматное и вкусное, что хочется есть сааамой большой ложкой...как в детстве.
Ингредиенты:
1 кг персиков;
700-1000гр сахара (по вашему вкусу).
Способ приготовления:
Персики порезать дольками, засыпать сахаром и дать постоять пару часов,
чтобы пустили сок. Затем проварить минут 20-30 и оставить до утра.
Простерилизовать банку и крышку . Проварить варенье минут 15 и
переложить в баночку. Все! Ароматное персиковое варенье готово!
Наслаждаемся с зеленым чаем!
Отбивные "Абхазия"
4 свиных отбивных;
соль, перец;
сухая аджика;
2 ч.л. горного (любого) меда;
3 персика;
подкопченый абхазский (можно любой) сыр.
Антрекот из свинины нарезаем медальонами, отбиваем, солим , поспать сухой аджикой(у меня Абхазская-она очень ароматная и остренькая), затем добавила чайные ложки горного меда и ломтики персиков. Все хорошо помять руками и дать настояться в течении–– минут. Затем поместить на противень, сверху положить персики, в которых мариновалось мясо и сверху посыпать слегка подкопченым абхазским сыром. Запечь в духовке при градусах минут. Сочное, ароматное мясо, в котором собрано все запахи Абхазии готово! Просто сказочно вкусно!
Приятного аппетита!!!А теперь наливаем бокал прохладного полусухого вина....и наслаждаемся!!!
Акутагджи - яичница по-абхазски
Недаром мы так часто кушаем яичницу на завтрак. Как известно, в ней
содержится приблизительно 70 калорий и 13 главных витаминов и минералов.
Вкусное блюдо не только аппетитно, но и полезно.
Ингредиенты:
3 яйца;
соль;
сухая или пастообразная аджика;
сливочное масло (для жарки);
помидоры;
зелень кинзы.
Способ приготовления:
3 яйца взбиваем с аджикой сухой или уже готовой пастой(буквально чуть-чуть, потому что острая), можно чуть подсолить и обжарить на сливочном масле несколько минут, прикрывая крышкой сковороду, а можно и с двух сторон, кому как нравиться. Сверху посыпать мелко порезанной кинзой и помидорами.
Приятного аппетита!!! Вкусно и сытно!
суббота, 20 июля 2013 г.
Запеченая тыква
Там, на солнышке сверкая,
Дремлет тыква золотая.
И растёт, растёт, растёт,
Заполняя огород!
Если солнце припечёт,
Если дождичек польёт,
То одной огромной тыквы
Хватит нам на целый год!
Будем жарить, печь, томить,
Будем кашу с ней варить!
Дремлет тыква золотая.
И растёт, растёт, растёт,
Заполняя огород!
Если солнце припечёт,
Если дождичек польёт,
То одной огромной тыквы
Хватит нам на целый год!
Будем жарить, печь, томить,
Будем кашу с ней варить!
Тыкву хорошо помыть, порезать кольцами и вместе с
кожурой(она очень тонкая) запечь в духовке на листе пергамента, слегка
смазанным растительным маслом. Достаточно 25-30 минут при 200 гр.
Готовую тыкву охладить и можно угощаться!
Для сластен, каковой являюсь и я, решила соорудить вот
такой десерт. Взяла баночку творожной "Активии", добавила сахарную пудру, хорошо размешала и из корнетика украсила тыкву. Как
же вкусно и нежно...а как полезно!
Приятного аппетита!
пятница, 19 июля 2013 г.
Печенье "Любимое"
Это печенье в нашей семье самое любимое....изменяется только начинка (варенье и фрукты)- каждый раз по-новому воспринимается вкус.....но тесто неизменное...вкусное, рассыпчатое.
Ингредиенты:
2 яйца,
1 стакан сахара,
3 ст.л. сметаны (можно кефир, простоквашу),
0,5 ч.л. соды (гашеной уксусом),
1 пачка маргарина,
4 стакана муки,
грушевое варенье;
1 стакан сахара,
3 ст.л. сметаны (можно кефир, простоквашу),
0,5 ч.л. соды (гашеной уксусом),
1 пачка маргарина,
4 стакана муки,
грушевое варенье;
кульга или абрикосы.
Способ приготовления:
2 яйца взбить с 1 стаканом сахара, добавить 3 столовых ложек сметаны( кефира, простокваши), Затем добавить 0,5 ч.л. соды ( гашеной уксусом). Все перемешать. 1 пачку размягченного маргарина растереть руками в крупку с 4 стаканами муки, добавить яично-сметанную смесь и замесить тесто. Оно должно получится мягким и эластичным. Затем, 1/3 часть теста положить в морозилку, а 2/3 раскатать или раздавить руками на противне. На тесто положить тонким слоем грушевое варенье, дольки кульги. Достать замороженное тесто и натереть на крупной терке на начинку. Поставить в разогретую духовку и выпекать минут 30 до румяной корочки.
Приятного чаепития!
четверг, 18 июля 2013 г.
Кексы...кексики...
Ингредиенты:
5шт яиц,
150гр.сл.масла или маргарина,
350гр.сахара,
200гр.творога,
350гр.муки,
2ст.л.разрыхлителя (не бойтесь, это не много),
изюм.
Способ приготовления:
Маргарин растопить.Смешать яйца с сахаром,добавить творог(перемешать),влить маргарин или масло,добавить муку с разрыхлителем, затем изюм, все вымесить .Разложила по разным формочкам. Выпекать при 180*до готовности-минут 25-30. Для придания лимонного цвета можно добавить в тесто куркуму.
Приятного аппетита!
Овощное рагу с индейкой
Как я обожаю готовить в своем чудо-горшочке! Все в нем получается
изумительно вкусным! Это блюдо очень простое в приготовлении.
Главное...все сложить в горшочек и сказать..."горшочек вари!"
Как в сказке....
Как в сказке....
Ингредиенты:
бедро индейки;
соль, перец;
смесь замороженных овощей (цветная капуста, морковь, стручковая фасоль, брюссельская капуста, брокколи);
сухая аджика;
помидор.
Способ приготовления:
Для приготовления рагу я взяла мясо из бедра индейки (без косточки), порезала кусочками, посолила, поперчила и сложила на дно горшочка. Затем вытащила из морозильной камеры замороженные овощи( благо они у меня всегда в наличии). Не размораживая кладу на мясо, солю, перчу, добавляю любимые специи (у меня сухая аджика), сверху выкладываю дольки помидора и доливаю немного водички. Ставлю в разогретую духовку до 180-200 градусов и запекаю 50 минут. Рагу получилось очень сочным...вкусным. Обед удался на славу. Советую вам приготовить!
Приятного аппетита!!!
Обед "по-вьетнамски"
Ингредиенты:
кроличьи потрошки;
1 луковица;
1 морковка;
соль, перец горошком,
й красная луковица;
фунчеза;
уксус;
1 долька чеснока, помидоры;
зелень.
Из оставшихся потрошков кролика решила соорудить себе что-нибудь вкусненькое на обед. Для начала нужно сварить мясной бульон. В воду положила морковь, луковицу, смесь перцев горошком и потрошки (можно заменить мясом), посолила по вкусу. Пока варились потрошки(а это буквально минут 30), я замариновала красный лук в уксусе и замочила в холодной воде фунчезу (рисовую лапшу) на 10 минут. После того как потрошки будут готовы, надо процедить бульон. Фунчезу достать из воды и сварить в бульоне(минуты 2-3). Затем выложить в дуршлаг и промыть холодной водой. Теперь начинаем собирать наше блюдо. Сначала выкладываем фунчезу, затем порезанные на кусочки потрошки и посыпаем маринованным луком. В пиалу наливаем мясной бульон, перчим для остроты и выдавливаем дольку чеснока. Можно для кислинки положить дольку лимона, кстати очень вкусно! Так же к этому блюду нарезаем свежие овощи, в частности помидоры и зелень. А теперь наслаждаемся мясом и лапшой и запиваем горячим мясным бульоном.
Приятного аппетита!!!
Плов с тыквой
Ингредиенты:
300 гр тыквы;
1 стакан пропаренного риса;
1 луковица;
соль, перец, куркума, приправа для плова.
Способ приготовления:
Вот такой вкусный и полезный плов я приготовила себе на обед. Для этого я взяла порезанную луковицу, слегка припустила на 1 ст. ложке растительного масла, следом выложила порезанную кубиками тыкву, долила немного водички и потомила минут 5. Затем взяла 1 стакан пропаренного риса и высыпала в овощную смесь. Долила 2 стаканами кипятка, добавила соль, перец, куркуму (для цвета), приправы для плова, накрыла крышкой и на маленьком огне потушила 20 минут. Плов получился рассыпчатым, янтарным...ну очень вкусным.
Приятного аппетита!!!
Подписаться на:
Сообщения (Atom)
1 отварное яйцо;
3 шт крабовых палочек;
1 баночка салата из морской капусты "Витаминный".
Способ приготовления:
Яйцо режем кубиками , половину выкладываем первым слоем в креманку, затем слой крабовых палочек, затем слой морской капусты (она с добавлением раст. масла и уксуса), затем опять слой яйца и крабовых палочек. Поливать соусом не надо, капуста и крабовые палочки очень сочные. Украсить базиликом и помидоркой черри.
Приятного аппетита!!!