среда, 31 мая 2017 г.

Манная каша с клубничным соусом


Этот рецепт каши я предлагаю для всех "нехочух"...больших и маленьких, для тех кто не любит ПРОСТО кашу. А с клубничным соусом не хотите ли попробовать? Так как я очень люблю манную кашу, правда готовлю редко...из за ее большой калорийности...но если готовлю, то по всем правилам...с сахаром. сливочным маслицем, а так же с фруктами, ягодами. вареньем...столько вариантов. В этот раз, с наступлением сезона клубники. хочу предложить вам отличный вариант манной каши с клубничным соусом. Ее можно подавать как в горячем виде, так и в остывшем- в виде десерта.

Ингредиенты для каши:

молоко- 0,5 литра;
манка-5 ст.л;
соль-щепотка;
сахар-по-вкусу.

Ингредиенты для соуса:

клубника- горсть;
сахар-по-вкусу.

Способ приготовления:

В кастрюльке кипятим молоко, после закипания засыпаем манку(мешать лучше венчиком. чтобы не образовывались комочки), добавляем соль, сахар и варим минуты 4. выключаем. в это время в сотейник высыпаем клубнику. слегка раздавливаем вилкой на небольшие кусочки, добавляем сахар. Доводим до кипения, не забывая помешивать. Кипятим минут 5, даем немного остыть. А теперь берем креманки, стаканы, пиалы (подача для поднятия аппетита тоже должна быть красивой). Выкладываем пару-тройку ложек каши в креманки, затем поливаем соусом с ягодами, и снова кладем сверху кашу. Можно еще полить соусом и украсить свежими ягодами клубники. 
Приятного аппетита!









вторник, 30 мая 2017 г.

Кекс "Красное и черное"




Красное и Черное - палитра в кисти,
Цветом в цвет рождается прекрасное.
Сливаются души, звуки и мысли,
Красное в Черное, Черное в Красное.

Все о чем думаешь, мечтаешь - умножится
На нечто большее и не объятое.
Из половинок вдруг целое сложится
Черное в Красное, Красное в Черное.


Прочитав такие романтические строки, так и хочется сотворить что-то такое нежное...романтическое.

Ингредиенты:

сливочное масло-150 гр;
сахар-200 гр;
ванильный сахар-1 пакетик;
яйца-3 шт;
сметана-200 гр;
коньяк-3 ст.л;
краситель красный пищевой;
мука-300 гр;
какао-2 ст.л;
разрыхлитель-1 пакетик (2 ч.л).

для глазури:
сливки 33%-100 мл;
шоколад горький или темный-100 гр.

Способ приготовления:

Размягченное сливочное масло взбиваем, постепенно добавляя сахар с ванильным сахаром. Затем, по одному добавляем яйца, коньяк, сметану и просеянную муку, смешанную с разрыхлителем. Делим тесто на две части, в одну добавляем какао, а в другую- красный пищевой краситель, до нужного нам цвета. А теперь в смазанную форму выкладываем тесто в шахматном порядке. После того как все тесто выложили, необходимо постучать формой об стол...для того чтобы тесто улеглось.
Выпекаем при 180 гр около часа. После того как кекс остыл, покрываем его глазурью. Для ее приготовления сливки, нагреваем на водяной бане и добавляем поломанный на кусочки шоколад. Все хорошо перемешиваем до получения однородной шоколадной массы, даем слегка схватиться и наносим на кекс.
Вот и все...просто и быстро...но как вкусно. Замечательный, нежный кекс, политый шоколадной глазурью. Букет ароматов- ванилина, шоколада и сливочного вкуса...это просто полный восторг!
Приятного аппетита!




















вторник, 23 мая 2017 г.

Минтай под луковой "шубкой"



Еще со времен СССР эта рыба стала одной из самых популярных среди наших хозяек. Ее можно купить всегда – и зимой, и летом ее легко найти на прилавках магазинов, стоимость ее весьма доступная, а блюд из минтая можно приготовить очень много на самый разный вкус. Итак, готовим минтай.

Ингредиенты:

минтай-1,5 кг;

соль;
лук- 3 шт;
мука;

сливочное масло- 30-50 гр;
растительное масло.

Способ приготовления:

Минтай разморозить, распотрошить, обрезать все плавнички и хвостик, промыть и обсушить бумажными полотенцами. Порезать порционными кусочками, посолить (дать немного постоять и просолиться), обвалять в муке и обжарить на сковородке одну сторону, затем перевернуть... и когда поджариться вторая сторона, добавить сливочное масло и много лука, порезанного полукольцами, посыпать специями (по-желанию). Накрыть крышкой и на медленном огне потушить минут 10. Затем перемешать и еще потомить. Сливочное масло придает рыбке нежный вкус. Аромат конечно сногсшибательный...даже соседи "слышат"...но что поделать, на то она и морская рыбка. Но вкус-это что-то...нежный. сочный...спиСССфический!
Приятного аппетита!!!

воскресенье, 21 мая 2017 г.

Булочки с сосисками



За рецепт чудесного теста благодарю Галину Горбунову. Воздушная, нежная и вкусная выпечка получается. из этого теста.

Ингредиенты: 

для опары: 
теплая вода - 50 мл., 
дрожжи - 2 ч.л., 
сахар - 1 ч.л., 
мука - 1 ст.л.; 

для теста: 
кефир - 1 ст., 
яйца - 2 шт., 
масло подсолнечное - 1/3 ст., 
мука - 4 ст., 
сахар - 2 ст.л., 
соль - 1 ч.л.; 

для начинки: 
сосиски - 10-12 шт. 

Способ приготовления: 

В миску положить дрожжи, залить теплой водой, добавить сахар и муку, поставить в теплое место минут на 20. В кефир комнатной температуры добавить соль, сахар, перемешать, ввести яйца, затем опару, хорошо перемешать, добавить масло, перемешать, порциями ввести муку, хорошо вымесить тесто и поставить в теплое место для подъема. Из готового теста сформировать одинаковые по размеру шарики, их раскатать в пласт овальной формы, на середину положить сосиску, с обеих сторон сделать надрезы и "запеленать" сосиску. Готовые булочки накрыть полотенцем и оставить на 30 мин. для подъема, затем смазать взбитым яйцом и выпекать при температуре 190 гр. минут 20-30 до румяности. Вот и все!
Приятного аппетита!


среда, 17 мая 2017 г.

Заварные блинчики с творожной начинкой



Не хотите ли отведать зажаристые, хрустящие блинчики с творожной начинкой и изюмом, ванильным ароматом, политые сметанкой... с изумительным зеленым чаем с лимоном!? Ну что...соблазнились...тогда присоединяйтесь! 
Теста навела "море" (все остатки кефира реализовала)...чтобы и домашних накормить и чтобы для начинки еще остались.. Пишу порцию, которую я навела..если кому много. то можете смело уменьшать.

Ингредиенты:

кефир ( нежирный) - 8 стаканов 250гр (2 л);
мука - 6 стаканов(250 гр);
яйца - 4 шт больших (5-6 средних);
сода-2 ч.л;
кипяток-3 стакана;
растительное масло - 6 ст.л.
соль, сахар по вкусу.

Для начинки:

творог -2,5 пачки (500 г)-у меня был 1%;
сахарная пудра или сахар-по-вкусу;
ванилин-1 пакетик;
изюм-150 гр.

Способ приготовления:

Кефир, яйца, соль, сахар, муку перемешать, слегка взбить венчиком.В чашке с кипятком растворить соду, быстро перемешивая и затем вылить в тесто.Хорошо перемешать, дать постоять 5-7 минут.Добавить растительного масла, перемешать. Затем разогреть сковороду, посыпать солю, раскалить и комком салфетки как-будто натереть сковороду, убрать соль, намазать сковороду маслом. Это как ритуал...если у вас даже тефалевская сковорода (как у меня), все равно необходимо проделать эту процедуру..тереть конечно без фанатизма. И еще...я всегда смазываю сковороду силиконовой кисточкой с маслом...хотя в тесте присутствует масло. Блины получаются не сухие, более румяные и их не надо дополнительно смазывать сливочным маслом. Выпекать блины на раскаленной сковороде. Очень дырчатые и симпатиШные получаются. Пока блины остывают, делаем начинку...смешиваем вилочкой творог и сахарную пудру или сахар по вашему вкусу, можно добавить растопленное сливочное масло или желток яйца, добавляем ванилин и распаренный и обсушенный изюм. Начиняем остывшие блинчики и отправляем в холодильник. А на завтрак....разжариваем на топленом или сливочном маслице, сверху добавляем сметанку и....
Приятного аппетита!


четверг, 11 мая 2017 г.

Форель с картофелем и овощами в горшочке



Рецепт этого блюда увидела у Кати Мироновой. Изначально, в авторском рецепте указана треска, но таковой не оказалось под рукой, поэтому решила использовать филе морской форели. Готовить можно как в одной большой форме, так и в маленьких порционных. Ингредиенты указаны на глаз...я пишу количество использованных на один такой большой глиняный горшочек (вместимость 2-х маленьких).

Ингредиенты;

картофель- 2-3 (средних);
лук-2 шт (средних);
морковь-1 шт;
помидор- 1-2 шт;
болгарский перец- 1 шт(не добавляла);
филе морской форели- 150-200 гр (стейк);
майонез-100 гр;
сметана-100 гр;
сыр-100 гр;
соль, перец, специи для рыбки.

Способ приготовления:

Отвариваем до полу-готовности клубни картофеля, немного остужаем и нарезаем слайсами. Помидоры обдаем кипятком, очищаем от кожуры и нарезаем кубиком. Сыр натираем на мелкой терке. Обжариваем на сковороде на растительном масле лук, нарезанный полукольцами и натертую на средней терке морковь. если будете добавлять болгарский перчик, то и его положите в зажарку. Берем горшочек, споласкиваем прохладной водой и начинаем выкладывать слои...сначала кладем картофель кружочками, слегка подсаливаем, затем зажарочку, помидоры, филе форели, порезанную небольшими кусочками. Солим, перчим, можно добавить немного любимых специй. Залить смесью из сметаны, майонеза и сыра. Отправляем в разогретую до 180 гр духовку минут на 30-40. Вот и все...очень просто, но ооочень вкусно!
Приятного аппетита!