вторник, 23 мая 2017 г.

Минтай под луковой "шубкой"



Еще со времен СССР эта рыба стала одной из самых популярных среди наших хозяек. Ее можно купить всегда – и зимой, и летом ее легко найти на прилавках магазинов, стоимость ее весьма доступная, а блюд из минтая можно приготовить очень много на самый разный вкус. Итак, готовим минтай.

Ингредиенты:

минтай-1,5 кг;

соль;
лук- 3 шт;
мука;

сливочное масло- 30-50 гр;
растительное масло.

Способ приготовления:

Минтай разморозить, распотрошить, обрезать все плавнички и хвостик, промыть и обсушить бумажными полотенцами. Порезать порционными кусочками, посолить (дать немного постоять и просолиться), обвалять в муке и обжарить на сковородке одну сторону, затем перевернуть... и когда поджариться вторая сторона, добавить сливочное масло и много лука, порезанного полукольцами, посыпать специями (по-желанию). Накрыть крышкой и на медленном огне потушить минут 10. Затем перемешать и еще потомить. Сливочное масло придает рыбке нежный вкус. Аромат конечно сногсшибательный...даже соседи "слышат"...но что поделать, на то она и морская рыбка. Но вкус-это что-то...нежный. сочный...спиСССфический!
Приятного аппетита!!!

воскресенье, 21 мая 2017 г.

Булочки с сосисками



За рецепт чудесного теста благодарю Галину Горбунову. Воздушная, нежная и вкусная выпечка получается. из этого теста.

Ингредиенты: 

для опары: 
теплая вода - 50 мл., 
дрожжи - 2 ч.л., 
сахар - 1 ч.л., 
мука - 1 ст.л.; 

для теста: 
кефир - 1 ст., 
яйца - 2 шт., 
масло подсолнечное - 1/3 ст., 
мука - 4 ст., 
сахар - 2 ст.л., 
соль - 1 ч.л.; 

для начинки: 
сосиски - 10-12 шт. 

Способ приготовления: 

В миску положить дрожжи, залить теплой водой, добавить сахар и муку, поставить в теплое место минут на 20. В кефир комнатной температуры добавить соль, сахар, перемешать, ввести яйца, затем опару, хорошо перемешать, добавить масло, перемешать, порциями ввести муку, хорошо вымесить тесто и поставить в теплое место для подъема. Из готового теста сформировать одинаковые по размеру шарики, их раскатать в пласт овальной формы, на середину положить сосиску, с обеих сторон сделать надрезы и "запеленать" сосиску. Готовые булочки накрыть полотенцем и оставить на 30 мин. для подъема, затем смазать взбитым яйцом и выпекать при температуре 190 гр. минут 20-30 до румяности. Вот и все!
Приятного аппетита!


среда, 17 мая 2017 г.

Заварные блинчики с творожной начинкой



Не хотите ли отведать зажаристые, хрустящие блинчики с творожной начинкой и изюмом, ванильным ароматом, политые сметанкой... с изумительным зеленым чаем с лимоном!? Ну что...соблазнились...тогда присоединяйтесь! 
Теста навела "море" (все остатки кефира реализовала)...чтобы и домашних накормить и чтобы для начинки еще остались.. Пишу порцию, которую я навела..если кому много. то можете смело уменьшать.

Ингредиенты:

кефир ( нежирный) - 8 стаканов 250гр (2 л);
мука - 6 стаканов(250 гр);
яйца - 4 шт больших (5-6 средних);
сода-2 ч.л;
кипяток-3 стакана;
растительное масло - 6 ст.л.
соль, сахар по вкусу.

Для начинки:

творог -2,5 пачки (500 г)-у меня был 1%;
сахарная пудра или сахар-по-вкусу;
ванилин-1 пакетик;
изюм-150 гр.

Способ приготовления:

Кефир, яйца, соль, сахар, муку перемешать, слегка взбить венчиком.В чашке с кипятком растворить соду, быстро перемешивая и затем вылить в тесто.Хорошо перемешать, дать постоять 5-7 минут.Добавить растительного масла, перемешать. Затем разогреть сковороду, посыпать солю, раскалить и комком салфетки как-будто натереть сковороду, убрать соль, намазать сковороду маслом. Это как ритуал...если у вас даже тефалевская сковорода (как у меня), все равно необходимо проделать эту процедуру..тереть конечно без фанатизма. И еще...я всегда смазываю сковороду силиконовой кисточкой с маслом...хотя в тесте присутствует масло. Блины получаются не сухие, более румяные и их не надо дополнительно смазывать сливочным маслом. Выпекать блины на раскаленной сковороде. Очень дырчатые и симпатиШные получаются. Пока блины остывают, делаем начинку...смешиваем вилочкой творог и сахарную пудру или сахар по вашему вкусу, можно добавить растопленное сливочное масло или желток яйца, добавляем ванилин и распаренный и обсушенный изюм. Начиняем остывшие блинчики и отправляем в холодильник. А на завтрак....разжариваем на топленом или сливочном маслице, сверху добавляем сметанку и....
Приятного аппетита!


четверг, 11 мая 2017 г.

Форель с картофелем и овощами в горшочке



Рецепт этого блюда увидела у Кати Мироновой. Изначально, в авторском рецепте указана треска, но таковой не оказалось под рукой, поэтому решила использовать филе морской форели. Готовить можно как в одной большой форме, так и в маленьких порционных. Ингредиенты указаны на глаз...я пишу количество использованных на один такой большой глиняный горшочек (вместимость 2-х маленьких).

Ингредиенты;

картофель- 2-3 (средних);
лук-2 шт (средних);
морковь-1 шт;
помидор- 1-2 шт;
болгарский перец- 1 шт(не добавляла);
филе морской форели- 150-200 гр (стейк);
майонез-100 гр;
сметана-100 гр;
сыр-100 гр;
соль, перец, специи для рыбки.

Способ приготовления:

Отвариваем до полу-готовности клубни картофеля, немного остужаем и нарезаем слайсами. Помидоры обдаем кипятком, очищаем от кожуры и нарезаем кубиком. Сыр натираем на мелкой терке. Обжариваем на сковороде на растительном масле лук, нарезанный полукольцами и натертую на средней терке морковь. если будете добавлять болгарский перчик, то и его положите в зажарку. Берем горшочек, споласкиваем прохладной водой и начинаем выкладывать слои...сначала кладем картофель кружочками, слегка подсаливаем, затем зажарочку, помидоры, филе форели, порезанную небольшими кусочками. Солим, перчим, можно добавить немного любимых специй. Залить смесью из сметаны, майонеза и сыра. Отправляем в разогретую до 180 гр духовку минут на 30-40. Вот и все...очень просто, но ооочень вкусно!
Приятного аппетита!