Показаны сообщения с ярлыком выпечка сладкая. Показать все сообщения
Показаны сообщения с ярлыком выпечка сладкая. Показать все сообщения

пятница, 17 марта 2017 г.

Кокосовый пирог с яблоками




За рецепт пирога большое спасибо Наташе Ганиной. Не пирог, а чудо какое-то...невозможно оторваться. Нежный, с яблочным ароматом и кокосовым послевкусием.

Ингредиенты:

масло сливочное-150 гр;
сахар-1 стакан;
яйца-3 шт;
соль-щепотка;
кокосовая стружка- 100 гр;
молоко-100 мл;
мука-180 гр;
разрыхлитель-1.5 ч.л;
яблоко-3 шт.


Способ приготовления:

Взбить миксером сливочного масла с сахаром. Затем. продолжая взбивать, добавлять по одному яйцу. Кокосовую стружку всыпать в молоко и перемешать. К яично-масляной смеси добавить молочную смесь с кокосом, соль и аккуратно всыпать просеянную муку с разрыхлителем. Все очень тщательно взбить миксером до однородной массы. Добавить яблоки (очищенные и порезанные кубиками), перемешать.Форму смазать маслом или антипригарной смесью(у меня диаметром 18 см, выложить тесто. Выпекать при 180 градусах до готовности (проверяем шпажкой). Украсить по своему желанию.
Приятного чаепития!



воскресенье, 5 марта 2017 г.

Фруктово-ягодный пирог


Пирог получился вкусный, ароматный! Жаль что фруктов и ягод я положила маловато...было бы еще вкуснее. Рецепт позаимствовала у Евгении Проскуряковой...а она еще у кого-то...целая вереница...но всем им большое спасибо! Рецепт несложный в приготовлении, а пирог получается восхитительный. Рецепт пишу со своими изменениями, которые выявились в процессе его приготовления.

Ингредиенты:

яйца-3 шт (крупных или 4 мелких);
сахар-200 гр;
растительное масло без запаха-130 мл;
кефир-250 мл;
мука-2.5 стакана;
ванилин;
разрыхлитель-1 пакетик(11-12 гр).

Штрейзель:

мука-4 ст.л;
сахар-4 ст.л;
сливочное масло-40 гр.
Сахар муку и масло перетереть в крошку и убрать в холод.

Начинка:

Любые фрукты и ягоды. У меня было 2 яблока и горсть замороженной вишни без косточек. Скажу сразу-маловато. Вишню можно было увеличить вдвое. Не мешало бы еще добавить черную смородину и клюкву.

Способ приготовления:

Яйца взбить с сахаром и ванилином в крепкую пену. Влить кефир-взбить, влить масло и перемешать. А теперь, добавляем понемногу просеянную и смешанную с разрыхлителем муку (смотрим на консистенцию теста...может уйти и меньше). Хорошо перемешать.Тесто должно быть как густая сметана. У меня получилось густовато. Можно было разбавить кефиром...но не стала, а зря... тесто в пироге получилось немного плотным. Форму смазать жиром или застелить бумагой для выпечки. Вылить все тесто, сверху высыпать вишню, слегка вдавливая ее, на ягоды выложить яблоки (очищенные от кожуры и порезанные слайсами).
Сверху посыпать штрейзелем. Выпекать в заранее разогретой до 180 гр духовке 45-50 минут до сухой лучинки ( у меня ушло больше, так как форма была небольшая 18 см в диаметре и пирог получился высокий).
Дать пирогу остыть достать из формы...и 

Приятного вам чаепития!



вторник, 19 июля 2016 г.

Медовая горка



Это вкуснейшее блюдо, под "домашним" названием "Медовая горка" мне готовила моя мама. В то время, я имею ввиду свою юность...я и не подозревала, что это одна из разновидностей "чак-чак". Готовили его простейшим способом...тесто делали как на лапшу, затем скатывали тугим рулетиком, разрезали вдоль...и мелко нарезали соломкой. В этот раз у меня вышло все спонтанно...нужно было быстро и срочно...поэтому соломка получилась не очень тонкая (но, обещаю повторить...но уже более скрупулезно подойти к нарезке) - на вкусе это никоем образом не отразилось...ну очень вкусно и "медово" получилось! Рецептик из старой тетрадки с записями, в которой часть рецептов написаны под диктовку мамы... Рецепт довольно простейший, но приготовлено от души...уж поверьте на слово!

Ингредиенты:

яйца-4 шт;
мука-сколько возьмет тесто, чтобы оно по консистенции получилось как на пельмени( у меня ушло примерно 1-1.5 стакана, ориентируйтесь по своей муке);
мед-1 стакан;
сахар-1 стакан.

Способ приготовления:

Делаем горку из муки, как поступали все наши мамы и бабушки...делаем внутри углубление и вбиваем яйца. все начинаем замешивать сначала вилочкой, а потом руками. Тесто не забиваем, оно должно получиться не очень тугим. Затем заворачиваем в полотенце или пленку и даем полежать минут 20. Затем разделяем на 2 части, каждую раскатываем очень тонко, постоянно подпыляя мукой, сворачиваем в тугие рулетики, разрезаем вдоль пополам(а можно сначала тесто порезать на одинаковые полоскии затем сложить друг на друга-так получится намного проще и аккуратнее). Но я решила действовать маминым способом. Теперь аккуратно, стараясь как можно тоньше, нарезать наискосок мелкой соломкой, она при жарке увеличится в обьеме. Теперь необходимо пожарить все эти полосочки-ленточки... Для этого в казан или сотейник наливаем много растительного масла, так как жарить будем во фритюре. Соломку просеиваем на сите...чтобы ушла лишняя мука и частями "фритюрим"до золотистого цвета. Раскладываем на бумажные полотенца, чтобы ушел лишний жир. Все...с лапшой расправились! Теперь приступаем к нашему наивкуснейшему сиропчику...для этого в ковшик кладем сахар и мед, нагреваем до кипения и кипятим минуты 3. Затем начинаем формировать "горку"... Укладываем на блюдо первый слой нашего хвороста и поливаем сиропом...АХТУНГ!, АХТУНГ!...очень горячо, поэтому аккуратно- формируем нашу вкусняшку мокрыми ручками. Ну вот и все! Фьюхххх! Справились! Наивкуснейшая, ароматнейшая "Медовая горка" готова! Конечно ей надо немного постоять..."схватиться". Но у нас терпение оказалось "на нуле"...поэтому  кипятим чайник, зовем всех домашних к столу и угощаем!
Приятного чаепития, мои дорогие! 




А вот и старая тетрадка...



понедельник, 18 июля 2016 г.

Песочные кольца (по ГОСТу)

Эту вкуснейшую выпечку я пекла и раньше, но вот увидела этот рецепт в интернете у Ирины Чадеевой и решила незамедлительно попробовать. Результат превзошел все ожидания...получилось просто восхитительно! 



Самые простые пирожные, которые были, наверное, в каждом буфете. Обычно их посыпали арахисом, хотя в ГОСТе точно вид орехов не указан, посыпайте, какими хочется. Я  воспользовалась на этот раз арахисом...ну очень люблю я эти орешки.
Также из этого базового рецепта песочного теста готовятся песочные торты, корзиночки и полоски.
В принципе, никаких секретов тут нет. Тесто после замеса поставьте ненадолго в холодильник, чтобы потом было проще раскатывать, а также не скупитесь на муку для подсыпки.
Тесто для колечек раскатывают толщиной 6-7мм, а диаметр их 8-9см. Традиционно выемка волнистая, но можно, конечно, вырезать и обычным стаканом. Внутренний диаметр 2см.
Чтобы орешки держались, кольца надо смазать либо разболтанным яйцом, либо желтком.
Остатки теста можно быстро слепить, раскатать и опять вырезать. Главное - долго не месить.
И еще пара замечаний - соль растолките в ступке, а вместо сахара рекомендую пудру, так как сахар долго растворяется.

Ингредиенты:

15 штук диаметром 8см

200г масла;
130г сахара или сахарной пудры (воспользовалась сахарной пудрой-это намного облегчает взбивание);
350г муки;
1 яйцо;
1\2 ч.л. ванильной эссенции (или полпакетика ванильного сахара);
1\4 ч.л. соли (растолочь);
1\2 ч.л. разрыхлителя;
1 желток для смазки;
65г орехов (для посыпки)-я воспользовалась арахисом.

противень
формочки диаметром 8 см и диаметром 2см

Способ приготовления:


Сложите все продукты кроме муки в миску. Взбивайте миксером 5 минут или больше, пока сахар не растворится (это можно узнать, потерев смесь между пальцами, крупино быть не должно). Всыпьте муку и быстро замесите тесто. Остудите его в холодильнике, оптимальная температура теста 20 С. Хорошо присыпьте стол мукой и раскатйте тесто толщиной 6-7мм. Вырежьте круги большой формочкой, а затем в центре сделайте отверстие диаметром 2см.
Положите на противень и поставьте в морозилку на 20 минут. Это - важно и очень удобно, так как с печеньями гораздо проще будет работать.
Тем временем поджарьте мелко порубленные орехи (при 180 С 10 минут). или можно воспользоваться СВЧ, поместив на 5 минут при мощности 850 В, но через каждую минуту не забывать перемешивать.
Приготовьте желток, орехи и достаньте заготовки. Смажьте колечки желтком. Каждое переверните смазанной стороной на лист или тарелку с орехами и уложите на противень. Пеките при 200С 12 минут. Не допускайте зарумянивания. 

Ну что же чудесные колечки готовы...получились ну ООчень вкусные, со сливочным послевкусием, с хрусткими орешками, ванильным ароматом...осталась довольна. Все-таки ГОСТ-он и в Африке ГОСТ!!!
Приятного чаепития мои дорогие!












среда, 1 июня 2016 г.

Пироги "ЧинЕнки"




Эти пироги пекла еще моя бабушка, затем мама, а теперь и я балую своих домочадцев быстрыми и легкими в приготовлении, а самое главное очень вкусными пирогами. Рецепт очень простой, но когда отведаешь сами пироги...понимаешь, как же они вкусны...а все потому, что передавались из поколения в поколения и сделаны с любовью.

Ингредиенты:

кефир- 400 мл; 
щепотка соли; 
сахар- 1 ст.л; 
яйцо- 1шт (можно и без него);
щепотка соды (погасить в кефире); 
мука- примерно 600 гр. 

Способ приготовления:

В чашке с мукой, которая собрана горочкой, делаем углубление в виде воронки(именно так поступали наши бабушки и мамы).Вбиваем яйцо, вливаем кефир с содой, соль, сахар, аккуратно взбиваем вилочкой и начинаем потихонечку смешивать с мукой. Ручками, именно ручками замешиваем тесто...оно должно быть мягким, не "забитым". После замеса, накрыть тесто салфеткой и дать "отдохнуть" минут 15. В это время, я делаю начинку: нарезаю абрикосы, яблоки, добавляю вишню (косточки не вынимать-так больше сока, но можете и убрать...чтобы ненароком не поломать зуб), посыпаю сахаром и 1 ст.л. крахмала. Тесто разделить на 4 части (для больших пирогов или 5 (для средних), сильно тонко не раскатывать. Выкладываю начинку, соединяю края, сверху смазываю взбитым желтком с молоком, выкладываю на противень с пергаментом или просто смазанный растительным маслом и ставлю в духовку минут на 25-30 до зарумянивания. Сочные и вкусные "ЧинЕнки" готовы! 
Приятного аппетита мои дорогие!!!




А это "ЧинЕнки" с кульгой, тутовником и вишней.



четверг, 28 апреля 2016 г.

Коржики



Рецепт этой чудесной выпечки "к чаю" позаимствовала у Светочки Сухановой. Быстро, не хлопотно и без всяких "дефицитных" продуктов. Главное -быстренько "метнуться" на кухню, замесить тесто и не прозевать сами коржики в духовке...вот и все. А уж заварить чай-это дело трех минут...

Ингредиенты:

мука-600 гр.  (может уйти и больше,я думаю зависит от муки);
сахарa-200 гр.; 
яйца- 2 шт;
сливочное масла- 100 гр;
сгущённое молоко- 1 банка;
сода-1 ст. ложка без верха , гасить не надо ( я добавила 1 пачку разрыхлителя);
ванильный сахар-1 пакетик.

Способ приготовления:

Яйца взбить с сахаром и ванильным сахаром, добавить сгущёнку, масло( я его растопила и остудила), муку, смешанную с содой или разрыхлителем. Замесить тесто. У меня ушло 600 гр, но может уйти и больше...зависит от муки, сгущенки и т.д...
Раскатать тесто толщиной 1 см и вырезать формочкой коржики.
Смазать коржики желтком взбитым с молоком.
Духовку прогреть на 200° и выпекать коржики 15 минут, до золотистого цвета. 
Скажу вам, что коржики удались на славу...очень вкусные, поистине песочные... с молочным вкусом. Отличная выпечка к чаю. 
Приятного чаепития!




четверг, 14 апреля 2016 г.

Немецкий пирог


Рецепт пирога увидела у Светочки Сухановой. Заинтересовал своей простотой...и напомнил немного знаменитый тертый пирог. Вот и решила в одночасье его приготовить. Рецепт помещаю от автора.

Ингредиенты:

250-300 г муки;
20 г свежих или 7 г сухих дрожжей;
1 ст ложка сахара;
125 мл тёплого молока;
1 яйцо;
50 г размягчённого сливочного масла;
щепотка соли;
любое густое варенье.

Для штрейзеля:
150 г муки;
150 г сахара;
100 г сливочного масла.

Способ приготовления:

Муку всыпать в миску, сделать углубление, туда раскрошить дрожжи, добавить сахар и влить тёплое молоко. Накрыть салфеткой и поставить в тёплое место минут на 15, пока дрожжи не поднимутся шапочкой. Добавить остальные продукты и замесить тесто, убрать его в тепло на полчаса.
В это время приготовить штрейзель: смешать муку, сахар и масло, руками растереть всё в крошку.
Тесто раскатать в пласт высотой ~ 1 см, смазать его вареньем, только не слишком толстым слоем, иначе растечётся при выпечке. Сверху ровным слоем выложить штрейзель и выпекать при температуре 180 градусов 25-30 минут.
Ну вот...пирог и готов. Осталась очень довольна. Мягкая нежная основа, сладкая сочная прослойка и хрустящий штрейзель...как же это нежно и вкусно. От себя хочу добавить несколько советов:- у меня на этот раз было грушевое варенье кусочками, но лучше брать типа повидла или джема. Варенье лучше брать покислее, так как штрейзель сам по себе сладкий. И еще...на своем опыте...варенья должно быть действительно тонкая прослойка...иначе пирог будет влажным. Вот и все...может кому мои советы и пригодятся. А в остальном, Прекрасная маркиза, все хорошо, все хорошо! Завариваем ароматный чай и наслаждаемся нашим пирогом.
Приятного чаепития, мои дорогие!




вторник, 12 апреля 2016 г.

Ореховые мини-рогалики


Вкусненькие рогалики получились...просто чудесные. Правда на два "кусь"...но зато какое удовольствие получаешь, вкушая с чашечкой ароматного кофе. Готовила по рецепту Любови Маренич. Советую и вам испробовать, мои дорогие. На кофейном столике ну прямо к месту придутся! Рецепт помещаю от автора...

Ингредиенты:
на двойную порцию ( так как одной получается очень мало)

Для теста:

200 г сливоч. масла (растопить и остудить)
200 г сметаны (от 24-30%) или крем чиз типа филадельфии
2 п. ванильного сахара (8 г)
щепотка соли
2 ч. л. цедры апельсина
400 г муки (просеять)
1 ч. л. разрыхлителя (3 г)
Дополнительно:
сахар для посыпки и для обваливания любые орешки дроблённные (у меня арахис)
Способ приготовления:

Масло, сметану, ванильный сахар, соль, цедру апельсина - перемешать венчиком. Постепенно ввести муку, смешанную с разрыхлителем и замесить тесто, которое не будет абсолютно липнуть к рукам и столу.Чашку с тестом накрыть крышкой и поставить в холодильник на 1-1,5 часа.Тесто разделить на четыре равные части.Каждую часть теста немного обмять и раскатать в круг диаметром 24 см, подпыляя стол слегка мукой.Всю поверхность круга посыпать 1 ст. л. сахара, прижать его немного рукой и затем круг поделить на 12 сегментов.Каждый сегмент присыпать орешками и свернуть рогаликом.Рогалики обвалять полностью в сахаре и выложить на противень, застеленный пергаментом.Выпекать в разогретой духовке при t-180º С, примерно 18 минут, до золотистого цвета.Ну вот и готовы наши мини-рогалики. Пора приглашать всех к столу.
Приятного кофепития, мои дорогие!


воскресенье, 3 апреля 2016 г.

Пирог "Ностальгия" кофейный


И вновь, возвращаясь к теме бюджетного, но такого полюбившегося пирога, хочу вам представить пирог с добавлением кофе. Кофейный привкус и цвет придают ему пикантную нотку...а уж для любителей кофе-это просто находка.

Ингредиенты:

яйца-2шт;
молоко-0,5 стакана;
сахар-0,5 стакана;
растительное масло (смалец)-1/3 стакана;
сода-1 ч.л(с горкой) ;
варенье любое- 1 стакан (у меня джем абрикосовый);
мука- 2 стакана;
ванилин;
кофе растворимый- 4 ч.л.

Способ приготовления:

В миску разбить яйца, взбить миксером, понемногу всыпать сахар, влить теплое молоко с растворенным в нем кофе, растительное или растопленный и немного остывший смалец, ванилин, хорошо смешать венчиком, добавить варенье и еще раз хорошо перемешать. Добавить соду (если варенье кислое, то гасить не надо), смесь начнет пузыриться. Постепенно добавляем муку, вымешивая до однородного состояния, чтобы не было комочков. Вылить в смазанную форму (у меня диаметром 18 см) и выпекать при 200 гр минут 35-40 (до сухой лучинки). Пирог получается пышным, мягким с легким запахом ванили и кофе. Он и на следующий день очень мягкий, рыхлый. Если вы надумали сделать из него тортик, то можете его разрезать на коржи и смазать любым кремом. Но, уверяю вас, он и так хорош! На этот раз я его просто посыпала сахарной пудрой и украсила живыми цветами... для настроения. Варим ароматный кофе и...
Приятного аппетита!






вторник, 29 марта 2016 г.

Пирог "Ностальгия" шоколадный


Этот рецепт пирога уже давно в моей кулинарной тетрадке... Я его недавно выкладывала в своем кулинарном альбоме в классическом варианте. На этот раз этот удивительный "эконом" рецепт я решила немного улучшить, добавив в него еще и какао-порошок. Получился мега шоколадным и очень вкусным.

Ингредиенты:

яйца-2шт;
молоко-0,5 стакана;
сахар-0,5 стакана;
растительное масло (смалец)-3 ст.л (в этот раз использовала сливочное масло 70 гр);
сода-1 ч.л(с горкой) ;

варенье любое- 1 стакан (у меня абрикосовое);
мука- 2 стакана;
ванилин;
какао-порошок- 4 ст.л (с горкой).

Способ приготовления:

В миску разбить яйца, немного взбить, понемногу всыпать сахар, влить молоко, растительное  или сливочное масло (или растопленный и немного остывший смалец), ванилин, хорошо смешать венчиком, добавить варенье и еще раз хорошо перемешать. Добавить соду (если варенье кислое, то гасить не надо), смесь начнет пузыриться. Постепенно добавляем муку, смешанную с какао(совет: за счет добавления како-порошка, муку следует немного уменьшить, так как тесто получится густоватым), вымешивая до однородного состояния, чтобы не было комочков. Вылить в смазанную форму (у меня диаметром 18 см) и выпекать при 200 гр минут 35-40 (до сухой лучинки). Пирог получается пышным, мягким с легким запахом ванили и шоколада. Он и на следующий день очень мягкий, рыхлый. Если вы надумали сделать из него тортик, то можете его разрезать на коржи и смазать любым кремом. Но, уверяю вас, он и так хорош! Я его смазала сверху абрикосовым вареньем и посыпала дробленым грецким орехом.
Приятного аппетита!







вторник, 26 января 2016 г.

Бабушкин пирог


Как только не называют эту замечательную выпечку...и пирог, и печенье...Пеку его очень часто. В одной из старых тетрадок, еще школьной поры. написанных вручную...таких дорогих и милых сердцу, эта выпечка значится как "Бабушкин пирог", разрезанный на квадратики или ромбики- тоже самое песочное печенье с фруктовой прослойкой. Получается всегда... и на самом деле очень вкусное, рассыпчатое , поистине нежное, песочное лакомство.

Ингредиенты:

яйца-2 шт;
мука-3 стакана(если замешивать вручную. то может уйти и 4 ст);
сахар-1 стакан(можно и меньше, если варенье очень сладкое);
сметана(кефир)-3 ст.л;
сода- 0,5 ч.л( или 1 ч.л разрыхлителя);
масло сливочное (маргарин"Пышка")-1 пачка(200 гр);
варенье, джем ( у меня яблочное).

Способ приготовления:

Яйца взбить с сахаром, можно просто венчиком. Соду погасить в сметане и добавить к яичной смеси. Масло можно использовать не сильно размягченное, так печенье получится более слоистое, рассыпчатое. Я измельчила в комбайне, можно также порубить с мукой...а если масло размягченное, то можно просто перетереть руками. Итак...масло смешано с мукой, затем вливаем яично-сметанную смесь и замешиваем тесто...так как я все это делала в комбайне...и даже ручки не запачкала, вытащила уже готовое тесто и поделила на 1\3 и 2\3 части. Меньшую отправила в морозилку...большую завернула в пленку и на пол-часа в холодильник. Затем, по прошествию времени, вытащила тесто из холодильника и раскатала толкушкой (валиком) на противне...а где и руками размяла. Наколола всю площадь теста вилкой. Затем ложкой распределила яблочное варенье (ох и вкуснейшее у меня получилось в этом году вареньице). Затем натерла сверху на терке тесто из морозилки.
Выпекала в разогретой до 200 гр духовке 25 минут. Вот и все...вкусный, ароматный пирог готов...красавЕц-вкуснЕц...просто чудо! Затем нарезаем на кусочки-квадратики, ромбы...разрезАть обязательно горячим, холодный пирог будет крошиться.  С чайком уууххххх как чудненько!
Приятного аппетита мои дорогие!





вторник, 13 октября 2015 г.

Тыквенный пирог



Это замечательный, вкусный пирог я испекла по рецепту Ольги Стихаревой. Вкусная хрустящая корочка пирога и нежная кремовая текстура дополняют друг друга, создавая иллюзию тыквенного крем-брюлле в хрустящем песочном стаканчике. Рецепт помещаю от автора с некоторыми моими изменениями.

Ингредиенты для основы:

110 г муки,
60 г холодного масла сливочного,
20 г сахарной пудры,
1 желток ( я добавила 2 , так как тесто было суховато);
щепотка соли,
форма разъемная в диаметре 20 см(у меня 24 см в виде чаши).


Ингредиенты для начинки:

750 г мякоти тыквы (тыква запеченная в духовке),
100 г сахара (сахар по вкусу),
3 яйца,
1 белок,
1 ст. ложка с большой горкой крахмала кукурузного (крахмал любой)( я добавила 2 ст.л),
ванилин по вкусу (по желанию),
цедра апельсина (по желанию).


Способ приготовления:


Смешать муку, соль, пудру, добавить масло кусочками, перетереть в крошку, добавить желток. Замесить тесто не вымешивая его сильно, как собралось в комок. значит и готово. Завернуть в пленку и убрать в холодильник на 30 минут.
Мякоть тыквы  с сахаром пробить блендером до однородной массы, затем добавить яйца, 2 белка и крахмал, ванилин и цедру половинки лимона, хорошенько вымешать вручную.
Достать тесто из холодильника, раскатать между двумя листами пергамента в пласт (я не стала раскатывать, а просто руками распределила по форме), аккуратно перенести в форму (дно у формы застелить пергаментом), распределить по дну и бокам, сделать стенки высотой примерно 4,5  см, наколоть вилкой и поставить в разогретую до 200 гр духовку минуты 4-5. Достать основу, духовку убавить до 170 гр.  Выложить начинку  в форму с тестом и поставить запекаться пирог  до готовности примерно минут на 50-60...время запекания смотреть по своей духовке. ПОЛНОСТЬЮ ОСТУДИТЬ и только тогда снять бортики....посыпала сверху крошкой от печенья. Вкусно и нежно! Советую приготовить!

Приятного аппетита!





воскресенье, 27 сентября 2015 г.

Пирог с тыквой


Ингредиенты для теста:

мука пшеничная-300гр.,                                                  
масло сливочное-150гр.,                                                            
сахар-2 ст.л.,                                                                        
яйцо-1 шт,                                                                                
сметана-100гр.,                                                                            
соль-щепотка,                                                                              
разрыхлитель-1 ч.л.,                                                              

Ингредиенты для начинки:

мука-2ст.л.,                                                                
масло сливочное-50гр.,                                                          
сахар-1 стакан,                                                                        
яйцо-1шт.,                                                                          
тыква-300гр.,                                                                      
молоко-200мл.,                                                                    
сырок творожный ванильный-2шт.,                                          
крахмал картофельный-1ст. л.,                                                  
ванилин.                                                                                

Способ приготовления:

Муку просеять вместе с разрыхлителем. Добавить нарезанное кусочками охлажденное сливочное масло., перетереть руками все в мелкую крошку. Взбить яйцо, сметану, сахар и соль, влить в мучную крошку и замесить тесто. Скатать в шар, завернуть в пленку и убрать в холодильник.                                              
Тыкву нарезать кубиками, добавить сахар, залить молоком и потушить на маленьком огне 1 час. Тыкву остудить размять в пюре, добавить сырки и все взбить блендером в однородную массу. Соединить яйцо, муку, сахар, ваниль и крахмал. Взбить. вмешать полученную смесь в тыквенное пюре, ввести масло комнатной температуры и в все взбить.  Начинка получается жидкой.                                                          
Тесто раскатать(небольшой кусочек отложить для украшения),выложить в форму, оформить высокий бортик. Вылить начинку и поставить форму в горя чую духовку. Выпекать 40 минут при 180 гр.                                                                        
За это время отложенный кусочек раскатать, вырезать листочки. По истечении 40 минут форму вынуть, разложить на пирог листочки и снова поставить в духовку минут на 15, пока листочки не зарумянятся. Готовый пирог вынуть из духовки, немного охладить в форме, затем снять бортик. Нарезать когда остынет полностью.

Приятного аппетита!