Показаны сообщения с ярлыком салаты. Показать все сообщения
Показаны сообщения с ярлыком салаты. Показать все сообщения

среда, 22 сентября 2021 г.

Икра заморская...баклажанная


Вкуснейшая "заморская" икра получилась у меня. То бишь -баклажанная. Приготовление очень простое, но икра на вкус просто великолепная.

Ингредиенты:

баклажаны-2 кг;
морковь-300 гр;
болгарский перец-450гр;
лук-450 гр;
помидоры-550 гр;
растительное масло- 150 мл;
чеснок-4 зубчика;
соль-4 ч.л с горкой;
черный перец- 0,5 ч.л

Способ приготовления:

Баклажаны моем, накалываем вилкой, выкладываем на противень(я подкладывала силиконовый коврик) и отправляем в духовку, разогретую до 200 гр, для запекания минут на 50. Готовым баклажанам даем полностью остыть, очищаем от кожуры и нарезаем мелким кубиком.
Помидоры моем , верх надрезаем крестиком и заливаем кипятком, накрываем крышкой и оставляем на 2 минуты. Затем вынимаем и помещаем под холодную воду и очищаем кожуру. В казане или толстостенной кастрюле на растительном масле обжариваем лук, нарезанный мелким кубиком, натертую на крупной терке морковь,  нарезанный мелким кубиком болгарский перец. Обжариваем под крышкой минут 20-25 на максимальном огне. Далее добавляем нарезанные мелким кубиком помидоры и жарим в течении 5 минут. Теперь настала очередь баклажанов. Добавляем их и тушим под крышкой минимум 20-25 минут. Через 15 минут после добавления баклажанов, добавляем в икру давленый чеснок, соль, перец и тушим еще 10-15 минут. Если икра жидковата, можно еще потушить без крышки до выпаривания жидкости.
Готовую икру выкладываем в стерилизованные банки, закатываем, переворачиваем и укутываем до полного остывания.
Выход 3-700граммовые банки.
Приятного аппетита!




 

Баклажаны по корейски на зиму - Кади Хе

Очень вкусная закусочка получается из баклажан. Мне очень понравилась. Рецепт нашла на ютюб на канале "Вкусные рецепты Ольги Ким"

Ингредиенты:

баклажаны-2 кг;
морковь-400 гр;
перец болгарский -500 гр (в очищенном виде);
паприка-2 ч.л;
перец острый красный молотый-2 ч.л;
кориандр молотый-2 ч.л;
соль-3 ч.л с верхом;
перец черный- 1 ч.л;
чеснок-7-8 зубчиков;
сахар-2 ст.л;
масло растительное-180 мл;
уксус 70%- 3 ч.л;
зелень-110 гр (у меня укроп).

Способ приготовления:

У баклажанов отрезаем хвостики с листочками и разрезаем сначала  пополам вдоль, а затем еще пополам. Получается 4 части. Затем нам будет нужна пароварка или мантошница. Наливаем воду в нижнюю кастрюлю, в верхнюю часть мантошницы кладем круг вверх дном и на нее укладываем все нарезанные баклажаны.Закрываем крышкой. После закипания воды, засекаем ровно 5 минут. По истечении времени, вынимаем вилкой баклажаны. Они получаются чуть плотные, даем им остыть. В это время подготавливаем другие овощи. 
Болгарский перец очищаем от семян и разрезаем на 4 части, затем нарезаем полосочкой шириной 2 мм. Морковку натираем на корейской терке. Складываем в чашку , добавляем половину от нормы соли и хорошо перемешиваем. Нарезаем мелко укроп (можно взять кинзу). Остывшие баклажаны разрезаем поперек на 3 части, а затем каждую часть вдоль пополам. Получаются длинные кусочки. Кладем в чашку баклажаны к перцу и морковке. Сверху посыпаем зеленью. Добавляем оставшуюся соль, паприку, красный перец, кориандр, черный перец, сахар, давленый чеснок, поливаем растительным маслом и уксусом. Все хорошо перемешиваем и накладываем плотно в банки и накрываем крышками. Банки и крышки у меня стерилизованные.
В кастрюлю или казан на дно кладем тканевую салфетку, ставим банки, и заливаем по плечики кипятком(аккуратно), накрываем крышкой и включаем газ на полную. Как закипит вода, убавляем до маленького(чтобы чуть булькала) и кипятим 20 минут. Банки вынимаем и закатываем. Переворачиваем вверх дном и укутываем до остывания.
Зимой будем открывать и наслаждаться.
Приятного аппетита!





 

пятница, 3 сентября 2021 г.

Салат из баклажанов с белой фасолью на зиму


Недавно я закрывала лечо с фасолью...теперь пришла очередь и баклажанов. Замечательный и вкусный рецепт салата. Сытный, самодостаточный. Его можно есть как отдельно, так и подавать как гарнир к мясу. Представляю вашему вниманию сам рецепт. Очень советую.

Ингредиенты:

баклажаны-1 кг;
помидоры-1 кг;
болгарский перец-2 шт;
горький стручковый перец-1 шт;
лук-2 шт(небольшие);
морковь крупная-1 шт;
фасоль сухая (любая)-1 стакан;
чеснок-1 головка;
хмели-сунели-1 ст.л;
базилик сушеный-0,5 ч.л(не добавляла);
мускатный орех-1/4 ч.л(не добавляла);
черный молотый перец-0,5 ч.л;
соль-1 ст.л;
сахар-2 ст.л;
уксус 9%-2 ст.л;
растительное масло.

Способ приготовления:

Фасоль промыть, залить водой на 6-8 часов, потом сварить до полуготовности  на медленном огне минут 50. Оставляем в отваре, чтобы фасоль оставалась сочной.
Баклажаны нарезать кусочками, выложить в глубокую посуду слоями. пересыпая солью, минут на 30. Лук мелко нарезать. Морковь натереть на крупной терке. Болгарский перец нарезать кусочками или соломкой. Помидоры перекрутить на мясорубке. Лук обжарить на небольшом количестве растительного масла до прозрачности, добавить морковь и протушить минут 5.
В кастрюлю или казан выливаем прокрученные помидоры, прокипятить минуты 2 и  добавить лук с морковкой, болгарский перец, отжатые баклажаны, острый перец(очищенный от семян и нарезанный мелко) соль, сахар, хмели-сунели, базилик, мускатный орех, черный перец и проварить минут 20 при слабом кипении. Добавить отваренную фасоль (без отвара) и варить еще минут 20. За 5 мин до окончания варки добавляем измельченный чеснок, а за 2 минуты до окончания процесса приготовления-уксус.
Горячий салат раскладываем по стерильным баночкам, закрываем крышками, переворачиваем вверх дном и укутываем до полного остывания.
Выход 2 -700 гр и 2- 500 гр банки.
Приятного аппетита!



Салат из помидоров и огурцов "Вкус блаженства"


Кто не готовил на зиму салат из помидоров и огурцов!? Наверное таких нет. У каждой хозяюшки есть свой фирменный, проверенный годами рецепт. В этот раз я решила приготовить по новому рецепту, без варки салата. Готовится он путем стерилизации в банках.

Ингредиенты:

помидоры-3 кг;
огурцы-1 кг;
болгарский перец-6 шт;
репчатый лук-4 шт;
чеснок-1 головка;
укроп-1 пучок;
кинза-1 пучок (не добавляла);
соль-2 ст.л;
растительное масло-120 мл;
острый перец-2 шт;
сахар-1 ч.л на литровую банку;
черный перец горошком-по несколько штук на литровую банку;
лавровый лист-1-2 шт на литровую банку;
уксус 9%-1 ч.л на литровую банку.

Способ приготовления:

Помидоры нарезаем дольками. Складываем в чашку. Туда же добавляем нарезанные кольцами огурцы, репчатый лук и болгарский перец. Горький перец очищаем от семян и мелко шинкуем...также поступаем с зеленью и чесноком. Затем добавляем соль и растительное масло. Все хорошо перемешиваем и оставляем минут на 15-20, чтобы салат пустил сок.
В заранее подготовленные банки(я их обязательно стерилизую, а также провариваю 15 мин  крышки) добавляем несколько горошин черного перца горошком, лавровый лист, накладываем салат, насыпаем сверху в каждую банку по 1 ч.л сахара и заливаем оставшимся соком. Накрываем крышками и ставим стерилизовать. Я в этот раз попробовала стерилизовать на пару-в мантоварке. Увидела на ютюб канале. Рассказываю...берем мантоварку.. круги для мант (кроме одного убираем), этот круг переворачиваем вверх дном, чтобы больше поместилось банок и...как только вода закипит, стерилизуем (литровые)банки 35-40 минут, а поллитровые - 20-25 минут. Затем заливаем в каждую литровую банку 1 ч.л 9% уксуса (поллитровые-по 0,5 ч.л) и закатываем крышки. Банки переворачиваем и укутываем  до полного остывания. 
Стерилизовать салат также можно и обычным способом...т.е. в кастрюлю, на дно кладем тканевую салфетку, ставим банки с крышками, заливаем по плечики водой и после закипания, стерилизуем литровые банки 35-40 минут, а поллитровые 20-25 минут. 
Выход 5 литровых банок или 8 поллитровых банок.
Если вы будете делать, как я, в поллитровых банках, количество сахара- 0,5 ч.л, а уксуса 9% -0,5 ч.л.
Приятного аппетита!



четверг, 2 сентября 2021 г.

Вкусный салат из огурцов по-корейски



Намедни к мясному блюду приготовила вкусный салат из огурцов по-корейски. Готовится быстро...съедается еще быстрее.

Ингредиенты:

огурцы- 600 гр;
острый перец хлопьями-1 ч.л (заменила на жгучий чили-1/4 ч.л);
сахар-1 ч.л;
соль-1/3 ч.л (по вкусу);
кунжутное семя-3 ч.л;
кунжутное масло-3 ч.л(заменила на растительное);
соевый соус-2 ст.л;
морковь-60 гр(1 шт);
лук репчатый- 80 гр(1 шт);
лук зеленый-30 гр(несколько перьев);
чеснок-3 зубчика;
паприка-1 ч.л.

Способ приготовления:

Огурцам обрезаем кончики, режем вдоль на 2 части и затем каждую часть нарезаем наискосок перьями, шириной 2-3 мм. Морковь натираем на корейской терке. Лук репчатый нарезаем четвертькольцами. Зеленый режем мелко. Все соединяем в чашке. Солим, добавляем сахар, паприку, перец чили, измельченный чеснок. Затем поливаем соевым соусом и растительным маслом, посыпаем кунжутным семенем и все хорошо перемешиваем. Настаиваться салату не обязательно... можно сразу подавать к столу.
Приятного аппетита!



 

четверг, 26 августа 2021 г.

Салат из огурцов в томатном соусе



Так как в этом году порадовал урожай огурцов, то я продолжаю серию новых рецептов салатов. После приготовления салат очень понравился, огурчики после приготовления остались хрустящими... но, основную оценку смогу дать только зимой, когда салат уже настоится, открою баночку...нажарю картошечки, накрою стол для своих домашних и будем всей семьей дегустировать салатик.    

Ингредиенты:

огурцы-2 кг;
помидоры-2 кг;
перец острый -1 шт;
зелень(петрушки, укропа)-120 гр;
чеснок-1.5 головки(50 гр);
сахар-100 гр;
соль-1 ст.л с горкой;
уксус 9%- 2 ст.л;
масло растительное-150 мл.

Способ приготовления:

Огурцы замочить в воде на 5-6 часов( для того чтобы они были хрусткими в салате). Помидоры пропускаем на мясорубке или через блендер. Чеснок пропускаем через чеснокодавку или пропускаем через мясорубку вместе с помидорами. Огурцы нарезаем колечками шириной примерно 5-6 мм.в кастрюлю или казан выливаем томат и после закипания, убавляем огонь и  варим 30 минут. Зелень мелко нарезаем. Горький перец очищаем от семян и тоже мелко режем. Подготавливаем баночки (стерилизуем) и крышки (провариваем).
Итак, 30 минут прошло...огонь увеличиваем на максимум, добавляем к томату огурцы, все перемешиваем..не дожидаясь закипания, засекаем ровно 15 минут. Как только салат закипел, газ уменьшаем до среднего. Салат должен слегка кипеть, не забываем периодически помешивать.Добавляем соль, сахар, хорошо перемешать. Салат уже проварился 15 минут, на этом этапе добавляем зелень и чеснок, перемешиваем. Варить нам осталось еще 5 минут. Делаем максимальный огонь, как закипит убавляем  и довариваем салат. В готовый салат выливаем уксус, все хорошо перемешиваем и раскладываем по баночкам и закатываем. Переворачиваем вверх дном и укутываем до полного остывания.
Выход 4-750 гр; 1-0,5 л банки.
Приятного аппетита!




 




Лечо с фасолью


Этот салат покорил меня своей простотой приготовления. Да и фасоль надо было пристроить.После приготовления, я его продегустировала...очень вкусно. Но основная дегустация конечно будет зимой, когда откроем баночку.

Ингредиенты:

помидоры-2 кг;
фасоль- 450 гр сухой;
соль-2 ст.л (с горкой);
сахар-200 гр (1 стакан);
растительное масло-300 гр(1,5 стакана);
морковь-1 кг;
болгарский перец-2 кг;
горький перец-1-3 стручка(по своему вкусу);
репчатый лук-1 кг; 
уксусная кислота 70%- 2 ч.л (или 80 гр 9% уксуса);
чеснок-1 головка(по желанию).

Способ приготовления:

Фасоль я замочила с вечера (на 8-10 часов).Затем отварила до готовности...минут 50 и оставить до остывания в отваре. Морковь натереть на терке для корейской морковки или обычной крупной терке. Помидоры перекручиваем на мясорубке или в блендере. Болгарский перец очистить от семян и порезать на квадратики со стороной 1,5-2 см. Репчатый лук очищаем и режим мелкими кубиками. Горький перец кладите по своему вкусу, его нарезаем мелкой соломкой, предварительно очистив от семян.
В кастрюлю или казан выливаем томат, добавляем соль, сахар. растительное масло и доводим до кипения. Затем добавляем натертую морковь, перемешиваем доводим до кипения и варим 10 минут, крышкой не накрываем и периодически помешиваем. Через 10 минут добавляем сладкий болгарский и горький перец и снова кипятим 10 минут. Затем засыпаем мелконарезанный репчатый лук и кипятим 10 минут, периодически помешивая. Затем вливаем уксусную кислоту и выкладываем всю фасоль(без жидкости). По желанию добавляем головку измельченного чеснока. Смесь, продолжая помешивать, доводим до кипения и кипятим последние 10 минут. Если лечо получается слишком густой, то можно добавить жидкость после варки фасоли. Проверяем на вкусовые качества...то можете подкорректировать на количество соли, сахара и уксуса. Затем перекладываем лечо в стерильные баночки и закрываем прокипячеными крышками. Переворачиваем баночки верх дном и укутываем. Оставляем до полного остывания.
Лечо с фасолью это прекрасное дополнение к зимнему столу, идеальный гарнир к мясу и рыбе и просто находка для тех, кто соблюдает пост.Такая заготовка является отличным дополнением для приготовления супа или борща с фасолью, овощного рагу, жаркого, а если ее дополнить горячей картошечкой или рассыпчатым рисом, то выйдет просто обьеденье! Закуска хороша как в горячем, так и в холодном виде. Готовьте, не пожалеете!
Приятного аппетита!
Выход 6, 5 литров. 
Я делала на пол-порции (выход 3,5 л:  2 -литровых банки, 1-700 гр). 

четверг, 19 августа 2021 г.

Огурцы по-корейски

Очень вкусный, хрусткий салатик, предназначен для любителей остренького, пикантненького. В этом году у меня урожай огурчиков, поэтому салаты закрываю разные. Зимой будет чем насладиться.

Ингредиенты:

огурцы-1.5 кг;
морковь- 250-300 гр;
болгарский перец-150-200 гр;
острый перец -1\2 шт(пожеланию);
чеснок-1 головка (50 гр);
соль-25-30 гр (1 ст.л с легкой горкой);
сахар- 60-65 гр(2 ст. л с верхом);
растительное масло-120 мл (1\2 стакана);
специи для корейской морковки (у меня "Волшебное дерево)-20-25 гр (я добавила 1 ст.л с горкой);
уксус 9%-2 ст.л.

Способ приготовления:

Огурчикам обрезаем кончики разрезаем вдоль на 3 части. Если они тонкие, то пополам. Каждую часть режем наискосок толстой соломкой шириной 2 мм. Далее, нарезаем соломкой болгарский и острый перчик. Морковку натираем на корейской терке или на обычной крупной. Чеснок пропускаем через чеснокодавку. Добавляем соль. сахар. специи для морковки, уксус. Все хорошо перемешиваем, складываем в контейнер и убираем на сутки в прохладное место. Такой салат может храниться до двух недель в холодильнике. Так же его можно и закатать в баночки и наслаждаться зимой. Для этого необходимо(из собственного опыта-это важно!!!), вынуть салат холодильника за несколько часов до закатки, чтобы он согрелся до комнатной температуры. Переложить в стерильные баночки, слегка утрамбовать и залить оставшимся соком. Затем, прикрыв крышками, ставим в кастрюлю или казан на тканевую салфетку, заливаем по плечики водой, накрываем крышкой и даем закипеть. После закипания, убавляем на маленький огонь и, также под крышкой стерилизуем 700 гр банки минут 15-20. Затем закатываем и убираем под одеяло до полного остывания. Выход 3- 700 гр баночки.
Приятного аппетита!



четверг, 1 июля 2021 г.

Салат-закуска из баклажанов на зиму


Сегодня у меня для вас замечательный рецепт из баклажанов-будем готовить салат закуску, по вкусу напоминающую грибы. Рецепт взят с ютюб канала от Дины "Коллекция рецептов".
Такие баклажаны можно законсервировать на зиму, а можно приготовить и хранить в холодильнике, они очень долго не портятся.

Выход: 3 (700 гр баночки)

Ингредиенты:

баклажаны-2 кг;
чеснок-2 головки;
репчатый лук-2 шт;
острый перец-по вкусу (у меня 2 средних);
зелень любая(у меня петрушка и укроп, можно кинзу)-по пол пучка;
растительное масло-200-250 мл.

Для маринада:

вода-2 литра;
уксус 9%-200 мл;
соль-50 гр(2 ст.л с легкой горкой).

Способ приготовления:

Баклажаны моем и режем на кубики, по желанию можно очистить(я не очищала). Нарезаем полукольцами лук, мелко рубим чеснок(можно подавить прессом), режем острый перец, зелень. Все складываем в чашку, кроме баклажан. Теперь готовим маринад. В кастрюле смешиваем воду, уксус и соль (я добавлю в следующий раз 3 ложки). Потому что баклажаны были немного недосолены(на мой вкус) и пришлось салат еще подсаливать в процессе готовки.
Итак...после закипания маринада, выкладываю половину порции баклажан, сразу засекаю и готовлю ровно 7-8 минут, периодически помешивая. Затем вынимаю шумовкой на дуршлаг. В этот же маринад закладываю вторую порцию и готовлю опять 7-8 минут. Вынимаю туда же, на дуршлаг и даю стечь маринаду. Оставшийся маринад выливаю, он нам не нужен.
В чашку со специями, зеленью и луком выкладываю еще практически не остывшие баклажаны, поливаю растительным маслом, хорошо перемешиваю и оставляю мариноваться при комнатной температуре, чтобы все вкусы и ароматы соединились, на 1 час. Периодически перемешиваем. В это время стерилизуем баночки и крышки. По истечении часа, перекладываем плотненько баклажаны в банки, накрываем крышками и ставим стерилизоваться на 10-12 минут (700 гр банки; поллитровые-8-10 мин; литровые 12-15мин). Я стерилизую в кастрюле, на дно кладу тканевую салфетку, воды наливаю по плечики. По истечении времени, баночки закатываем , переворачиваем и даем остыть(я еще и укутываю их)..
Если вы готовите на еду, то переложите готовый салат-закуску в контейнер и уберите в холодильник.
Приятного аппетита!



 

Спаржевая фасоль по-корейски


Очень вкусный салатик можно приготовить из спаржевой фасоли. Советую вам, мои дорогие любители "с отринкой". Ммм!!! Наслаждение.

Ингредиенты:

спаржевая фасоль-300 гр;
морковь средняя-1 шт;
чеснок-4 зубка;
растительное масло-20 мл;
соль-1 ч.л;
сахар-1 ч.л;
молотый кориандр-1 ч.л;
красный острый перец-на кончике ч.л;
черный молотый перец-0,5 ч.л;
уксус 9%- 2 ст.л.

Способ приготовления:

У спаржевой фасоли удаляем хвостики, нарезаем на кусочки, отправляем в кипящую воду и варим 6-8 минут. Пока варится фасоль, натираем на корейской терке морковь.
Отваренную фасоль отправляем после кипятка в холодную воду чтобы она осталась хрустящей и сохранился зеленый цвет. затем выкладываем в чашку, следом отправляем морковь. Добавляем соль, пропущенный через пресс чеснок, черный перец, уксус, сахар, красный перец, молотый кориандр и заливаем раскаленным до легкого дымка растительным маслом.
Все перемешиваем, накрываем чашку пленкой и отправляем в холодильник на пару часов, а лучше на ночь.
Вкусная, с легкой остринкой, спаржевая фасоль готова.
Приятного аппетита!



 

Салат из стучковой фасоли по-корейски



Вкусный острый салатик из спаржевой фасоли. Кстати...его можно закрывать на зиму в банки.

Ингредиенты:

Спаржевая или стучковая фасоль-600 гр;
морковь-300 гр;
чеснок-5 зубков;
специи для корейской моркови- 20 гр;
подсолнечное масло-5 ст.л;
сахар-2 ст.л;
соль-0,5 ч.л;
уксус 9%-2 ст.л;
укроп-небольшой пучок;
кинза-небольшой пучок(не добавляла).

Способ приготовления:

Для приготовления салата нам понадобится молодая, сочная спаржевая или стручковая фасоль. отрезаем хвостики на фасоли ножницами или ножом. Хорошо промываем, разрезаем на  3-4 кусочка, складываем в кастрюлю и заливаем водой....примерно 0,5 литра. Ставим на огонь, чтобы вода с фасолью закипела.
Тем временем подготавливаем остальные ингредиенты: натираем морковь на корейской или обычной терке. мелко нарезаем зелень укропа и кинзы. 
Когда вода с фасолью закипит, варим на малом огне 5 минут. По истечении времени, откидываем на дуршлаг и даем стечь воде. Затем из дуршлага выкладываем отваренную фасоль в чашку. Ждать чтобы фасоль остыла не нужно. Добавляем натертую морковь, посыпаем специями для корейской моркови, добавляем соль, сахар, вливаем уксус.
Салат хорошо перемешиваем, лучше руками, чтобы фасоль и морковь пропитались специями. Затем высыпаем в салат измельченную зелень и выдавливаем через пресс чеснок. Остается только заправить салат подсолнечным маслом (я поливала раскаленным маслом) и хорошо вымешать ложкой.
Приготовленный салат из стручковой фасоль складываем в емкость для хранения, накрываем и ставим в холодильник минут на 40. В холодильнике такой салат можно хранить 2 недели, но этот срок он не выдерживает, так как быстро съедается.
Вкусный и ароматный салат готов. Достаем его из холодильника и подаем на стол в качестве холодной овощной закуски.
Если же заготавливать этот салат на зиму, то его нужно разложить по чистым стерильным баночкам, накрыть крышками, поместить в кастрюлю с кипятком, постелив на дно тканевую салфетку и стерилизовать при несильном кипении воды минут 30. Затем закатать банки и укутать одеялом.



 

понедельник, 7 июня 2021 г.

Салат "Сюрприз"


Салат «Сюрприз» может заменить обед или ужин. Он такой сытный! А готовится за считанные минуты. Можно бесконечно говорить о пользе и вреде еды быстрого приготовления. Но этот салат действительно заслуживает, чтобы его приготовили. Его можно есть как теплым так и холодным.

Ингредиенты

"Доширак"-1 пачка (у меня со вкусом говядины);
яйца -2-3 шт;
колбаса -50-100 гр;
зелёный лук- по вкусу;
любая зелень( я добавила кинзу)-по вкусу;
майонез

Способ приготовления:

Отварные яйца натиреть на крупной тёрке, колбасу нарезать кубиками, зелёный лук и зелень мелко порезать.
Заварить лапшу "Доширак" по инструкции. Слить бульон.
В салатник выложить все ингредиенты и заправить майонезом. Хорошо перемешать. Так просто, сытно и вкусно!
Приятного аппетита!








 

четверг, 14 января 2021 г.

Салат "Французский"


Очень вкусный овощной салат. Это один из наших фаворитов. Готовим его в основном на праздничный стол.

Ингредиенты:

отварной картофель- 4 шт.(средних);
маринованные огурцы- 5 шт;
морковь отварная-2 шт;
свекла-3 шт;
лук зеленый- 1 пучок;
майонез.

Способ приготовления:

Морковь, картофель, свеклу трем на крупной терке, а огурцы и лук мелко нарезаем и укладываем слоями.
слой картошки и майонез;
слой огурчиков и зеленого лука, майонез;
слой моркови и майонез;
слой свеклы и майонез.
Если вы будете подавать в одной вазе, то все слои нужно повторить еще раз, хорошо промазать майонезом, дать пропитаться в течении часа. Украшаем по своему желанию. Салат получается очень вкусный, нежный, сочный. А подавать нужно конечно же -с любовью.
Приятного аппетита мои дорогие!

суббота, 29 апреля 2017 г.

Ретро-пикничок



Ну вот и наступили теплые деньки...значит пора на природу- на пикник. В ожидании шашлыка можно и перекусить. Хочу предложить вам знакомые с детства рецепты бутербродов и салата. Итак...вперед и с песней!

Ингредиенты для бутербродов со шпротами:

батон длинный-1 шт;
шпроты-1 баночка;
яйца отварные-3 шт;
чеснок-2 дольки;
майонез;
огурец свежий-2 шт(можно заменить маринованным);
помидор- 2 шт(по-желанию);
зелень петрушки.

Способ приготовления:

Майонез выдавливаем из пакетика в пиалу, в него добавляем пропущенный через чеснокодавку чеснок- соус у нас готов. Батон нарезаем чуть наискосок на ломтики, смазываем каждый соусом, сверху густо посыпаем натертым на крупной терке яйцом. Затем кладем по одной шпротине, кусочку огурчика, помидорчика и украшаем веточкой петрушки. Все...наши бутеры готовы!

Ингредиенты для салата "Весенний":

редис-пучок;
яйца отварные-5 шт;
зеленый лук;
майонез.

Способ приготовления:

Все элементарно...нарезаем полукольцами редиску, добавляем порезанные кубиками яйца, зеленый лучок...и заправляем солью и майонезом. Вкусно, быстро и сытно!

Так же можно сделать закусочные канапЕшки...из чего-угодно-на ваш вкус. У меня был сыр и оливки. Ну и конЭчно...не забываем за "напитки"-охлажденную,"со слезой" водочку и различные соусы.
Приятного аппетита!










вторник, 28 марта 2017 г.

Салат "Розовый блюз"



Очень быстрый в приготовлении и очень сытный салатик...ну если еще уделить немного времени для украшения...то можно с легкостью подать его и на праздничный стол.

Ингредиенты на 2 порции:

куриный окорочок- 1шт;
яйца-2 шт;
маринованные грибы-100гр (у меня вешенки, можно любые);
морковь-0,5 шт;
лук-0,5 шт;
черный перец и соль-по-вкусу;
майонез.
Способ приготовления:

Отвариваем окорочок без шкурки, остужаем и нарезаем соломкой или кубиком. Отварные яйца тоже режем кубиками и отправляем к мясу. Маринованные грибочки должны быть не пресными, в противном случае можно добавить в салат оливки. Лук режем мелко, морковь трем на средней терке и обжариваем на сковороде до мягкости. Соединяем все ингредиенты в чашке, солим, перчим по-вкусу и заправляем майонезом. Выкладываем с помощью формы для салатов или просто в креманки. Украшаем помидорами(делаем из шкурки розы), огурцами и зеленью петрушки. Чудесный салат готов.
Приятного аппетита!













среда, 11 января 2017 г.

Салатик "Крабовый"


Очень вкусный, быстрый в приготовлении и очень всеми нами любимый салат. Каждый готовит его по-своему, но от этого он не меняет своих вкусовых качеств и по-прежнему остается самым-самым!

Ингредиенты:

рис отварной-150-200 гр;
кукуруза консервированная-1 банка;
огурцы свежие-2шт;
крабовое мясо-400гр;
яйца отварные-5 шт;
чеснок -2 дольки;
майонез.                                                                                                      

Способ приготовления:

Яйца, крабовое мясо и огурцы мелко порезать кубиками , смешать с кукурузой и рисом. В майонез, для пикантности, выдавить пару долек чеснока (секретный ингредиент). Он придает особый вкус салату...уж поверьте...кто пробовал салат, не мог догадаться, что же придает "спиССфический смак". Все перемешать, уложить в салатник или  порционно (для гостей лучшая подача, чтобы не "копаться" в салатнике). Украсить по своему желанию.
Приятного аппетита!!!

понедельник, 11 января 2016 г.

Салат "Французский"


Это самый любимый салат моего сына...по-существу та же селедка под"шубой", только вместо селедки-соленые огурцы. Салат просто чудесный! В этот раз я решила подать порционно, выкладывала одним слоем в квадратные формочки. Можно использовать любые формочки...даже можно воспользоваться обрезанными пластиковыми бутылками.

Ингредиенты:

отварной картофель- 4 шт.(средних);
маринованные огурцы- 5 шт;
морковь отварная-2 шт;
свекла-3 шт;
лук зеленый- 1 пучок;
майонез.                                                                                                                      

Способ приготовления:

Морковь, картофель, свеклу трем на крупной терке, а огурцы и лук мелко нарезаем и укладываем слоями.                                                                        
слой картошки и майонез;                                                                                        
слой огурчиков и зеленого лука, майонез;                                                    
слой моркови и майонез;                                                                                                        
слой свеклы и майонез.
Если вы будете подавать в одной вазе, то все слои нужно повторить еще раз, хорошо промазать майонезом, дать пропитаться в течении часа. Украшаем по своему желанию. Салат получается очень вкусный,нежный, сочный.  А подавать нужно конечно же -с любовью.
Приятного аппетита мои дорогие! 


вторник, 5 января 2016 г.

Салат "Оливье"



В нашей стране так сложилось, что без салата Оливье Новый год – это не Новый год. Ну это, конечно, немного утрированно, однако факт остается фактом – этот салат готовят практически все, и многие просто не представляют себе без него праздника. Кстати, во Франции этот салат называется "Русский", хотя придумал его и воплотил в жизнь французский повар Люсьен Оливье, добавив в него свой знаменитый соус "Майонез". А наши повара его усовершенствовали, дав жизнь ряду еще новых салатов- типа "Столичный".Салат можно оформлять по-разному...мне же больше по душе порционная подача.


Ингредиенты:

картофель-5 шт;
яйца-5 шт;
колбаса или любое отварное мясо (курица, постная свинина, говядина)-250 гр;
зеленый горошек-1 баночка;
морковь- 1-2 шт(я не добавляю);
лук-1 шт;
майонез;
маринованные огурцы-2-3 шт;
соль-по-вкусу.

Способ приготовления:

Отварной картофель "в мундире" очищаем и нарезаем кубиками. Так же нарезаем колбасу или мясо, яйца, огурцы. Лучок если горький, то можно ошпарить горячей водой и нарезать очень мелко, для того чтобы он отдавал вкус, но не чувствовался в салате (я в принципе не ошпариваю, он после мелкой нарезки итак не горчит). Добавляем горошек, все перемешиваем и заправляем майонезом. Морковку я не добавляю, потому что он мне тогда напоминает салат"Столичный". А наша семья любит вот такой салат...родом из нашего детства. Как же мы ждали этот Праздник- с ёлками, подарками, салатами "Оливье","Винегрет". Помню, что заправляли салат сметаной, а если посчастливится достать в течении года майонез "Провансаль" в стеклянной баночке, то все знали- это на Новый Год. Итак, салатик готов, оформляем по своему желанию...главное, что он приготовлен с любовью. 
С Новым Годом мои дорогие!