Медовый рулет

Рулет получается очень нежным, со слабым вкусом меда.

Ингредиенты:

яйца-3 шт;

сахар-1/2 стакана;

мед-4 ст.л.;

сода-1/2 ч.л (погашенной);

мука-2/3 ( у меня ушло 1 стакан), это зависит от размера яиц.

Способ приготовления: 

Взбить яйца с сахаром, добавить мед, соду и муку...Все хорошо перемешать. Застелить противень пергаментом и смазать сливочным маслом. Вылить тесто и запекать при 200гр минут 7-10(зависит от духовки). После выпечки, не остужая свернуть в рулет вместе с пергаментом и дать остыть.

Теперь займемся кремом. Крем для рулета может быть любой, сливочный, с вареной сгущенкой, варенье... я решила сделать заварной-с кукурузной мукой. Итак...

Ванильный крем:

мед-1ст.л.;

сливочное масло-80 гр;

молоко-200мл;

желтки-2шт;

кукурузная мука-1 ст.л;

ванилин.

Смешиваем желтки с ванилином и кукурузной мукой (она дает желтоватый оттенок), постепенно добавляем молоко, хорошо взбиваем(чтобы не было комочков)и ставим на малый огонь. Варим, постоянно помешивая, пока смесь не загустеет. Отдельно растираем мед с маслом, добавляем его в теплую смесь и взбиваем до образования пены. Готовый крем остужаем в холодильнике.

Рулет аккуратно разворачиваем, отделяем от бумаги, смазываем кремом и сворачиваем. Украшаем по своему усмотрению... я украсила клубничным джемом и дробленым грецким орехом.

Приятного чаепития, дорогие мои!

Торт "Летнее настроение"

Этому рецепту торта уже более 20 лет. Называют его по-разному..и медовик и рыжик...

Для теста берем:

2 яйца,
1 ст.л. меда,
1 стакан сахара,
75 гр масла или маргарина,
1 ч.л. соды (гашеной в уксусе),
3 стакана муки.

Способ пригоовления:

Взбиваем яйца с сахаром, добавляем мед и слив. масло. соду и прогреваем на водяной бане(не до кипения). Затем, немного остудив добавляем муку. Разделить на пышки-большие и маленькие ( я делала на полторы порции), одна из них пойдет на обсыпку. После остывания смазать заварным кремом.
Крем: 6 желтков взбиваем с 1 ст. сахара, добавить 1, 5 ст.л. муки и 1,5 стакана холодного молока, по желанию добавить 2-3 ст.л. какао, ванилин. Все хорошо перемешать и сварить крем до загустения. После остывания смешать с отдельно взбитым сливочным маслом (100-200гр). Смазать пышки и украсить по своему усмотрению... я украсила вафельной картинкой и бабочками, а также бока осыпала крошкой из пышки торта и миндальными лепестками. Дать пропитаться при комнатной температуре.  
Приятного чаепития!!! 

Торт медовый

Какой же нежный получился торт... с явно выраженным ароматом меда!

Ингредиенты:

мед-1 мультстакан (180 гр); 
яйца-4шт; 
кефир( у меня была ряженка и мацони)-1 мультстакан (180 гр); 
сода-1 ч.л; 
растительное масло-4 ст.л; 
мука-2,5 стакана (250 гр), 
щепотка соли,  
2 ст.л. сахара.   

Для крема:

200 гр сметаны 20%;
1\2 банки сгущенки;
100 гр сливочного сыра "Маскарпоне";

Для прослойки и украшения:

изюм, 
дробленый грецкий орех,             
миндальные лепестки,
темный шоколад.

Способ приготовления:

Взбиваем яйца с солью и сахаром, добавляем кефир, мед и растительное масло. По рецепту сахара нет, но так как мед у меня горный, не сильно сладкий, с горчинкой, поэтому сахар здесь не сильно прибавил сладости. Затем добавить муку и соду (не гасить). Тесто получается как густая сметана. Чашу мультиварки смазать сливочным маслом и выложить тесто. Выпекать на режиме "Выпечка" при температуре 150 градусов 60 минут.                                                           
Дать торту остыть, разрезать на 4 части и смазать кремом. Для крема я взяла 200 гр 20% сметаны, взбила, добавила половину банки сгущенки и 100 гр сливочного сыра "Маскарпоне". Первый корж промазать кремом и посыпать молотыми грецкими орехами, второй корж-крем и распаренный изюм; третий корж-крем и орехи. Сверху торт смазать кремом и обсыпать бока миндальными лепестками, украсить дольками темного шоколада и молотыми орехами. 
Приятного чаепития!!!

Торт "Шоколад на кипятке"

Хочу представить вам замечательный торт, выпеченный в мультиварке. Он настолько нежен и вкусен, что его можно готовить и без крема.

Ингредиенты: 

2 стакана муки; 

1,5 стакана сахара, 

2 яйца, 

1,5 ч.л. соды; 

1,5 ч.л. разрыхлителя; 

6 ст.л. какао; 

1 стакан молока, 

пакетик ванилина; 

1/2 стакана раст. масла; 

1 стакан крутого кипятка.  

Для крема:

200 гр сливочного масла;

1 банка (450 гр) вареной сгущенки;

100 гр сгущенного какао;

зефир, дробленый орех, вафельные трубочки, миндальные лепестки-для украшения.

Способ приготовления:

Яйца взбить с сахаром добела, добавить растительное масло и перемешать, затем молоко и опять перемешать. Я взбивала все в комбайне, так проще. Отдельно перемешать муку с какао, разрыхлителем, содой и ванилином. Затем струйкой высыпать в жидкую смесь при взбивании и добавить стакан кипятка . Чашу мультиварки смазать сливочным маслом, вылить тесто(оно получается жидкое) и выпекать при температуре 150 градусов 1ч 10 мин. Затем дать постоять минут 20 на подогреве. 

Теперь приготовим крем. Взбиваем 200гр сливочного масла с 1 банкой вареной сгущенки+100гр сгущенного какао. Остывший торт разрезаем на 2 коржа, смазываем кремом. Бока украшаем зефиром, дробленым орехом и вафельными трубочками. Верх торта посыпаем миндальными лепестками и украшаем кремом. Торт ну очень нежный! 

Приятного чаепития!!!

Бисквитный торт "Нежность"

Быстро испечь тортик мне помогает мультиварка-

 замечательная помощница!

Ингредиенты для бисквита:

6 яиц;

1 стакан (300 гр) сахара;

1 ч.л. соды (гащеной лимоном);

2 ст.л. молока;

1стакан (300 гр) муки, 

ванилин.

Для пропитки:

100 гр сахара;

100мл воды;

2 ст.л. кофейного ликера.

Для крема:

1 пачка (200 гр) сливочного масла;

1 банка вареной сгущенки (450 гр).

Способ приготовления:

6 яиц взбить с 1 стаканом(300гр) сахара в в воздушную светлую массу, добавить 1 ч.л. соды гашеной лимоном, 2 ст.л. молока, затем аккуратно всыпать 1 стакан(300гр) просеянной муки. Я еще добавила несколько капель персиковой эссенции. Запах персиков по всей кухне. Выпекать при 150 гр 70 минут+ 15 минут на подогреве. Готовый остывший бисквит разделить на3 части и пропитать сахарным сиропом, смешанным с кофейным ликером. Для крема взбила 1 пачку размягченного сливочного масла+ 1 банка вареной сгущенки. Пропитанные коржи смазать кремом. Бока торта украсила миндальными лепестками, верх- клубникой и кремом. Бисквит получился очень нежным и воздушным! 

Приятного чаепития!!!

Рулет "Кружева"

Такой красивый и вкусный рулет, с кружевным рисунком, будет несомненно отличным дополнением к ароматному кофе.

Ингредиенты:

мука-150гр.;                                                             

яйцо-4шт.;                                                                                   

сахар-150гр;                                                                               

ванилин;                                                                                     

какао-порошок-2 ст.л;                                                                 

кофе растворимый-1ст.л;                                                               

разрыхлитель теста-10гр;                                                                         

молоко сгущеное(вареное)-1 банка;                                          

масло сливочное-120гр.                                                             

Способ приготовления:

Яйца, сахар взбить миксером в пышную массу. В муку добавить разрыхлитель, ванилин и размешали с яичной массой. 1/3 отделили, добавили какао и кофе, растворенный в 2 ст. ложках воды.. Противень застелили промасленной бумагой для выпечки, вылили белую массу. На нее хаотично нанесли ложкой темную массу. Взяли зубочистку и нанесли рисунок. Затем поставили в духовку на 15 минут при температуре 180 градусов. Пока рулет в духовке, взбили вареную сгущенку со сливочным маслом. Готовый бисквит скручиваем, даем минут 5 постоять, затем развернуть, нанести крем и снова скрутить в рулет. 

Приятного аппетита!                       

Торт "Панчо"

Одним из любимых моих тортов- это торт "Панчо". Нежный, с различными фруктовыми начинками и сметанным кремом, он всегда является вкусным дополнением к чайной церемонии.

Ингредиенты для бисквита:

3 яйца, 
1 ст сахара, 
1 ст муки, 
1 пакетик разрыхлителя (10гр), 
1 пакетик ванильного сахара,
2 ст л какао.

Ингредиенты для крема:   

400 гр 30% сметаны,  
120 гр сахара. 
Взбить сметану, затем, продолжая взбивать постепенно добавлять сахар. Крем получается воздушный.

Фруктовая начинка:
консервированные ананасы или персики-1 банка.

Способ приготовления:

Белки взбить с сахаром, затем по одному  добавлять желтки и постепенно всё остальное, не переставая взбивать. Выпекать 30-35 мин при 180 гр.                                                                    
Остывший бисквит разрезать один корж толщиной 1.5 см это будет основание, другую часть порезать небольшими  кубиками.
Основу намазать кремом и разложить консервированные ананасы или персики, порезанные на маленькие кубики , дальше каждый кусочек обмакивать в крем и укладывать горкой на основу, чередуя с кусочками фруктов,сверху полить шоколадной глазурью.

Глазурь: 2 ст л молока, 2 ст л какао, 2 ст л сахара, 50 гр слив масла. Варить помешивая. Горячей полить торт. Украсить по желанию. У меня роза из "маршмеллоу" и кокосовая стружка. 
Приятного аппетита!       

А этот торт я украсила черникой и вафельными цветами.   

                                

Рулет "Розовая сказка"

Ингредиенты для рулета:

4 яйца взбить,
1 стакан сахара,
1 стакан муки, ванилин.

Для крема:

200 гр сливок 35%,
сахарная пудра по вкусу,
200 гр сливочного сыра "Маскарпоне".

 Способ приготовления:

4 яйца взбить с 1 стаканом сахара и добавить 1 стакан муки. Выпечь в разогретой до 180 гр. духовке на противне покрытым пергаментом минут 10. Затем выложить на влажное полотенце, аккуратно свернуть и дать остыть. Затем, остывший рулет смазать кремом: 200гр сливок 35%, сахарная пудра и 200гр сыра "Маскарпоне". Украсить по своему усмотрению. 
Приятного аппетита!!!

Рулет "Весенний"

Этот замечательный рулет я испекла по рецепту Танечки Перцовой. Очень нежный и вкусный получился! Спасибо дорогая за рецепт!

Ингредиенты:

4 крупных яйца, 
100гр. муки, 
2 десертных ложки крахмала, 
треть чайной ложки соли, 
18гр. разрыхлителя (пакетик), 
1 чайную ложку лимонной цедры и 150гр. сахара, 
ванилин. 

Способ приготовления:

 Яйца взбить с сахаром до появления пены и добавить к этому, все остальные ингредиенты. Вылить массу на противень, устланный пергаментной бумагой.( Я ее немного смазала растительным маслом, для облегчения сворачивания рулета в дальнейшем). Выпекать в разогретой духовке, при 170-180гр. минут 10-15, до появления нежной, золотистой корочки.
Свернуть и дать остыть.
 
Для крема:
 
Взбиваем 200гр сливочного шоколадного масла с 0,5 банки сгущенного молока,добавила 1 пакетик ванилина- крем готов.
Намазать кремом  и осторожно свернуть. Сверху полила глазурью со вкусом марципана, с боков посыпала вафельной крошкой. 
Приятного чаепития !!!

Торт "Веяние лета"

Тортик родился как-то спонтанно...просто решила испечь для своих любимых мужчин что-нибудь вкусненькое к чаю...часто выручает мультиварка...быстрая и качественная выпечка гарантирована!

Ингредиенты:

5 яиц,
1 стакан (250 гр) сахара,
1 стакан (250 гр) муки, 
1 ч.л. разрыхлителя,
2 ст.л. теплой воды.

Для крема:

200 гр сливочного масла,
1 банка сгущенного молока,
1\2 банки вареной сгущенки.

Способ приготовления:

Для бисквита я взбила отдельно 5 белков и 5 желтков со стаканом сахара. Затем к желткам всыпала потихоньку 1 стакан муки и 1 ч.л. разрыхлителя. Аккуратно ввести белки, помешивая снизу вверх лопаткой. Чашу мультиварки смазать сливочным маслом. Выложить и разровнять тесто. Выпекать при 150гр. -1 час. Затем подержать на подогреве минут 20 (чтобы не осел). Остывший бисквит разрезать на 3 коржа и смазать кремом. Для этого взбить размягченное сливочное масло, затем постепенно добавлять сгущенное молоко и вареную. Бока обсыпать крошкой от песочных коржей ( храню в баночке от торта "рыжик"). Украсить сверху нарезанным стружкой и кусочками черным шоколадом, кусочками печенья "савоярди", марципановыми цветочками и жареным дробленым арахисом. 
Приятного чаепития!

Вафельный торт "Аленка"

Ингредиенты:

12 готовых вафельных коржей.

Для крема:

200 гр сливочного масла,
1 банка вареной сгущенки.
1\2 банки обыкновенной сгущенки.

Способ приготовления:

Берем готовые вафельные коржи (у меня 12 штук). Один откладываем на обсыпку торта. Готовим крем. Для этого взбиваем 200гр сливочного масла с банкой вареной сгущенки, затем постепенно добавляем пол банки простой сгущенки. Смазываем коржи кремом, крошкой посыпаем бока. Украшаем по своему усмотрению ( у меня замороженная вишня, цветная обсыпка, кокосовая стружка). Даем торту пропитаться. 
Приятного аппетита!

Торт "Ириска" на сковороде

  Этот тортик очень нежный и очень быстрый в приготовлении,    

                               потому что выпекается...на сковороде!                                                       

Ингредиенты: 
молоко сгущенное-1 банка; 
яйца-1шт; 
сода (гашеная)-1 ч.л; 
мука-400гр.                                                     

Ингредиенты для крема: 

молоко-0,5 литра; 
сахар-1 стакан; 
ванилин; 
мука-2ст.л; 
яйца-2шт; 
масло сливочное-200гр.                                 

Способ приготовления:

Так как коржи готовятся очень быстро, сразу лучше сварить крем. В кастрюльку влить молоко, добавить в него 2 яйца, 2 ст. ложки муки, стакан сахара,ванилин, хорошо взбить венчиком и поставить на медленный огонь. Варить, помешивая, до загустения. В горячий крем добавить сливочное масло, помешать и накрыть крышкой, чтобы крем не остыл. Теперь приступаем к коржам. В миску выливаем банку сгущенки, добавляем яйцо и хорошо перемешиваем. Затем добавляем соду, гашеную уксусом и постепенно подсыпаем муку. Тесто получается мягкое и эластичное. Мукой не забивать. Делим на 10 частей. Раскатываем коржи примерно по размеру сковороды, накалываем в нескольких местах вилкой и выпекаем на сухой разогретой сковороде. Коржи пекутся очень быстро- буквально 1 минуту с каждой стороны. Таким образом печем все 10 коржей. Затем берем тарелочку подходящего размера и по ней обрезаем все коржи. Обрезки понадобятся для обсыпки торта. Начинаем смазывать кожи горячим кремом. Затем верх торта и бока тоже хорошо смазываем. Обрезки с коржей перетереть в крошку и обсыпаем бока торта. Верх украшаем по своему усмотрению. Тортику достаточно одного часа для пропитки и 
Приятного аппетита!

Тортик "Панчо"....из кекса "зебра" с черникой

Ингредиенты:

половинка кекса "зебра",
сметана "Валио" жирн. 40% - 200гр, 
замороженная или свежая черника,
сахарная пудра- 1-2 ст.л.
сгущеное кофе-3 ст.л.

Способ приготовления:

У меня осталась половинка кекса "зебра" и я решила соорудить маленький тортик. Обрезала всю корочку у кекса, она нам пойдет на основу. А сам кекс порезала кубиками. Теперь необходимо приготовить крем.......для этого я взяла 200 граммовую баночку  сметаны Валио 40% жирности и взбила ее добавляя постепенно сахарную пудру, затем. продолжая взбивать добавила сгущенное кофе. Все...крем готов. Смешать крем и кусочки кекса. Круглую миску обтянула пищевой пленкой и в нее выложила кекс с кремом, прослаивая замороженной черникой (размораживать не надо).  Последним слоем выложить кусочки обрезанной корочки, слегка прижать. Теперь аккуратно перевернуть миску с тортиком и снять пленку. Сверху тортик посыпать тертым шоколадом, украсить зефиром и дольками апельсина. Тортик очень вкусный и нежный! 
Приятного чаепития!!!

Торт "Королевский"

По этому рецепту я пеку торт уже более 20 лет...

называют его по-разному...и медовик, и рыжик...

Ингредиенты для торта: 
2 яйца, 
1 ст.л. меда, 
1 стакан сахара, 
75 гр масла или маргарина, 
1 ч.л. соды (гашеной в уксусе), 
3 стакана муки. 

Ингредиенты для заварного крема:
5 желтков,
1 ст. сахара, 
1, 5 ст.л. муки,
1,5 стакана холодного молока, 
2-3 ст.л. какао (по желанию),
100-200 гр. сливочного масла.

Способ приготовления:

Взбиваем яйца с сахаром, добавляем мед и сливочное масло, соду и прогреваем на водяной бане (не до кипения). Затем, немного остудив добавляем муку. Разделить на пышки ( у меня получилось 9 больших), одна из них пойдет на обсыпку боков торта. После остывания смазываем заварным кремом. Для приготовления крема взбиваем 5 желтков  с 1 ст. сахара, добавляем 1, 5 ст.л. муки и 1,5 стакана холодного молока,  2-3 ст.л. какао. Все хорошо перемешиваем и варим крем до загустения. После остывания смешиваем с отдельно взбитым сливочным маслом. Смазываем пышки и украшаем по своему усмотрению. Даем пропитаться при комнатной температуре. 
Приятного чаепития!!!

Бисквитный торт со взбитыми сливками, зефиром и клубникой.

Бисквит пекла по рецепту Натальи Новосельцевой. 

Спасибо дорогая за рецепт!

                            
Ингредиенты для бисквита:
 
6 яиц
8 ст.л. теплой воды
200 гр сахара
250 гр муки 1 чайная ложка разрыхлителя.
форма разъемом 26 см

Ингредиенты для крема:

сливки 33-35%- 0.5 л.
сахарная пудра- по вкусу.

Способ приготовления:
Яйца разделить на белки и желтки. Желтки взбить с сахаром до побеления. Постепенно добавляя теплую воду по ложке продолжать взбивать. Масса должна увеличиться в два- три раза и стать пышной. Муку и разрыхлитель просеять в отдельную чашу. Белки взбить с щепоткой соли  до устойчивой пышной пены, приблизительно 5-7 минут. Муку всыпать в желтковую массу и аккуратно перемешать. Взбитые белки постепенно добавить в три приема,каждый раз аккуратно перемешивая методом складывания. Низ формы застелить пекарской бумагой и выложить тесто. Выпекать при температуре 180 гр приблизительно 40-50 минут, до сухой шпажки. Готовому бисквиту дать немного остыть в форме, а затем окончательно остудить на решетке. Бисквит должен отдохнуть 5-7 часов. Готовый бисквит разрезать пополам...пропитать размолотой в блендере клубникой, смешанной с сахарной пудрой(по вкусу). Пропитываем обе половинки. Затем выкладываем половинки зефира и сверху смазываем кремом из взбитых сливок и сахарной пудры. Накрываем вторым коржом. Сверху и бока смазываем кремом, украшаем клубникой, зефиром, кокосовой стружкой и миндальными лепестками. 
Приятного чаепития!!!