Булочки "Воздушные"

Булочки пеку уже второй раз по рецепту Галины Грибанюк, очень понравились! Рецепт от автора с моими дополнениями в скобках.                                                                                          

Ингредиенты для опары:

200 мл молока тёплого (я сделала пополам с водой);

7 гр сухих дрожжей;

1 ст.л.сахара;

Все смешать и оставить в теплом месте до появления шапочки.

Ингредиенты для теста:

2 яйца;

70 гр сахара;

0,5 ч.л.соли;

1 ч.л.ванили;

80 гр сливочного масла;

530 гр муки. 

Способ приготовления:

В чашку разбить яйца, добавить соль, сахар, ваниль, взбить миксером минуты 4, добавить растопленное сливочное масло, опару и частями ввести муку. Вымесить тесто минут 7-10. Расстойка 1 час,тесто увеличится больше чем в два раза. Разделить на кусочки по 70 грамм (14 штук), подкатать, накрыть пленкой и оставить на 15 минут. Затем каждый раскатать в овал, на край выложить ложку любого повидла, защипнуть и свернуть рулетиком, выложить на пергамент на расстоянии друг от друга, накрыть плёнкой и дать растояться 20 минут, смазать (желток+1 ст.л.молока) посыпать штрейзелем и выпекать при 180 град до готовности.

Булочки получаются мягусенькие, сдобные, с хрустящей корочкой из штрейзеля. МММММ!!!

Приятного чаепития!