Сазанчик в "пуховичке"

Ингредиенты:

сазанчик-500 гр;
лук-1 большая луковица;
морковь- 0.5 шт;
соль, перец. специи для рыбы;
вода-20мл;
томатная паста-3 ч.л;
винный уксус-2 ч.л;
сухая аджика-щепотка;
паприка красная-0.5 ч.л.

Способ приготовления:

Сазанчика почистить, выпотрошить, помыть, голову и хвост удалить. Разрезать на 2 части по спинке, посолить, поперчить и посыпать специями. Лук порезать полукольцами или четвертинками, морковку натереть на крупной терке, перемешать. Выложить половину на дно, сверху выложить половинки рыбы и сверху добавить остальную часть овощей. затем в воде растворить томатную пасту и уксус и вылить в мультиварку. Еще немного посолить,поперчить, добавить аджику и паприку. Выставить функцию "Тушить" на 40 минут. Рыбка получается очень сочной, вкусной, с легкой кислинкой. Оставшийся от рыбы соус просто замечательный, его можно использовать  как подливу для гарнира (гречки или риса).
Приятного аппетита!

Тушеные куриные желудочки с гречкой в мультиварке

С детства обожаю желудочки( мы их называли "пупочки"). Когда готовили курочку, мне всегда доставались любимые "ножка" и конечно же  "пупочек"...и я жалела о том что он один. Зато сейчас можно себе позволить в любом количестве... чему я несказанно рада! 

Ингредиенты:

куриные желудочки-0,5 кг;
гречка-0,5 стакана;
лук-1 шт;
морковка-0,5 шт;
томатная паста- 1ч.л;
соль, перец, специи.

Способ приготовления:

Желудочки промыть, нарезать кусочками. В чашу мультиварки на функции "Жарить" выложить порезанный лук и морковь, слегка попассировать ( я даже масло не добавляла). Затем выложить желудочки...они дадут много сока. Солим, перчим, добавляем любимые специи и томатную пасту. Потушить минут 10.  Теперь выставляем мультиварку на функцию "Тушить" на 1.5 часа. Минут за 30 до готовности добавляем промытую гречку. Если жидкости от желудочков маловато, то доливаем водички из расчета 1.5 ст воды на 0,5 ст гречки(для сочности). У меня было достаточно сока, поэтому я воды не добавляла. Очень вкусное, сочное, диетическое блюдо готово! Подаем с овощным салатом.
Приятного аппетита!

И снова...мои любимые песочные кольца и печенюшки с арахисом.

Ингредиенты:                                                                                                         

200 гр. слив.масла

1 ст. сахара
2 яйца
1\2 ч.л. соды(погашенной уксусом)
1 пакетик ванильного сахара
2,5-3 ст муки
щепотка соли
1 стакан арахиса

Способ приготовления:

Растереть мягкое масло с сахаром, добавить яйца(один желток отделить для смазки),добавить гашенную уксусом соду,ванилин и муку,замесить тесто. Поставить
на полчаса в холодильник. Арахис слегка обжарить на сковороде или в духовке, чтобы очистить от шкурки, затем  измельчить(не сильно) в блендере. Раскатать
тесто толщиной меньше 1 см,и формочкой вырезать кольца формой для
кекса,в центре сделать кружок рюмочкой. Из  кружков можно вырезать специальной выемкой (любой)  печенюшки.  Желток от второго яйца растереть с 1 ч.л.сахара и 1 ст.л. молока. Чтобы кольца получались ровными, я вырезала внутренний кружок уже на противне, а затем, смазав яично молочной смесью, посыпала арахисом, слегка придавливая его. Поставить в разогретую духовку(200 градусов). Выпекать до золотистого цвета(10-15 минут).

Приятного чаепития!                             

Кексы - раз, два и...готово!

Иногда, поняв, что действительно ничегошеньки не осталось "к чаю" начинаешь лихорадочно соображать....что бы этакое быстро "сообразить" из имеющихся продуктов. На глаза случайно попался рецепт, написанный на крохотной бумажке карандашом, видимо наспех откуда-то переписанный. Это настоящая палочка-выручалочка. Действительно...раз, два и готово!

Ингредиенты:

яйца-3 шт;
сахар( я взяла коричневый)-100 гр;
кефир-100 мл;
сода-0,5 ч.л(гасим в кефире);
ванилин- 1 пакетик;
мука-1,5 стакана;
изюм-0,5 стакана.

Способ приготовления:

Замачиваем в горячей воде изюм.. и разогреваем до 200 гр духовку. Теперь берем миску и разбиваем яйца, добавляем к ним сахар и кефир с содой. Все смешиваем венчиком. Можно спокойно обойтись без миксера, достаточно хорошенько перемешать. Затем всыпаем просеянную муку, ванилин и вымешиваем до однородного состояния. Тесто должно быть как сметана. Затем, изюм хорошо промокаем бумажным полотенцем, смешиваем со щепоткой муки и добавляем в тесто. Силиконовые формочки наполнить на на 2)3 тестом и выпекать 25 минут. Украсить по желанию...я просто посыпала сахарной пудрой. Мягкие, вкусные кексы готовы...на раз, два!
Приятного чаепития!

Вот такой красивый зайка у меня получился.

Песочные мини-кольца с арахисом

Ингредиенты:                                                                                                         

200 гр. слив.масла 

1 ст. сахара
2 яйца
1\2 ч.л.соды(погашенной уксусом)
1 пакетик ванильного сахара
2,5-3 ст муки
щепотка соли
1 стакан арахиса

Способ приготовления:

Растереть мягкое масло с сахаром, добавить яйца(один желток отделить для смазки), добавить гашенную уксусом соду,ванилин и муку,замесить тесто. Поставить на полчаса в холодильник. Арахис слегка обжарить на сковороде, чтобы очистить от шкурки, затем  измельчить(не сильно) в блендере. Раскатать тесто толщиной меньше 1 см,и формочкой вырезать кольца формой для кекса,в центре сделать кружок рюмочкой. Желток от второго яйца растереть с 1 ч.л.сахара и 1 ст.л. молока. Чтобы кольца получались ровными, я вырезала внутренний кружок уже на противне, а затем, смазав яично молочной смесью, посыпала арахисом, слегка придавливая его.  Поставить в разогретую духовку(200 градусов). Выпекать до золотистого цвета(10-15 минут). 

Приятного чаепития!

Сазан фаршированный рисом и овощами

Сазан-1 кг.

Ингредиенты для маринада:
1 ст.л растительного масла;
2 ст.л соевого соуса;
1 ст.л бальзамического уксуса;
перец;
специи для рыбы;
щепотка сушеного укропа.

Ингредиенты для начинки:
1 луковица;
1/2 морковки;
соль, 
1/2 стакана отварного риса (я брала пропаренный).

Способ приготовления:

Сазана помыть, высушить бумажным полотенцем, сделать насечки по всей рыбе и слегка посолить и поперчить. Затем приготовить соус: 1 ст.ложки растительного масла+ 2 ст. ложки соевого соуса+ 1 ст.л бальзамического уксуса), специи для рыбы, щепотка сушеного укропа. Все перемешать и обмазать рыбу,  дать помариноваться минут 40-50.   Для внутренней начинки я  потушила на 1 ст.л воды  порезанный лук и натертую морковь. Смешала с отварным рисом. Также (для сочности) можно добавить  помидоры, болгарский перец.  Начинить рыбу, полить оставшимся соусом и смазать сметаной (я заменила "Активией") и выложить на противень запекаться. Для того чтобы рыба не подгорела и не прилипла к противню, я поместила ее на бумагу для выпечки (пергамент).  Выпекать 45-50 минут при температуре 180-200 градусов.
Приятного аппетита!!!

Караси в сметанном соусе

Ингредиенты:

Караси - сколько наловите, но чтоб они вошли одним слоем на противень, у меня 4 штуки(чуть больше ладошки)
Сметана (чем жирнее тем лучше)-200 гр (так как мне захотелось сделать блюдо более диетическим, то я заменила 1 ст.ложкой сметаны + 150 гр ряженки;
Репчатый лук - 3 головки;
Зелень петрушки и укропа - по 2 столовых ложки;
Зеленый лук - 1 небольшой пучок (я обошлась без него);
Соль, черный перец.

Способ приготовления:

Карася чистим, потрошим и хорошо промываем. Затем делаем насечки на расстоянии 0,3-0,5 см, чтобы меньше чувствовались косточки.

Затем складываем в чашку, солим и перчим.

Лук очищаем и нарезаем кольцами, покрываем все дно противня, смазанного растительным маслом.

Теперь берем зелень петрушки и укропа и мелко нарезаем.

Для сметанного соуса мы берем либо одну сметану (а я как указала раньше заменила 1 ст.ложкой сметаны и 150 гр ряженки), немного посолить, поперчить, и смешать с зеленью.

Соус выливаем на рыбку и очень тщательно перемешиваем  рукой, стараясь, чтоб сметана с зеленью оказалась в брюшке каждого карасика.

Источник: Караси в сметане - www.cookingman.ru

Выкладываем подобным образом всех карасей в сметане, после чего, противень с ними отправляется в предварительно разогретую до 200 градусов духовку, примерно на 30- 40 минут, 

Выкладываем подобным образом всех карасей в сметане, после чего, противень с ними отправляется в предварительно разогретую до 200 градусов духовку, примерно на 30- 40 минут,

Выкладываем карасей на противень с луком и ставим в предварительно нагретую духовку до 200 гр, запекать на 35-40 мин.

… Примерно через 30 минут, наши караси будут покрыты вот такой золотистой корочкой, и чтоб она стала еще более золотистой и хрустящей, очень рекомендую полить рыбу образовавшимся при готовке соком, и отправить рыбу обратно в духовку, 

Минут через 30, карасей необходимо полить выделившимся соком, для более красивой корочки и дальше запекать ...уже до готовности.

Готовых карасей подаем с овощным салатом и зеленью...я украсила вот такой розочкой из редиса...

Очень сочные,  на луковой подложке, до чего ароматно, вкусно...непередаваемо. Приглашаю всех столу. 

Приятного аппетита!