Песочное печенье "Кнопки"

За рецепт этого изумительного печенья большое спасибо

˙˙·٠•●♥SVETLANA ΜΕΤΑXΑ♥●•٠·˙ Очень нежное, вкусное, рассыпчатое.

Рецепт от автора.

Ингредиенты:

сахарная пудра - 150 г;
размягченное сливочное масло - 230 г;
мука - 250 г ( можно чуть больше);
какао- порошок - 50 г;
дрожжи сухие - 6 г.

Способ приготовления:
Все компоненты перемешать, хорошо помять руками, скатать шарики, в серединке сделать углубление.
Выпекать при температуре 180 градусов 15 минут
Когда печенье остынет  углубление заполнить Нутеллой ( любым шоколадным кремом, пастой)

R.S Когда начнете формировать шарики, масса будет прилипать к рукам, поэтому советую немного обвалять в муке и продолжать формировать шарики.
Проще некуда, а вкусно-то как!!!!

Рыбные котлетки

Замечательные котлетки получаются из филе Белого амура (семейство карповых).  Также можно приготовить из сазана, карпа. На вкус ни за что не определишь, что они рыбные. Вкусные, нежные, сочные.

Ингредиенты:

филе Белого амура- 500 гр;
лук-1 шт;
яйцо-1 шт;
соль, перец;
майонез-1 ст.л;
панировочные сухари.

Способ приготовления:

У Белого амура срезаем филе, крупные косточки выбираем, а если останутся мелкие-не беда...все перемелется. Прокручиваем на мясорубке рыбу и лук. Добавляем яйцо, соль, перец и майонез, хорошо вымешиваем...прокручиваем еще раз -фарш получится еще нежнее. Теперь формуем котлетки, обсыпаем панировочными сухарями(это не значит что нужно валять их по тарелке с сухарями). Нужно держа в руке обсыпать сухарями сверху и снизу, перекладывая их с одной ладошки на другую, так и меньше сухарей прилипнет и форма котлет сохранится. Обжариваем на растительном масле под крышкой(полностью не закрывать). Готовые котлеты выложить на бумажное полотенце, чтобы ушел лишний жир. Подавать с любым гарниром...я люблю просто с овощным салатом. 
Приятного аппетита!

Тосты с абрикосовым джемом и взбитыми сливками

Замечательный завтрак можно приготовить себе в порыве вдохновения. Прекрасное утро, восход солнца, пение птиц... Все это навевает этакое умиротворенное и романтическое настроение. Чашечка и аромат дымящегося кофе добавит пикантную нотку в созданную вами атмосферу утра.

Ингредиенты:

хлеб для тостов-2 кусочка;
абрикосовый джем или варенье-2 ст.л;
сливки 35%-50 мл;
любые ягоды или фрукты для украшения.

Способ приготовления:

Тосты разрезаем наискосок, чтобы получились треугольники. Разогреваем сковороду и на небольшом количестве растительного+сливочного масла, обжариваем тосты с одной стороны. Как только одна сторона подрумянилась, переворачиваем 2 тоста, выкладываем на них по 1 ст. джема или варенья, равномерно распределяем по всей поверхности...затем берем другие 2 тоста и кладем обжаренной стороной внутрь на варенье. Как только нижняя сторона обжарилась, аккуратно переворачиваем и обжариваем верхнюю сторону. У нас получаются двойные тосты с начинкой внутри. Кладем на салфеточку, чтобы впитался лишний жир. Чуть остывшие тосты украшаем взбитыми сливками(можно добавить при взбивании немного сахарной пудры) и украшаем черникой(можно любой другой ягодой) и листочками милиссы. Подаем "с любовью" и чашечкой ароматного кофе. 
Приятного завтрака!

Крылышки в маринаде "Дружба"

За этот чудесный рецепт блюда большое спасибо Кате Мироновой.  Меня заинтересовало и само название...похоже соус с крылышками очень хорошо подружился, поэтому они и получились сочными, ароматными и такими яркими.
Ингредиенты:
крылышки охлажденные- 1 кг;
Ингредиенты для маринада:
мед жидкий-2 ст.л;
соевый соус-2 ст.л;
острый кетчуп -2 ст.л( я брала "HEINZ" мексиканский) ;
соус "Табаско"-1 ст.л (можно заменить "Стебель бамбука" чили);
чеснок-2 дольки.

Способ приготовления:
Смешиваем в ковшике мед, соевый соус, соус "Табаско", кетчуп и добавляем пропущенный через пресс чеснок. Хорошо размешиваем и доводим до кипения. Затем остужаем. Крылышки промываем, обсушиваем бумажным полотенцем и соединяем с соусом,  хорошо перемешиваем. Даем помариноваться минут 20-30. Затем выкладываем на противень и запекаем при 200-220 гр  30 минут. За время запекания смазываем крылышки выделяющимся соком. Получилось очень вкусно, сочно, аппетитно!  Советую попробовать всем любителям крылышек.
Приятного вам аппетита!

Яичница в тостах

Каждое утро задумываешься...чем бы сегодня позавтракать? А почему бы не яичницу...если просто с хлебом-скучно... А если вот такой вариант-в хрустящих тостах... И в самом деле-быстро. вкусно и красиво.

Ингредиенты:

хлеб тостовый-2 шт;
яйца- 2 шт;
соль;
растительное и сливочное масло.

Способ приготовления:

Разогреваем сковороду, добавив немного растительного масла. В тостах вырезаем большим стаканом отверстия и кладем на сковороду. Жарим на небольшом огне (вырезанные кусочки тоже обжариваем, зачем добру пропадать). Как только нижняя сторона подрумянилась, переворачиваем, в каждое отверстие тоста кладем по маленькому кусочку сливочного масла и вбиваем по одному яйцу, солим по вкусу. Накрываем крышкой и жарим до готовности...кому как нравится...кому-то глазунья, кому-то "в мешочек" (как мне), а если хотите чтобы яйцо было хорошо прожарено, то можете минуты через 3 перевернуть и обжарить верхнюю сторону. Завтрак получился чудесный! Хрустящие тосты с нежной текстурой яйца, да еще с  летними вкусными помидорами...это песня. А маленькие круглые тостики, которые я намазала смородиновым вареньем и продегустировала с чашечкой ароматного свежесваренного кофе и завершили мою утреннюю трапезу.
Приятного и вам аппетита, мои дорогие!

Рыба по-мароккански

За рецепт этой чудесной рыбки большое спасибо LANA Kh. За основу взяла ее рецепт, а количество и  ингредиены- это уже с моими изменениями. Блюдо получилось очень ярким по вкусу, насыщенным, жгучим (немного переборщила с перчиком)...точно по-мароккански!

Ингредиенты:

филе белого амура -300 гр;
оливковое масло (взяла растительное)-2 ст.л;
помидоры-3 шт;
томатная паста-2 ст.л;
кумин (зира)-1 ст.л;
паприка-1 ч.л;
лимон-1/2 шт;
чеснок-4 больших зубка;
морковь-2 шт;
болгарский перец-2 шт;
перец жгучий-по вкусу(я добавила 1/3 часть...немного переборщила);
вода-1 стакан;
сахар-1 ч.л;
соль-по вкусу;
зелень кинзы (заменила на петрушку и укроп).

Способ приготовления:

Сегодня готовим рыбу по-мароккански. Для её приготовления нужна специальная посуда, типа сотейника с толстым дном и крышкой, тажин также подойдёт. Я готовила рыбу в глубокой сковороде. Что касается вкуса, то обычно все блюда марокканской кухни остро-сладко-кислого вкуса, но рыбу можно приготовить совсем не острой, из самых простых продуктов.
Вместо тилапии, которая шла по рецепту я взяла филе Белого амура. Нарезать филе рыбы кусочками и залить лимонным соком. Оставить в холодильнике мариноваться хотя бы на пол часа. Морковь нарезать тонкими колечками, чеснок мелко порубить, а сладкий перец нарезать полукольцами. Острый перец — колечками. На дно подходящей посуды выложить колечки моркови, часть чеснока, перца сладкого и острого. Чуть посолить. Рыбу выложить поверх овощей. Слегка посолить по вкусу. Сверху выложить кольца свежих помидоров. Добавить 1ч.л. сахара, чтобы нейтрализовать кислоту. Посолить. Сверху положить оставшиеся овощи с чесноком.  
А теперь приготовим заправку. Для этого оливковое (растительное) масло хорошо нагреть. Добавить кумин (зиру), паприку и прогреть их в течение 3 минут, чтобы все вкусы раскрылись. Полученную масляную заправку со специями вылить поверх рыбы с овощами. Томатную пасту развести в воде и добавить к рыбе. Поставить на сильный огонь и довести до кипения. Затем огонь уменьшить, накрыть плотно крышкой и тушить 20 минут. Попробовать соус на вкус. Добавить чего не хватает — соль, сахар и кислота. Через 20 минут огонь выключить и дать рыбе настояться ещё минут 10. В посуде должна остаться жидкость, как соус.
Посыпать готовую рыбу рубленой зеленью и подавать с любым подходящим гарниром - рисом, кус-кусом. На другой день мне блюдо понравилось еще больше...соус зажелировался и получилось ....заливное по-мароккански!
Приятного аппетита!

Творожная запеканка "Летний экспромт"

Занятная история у меня приключилась...задумала варить яблочное варенье, в процессе передумала и решила сделать джем, измельчила в блендере, остались вкуснющие отжимки со шкурок(тоже самое варенье)...жалко...решила с ними испечь что-нибудь...в холодильнике нашла творог-итог...испекла творожную запеканку! Уффф! Умаялась...но осталась сытая и довольная!                                                          

Ингредиенты:

творог деревенский-330 гр;
яйца-2 шт;
варенье яблочное-4 ст.л (с горкой);
соль-щепотка;
сода-1/2 ч.л (погашенная лимоном или уксусом);
мука -2/3 стакана.

Способ приготовления:

В чашу блендера положить творог, яйца , соль, варенье, соду и хорошо взбить. Затем, не переставая взбивать засыпать муку. Тесто должно получиться как густая сметана. Сахар я не добавляла...итак сладко получилось. Из этого теста можно пожарить сырнички или творожные оладушки...но я решила сделать запеканку. Итак, взяла силиконовую прямоугольную форму и выложила в нее половину теста. Сверху насыпала хаотично ягоды черной смородины, затем остальное тесто. Сверху я прям-таки "художественно" украсила крыжовником и миндальными лепестками. Запекала при 180 гр где-то 1 час, до сухой лучинки. Затем остудила, посыпала сверху сахарной пудрой.  А дегустировала я ее , полив сгущеным молоком (можно сметаной, йогуртом, сливками), шоколадной помадкой и...с чашечкой свежесваренного ароматного кофе. 
Приятного аппетита , мои дорогие!