Рыбка под "шубкой"

Ингредиенты: 

Тушка Белого амура- 1 кг;
соль, перец; 
специи для рыбы;
лук-1шт;
морковь- 1 шт;
маложирная сметана.

Способ приготовления:

Тушку Белого амура порезать на куски, посолить, поперчить, посыпать специями. Дать постоять минут 30. Взять форму для запекания, выложить рыбу, сверху посыпать слой лука (можно без него), затем слой морковки и намазать маложирной сметаной(кто не на диете- майонезом). Запекать в духовке минут 50 при 200 гр. Сочно, вкусно, быстро! 
Приятного аппетита!!!

Квашеные баклажаны

Ингредиенты:

баклажаны-2 кг; 
морковь-500 гр; 
петрушка-100 гр; чеснок- 2 головки; 
соль(на 1 литр воды)- 2 ст.л; 
перец (горошком, на 1 л. воды)-6 шт; 
лавровый лист(на 1 литр воды)-2 шт.                                                                                                                                   
Способ приготовления: 

Отобрать мелкоплодные баклажаны, помыть, обрезать хвостики и по бокам сделать продольные глубокие надрезы. Подготовленные баклажаны бланшировать в кипящей подсоленной воде 7-10 минут, вынуть и уложить их на наклонную поверхность для стекания лишней жидкости и оставить их на 3 часа.  подготовим овощную смесь для фарширования: морковь и чеснок почистить,натереть на крупной терке, зелень мелко порубить, все смешать с солью (по вкусу) и перетереть немного руками. Заранее готовим рассол для заливки со специями, кипятим и охлаждаем его. Берем подготовленные баклажаны и начиняем овощной смесью, плотно укладываем в подготовленную эмалированную посуду, заливаем холодным рассолом. В кастрюле сверху на баклажаны положить чистую х/б салфетку и гнет, держать в комнате4-6 дней, после этого убрать в холодное место. Баклажаны получаются резкие и остренькие, мы их режем и поливаем ароматным растительным маслом), так вкусноооо! 
Приятного аппетита!!!

Плюшки

Ингредиенты:

дрожжи сухие-7 гр:
мука пшеничная-450 гр;
соль-6 гр;
сахар-80 гр;
сахар ванильный-10 гр;
масло сливочное-100гр;
молоко 3,2 % жирности-240 гр.

яйцо-1 шт(для смазки;
сахар дляч отделки-80 гр;
масло подс. для отделки-50 гр.

Способ приготовления:

1.Загрузить в кастрюлю хлебопечки все ингредиенты(кроме дрожжей) в строго указанной последовательности. Поместить дрожжи в специальный диспенсер для дрожжей.
2. Выбрать режим ОСНОВНОЙ (ТЕСТО) (МЕНЮ №13) и нажать СТАРТ,
3. После звукового сигнала достать тесто из кастрюли, разделить на 12 порций и скатать шарики. Каждый шарик раскатать овальную лепешку толщиной 3 мм, смазать поверхность подсолнечным маслом и посыпать сахаром, закрутить ее в плотный рулетик и сложить пополам длинной стороной. Разрезать пополам тесто в сгибе, но не дорезать до конца. Развернуть надрезанные части и придать заготовке форму сердца. Уложить полученные заготовки плюшек на противень, застеленный бумагой для выпечки. Накрыть полотенцем и дать расстояться. Через минут 40 смазываем яйцом и выпекаем при 200 градусах минут 20 до румяного цвета. Готовые плюшки накрываем льняным полотенцем и остужаем. 
А теперь завариваем чай и зовем своих домочадцев попить чайку с ароматными плюшками. 
Приятного аппетита!!!

Рыбка в апельсиновом маринаде

Ингредиенты: 
стейк белого амура;
соль, перец, 
специи для рыбы.           
Для маринада: 
сок половинки апельсина, 
1 ст. л бальзамического уксуса, 
1 ст.л. соевого соуса, 
1 ч.л. растительного масла.

Способ приготовления:                                                                                                               

Стейк подрезаем внутри и "распластываем", солим, перчим, посыпаем специями и заливаем маринадом. Даем настояться в течении часа. Берем фольгу...укладываем дольки апельсина, затем рыбу заворачиваем и готовим на пару в мультиварке в течении 25 минут. Сочно, вкусно! 
Приятного аппетита!

Пудинг и шоколадное мороженое по Дюкану

Приготовила Ванильный пудинг из пакетика Д-р Оэткер. Если же такового нет, то можно приготовить молочный пудинг из молока, кукурузного крахмала, сахзама или стевии( по вкусу), ванилина. Все сварить до загустения, залить в формочки и поставить застывать в холодильник. Приятного аппетита!!!

Очень захотелось мороженого....поэтому пришлось немножко поколдовать. Взяла 400млл молока 0,5%, вскипятила, добавила 8 табл. сахзама, 2 чайные ложки с верхом какао порошка и 2 ст.ложки с верхом кукурузного крахмала (разведенного в холодном молоке), немного ванилинчика. Получился шоколадный пудинг, остужаем его , выливаем в силиконовые формы и ставим в морозилку. Через 2,5 часа достаем наше мороженое... и наслаждаемся! Сверху немножко похрустывающий шоколадный щербет, а внутри мягкая , нежная текстура шоколадного пудинга....ММММ!!! Это сказка!

 

Шашлычки из мяса индейки

Небольшие шашлычки из мяса индейки, которые становятся очень нежными и ароматными благодаря пряному и немного острому маринаду. Это блюдо популярно на Карибском побережье, чаще всего его готовят из курицы. Мне кажется, что индейка здесь очень уместна. Готовить шашлычки можно традиционным способом, а также и дома на сковороде- гриль без масла или в духовке под грилем.     

                     

Ингредиенты: 

филе индейки-600гр;
перец болгарский сладкий красный или зеленый(паприка)-1/2 шт; 
чеснок-2 дольки; 
имбирь свежий-кусочек(5 см) у меня не было; 
лук зеленый-20гр; 
уксус столовый(у меня бальзамический)-40мл;
соевый соус-20мл; 
перец чили молотый-1 ч.л.( я клала 1 свежий).                                                                                                                                                                             
Способ приготовления:

Очистить перец от семян, крупно нарезать, очистить чеснок и имбирь, вымыть и обсушить лук. Сложить в блендер овощи, добавить уксус, соевый соус и взбить до однородной консистенции. Мясо очистить от жил и нарезать небольшими кусочками (4-5см). Положить мясо в пакет вместе с маринадом, плотно закрыть и распределить маринад так, чтобы он со всех сторон покрывал мясо. Оставить в холодильнике на несколько часов. Замаринованное мясо насадить на длинные деревянные шпажки(предварительно замоченные в горячей воде минут15) и поместить в разогретую духовку при 220 градусах на 25 минут, не забывая переворачивать для равномерного поджаривания. Еще на одну шпажку я поместила очищенные шампиньоны. Подавать шашлычки с  шампиньонами и зеленью. Так же можно полить соусом"Дзадзыки" или  аджикой. 
Приятного аппетита!!!

Тефтели с гарниром из гречки

Ингредиенты:

Говяжий фарш-500 гр;
отварной рис-0,5 стакана;
1 луковица, 1 яйцо,
соль, перец.

Способ приготовления:
 
Берем говяжий фарш, добавляем готовый сваренный рис, перемолотый лук, сырое яйцо и солим и перчим по вкусу. Формуем тефтели, обваливаем в сухарях и обжариваем на растительном масле. Готовые тефтели укладываем в форму для запекания и заливаем подливой: состоящей из пережаренного лука на раст. масле, 1 ст. ложки томатной пасты, воды , специй и лаврового листа. Ставим в духовку на 220 гр. минут на десять. Подаем с гарниром из гречки и овощами. 
Приятного аппетита!!