Оладушки "Тыквенные"

Люблю тыкву...и все что приготовлено с ней. Решила утром побаловать себя оладушками. 

По цвету они напоминают "солнышки".

Ингредиенты:

160 гр тыквы;

1 стакан (200) гр кефира;

щепотка соли;

1 ст.л сахара;

1 ч.л соды (не гасить);

6 ст.л ( с горкой) муки.

Способ приготовления:

Потерла на мелкой терке 160 гр тыквы, добавила 1 стакан  кефира, щепотку соли, 1 ст.л. сахара, 1 ч.л.соды (не гасить) и 6 ст.л. с горкой муки, все перемешала. Тесто получается как густая сметана. На раскаленной сковороде в растительном масле жарим оладушки на маленьком огне под крышкой. Подавать со сметаной или медом...а можно и с тем и другим! 
Приятного аппетита!!!

Оладушки с персиками

Обожаю оладушки...особенно с фруктами. Как раз в холодильнике оказались персики. 

Вот и сваяла... такую  вкусняшку!

Ингредиенты:

1 стакан сыворотки;

сахар (по вкусу);

щепотка соды (не гасим);

соль;

мука.

Способ приготовления:

Берем персики....

Сделала тесто на оладья... сыворотка, мука, сахар, сода(не гасим). Тесто должно быть как густая сметана. Порезала персики на круглые пластины. Затем, раскалила сковороду, налила немного растительного  масла, добавила кусочек сливочного масла. Накладываем тесто ложкой в сковороду по размеру  персика ...

......затем сверху кладем пластинку персика и слегка придавливаем...посыпаем сахаром-для карамелизации. 

Накрываем крышкой.  Как только нижняя сторона поджарилась, переворачиваем аккуратно и опять накрываем. Готовые оладушки поливаем сверху медом.....и наслаждаемся! 

Приятного чаепития!!!

Оладушки с грушей

Вы даже не представляете себе, до чего нежными и вкусными получаются эти оладушки. Груша придает необыкновенный вкус и аромат.

Ингредиенты:

2 стакана кефира,
2 груши, 
1 щепотка соды (не гасить), 
1\2 ч.л. соли, 
1 ст.л. сахара,
мука.

Способ приготовления:

Берем кефир, добавляем щепотку соды, муку, немного сахара. Тесто должно быть консистенции густой сметаны. Яйца не добавлять. Груши очистить от кожуры и семян, нарезать маленькими кусочками, смешать с тестом. Накалить сковородку, налить растительное масло. Накладывать тесто ложкой и обязательно накрыть крышкой. Подрумянятся, перевернуть и опять накрыть. Оладья получаются пуховые и изумительно вкусные.
Приятного аппетита!!!

"Шёлковые" блинчики

         Спасибо за рецепт Ларисе Красовской!

Ингредиенты:

10 яиц,
1,5 ч.л соли,
1ст.л сахара,
12ст.л с горкой муки,
1 литр молока,
2 ст.л раст.масла.

Способ приготовления:

В миску разбить яйца, добавить соль, сахар, муку и хорошо вымешать. Молоко подогреть. Постепенно влить молоко постоянно помешивая.Дать тесту постоять 30 минут в теплом месте, затем добавить растительное масло. Хорошо перемешать и выпекать на разогретой сковороде. Блины  очень нежные и вкусные! 
Приятного аппетита!

Пышки- лепешки

Ингредиенты:

кефир или простокваша- 300мл,
сода (не гасить)- 1 ч.л.,
соль-щепотка,
мука- около 4 стаканов,
растительное масло для жарки,
сливочное масло.

Способ приготовления:

Вылить в чашку 300 мл. кефира, немного посолить, всыпать 1 ч.л. соды, добавить 4 стакана муки. Всыпать муку нужно постепенно, не забивая тесто. Разделить на 4 части. Раскатать  не сильно тонко. В каждой пышке сделать надрезы ножом. Жарить на растительном масле до румяного цвета. Готовую пышку сверху посыпать крупной солью и положить кусочек сливочного масла. Очень вкусно со сладким чаем или холодным молоком. 
Приятного аппетита!

Заварные блинчики на кефире

Готовила по рецепту Светланы Метакса. Спасибо дорогая за рецепт!

Очень вкусные. нежные, кружевные и такие румяные получаются заварные блинчики на кефире. Советую всем попробовать.

Ингредиенты:

кефир ( нежирный) - 2 стакана
мука - 2 стакана
яйца - 2 шт
1/2 ч.л. соды
растительное масло - 3 ст.л.
соль, сахар по вкусу

Способ приготовления:
 
Кефир,яйца, соль, сахар, муку перемешать, слегка взбить венчиком.В стакане с кипятком растворить соду, быстро перемешивая и затем вылить в тесто.Хорошо перемешать, дать постоять 5-7 минут.Добавить 3 ст.л. растительного масла, перемешать. Затем разогреть сковороду. Посыпать соль, комком салфетки как-будто натереть сковороду, убрать соль, намазать сковороду маслом. Выпекать блины на раскаленной сковороде.Очень дырчатые и симпатичные получаются. Начинила мясным фаршем с луком.  Очень вкусные блинчики! 
Приятного аппетита!

Яблочные оладушки

Ингредиенты:

1 стакан кефира,
1 яблоко,
1 ст.л. сахара,
1 щепотка соли,
1 щепотка соды.

Способ приготовления:

Взяла стакан кефира, добавила  очищенное и натертое на крупной терке яблоко, добавила сахар, соль и соду (не гасить). Добавить муку, чтобы получилось тесто по консистенции похожее на густую сметану. Яйца не добавлять. Разогреть сковороду с растительным маслом , выкладывать ложкой тесто и жарить под крышкой. Подавать со сметаной. Очень нежные и вкусные оладушки! 
Приятного аппетита!!!

Блинный рулет с творогом и клубникой

Ингредиенты для рулеты:

блинчики-3 шт,
творог-200 гр,
сметана,
сахарная пудра,
клубника.

Способ приготовления:

Взяла 3 блинчика, разложила на столе слегка внахлест друг на друга, чтобы образовался прямоугольник. Творог (у меня обезжиренный) взбила в блендере, добавила немного сметаны, сахарную пудру по вкусу, выложила на блины. Сверху положила клубничку, порезанную тонкими пластинками. Аккуратно свернула, обрезала края, сверху нарисовала карандашом-рисовашкой со сгущенным какао узоры и украсила клубничкой. Теперь можно приглашать подружек к столу...ароматный чай и рулетик ждут вас, мои дорогие!

Блинчики тоненькие

Ингредиенты:

молоко   (тёплое) - 0,5 л    
крахмал картофельный (без горки) - 4 ст. л.    
мука (с горкой, просеянной) - 4 ст. л.    
яйцо куриное (если маленькие, +1) - 4 шт    
соль (по вкусу)  
сахар (по вкусу, если сладкие, я кладу 1 ст. ложку)  
ванилин (по вкусу)  
масло растительное -2-3 ст. л.  
 
Способ приготовления:
 
Смешать все сухие компоненты, добавить яйца и, постепенно вливая тепленькое молоко, замешать тесто. Последним добавить масло, дать тесту “отдохнуть” минут 20, и можно жарить.
Самое главное - приноровиться с поварёшкой, наливать тесто так, чтобы аккуратно одним слоем сковородку покрыть.
Да и перед каждым набором теста в поварёшку хорошо перемешать нужно, крахмал садится на дно.
Даже если Вам покажется, что сильно жидкое тесто, не вздумайте добавлять муку, выложила фото показать, какие они получаются тоненькие и с дырочками.
Тесто жидкое, так и хотелось ещё муки подсыпать... но дала себе ложкой по рукам…
Уважаемые хозяюшки, начинку Вы сами придумаете, можно и с курочкой копчёной, и рыбой копченой, с индейкой, с сыром фета - шикарный сыр, и творожок с изюмом и курагой, вариантов просто море, Вам выбирать.
Ещё хочу сказать, что я иногда делаю больше блинов, складываю вчетверо и в морозильную камеру, потом достала, разморозила, положила начинку и в микроволновке или на сковороде разогрела.
Блины получаются очень нежными и вкусными.
Прошу Вас больше муки не добавлять, тесто будет жидковатым, но зато блинчики тоненькие и вкусные.
Приятного аппетита!

Поленница из блинчиков

Ингредиенты:

блинчики-10 шт,
сливки 33% или жирная сметана (не ниже 35%)- 250 гр,
сахарная пудра со вкусом ванили- 4 ст.л,
сладкий йогурт (без фруктов)- 2 шт,
замороженная или консервированная вишня.

Способ приготовления:

У меня осталось 10  блинчиков. Решила смастерить десерт. Для этого я приготовила крем из  сливок, взбитых с сахарной пудры и 2 баночками сладкого йогурта без добавок. Каждый блинчик смазала кремом, положила замороженные вишенки (можно консервированные) в ряд, и свернула трубочкой. Сложила "поленницей", промазывая кремом. Сверху украсила нарисованными из клубничного варенья сердечками и тертым шоколадом. 
Приятного аппетита!!!

Заварные молочно-йогуртные блинчики

Ингредиенты:

Яйцо -2 шт.;
Молоко-250 мл;
Йогурт -250 мл;
Мука (с горкой) -8-9 ст. л.;
Разрыхлитель теста (с горкой) - 1 ч. л.;
Вода (крутой кипяток) - 250 мл;
Сахар - 2 ст. л.;
Соль - 1/4 ч. л.;
Масло растительное (для жарки);
Масло сливочное (для смазывания). 

Способ приготовления:

1. Яйца при помощи венчика слегка взбиваем с сахаром и солью. Вливаем молоко. Перемешиваем.
2. Добавляем йогурт. Чуть взбиваем.
3. Добавляем муку. Перемешиваем до однородности.
4. Тесто должно получиться как сметана, чуть густоватое, так что смотрите по своей муке, может придется добавить пару-тройку ложек.
5. Всыпаем разрыхлитель, но не перемешиваем его с общей массой!
6. Добавляем крутой кипяток. Вот тут-то и происходит процесс заваривания теста, а также гасится разрыхлитель.
7. Разогреваем сковороду, смазываем растительным маслом при помощи кисточки. 
Жарим блинчики с обеих сторон на среднем огне. Не нужно делать эти блинчики толстыми, неполной поварешки вполне хватает для сковороды 26 см, вливаем тесто точно в середину и наклоняя сковороду распределяем равномерно. Очень нежные блинчики!!! Я их нафаршировала мясной начинкой, но можно и сладкой (тогда сахара в тесто можно добавить 3-4 ст.л).  
Приятного аппетита!!!