понедельник, 17 апреля 2017 г.

Пасхальные куличи



Мама утром встала рано,
Испекла пирог румяный
Пышный, сдобный и душистый,
С чудной коркой золотистой.
Он украшен пудрой сладкой,
Белой сливочной помадкой.
Он с ванильным ароматом,
Начинён изюмом, маком,
К славной Пасхе испечён.
Куличом зовётся он.



Ингредиенты для куличей: 

молоко-400 гр, 
сахар -400 гр, 
соль- 0.5 ч.л.,  
дрожжи свежие- 40 гр, 
масло сливочное -100 гр, 
растительное-1-1.5 ст. ложки, 
яйца- 2 желтка +2 яйца, 
сметана- 125 гр, 
ванилин- 2 пакетика , 
мука- 1-1.200 кг, 
изюм-150 гр.   
шоколадная  помадка от "д-р Оэткер".  

Способ приготовления:   

Подогреть 100 мл молока и развести в нем дрожжи, добавить 1 ст.л. сахара и муку,  чтобы получилось тесто как на оладья. Накрыть пищевой пленкой и  поставить опару в теплое место для подхода. Как только опара подойдет и  начнет опадать-значит готова. В чашку вылить оставшееся молоко, добавить соль, яйца, сахар, масло растительное, сметану, ванилин, все хорошо размешать венчиком. Потихоньку добавлять просеянную муку и замесить тесто. А теперь понемногу вмешивать растопленное сливочное масло, пока все не вмешается в тесто. Тесто должно получится мягким и эластичным. Накрыть пленкой и поставить в теплое место для подхода. как только тесто увеличилось в размерах, его необходимо хорошо вымесить, при этом добавить распаренный изюм, и опять поставить подходить. После второго подхода тесто обмять и разложить по формам на 1\3, накрыть полотенцем и поставить на расстойку. Выпекать при 180 гр до румяного цвета, готовность проверять лучинкой.​ Готовые остывшие куличи полить глазурью.                                   
Приятного аппетита!!! 








Комментариев нет:

Отправить комментарий