Жареные карасики

До чего же хороши...жареные караси! А если еще пойманные твоими руками- это просто сказка! После вчерашней рыбалки у нас сегодня рыбный день!

Карасиков чисти, потрошим, моем, высушиваем бумажным полотенцем. Сделать насечки по всей поверхности. Посолить и обвалять в муке. Жарим в растительном масле и выкладываем на бумажное полотенце. До чего же сладкие и вкусные карасики! МММ!!! Приятного аппетита!

А вот и я со своим первым карасиком!

Маффины с клюквой

Эти чудные маффины я испекла по рецепту Светланы Сухановой. Получились ну...ооооочень вкусные! В рецепте можно менять добавки по своему вкусу – любые сухофрукты, орехи, мак, корицу – фантазия безгранична. А вот муку советую не менять, весь интерес этих замечательных кексов, состоит именно в блинной муке. Очень вкусно получается, необычно и довольно просто.

Ингредиенты:
 

100гр. сливочного масла или маргарина, 

100гр. сахара, 

2 яйца, 

~ 1,5ст. блинной муки, 

5 ст.л молока, 

2 ст.л кокосовой стружки, 

100 гр. сушеной клюквы (или любые другие сухофрукты по желанию).

темный шоколад и кокосовая стружка для украшения.

Способ приготовления:
 

Смешать кокосовую стружку и сахар, добавить яйца, далее молоко и растопленное масло. Перемешать, добавить муку. Добавляем постепенно так как муки может потребоваться чуть меньше. Разрыхлитель и соду не добавляем так как блинная мука в своем составе уже имеет соду и соль. Аккуратно перемешиваем. Тесто получается густое. Оно должно тяжело падать с ложки. Добавляем сушеную клюкву, перемешиваем. Разложить тесто по формочкам. Печь в заранее разогретой духовке ~ 25мин., t 180С. Сверху нарисовала рисунок растопленным шоколадом и посыпала кокосовой стружкой. 

Приятного чаепития!

Этот замечательный пирог требует время на приготовление....но поверьте- ОН ЭТОГО СТОИТ!!!

Для теста: 

мука пшеничная-300гр.,                                                  
масло сливочное-150гр.,                                                            
сахар-2 ст.л.,                                                                          
яйцо-1 шт,                                                                                 
сметана-100гр.,                                                                           
соль-щепотка,                                                                               
разрыхлитель-1 ч.л.,                                                               

Для начинки:

мука-2ст.л.,                                                                 
масло сливочное-50гр.,                                                           
сахар-1 стакан,                                                                         
яйцо-1шт.,                                                                          
тыква-300гр.,                                                                       
молоко-200мл.,                                                                     
сырок творожный ванильный-2шт.,                                           
крахмал картофельный-1ст. л.,                                                  
ванилин.                                                                                 

Способ приготовления:

Муку просеять вместе с разрыхлителем. Добавить нарезанное кусочками охлажденное сливочное масло., перетереть руками все в мелкую крошку. Взбить яйцо, сметану, сахар и соль, влить в мучную крошку и замесить тесто. Скатать в шар, завернуть в пленку и убрать в холодильник.                    Тыкву нарезать кубиками, добавить сахар, залить молоком и потушить на маленьком огне 1 час. Тыкву остудить размять в пюре, добавить сырки и все взбить блендером в однородную массу. Соединить яйцо, муку, сахар, ваниль и крахмал. Взбить. Вмешать полученную смесь в тыквенное пюре, ввести масло комнатной температуры и в все взбить. Начинка получается жидкой.                                                           

Тесто раскатать(небольшой кусочек отложить для украшения),выложить в форму, оформить высокий бортик. Вылить начинку и поставить форму в горячую духовку. Выпекать 40 минут при 180 гр.                              За это время отложенный кусочек раскатать, вырезать листочки. По истечении 40 минут форму вынуть, разложить на пирог листочки и снова поставить в духовку минут на 15, пока листочки не зарумянятся. Готовый пирог вынуть из духовки, немного охладить в форме., затем снять бортик. Нарезать когда остынет полностью. Очень вкусный, с нежной творожной начинкой.

Приятного аппетита!                                                                                                                                                                            

Булочки "Розочки"

Изумительные булочки к чаю я пеку уже больше 20 лет. Всегда получаются....и уходят на "ура"! Советую и вам попробовать!

Опара: 

молоко-0,5 литра,                                                     

дрожжи живые-100гр.,

сахар-5-6 ст.л.                                               

Смешать подогретое молоко с сахаром и дрожжами и поставить в теплое место, чтобы подошла опара.                                           

Тесто: 

маргарин-200гр.,

яйца-5шт.,

соль-щепотка,

мука, 

ванилин.  

Для начинки:

распаренные сухофрукты,

яблочное или абрикосовое варенье.    

Способ приготовления:

Растопить маргарин, добавить яйца, соль, влить опару, добавить муки столько, чтобы тесто было эластичным-не забивать.  Тесто положить в целлофановый пакет и убрать в холодильник на 45 минут. Тесто сильно увеличится в размерах. Достать тесто из холодильника. Раскатать, вырезать большим стаканом кружки. Затем берем стакан меньшего диаметра и в этом же кружке вырезаем еще кружок. На маленький кружок кладем начинку( сухофрукты с вареньем). Оставшийся ободок сворачиваем восьмеркой 8  и укладываем на начинку. Булочки укладываем на смазанный противень, даем расстояться, смазываем желтком и выпекаем при температуре 200гр. 

Приятного чаепития!

Оладушки с грушей

Вы даже не представляете себе, до чего нежными и вкусными получаются эти оладушки. Груша придает необыкновенный вкус и аромат.

Ингредиенты:

2 стакана кефира,
2 груши, 
1 щепотка соды (не гасить), 
1\2 ч.л. соли, 
1 ст.л. сахара,
мука.

Способ приготовления:

Берем кефир, добавляем щепотку соды, муку, немного сахара. Тесто должно быть консистенции густой сметаны. Яйца не добавлять. Груши очистить от кожуры и семян, нарезать маленькими кусочками, смешать с тестом. Накалить сковородку, налить растительное масло. Накладывать тесто ложкой и обязательно накрыть крышкой. Подрумянятся, перевернуть и опять накрыть. Оладья получаются пуховые и изумительно вкусные.
Приятного аппетита!!!

Солянка по-абхазски в мультиварке

В идеале,  эта наивкуснейшая солянка готовится в казане. Я немного подкорректировала рецепт для мультиварки. Получилось не менее вкусное. но более диетическое блюдо.

Ингредиенты:

говядина (лопатка) 500 гр.
томатная паста 1 ст.л.
сухая аджика на кончике ножа
чеснок 2 дольки
соленые огурцы 1 шт.
соль по вкусу
лук 1 шт.
масло растительное 1 ч.л
лавровый лист 1 шт.
перец горошком 3 шт
вода ~ 1 стакан

Способ приготовления: 

В мультиварку налить 1 ч.л. растительного масла. Лук порезать кубиками и бросить в чашу, готовить на функции "Жарить" 3 минуты, непережаривать! В это время порезать небольшими кусочками мякоть говядины и жарить еще минут 20 - по существу мясо будет тушиться в собственном соку, влить немного воды (100мл), накрыть крышкой и на функции "Тушить" готовить  говядину 1-1,5 часа. При необходимости подлить в процессе еще немного воды. За 15 минут до готовности к мясу добавить  порезанный с кожицей соленый огурец, так же добавить лавровый лист и перец горошком (можно молотый). Тушить 4 минуты, попробовать на соль, посолить, добавить пасту томатную, разведенную в небольшом количестве воды,тушить минуту. Приправить солянку толченым чесноком и по вкусу сухой аджикой.Тушить до готовности. Чудная солянка готова! Рекомендую! 
Приятного аппетита!!!

Маффины "Валентинки"

Мягкие, нежные, очень вкусные маффинки. Я их испекла в первый раз ко дню Святого Валентина несколько лет назад. С тех пор это один из моих любимых рецептов.

Ингредиенты:  

200гр. творога, 

150 г сметаны, 

4 яйца, 

200 г сахара, 

1 пакет ванильного сахара, 

1 пакет разрыхлителя, 

мармелад, 

9 ст л муки (с верхом). 

Способ приготовления: 

Слегка взбить яйца и сахар, добавить творог, сметану, ванильный сахар (последними добавляем муку и разрыхлитель). Тесто разложить по формочкам (чуть больше половины), а сверху вдавить в тесто мармелад. Печь при 190 гр 25 минут. Маффины получаются очень нежными и вкусными, с тающим во рту мармеладом.. 
Приятного аппетита!