Тефтели на овощной подушке

Люблю готовить вкусные и полезные блюда в мультиварке. Минимум масла-максимум пользы!
Вот такие сочные тефтели получились у меня, да еще и овощи тушеные в придачу. Овощи можно добавлять любые, свежие, замороженные. Все равно получится очень и очень вкусно.

Ингредиенты:

фарш смешанный(свинина+говядина)- 500 гр;
готовый отварной рис-100 гр;
лук-2 шт;
морковь- 1шт;
соль, перец, специи -по вкусу;
вода 1\2 стакана.

Способ приготовления:

Фарш смешиваем с рисом, измельченным луком(1 шт), солим, перчим. добавляем любимые специи и формируем тефтели. 

В мультиварку добавляем 1 ст.л растительного масла и на функции Жарить, слегка обжариваем лук и морковку(можно не жарить), а также можно любые другие овощи. Солим, перчим. Затем сверху выкладываем тефтели и добавляем 1\2 стакана воды (мне хватило). Включаем программу Тушение минут на 40. После звукового сигнала тефтели вместе с овощами выкладываем на тарелку и посыпаем свежей зеленью, в данный момент я посыпала зеленым лучком. Это ооочень вкусное и нежное блюдо...сочное, ароматное...ммм!!!

Приятного аппетита!

 

Макароны по-флотски

Кто не любит макароны? Я оооочень люблю, во всех видах приготовления. Даже просто отварные, со сливочным маслицем. Я, наверное, где-то в душе истинная итальянка. Макароны по-флотски обожаю не только я, но и мои домашние. В этот раз готовим с добавлением томатной пасты- для кислинки. Вкууууснооо! Хочу вам предложить два способа приготовления: первый-в сковороде, второй-в мультиварке.

Ингредиенты:

смешанный фарш(свинина, говядина)- 300 гр;

лук- 1 шт;

макароны- 150 гр;

томатная паста-1 ст.л;

соль-перец, специи -по вкусу.

Способ приготовления №1:

Варим макароны, кому как нравится-я варю альденте. В сковороду наливаем растительное масло несколько ст. ложек, обжариваем мелконарезанный лук до прозрачности и добавляем фарш. Жарим, помешивая, до готовности, затем добавляем томатную пасту, которую растворяем в половине стакана воды от макарон. 

Макароны выкладываю к фаршу, перемешиваю, накрываю крышкой и на маленьком огне, довожу до готовности, минут 5. Быстро, вкусно. Угощайтесь!

Поделюсь маленьким лайфхаком из своей практики. Так как у меня сын не любит лук, приходиться идти на хитрость. Я обжариваю лук до закладки фарша...лук в процессе испаряется, оставляя свой вкус. А муж любит с лучком. Поэтому я добавляю лук уже в почти готовый фарш (то есть сначала обжариваю фарш до полуготовности, а затем добавляю лук).

Способ приготовления №2(в мультиварке):

Налить на дно чаши растительное масло и положить лук. Выбрать функцию Жарить и выбрать время 20 мин. Готовить лук 5 минут, затем добавить фарш, томатную пасту 1 ст.л, специи и обжаривать еще 15 мин.

Выложить на приготовленный фарш макароны(сухие). Залить водой чуть выше уровня макарон. Выбрать функцию Готовить на пару. Установить время приготовления на 20 минут. Старт. После звукового сигнала накладываем вкуснейшее блюдо. Сверху можно посыпать зеленью.На фото блюдо, приготовленное в мультиварке.

Приятного аппетита!

Печенье "Хризантемы"

Выпечка из темы "рецепты из старой тетрадки". Всеми любимое песочное, рассыпчатое печенье. Пекла очень много раз...но очень давно. Оно у меня записано как печенье "Мелодия". Но в этот раз я его выложила в виде цветов, напоминающих хризантемы. Отсюда и название...

Ингредиенты:

маргарин сливочный-250 гр.;
яйцо-2 шт.;
сахар-1 стакан;
сода-0,5 ч.л.;
щепотка соли;
ванилин;
мука-4 стакана.

Способ приготовления:

Яйца взбиваем с сахаром, добавляем растопленный маргарин, соль, гашеную лимоном или уксусом соду и постепенно всыпаем муку. Замешиваем густое тесто. Отправляем в холодильник на полчаса. Пропускаем через мясорубку, отрезаем жгутики и укладываем на противень на бумагу для выпечки. В серединку каждого печенья кладем ягоды из варенья-вишню, малину или густой джем. Выпекаем при180 гр. минут 20. Быстро, просто и так вкусно. Зовем домашних на чаепитие.
Приятного аппетита!

Творожная запеканка с малиной

Представляю вам еще одно лакомство-творожную запеканку с малиной. ЕЕ можно готовить с любыми ягодами. Она всегда получается нежная и вкусная.

Ингредиенты:

форма 16 см.

брикетный творог 9%-600 гр;

яйца-3 шт;

кукурузный крахмал-40 гр;

изюм-90 гр;

сазам (у меня Фитпарад)-по вкусу (если вы не на ПП, то возьмите сахарную пудру;

ванилин-1 пакетик.

малина -100 гр (разморозить) (очень вкусно и со смородиной)

Способ приготовления:

В чашу блендера положить творог, сахзам, ванилин, яйца и крахмал. Все смешать до однородной нежной массы. Половину творожной массы выложить в форму, посыпать малиной. Выложить сверху оставшуюся творожную массу  также посыпать малиной и слегка притопить ягоды.. Выпекать в разогретой духовке при температуре 180 гр 50-55 минут (смотрите по своей духовке). Времени может понадобиться меньше или больше. Остудить при комнатной температуре. Если запеканка немного осела, это не беда, на вкусовых качествах это не отражается. Затем нарезаем и...наслаждаемся. 

Приятного аппетита!

Творожная запеканка с изюмом

Великолепная, нежная запеканка хороша как на завтрак к кофейку, так и на десерт.
Да еще с изюмчиком. Вообще вкуснота!

Ингредиенты:

форма 16 см.

брикетный творог 9%-600 гр;

яйца-3 шт;

кукурузный крахмал-40 гр;

изюм-90 гр;

сазам (у меня Фитпарад)-по вкусу (если вы не на ПП, то возьмите сахарную пудру;

ванилин-1 пакетик.

Способ приготовления:

В чашу блендера положить творог, сахзам, ванилин, яйца и крахмал. Все смешать до однородной нежной массы. Изюм промыть, обсушить, добавить к творожной массе и перемешать. Выложить в форму. Выпекать в разогретой духовке при температуре 180 гр 50 минут (смотрите по своей духовке). Времени может понадобиться меньше или больше. Остудить при комнатной температуре и убрать в холодильник. Затем нарезаем и...наслаждаемся. 

Приятного аппетита!

Медовик "Солнечный"

Хочу поделиться с вами рецептом любимого всеми медового торта. У каждой хозяюшки есть свой излюбленный рецепт этого лакомства. У меня тоже есть...из старой пожелтевшей тетрадки. Но, я люблю иногда готовить и по новым рецептам. Этот рецепт медовичка я позаимствовала у Елены. Мне очень понравился рецепт коржей и великолепный комбинированный крем. Может и вы соблазнитесь... Рецепт помещаю от автора.

Ингредиенты:

Для 6 коржей:

мука- 450 гр;

сливочное масло-100гр;

мед-100гр;

яйца-2 шт;

сахар-200гр;

сода-2 ч.л.

Для крема:

сливочное масло-260 гр;

сгущенное молоко- 260гр;

яйца-2шт;

молоко-600мл;

сахар-90 гр;

мука-3 ст.л;

+ грецкие орехи-200гр.

Способ приготовления коржей:

Поставить кастрюльку на огонь, на водяную баню(можно на сковородку с водой). Положить масло и мед, мешать пока полностью не растопится масло. Далее добавить соду и не переставая мешать (минут 7-9) довести массу до красивого карамельного цвета.

Снять с водяной бани, остудить при комнатной температуре до слегка теплого состояния. В чаше миксера взбить яйцо, добавить сахар и взбить вместе до пышной массы (мин 5-7). Далее, в уже приостывшую медовую массу выложить яичную массу, перемешать. Добавить просеянную муку и замесить тесто. Сначала тесто будет липким, выложить его на присыпанный мукой стол и замесить. Муку не добавлять, чтобы не забить тесто. В итоге должно получить мягкое, нежное тесто.
Разделить тесто на 6 частей. Далее, на присыпанных мукой листах пергамента, раскатываем 6 коржей. Если тесто липнет к скалке, присыпать тесто и скалку мукой. Перед выпеканием проткнуть коржи вилкой. Выпекать при 180 гр до красивого румяного цвета (мин 3-5). Не передержать, печется очень быстро! Еще на горячие коржи, положить тарелку нужного диаметра и обрезать края. Обрезки оставить для крошки.

Способ приготовления крема:

Молоко с сахаром довести до кипения. Яйца перемешать с мукой. В чашу с яйцами добавить два половника горячего молока, перемешать. Вылить всю смесь в молоко, постоянно помешивая, довести до кипения, охладить при комнатной температуре, накрыв пленкой (чтобы не образовалась корочка).

Размягченное сливочное масло взбить со сгущенным молоком, частями ввести в заварной крем, все хорошо взбить.

Теперь настало время собирать торт. Можно в кольце для запекания, а можно и просто на блюде. Каждый корж смазываем кремом и посыпаем грецкими орехами, втапливая их рукой в крем. Украшаем по своему желанию. Я просто посыпала измельченной крошкой от коржей. Посмотрите какой он красивый получился...наш медовик...прям Солнечный. Я его так и назвала.

Дать торту настояться и...наслажаемся!

Приятного чаепития!

 

Запеченные яблоки с грецким орехом и медом

 

Кто не любит яблочки, сочные, наливные..... Обожаю так же запеченные. Это нереально вкусно и нежно. Рецепт очень прост. В яблоках вынимаем сердцевину, не дорезая до конца. Заливаем в серединку мед, посыпаем орехами и корицей и запекаем при 180 гр в духовке до готовности...примерно минут 20, может больше или меньше , зависит от сорта яблок. Аромат  просто непередаваемый. Сказать что это вкусно...это ничего не сказать! Даем немного остыть и...

Приятного аппетита!

Овощное рагу кроликом

 

 

Блюдо для тех, кто любит простые блюда из овощей и мяса. Я частенько готовлю такие блюда именно в мультиварке. Так как там сохраняется их сочность, готовиться на минимальном количестве масла или без него и сохраняется максимум полезностей. Овощи можно добавлять любые-свежие, замороженные...в любом количестве. Это же так вкусно!

Ингредиенты:

мясо кролика (курицы, индейки, говядины)- 300 гр;
кабачок-1шт;
помидор-1 шт;
лук-1 шт;
морковь-1шт.

Способ приготовления:

В мультиварке слегка обжариваем мясо кролика на 1 ст.л растительного масла, добавляем, порезанный лук, кабачок, помидор, натертую на крупной терке морковь, солим. перчим и на функции тушение готовим минут40. Воду можно не добавлять, так как овощи дадут свой сок. После сигнала посыпаем свежей зеленью и...

Приятного аппетита!

Фаршированный перчик на овощной подушке

Обожаю фаршированные перчики. Пока разделывала мясо кролика, обрезала немного мякоти и решила побаловать себя эти вкуснейшим блюдом. Как раз в холодильнике остался отварной рис с обеда. Поэтому сваять это блюдо не составило особого труда.

Ингредиенты:

фарш из кролика - 300 гр(можно заменить любым другим мясом-курочки, индейки. говядины);
отварной рис-100 гр;
соль, перец-по вкусу;
лук-1 головка(маленькая).

Для овощной подушки:
капуста, лук, морковь, помидор.

Способ приготовления:

Перец пробланшировать, начинить фаршем из мяса, лука и риса. В мультиварку на дно уложить нарезанный лук, морковь, нашинкованную капусту и кольца помидора-посолить, поперчить. Сверху положить перец (у меня получилось 4 штучки), налить один стакан воды с 1ч.л. томатной пасты. и поставить на тушение на 40 минут. После сигнала, выкладываем овощи. сверху перчик, поливаем сметанкой и...
Приятного аппетита!

Творожная пастила

Великолепный творожный десерт, который можно есть даже поздно вечером, если "жорик" посетил.😀 Он очень легкий и вкусный.

Ингредиенты:

творог 5% -400 гр;
желатин быстрорастворимый -20 гр;
молоко 2,5%-200 мл;
подсластитель- по вкусу ( я брала Фитпарад 7 ):
ванилин- 1 пакетик.

Способ приготовления:

Желатин залить теплым молоком, перемешать до растворения. Дождаться чтобы желатин превратился в единую массу. В чашке смешать творог, сахзам, где- то 7 ложечек  (которая в баночке), ванилин.  Хорошо премешать. Добавить молоко с желатином. Все пробить в блендере. Готовую нежнейшую массу разложить в селиконовые формочки и убрать в холодильник на несколько часов. Готовую пастилу можно полить растопленным темным шоколадом. Получается отличный ппешный десерт.
Приятного аппетита!

Сосиски в тесте

 

И вновь...вкусноты напекла своим домашним на выходные. Часть сосиски в тесте, а из остатков теста- рогалики с повидлом.

Ингредиенты:

молоко- 200 мл;
сметана-100 гр. (В этот раз вместо сметаны(коей не оказалось в холодильнике) добавила 140 гр греческого йогурта + маргарин "Пышка" 50 гр.)
яйцо-1 шт;
растительное масло-2 ст.л;
сахар-2 ст.л.(если будете делать тесто на сладкие пирожки, можно добавить 5 ст.л)( я сыплю 4 ст.л, часть в молоко, часть в сухие ингредиенты);
соль-1 ч.л;
мука-500 гр;
сухие дрожжи быстродействующие-2 ч.л.( я использую пакетик 7 гр от д-р Оэткер)

Способ приготовления:

Молоко слегка разогреть, всыпать пару ложек сахара и дрожжи, хорощо перемешать и оставить минут на 10, чтобы дрожжи активировались. Все ингредиенты поместить в хлебопечку и замесить тесто на функции "пельмени", достаточно и 10 мин. После звукового сигнала даю постоять 30 минут, чтобы тесто подошло. Затем, руками, смазанными растительным маслом разделяю тесто на сегменты(шарики) примерно по 70 гр, подкатать их, накрыть и дать еще минут 15 подойти. Каждый кусочек распластать руками и раскатать скалкой в овал по длине сосиски. сделать с боков надрезы по косой...как елочка. И в внахлест друг на друга "спеленать" сосиску. У меня получилось 13 шариков. Так как сосисок было 11, то оставшиеся 2 шарика я превратила в рогалики, благо в холодильнике всегда имеется домашнее варенье. Готовые изделия накрыть полотенцем и оставить на расстойке еще минут 10-15. Затем смазала взбитым яйцом и сосиски посыпала кунжутом, а рогалики кокосовой стружкой.  Выпекать в духовке при 200-220 гр до румяного цвета. Очень вкусно...попробуйте и вы!
Приятного аппетита!

Пирожки с капустой

Очень в нашей семье уважают пирожки. Особенно жареные...со сковородочки, горяченькие, с хрустящей корочкой...ммм! Проверенное не раз тесто. Очень вкусные из него пирожочки получаются.  

Ингредиенты:

молоко-250 мл;
дрожжи живые-42 гр(я воспользовалась сухими "Саф-момент"-2,5 ч.л);
яйцо-2 шт;
соль-1 ч.л:
сахар-1 ч.л;
мука-500 гр;
растительное масло-150 мл.

Способ приготовления:

Тесто мне помогла замесить моя помощница, хлебопечка (но можно и вручную). Сначала я высыпала сухие дрожжи в подогретое молоко(температура не должна превышать больше 30 гр, иначе дрожжи погибают), поставила в тепло на 10 минут...как только дрожжи поднялись шапочкой, опара готова. Но это я просто подстраховалась...проверяла-свежие ли дрожжи. А так можно просто все ингредиенты засыпать в хлебопечку и установить программу "дрожжевое тесто". Замес происходил в этот раз на функции "пельмени"(19) - 20 минут...а затем я просто оставила тесто еще на час для подхода. После того как подошло тесто, разделала на кусочки (50 гр) и сформировала пирожки. Жарила в большом количестве растительного масла...хочу посоветовать вам одно...так как в составе теста есть молоко, то пирожки очень быстро румянятся...но не пропекается по линии шва...поэтому необходимо жарить на маленьком огне. Если мой совет вам поможет (поверьте-это из личного многолетнего опыта), то я буду только рада. Пирожочки получились пупырчатыми и воздушными. Начинкой на этот раз, по просьбе домочадцев, была тушеная капуста. Угощайтесь и вы, мои дорогие.
Приятного аппетита!