суббота, 19 сентября 2020 г.

Шарлотка




Шарлотка с яблоками - самый быстрый и очень вкусный пирог знакомый с детства .
Несмотря на то, что рецепт шарлотки очень простой , он очень вкусный и не оставит равнодушным никого. Представьте себе...воздушный, нежный, ванильный бисквит с легкой ноткой яблочной кислинки. Это просто полный восторг!!!

Ингредиенты:

яйца- 4 шт;
сахар-1 стакан;
мука-1 стакан;
разрыхлитель-1\2 ч.л;
яблоки- 4-5 шт;
ванилин-1 пакетик.

Яйца взбиваем с сахаром до побеления и увеличения массы, добавляем просеянную муку с разрыхлителем и ванилином, и продолжаем взбивать до однородности.
Яблоки очищаем и нарезаем тоненькими дольками.
В смазанную маслом форму выкладываем на дно яблоки, или добавляем их в тесто. Тесто выливаем в форму и выпекаем при температуре 180-200 гр. до сухой спички. 
Ориентируйтесь на свою духовку. Сверху тесто можно украсить дольками яблок. Если не украшать сверху яблочками, то можно пирог (готовый) и перевернуть...будет яблочный перевертыш. То есть нижняя часть яблок окажется вверху. Это тоже очень красиво выглядит. Припорошить еще белоснежной пудрой...и вуаля...сказочная выпечка к чаю готова!
Приятного наслаждения!!!



среда, 16 сентября 2020 г.

Вкусное печенье с орешками


Очень нежное и рассыпчатое печенье получилось по этому рецепту. В него можно добавить различные орешки, шоколадные капли, изюм. Все Получится... и будет Мегавкусно!!!

Ингредиенты:

Сливочное масло- 100 гр (я обычно пеку с маргарином "Пышка");
сахар-90 гр;
сахар коричневый-90 гр;
яйцо-1 шт;
ванилин-1 ч.л;
мука-200 гр;
кукурузный крахмал- 1ч.л; (можно картофельный)
сода-0.5 ч.л;
соль-0,5 ч.л;
шоколад или орехи- по-вкусу.

Способ приготовления:

Миксер в этом рецепте не применять. Все ингредиенты вымешивать ложкой.
Размягченное сливочное масло хорошо перемешать ложкой с ванилином, белым и коричневым сахаром до однородной массы. У меня не было коричневого сахара. я добавила 110 гр белого. Добавить яйцо комнатной температуры, перемешать.
Смешать отдельно муку, крахмал, соль и соду. Добавить мучную смесь в сахарно-масляную и ложкой вымешать довольно густое тесто. Добавить наполнитель (у меня рубленый грецкий орех), скатать в небольшие шарики и отправить в холодильник на час. Это время для меня оказалось долго...все хотели печенье к чаю...и срочно. Поэтому, я отправила тесто на 20 минут в морозилку. Охлажденные шарики разложить на расстоянии друг от друга на противне, застеленной пергаментом. У меня есть отличный помощник-это силиконовый коврик. И отправить в разогретую до 180 гр духовку минут на 20. 
Завариваем свежий чай и приглашаем своих домашних почаевничать. 
Приятного аппетита!

Овсяно-яблочные оладушки


 

Рецепт очень простой. Но за счет того что тесто для оладий делается из овсяной муки...то они получаются в разы полезнее.

Ингредиенты:

яйцо-1 шт;
яблоко- 1шт;
ванилин- 1 пакетик;
овсяная мука;
сода- 1 щепотка (1\2 ч.л);
соль- 1\4 ч.л;
сахар-1 ст.л (или заменить сах.замом по вкусу);
кефир- 1 стакан.

Способ приготовления:

Соединить в чашке кефир, сахар, соль, яйцо, соду, ванилин. Взбить до однородного состояния венчиком. Яблоко очистить от кожуры и натереть на крупной терке. Добавить в кефирную смесь. Затем потихоньку добавляем просеянную овсяную муку, постоянно помешивая венчиком. Муку я не замерила...делала на глаз. Ну наверное основная масса хозяюшек уже знают, сколько нужно ввести муки до нужной консистенции теста. Кто-то любит тонкие оладушки, кто-то толстенькие. Поэтому муку добавляем "на глаз". В моем случае-до консистенции  не густой сметаны и дать постоять минут 20. Затем нагреваем сковороду, добавляем немного масла и жарим на небольшом огне под крышкой. Готовые оладушки подаем со сметаной, медом, сгущенкой, вареньем. Кто с чем любит.                                                                 Приятного аппетита!

вторник, 25 августа 2020 г.

Печенье-пряники медовые



Печенье и правда получается по структуре такое же как пряники. Очень вкусное, мягкое ароматное. Рецепт нашла на просторах интернета. А так как у меня появился вкуснейший свежайший медок, то я непременно решила что-нибудь испечь.

Ингредиенты:

растительное масло- 6 ст.л;
яйца-2 шт;
соль- щепотка;
сахар- 160-180 гр;
яблочный уксус или лимонный сок- 1ст.л;
сода-1ч.л;
мед- 2ст.л;
ванилин-1 пакетик;
мука-350 гр (может уйти меньше или больше).

Способ приготовления:

Венчиком слегка взбиваем яйца с сахаром, добавляем соль, масло и мед, перемешиваем. Добавляем ванилин, гасим соду уксусом, перемешиваем и всыпаем муку. Тесто должно получится мягкое, слегка прилипающее к рукам. Поэтому муку добавляем постепенно, а не всю сразу. Делаем шарики (у меня получилось 22 штуки по 30 гр). Смазать желтком и вилочкой нанести узоры. Выпекать при 180-200 гр до золотистого цвета. Не пересушить! Остывшее печенье будет сверху плотненькое, а внутри мягкое. Рекомендую поместить печенье в контейнер. Тогда оно останется надолго свежим и мягким.
Приятного чаепития!



Блинчики сметанно-молочные



Вкусные и нежные блинчики испекла по рецепту Виктории Валерьевны на ужин своим домочадцам. Все элементарно, да и "зачистка" холодильника прошла удачно. У меня конечно же есть любимые рецепты блинов, но иногда люблю печь и по новым...нужно же что-то новенькое попробовать.

Ингредиенты:

яйца- 2 шт;
молоко -300 мл;
соль-щепотка;
сахар-2 ст.л;
растительное масло-50 гр;
сметана- 2ст.л;
сода- 1 ч.л;
кипяток-200 мл;
мука- 250 гр.

Способ приготовления:


Яйца смешать венчиком с молоком, щепоткой соли, сахаром (вообще сахар, конечно, добавляйте по вкусу, меня устроило такое сочетание, как дано в рецепте, так как сильно сладкие блинчики я не люблю), растительным маслом и сметаной. Далее, в кипятке растворить чайную ложку без горки соды, вылить в сметанно-молочную смесь и все хорошо перемешать венчиком. Далее, добавляем просеянную муку и доводим тесто венчиком до отсутствия комочков. Печем блинчики на горячей сковороде, периодически смазывая ее растительным маслом. Невероятно нежные блинчики получаются. Подойдут для того, чтобы кушать пустыми со сметанкой или сладким соусом, йогуртом, а также их можно начинять. 
Приятного аппетита!






пятница, 21 августа 2020 г.

Булочки-листочки




Булочки получаются нежными, ароматными и вкусными. Они и на следующий день такие же бесподобные!

Ингредиенты:

молоко- 100 мл;
вода-100 мл;
сухие дрожжи-8 гр;
сахар- 70 гр;
яйца- 2 шт;
соль-1 щепотка;
ванилин-1 пакетик;
мука-500 гр;
изюм- 100-150 гр (по-желанию);
яблочный или любой другой джем или повидло;
растительное масло-70 мл.

Способ приготовления:

Соединить молоко, воду, 1 ст.л. сахара из общего количества, добавить дрожжи, накрыть и дать им  "ожить" до появления шапочки, это занимает минут 10. Если будете добавлять изюм, то залейте горячей водой минут на 10 и обсушите.
Слегка взбить яйца с оставшимся сахаром, добавить дрожжевую смесь, смешать и постепенно всыпать просеянную муку с ванилином, собрать в комок и постепенно добавляя растительное масло, замесить тесто (месить минут 7-10) и вмешать изюм. Я замесила в ХП. Оставить на 1-1.5 для подъёма.
Разделить тесто на кусочки. Я разделила на 16 частей по 60 г. Подкатать шарики и оставить на 5 минут, накрыть плёнкой. Каждый шарик теста раскатать в овал, можно руками, мысленно разделить на две половинки, положить на одну половинку немного повидла, не доходя до краев и накрыть верхней половинкой. Слегка придавить и сделать насечки ножницами по боковым краям, придавая форму листочка. Накрыть булочки и оставить подняться на 25 минут. Смазать взбитым яйцом и в разогретую духовку до 180* на 15 - 20 минут (смотрите по своей духовке). У меня остался от предыдущей выпечки Штрейзель: 20 г сливочного масла; 25 г сахара; 40 г муки; 0,5 ч.л. ванильного сахара. Я им и посыпала. Мне очень нравится мягкая сдоба с хрустящей корочкой.
Приятного чаепития мои дорогие!



пятница, 7 августа 2020 г.

Булочки-рогалики




Воздушные, нежные, вкусные булочки - рогалики испекла по рецепту Зои Ерошенко. Заинтересовал сам метод выпечки.  Действительно изумительные булочки получаются. И на следующий день такие же мягусенькие.

Ингредиенты:

Кефир- 200 мл;
молоко- 50 мл;
сухие дрожжи-10 гр;
масло сливочное- 75 гр;
яйца 2 шт;
сахар- 80 гр;
ванилин-1 пакетик;
мука- 500 гр (+ 3 ст.л для опары);
соль- щепотка.

Способ приготовления:

Подогреть слегка молоко с кефиром и смешать с дрожжами. Дать им активироваться.
В другой чашке смешать яйца, сахар, ванилин и добавить в дрожжевую смесь, всыпать туда же 3 ст.л муки. Все хорошо перемешать и накрыть крышкой. Оставить на 30 минут.
Масло сливочное растопить и охладить. Добавить остывшее слив. масло и щепотку соли в опару. Перемешать. Муку (500 г.) добавлять частями и замешивать тесто. Муки может понадобиться больше или меньше. Оставить тесто в миске, накрыв крышкой, на 1 час. Затем тесто разделить на 2 части. Раскатать круг толщиной 0,5 см, разрезать на 12 треугольников. Начинка может быть любая. Я сделала с яблочным повидлом. Сформировать рогалики и  оставить подходить. Смазать взбитым яйцом, можно посыпать орешками (я посыпала кунжутом). Ставить в холодную духовку 180* - 25 - 30 минут. Вторую партию булочек я ставила в слегка остывшую духовку. Выход булочек 24 штуки.
Приятного аппетита!