Сметанные маковки

И снова булочки...на этот раз маковки, на основе все того же замечательного сметанного теста. Воздушные, нежные пуховые! Ниже привожу рецепт теста...девочки рекомендую!

Ингредиенты:

вода-100 мл;
сухие дрожжи-1 пакетик(10 гр);
яйцо-1шт;
сахар- 5 ст.л;
соль-0,5 ч.л;
сметана-1/2 стакана(брала 20%);
сливочное масло или маргарин-100гр (с маслом вкуснее...уж поверьте! или можно сливочный спред , а также маргарин "Пышка");
мука-3- 3,5 стакана (зависит от клейковины муки);
ванилин.

Для начинки:

200 гр мака залить кипятком и дать постоять минут 20, затем слить воду (по-желанию можно перемолоть на мясорубке ....я не молола).  Я решила сделать не просто сухую маковую начинку , а типа пудинга. В ковшик с маком налить молока, чтобы было жидковато, добавить по-вкусу сахар или мед, довести до кипения и влить  кукурузный крахмал, разведенный в воде или молоке, так чтобы получился  густой кисель, остудить. Начинка схватится и не будет вытекать из булочек за счет добавления крахмала.

Способ приготовления:

Дрожжи растворить в теплой воде, добавить 1 ст.л сахара и подождать несколько минут, пока не образуется пенка.  Добавить яйцо, сметану, соль, оставшийся сахар. Перемешать и влить растопленное сливочное масло, всыпать муку (добавляйте постепенно, может уйти меньше...а может и больше) и ванилин. Замесить гладкое, чуть липкое тесто. Поставить в теплое место на 40мин. Обмять, если надо добавить еще немного муки. Сформировать 12 шариков. Каждый шарик размять в лепешечку и в серединку положить чайную ложку маковой начинки, соединить края и положить шовчиком вниз. Оставить на 15 мин. Потом выложить на противень, покрытый бумагой для выпечки. По бокам каждого
шарика сделать 6 надрезов. Смазать взбитым яйцом и посыпать сухим маком. Выпекать в заранее разогретой до 180 С духовке минут 25. Румяные маковки готовы. МММ! Как же это вкусно!
Угощайтесь мои дорогие, приятного аппетита!

Кексы "Шоколадная нежность"

Недавно готовила сметанные кексы по этому рецепту...очень понравились...но не я буду, если не подкорректирую рецепт. Захотелось сделать более шоколадными и еще более нежными. Результат порадовал...нежность, мягкость и шоколадность в наличии! Спешу поделиться рецептом с вами, мои дорогие!

Ингредиенты:

яйца-3 шт;

сахар-1 стакан;

сметана-1 стакан;

мука-2 стакана;

разрыхлитель -1 ч.л;

ванилин;

растительное масло-3 ст.л;

порошок какао-5 ст.л;

вареная сгущенка или нутелла.

Способ приготовления:

Тщательно взбить яйца и сахар до воздушного состояния, добавить сметану, снова перемешать. Влить растительное масло. Затем добавить разрыхлитель, какао и ванилин в муку. Не переставая перемешивать, всыпать всю мучную смесь. Силиконовые формочки смазать растительным маслом и налить по 1 ст.л. теста, затем в серединку выложить по 1 ч.л. вареной сгущенки или нутеллы и сверху залить еще 1 ст.л. теста. Теста должно быть 2/3 от высоты формочки(тесто хорошо поднимается). Ставим в разогретую до 180-200 гр духовку на 25-30 минут. Ароматные, нежнейшие кексы готовы! Украшаем по своему желанию...я их полила глазурью от Д-р Уэткер, просто разбавив ее водичкой до нужной консистенции и посыпала шоколадными шариками. Если же нет готовой глазури, ее можно приготовить самостоятельно, смешав сахарную пудру -3 ст.л и 2 ст.л лимонного сока. Должна получится не густая масса...если густовато, то добавьте лимонный сок.Аромат необыкновенный! А теперь завариваем чай... и приглашаем своих домашних на чаепитие!

Приятного аппетита!

Пирожное "Ракушка"

Идею этих замечательных пирожных увидела у Марины Кривошлыковой- Возной. Очень просто, быстро. вкусно...и как красиво! Украсит любую чайную церемонию...или кофейную! Все равно очень нежно....можно даже сказать -изысканно!

Ингредиенты:

слоеное бездрожжевое тесто-1 упаковка;

Для крема:

вареное сгущеное молоко- !/2 банки;
сливочное масло-150 гр;

Для глазури:

сахарная пудра-3 ст.л;
лимонный сок-2 ст.л.
Всё смешиваем, должна получится не густая масса ( если сильно густая добавить сока)),так ,что бы можно смазать кисточкой. Я воспользовалась готовой сухой глазурью от "Доктор Уэткер", просто разбавив ее водой до нужной консистенции.

Способ приготовления:

Слоеное тесто разложить на столе, дать разморозиться... немного раскатать(можно не раскатывать), затем делаем заготовки любой формочкой для печенья.  Выкладываем на противень на пергамент и выпекаем при 200 гр минут 15-20. Еще не совсем остывшие слойки разделяем на две (с помощью ножа,когда остынут сильно крошатся) половинки.
На нижнюю часть наносим готовый крем из взбитого масла и сгущенки, накрываем верхней частью. Затем готовим помадку и покрываем верх печенья. Сверху можно посыпать орехами, шоколадной стружкой, цветной посыпкой. Вот и все! Чудесное пирожное со вкусом наполеона готова!

Приятного чаепития!

Сметанные кексы

Все что печется со сметаной получается вкусное, нежное и "пуховое"! Это я уже проверила...и не раз. Недавно пекла сметанные булочки, получились просто отменные! В этот раз кексы- тот же результат. За рецепт большое спасибо Катюше Мироновой. От себя добавила начинку...так сказать "изюминку"-вареную сгущенку, вышло сказочно вкусно! Итак, не буду вас томить, привожу ниже рецепт...

Ингредиенты:

яйца-3 шт;

сахар-1 стакан;

сметана-1 стакан;

мука-2 стакана;

разрыхлитель или сода-1 ч.л;

ванилин;

вареная сгущенка.

Способ приготовления:

Тщательно взбить яйца и сахар до воздушного состояния, добавить сметану, сново перемешать. Затем добавить погашенную уксусом соду (можно не гасить, а смешать с мукой) и ванилин. Не переставая перемешивать, всыпать всю муку. Силиконовые формочки смазать растительным маслом и налить по 1 ст.л. теста, затем в серединку выложить по 1 ч.л. вареной сгущенки и сверху залить еще 1 ст.л. теста. Теста должно быть 2/3 от высоты формочки(тесто хорошо поднимается). Ставим в разогретую до 180-200 гр духовку на 25-30 минут. Ароматные, нежнейшие кексы готовы! Украшаем по своему желанию...я их просто посыпала сахарной пудрой. Сварила в турочке шоколадный кофе, разлила по чашечкам...ммм...а теперь наслаждаемся!

Приятного аппетита мои дорогие!

Блинчики "Здравствуй Масленица!"

Широкая Масленица - Сырная неделя!

Ты пришла нарядная к нам Весну встречать.

Печь блины и развлекаться будем всю неделю,

Чтоб Зиму студёную из дому прогнать!

Сковорода и масло сегодня нам нужны,

Ведь в Масленицы праздник мы будем печь блины!

И каждому подарим мы кружевной блинок,

Как будто очень теплый, веселый поздравок!

Все люди отмечают сейчас приход весны,

Путь круглые, как солнце, румянятся блины!

Вот под такие веселые  зазывные песни так хочется напечь этих "золотых солнышек". Итак, нам понадобиться:

Ингредиенты:
мука-250 гр;
кефир-300 мл;
молоко-300 мл;
яйца-3 шт;
соль-1 ч.л;
сахар-2 ст.л;
сода-0,5 ч.л(гашеная лимонным соком);
растительное масло-2-3 ст.л.

Способ приготовления:

Смешиваем сухие ингредиенты: муку, сахар и соль. Затем жидкие-кефир и молоко, они должны быть комнатной температуры(но я их немного подогрела в микроволновке). Взбиваем яйца и добавляем к жидким ингредиентам, хорошо перемешиваем, я для этого использовала миксер, затем постепенно всыпаем муку, продолжая взбивать (чтобы не образовалось комочков), в конце добавляем гашеную соду и растительное масло. Дадим тесту немного постоять, раскаляем сковороду, смазываем маслицем и ....

Вот, пора и печь блины,

Что красивы и вкусны,

Что как солнышко сияют,

Много счастья всем подарят.

©http://pozdravok.ru/pozdravleniya/prazdniki/maslenitsa/stih-3.htm

©http://pozdravok.ru/pozdravleniya/prazdniki/maslenitsa/stih-3.h

Вот и блинчики готовы! Мягкие, румяные "солнышки". Зовем своих домочадцев к столу и
Приятного аппетита!

Испекла блины сегодня

И родных я угощаю,

Всех друзей своих и близких

Я на праздник приглашаю!

Будем петь и веселиться,

Развлекаться и гулять,
Праздник Масленицы светлой

Будем дружно отмечать!

Сметанные булочки

Эти замечательные, поистине пуховые булочки я пекла по рецепту Светланы Сухановой (Мореходовой). Светик большое спасибо тебе за рецепт. В следующий раз буду увеличивать порцию... быстро "улетучились". И хочу заменить сухие дрожжи на "живые"...мне кажется что булочки получатся еще более нежными и воздушными. 
Рецепт от автора....единственное изменение- это то что я увеличила количество сахара и добавила ванилин, чтобы булочки были сладкими а сверху украсила "штрейзелем"..... в следующий раз попробую добавить изюм или вареную сгущенку.

Ингредиенты:

вода-100 мл;
сухие дрожжи-1 пакетик(10 гр);
яйцо-1шт;
сахар- 2 ст.л(увеличила до 4 ст.л);
соль-0,5 ч.л;
сметана-1/2 стакана(брала 20%);
сливочное масло или маргарин-100гр (с маслом вкуснее...уж поверьте! или можно сливочный спред , а также маргарин "Пышка");
мука-3,5 стакана;
ванилин.

Мучная посыпка "Штрейзель":
 
мука - 1,5 стол. ложки, 
сахар - 1,5 стол. ложки, 
сливочное масло - 25 гр.
 
Охлажденное масло перемешать с сахаром и мукой до образования крошки. Если масса получилась мазеобразной - добавьте в равных количествах муку и сахар. Если же масса получилась мелкой и мучнистой добавьте масла или желток. Все хорошо перемешайте, чтобы получилась крошка. Вынесите на холод минут на 20. 

Способ приготовления:

Дрожжи растворить в теплой воде, добавить сахар и подождать несколько минут, пока не образуется пенка.  Добавить яйцо, сметану, соль. Перемешать и добавить растопленное сливочное масло, муку и ванилин. Замесить гладкое, чуть липкое тесто. Поставить в теплое место на 40мин. Обмять, если надо добавить еще немного муки (я обминала 2 раза). Сформировать 12 шариков. Оставить на 15 мин. Потом выложить на противень, покрытый бумагой для выпечки. По бокам каждого
шарика сделать 4 или 6 надрезов. Смазать взбитым яйцом и посыпать охлажденным "Штрейзелем". Выпекать в заранее разогретой до 180С духовке

~ 30-35мин. Немного остудить и подавать к столу. Девочки...аромат сногшибательный- сдобы и ванили...удержаться невозможно. Завариваем чаек или кофе, что кому по-сердцу ...и приглашаем всех домашних к столу.
Приятного чаепития!

Салатик "Новогодний"

Рецептом этого замечательного, легкого салатика со мной поделилась Олечка Киселева...это самый любимый салат ее мужа.  Очень интересное сочетание крабовых палочек и ананаса мне понравилось больше, чем сочетание курицы и ананаса. Спешу поделиться с вами рецептом этого замечательного и вкусного  "Новогоднего"салата.

Ингредиенты на 3 порции:

крабовые палочки- 200 гр (я брала охлажденные)-можно заменить крабовым мясом.;
яйца-3 шт;
сыр- 150 гр;
консервированные ананасы-1/3 баночки;
чеснок-2 зубчика;
майонез-1 пачка.

Способ приготовления:

Все ингредиенты мелко нарезаем и укладываем слоями в креманки:
1-крабовые палочки;
2-яйца;
3-сыр;
4-ананасы.
Каждый слой промазываем майонезом, а сверху наносим слой майонеза, смешанного с чесноком. Украшаем по своему желанию. Чем больше майонеза-тем сочнее салатик...но если вы хотите сделать салат менее калорийным, то можно наносить майонез сеточкой, а сверху просто полить парой ложек ананасового сока...или смешать майонез со сметаной или йогуртом. Действуйте на свое усмотрение. Думаю, что салат в любом случае получится очень вкусным.
Приятного аппетита!!!