Чебуреки на минеральной воде

До чего же вкусные получаются чебуреки на минералке...

хрустящие, воздушные...

Ингредиенты:

450 гр муки;

1\2 ч.л соли;

230 мл минеральной газированной воды (не сладкой);

Способ приготовления:

Замешиваем тесто из 450 гр. муки, пол чайной ложки соли и 230 мл. минеральной газированной воды(не сладкой). После замеса, даем тесту отдохнуть, предварительно поместив в пленку, в течении получаса. Затем разделываем на кусочки и раскатываем тоненько, как бумажный листок. У меня получилось 24 шт. Жарим в большом количестве растительного масла. Горячие чебуреки очень хрустящие. А когда остынут, очень мягкие. 

Приятного аппетита!!!

Солянка по-абхазски

Когда отдыхали в Абхазии то очень понравилась это блюдо-солянка. Решила дома его повторить. Получилось просто чудно! Мясо очень нежное, мягкое... а уж аромат...непередаваемый! Кстати...я раньше уже делилась этим рецептом приготовления...но для мультиварки.

                                                                                                                           
Ингредиенты:

говядина (лопатка) 1 кг.
томатная паста 2 ст.л.
сухая аджика на кончике ножа
чеснок 2 дольки
соленые огурцы 1 шт.
соль по вкусу
лук 2 шт.
масло растительное 1/4 стакана
лавровый лист 2 шт.
перец горошком 5 шт.
вода ~ 1 стакан

Способ приготовления: 

В казанок или большой сотейник налить масло. Лук порезать кубиками и бросить в сотейник, томить 3 минуты, не пережаривать! В это время порезать небольшими кусочками мякоть говядины. Огонь увеличить и бросить мясо. Поджарить слегка, влить воду, огонь до минимума,сотейник накрыть крышкой и тушить говядину 1,5 часа (у меня тушилась меньше-50минут, потому что я добавила виноградной водки (чачи) 2 ст.ложки). При необходимости подлить в процессе еще немного воды. За 15 минут до готовности к мясу добавить порезанные с кожицей соленые огурцы, так же добавить лавровый лист и перец горошком (можно молотый). Тушить 4 минуты, попробовать на соль,посолить, добавить пасту томатную, разведенную в небольшом количестве воды,тушить минуту. Приправить солянку толченый чесноком и по вкусу сухой аджикой.Тушить до готовности. Чудная солянка готова! Подавала с гречкой. Очень вкусно! Рекомендую! 
Приятного аппетита!!!

Говядина в соевом соусе...за 25 минут

Быстрое и вкусное блюдо...выручает всегда, когда нет времени на готовку. Попробуйте!

Ингредиенты: 

говядина-500гр; 
лук репчатый(крупный)-1 шт; 
перец красный жгучий(по вкусу)-1шт (я добавила красный соус для мяса с кайенским перцем); 
соевый соус-75-100 мл; 
чеснок-2 зубчика.                        

Способ приготовления:
 
Мясо порезать поперек волокон тоненькими кусочками шириной 1,5 см и длиной 4 см(как на бефстроганов). Чем тоньше будут кусочки, тем быстрее приготовится мясо. Положить в емкость для маринования и залить соевым соусом, чтобы полностью покрыть мясо и поставить в холодильник мариноваться на 3-4 часа (можно на ночь). Лук и чеснок нарезать мелкими кубиками, обжарить на сильном огне в казане на растительном масле до прозрачности. Если хотите острое мясо, то добавьте острый перчик или соус. Добавить замаринованное мясо вместе с соевым соусом и перемешать с луком и чесноком. Тушить на сильном огне 15-20 минут, сначала помешивая, пока мясо не пустит сок, а потом накрыв крышкой. При необходимости добавлять при тушении мяса воду. Обычно мясо пускает достаточно сока, но если вы хотите побольше подливы, то вода не помешает. Так же водой регулируем вкус блюда на соль. Через 15 минут блюдо готово! Подавать с любым гарниром или овощами( у меня рис и помидоры). 
Приятного аппетита!

Шоколадно-карамельные маффины

Очень вкусные и нежные маффины с тающей начинкой...

МММ!!! Наслаждение!

Ингредиенты: 

3 яйца ,
1 стакан сахара,
1 стакан 30 % сливок,
1 ч.л разрыхлителя,
1 ст.л с горкой какао-порошка,
2 стакана муки,
ириски или конфеты "Коровка"-по количеству маффинов.

Для карамельного сиропа:

20 мл сливок,
50 мл мёда.
1 конфета "Коровка".

Яйца и сахар взбить миксером, добавить 1 стакан сливок (30 % ) ,ванилин, разрыхлитель, 1 стол . ложку с горкой какао- порошка и 2 стакана муки ....замесить тесто .
Половину формочки для маффинов заполнить тестом ,положить половинку  мягкой ириски ( у меня конфетка "Коровка " ), долить тесто ,чтоб прикрыть конфетку ....тесто должно быть две трети формочки .
Выпекать в разогретой духовке на 200 градусов ...25-30 минут ( проверить сухой палочкой на готовность!!)
Готовые, охлаждённые маффины украсить сверху карамельным сиропом ( 20 мл сливок ,50 мл мёд и одна конфета "Коровка " ...растопить и мешая поварить на слабом огне до образования кремообразной карамельной массы )и орехами(я обсыпала дробленым шоколадом и изюмом, а большой кекс я украсила взбитыми сливками и клубникой).
Тесто очень воздушное ,можно использовать для выпечки больших кексов, кухен и пирогов с любой начинкой !!!!  Маффины очень нежные! 
Приятного чаепития !!!!

Горячий сыр в хрустящей корочке

 Ингредиенты:

1 платочный (армянский) лаваш, 
граммов 300-400 брынзы или сулугуни,
растительное масло для обжарки, 
овощи и зелень для подачи.

Способ приготовления:
 
Лаваш развернуть в лист, порезать на крупные прямоугольники. Брынзу (сулугуни) порезать брусочками( или натереть на крупной терке). В каждый прямоугольник лаваша завернуть трубочкой или свертком (конвертиком) сыр и обжарить на разогретой с маслом сковороде. Выложить обжаренные трубочки на бумажные салфетки, чтобы убрать излишки масла (хотя их почти и не будет. Лаваш достаточно хорошо впитывает масло). Подать в сопровождении зелени и овощей (перец болгарский, помидорчики и т.д.). 
Приятного аппетита!

Кекс на киселе из лесных ягод

Если у вас дома есть сухой кисель, приготовьте кекс. Домашние и не догадаются, что он приготовлен на его основе. Мягкий, ароматный и вкусный — вот его синонимы.

Ингредиенты:
 
кисель сухой 220 г ( у меня лесные ягоды)
яйца комнатной температуры 3 шт
сметана 4 ст л
масло сливочное или маргарин 70 г
сахар 100 г
сода 0,5 ч л (погасить в сметане)
разрыхлитель 1 ч л
щепотка соли
мука 150 г.

Способ приготовления:

Для начала взбить яйца с сахаром и солью в течение 10 мин. Затем добавить мягкое масло и сметану с содой. Снова взбить.
Кисель раскрошить (если в брикете) и добавить в тесто. Взбить очень тщательно.
Муку смешать с разрыхлителем, просеять в тесто. Взбить на низких оборотах.
Вылить тесто в форму, смазанную маслом и присыпанную мукой. Силиконовую не смазывать.
Ставим наш кекс в духовку на 40 мин примерно, (смотрите по своей духовке, у кого-то может быстрей приготовится) при 170-180*.
Готовый кекс остудить, достать из формы и украсить по своему желанию. Я посыпала сахарной пудрой.

Приятного чаепития!!!

Булочки с изюмом

Очень часто задают вопрос...что можно делать в хлебопечке, кроме хлеба-ДА ВСЕ! Я, например, постоянно делаю тесто...на пельмени, вареники, хворост, хлеб(а потом выпекаю в духовке), сдобное тесто на булочки, тесто на пирожки...пеку кексы. 

Хлебопечка-это моя золотая помощница!

Ингредиенты:

мука-450 гр, 

сливочное масло(маргарин)-100гр; 

соль-6 гр; дрожжи сухие-7 гр(2 ч.л); 

сахар ванильный-1 пакетик; 

яйцо-1 шт; 

молоко-200мл; 

зюм мытый и высушенный-150гр (полный диспенсер). 

Способ приготовления:

 

Загрушаем все ингредиенты. согласно инструкции к хлебопечке. Режим "Основной с изюмом"(№14). Готовое тесто разделила на 14 кусочков, сформовала шарики и дала расстояться в течении 40 мин. Затем смазала яйцом и посыпала дробленым грецким орехом. Выпекала в духовке при 180 гр минут 25-30 до румяной корочки. Готовые булочки накрыть льняным полотенцем. МММ! Какие нежные, с ванильным ароматом- вкуснющие булочки! 

Приятного чаепития!!!