Зразы из говядины с маринованными шампиньонами, в "шубке" из овсяных отрубей

Ингредиенты:

Говяжий фарш-500 гр;
1 луковица;
2 дольки чеснока;
маринованные резанные шампиньоны;
соль, перец;
1 яйцо;
овсяные отруби.

Способ приготовления:

Лук перемолоть и чеснок на мясорубке или мелко порезать. Можно для сочности добавить кабачок или капусту (я не добавляла). Посолить, поперчить, добавить яйцо....хорошо вымешать фарш, чтобы был однородным и эластичным. Сформовать шарики, расплющить...на середину каждой лепешечки положить 1 ст.л маринованных шампиньонов и аккуратно придать форму зраз. Обсыпать слегка овсяными отрубями и запекать в духовке при 200 гр минут 50. Готовые зразы накрыть сверху фольгой- чтобы "дошли". Подавать с овощным салатом.
Приятного аппетита!

Отбивные из свиного антрекота

Ингредиенты:
  
свиные отбивные;
соль, перец;
специи для мяса;
оливковое масло;
майонез.

Способ приготовления:

Мясо слегка отбить, посолить, поперчить, посыпать любыми специями для мяса и оставить на полчаса помариноваться. Затем помещаю в форму для запекания, смазанную растительным масло, сверху сбрызгиваю оливковым масло и немного майонеза. Запекаю при 200 градусах минут 35-40. Подаю с отварным рисом "италика", с подливой и овощами. 
Приятного аппетита!!!

Отбивные "Абхазия"

Ингредиенты:

4 свиных отбивных;
соль, перец;
сухая аджика;
2 ч.л. горного (любого) меда;
3 персика;
подкопченый абхазский (можно любой) сыр.

Антрекот из свинины нарезаем медальонами, отбиваем, солим , поспать сухой аджикой(у меня Абхазская-она очень ароматная и остренькая), затем добавила  чайные ложки горного меда и ломтики персиков. Все хорошо помять руками и дать настояться в течении–– минут. Затем поместить на противень, сверху положить персики, в которых мариновалось мясо и сверху посыпать слегка подкопченым абхазским сыром. Запечь в духовке при градусах минут. Сочное, ароматное мясо, в котором собрано все запахи Абхазии готово! Просто сказочно вкусно! 
Приятного аппетита!!!А теперь наливаем бокал прохладного полусухого вина....и наслаждаемся!!!

Свиная корейка-гриль и рис "бассмати"

Ингредиенты:

свиная корейка;
соль, перец;
соевый соус.

Способ приготовления:

Берем куски свиной корейки, посыпаем слегка солью, перцем, поливаем  соевым соусом. Маринуем не менее 1 часа. Затем помещаем в духовку под гриль и запекаем в течении 40 мин., не забывая переворачивать. Очень нежное и сочное мясо.  Подаем на гарнир-рис "басмати", зеленый горошек и свежие овощи. 
Приятного аппетита!!!

Мясные рулетики с сыром и помидорами

Ингредиенты:

свиной антрекот;
1 йогурт без добавок (или сметана);
2 ст.л соевого соуса;
2 дольки чеснока ;
перец черный;
1 ст.л горчицы;
100 гр сыра;
петрушка;
французская или столовая горчица.

Способ приготовления:
 
Свиной антрекот разделить на медальоны, хорошо отбить, посыпать с одной стороны солью, перцем, перевернуть... а теперь начинаем колдовать. Делаю соус, который состоит из йогурта или сметаны + соевый соус+чеснок(пропущенный через чеснокодавку), перец и немного столовой горчицы.Этим соусом смазываю вторую часть отбивной. Затем посыпаю натертым сыром, затем измельченной зеленью петрушки. На один угол кладу дольку помидора и закатываю рулетом. 

Закрепить шпажкой или зубочисткой. Сверху смазать французской зернистой горчицей (если нет, можно и простой столовой). Укладываю на смазанный раст. маслом противень и запекаем при 200градусах минут 50. Подавать можно с рисом или гречкой, овощами. Я приготовила замороженную фасоль( полила ее соевым соусом и разогрела вместе со свежими помидорами в микроволновке на полной мощности (850)- 7 минут). 
Приятного аппетита!!!

Свиные стейки с виноградом

Необыкновенно сочное мясо... с легкой кислинкой от винограда...это просто необыкновенно вкусно и изысканно. Советую попробовать. Виноград необходимо брать кисло-сладких сортов. Конечно... блюдо на любителя, но если вы любите поэкспериментировать...то это для ВАС!

Ингредиенты:

4 стейка свиных;
соль, перец;
2 ст.л сметаны;
1 ст.л французской горчицы;
сухой чеснок;
сухой кроп;
100гр адыгейского сыра;
темный кисло-сладкий виноград(у меня "Молдова").

Способ приготовления:

Свиной антрекот порезать на стейки, отбить, посолить и поперчить. Смазать смесью из сметаны, французской горчицы, сухого чеснока, сухого укропа. Дать пропитаться минут 20. Затем, на каждый стейк положить виноград, разрезанный пополам и очищенный от косточек и дольки помидоров. Сверху посыпать сыром (у меня адыгейский) и запекать при 200 градусах минут 30. ООО! Это просто божественно вкусно! Виноград придает мясу легкий кисло-сладкий вкус. 
Приятного аппетита!!!

Говядина в соевом соусе...за 25 минут

Быстрое и вкусное блюдо...выручает всегда, когда нет времени на готовку. Попробуйте!

Ингредиенты: 

говядина-500гр; 
лук репчатый(крупный)-1 шт; 
перец красный жгучий(по вкусу)-1шт (я добавила красный соус для мяса с кайенским перцем); 
соевый соус-75-100 мл; 
чеснок-2 зубчика.                        

Способ приготовления:
 
Мясо порезать поперек волокон тоненькими кусочками шириной 1,5 см и длиной 4 см(как на бефстроганов). Чем тоньше будут кусочки, тем быстрее приготовится мясо. Положить в емкость для маринования и залить соевым соусом, чтобы полностью покрыть мясо и поставить в холодильник мариноваться на 3-4 часа (можно на ночь). Лук и чеснок нарезать мелкими кубиками, обжарить на сильном огне в казане на растительном масле до прозрачности. Если хотите острое мясо, то добавьте острый перчик или соус. Добавить замаринованное мясо вместе с соевым соусом и перемешать с луком и чесноком. Тушить на сильном огне 15-20 минут, сначала помешивая, пока мясо не пустит сок, а потом накрыв крышкой. При необходимости добавлять при тушении мяса воду. Обычно мясо пускает достаточно сока, но если вы хотите побольше подливы, то вода не помешает. Так же водой регулируем вкус блюда на соль. Через 15 минут блюдо готово! Подавать с любым гарниром или овощами( у меня рис и помидоры). 
Приятного аппетита!

Свиная корейка-гриль

Очень вкусное мясо получается под грилем...

ароматное и с хрустящей корочкой.

Ингредиенты:

3 куска свиной корейки на ребрышке;
соль, перец;
растительное масло 3 ст.л;
соевый соус 3 ст.л.

Способ приготовления:
 
Берем куски свиной корейки, посыпаем слегка солью, перцем, поливаем растительным маслом и соевым соусом. Маринуем не менее 2 часов. Затем помещаем в духовку под гриль и запекаем в течении 40 мин., не забывая переворачивать. Очень нежное и сочное мясо.  Подаем с овощным гарниром. 
Приятного аппетита!!!

Сувлаки

Сувла́ки (греч. Σουβλάκι, букв. «шпажка») — небольшие шашлыки на деревянных шпажках, типичные для греческой кухни.Обычно для приготовления сувлаки используют свинину (традиционно в Греции), реже баранину и куриное мясо или рыбу.

Ингредиенты:

500 гр свинины;

2 луковицы;

соль, перец горошком;

специи для мяса;

2 шт лаврового листа;

2 ст.л оливкового масла.

Способ приготовления:

Свинину порезать на кусочки, добавить  лук, специи для мяса, соль перец горошком, лавровый лист. Все хорошо промять руками до появления сока, полить оливковым маслом,накрыть тарелкой и поставить под легкий гнет мариноваться.                                                               

Подготовить шпажки(их надо на 10 мин. залить кипятком, чтобы не горели в духовке). Готовое мясо нанизать на шпажки, по желанию, можно между кусочками добавить  помидоры. Сувлаки поместить в горячую до 180гр духовку на решетку под гриль. Готовить в течении 40 мин, постоянно переворачивая. Можно готовые сувлаки (по желанию) полить лимонным соком. 

Приятного аппетита!!!

Пряная свинина

Ингредиенты:

3 свиных стейка,
1 луковица,
1 яблоко,
столовая готовая горчица,
соль, перец,
растительное масло для жарки.
 
Способ приготовления:

Взяла шейную часть свинины, порезала на стейки, посолила, поперчила, смазала готовой столовой горчицей и отложила минимум на полчаса. Берем большую сковороду, наливаем растительное масло, затем кладем порезанную луковицу и яблоко (предварительно  очищенное от семян и разделенное на 8 кусочков). Все хорошо пассируем. Затем выкладываем (без масла) в отдельную посуду...а в этом соке-обжариваем стейки под крышкой с двух сторон до румяной корочки. Затем выкладываем на тарелки и сверху обкладываем пассированными луком и яблоком. Вкус у свинины изумительный! Стейки очень нежные и сочные!
Приятного аппетита!!

Котлетки духовые

Ингредиенты:

500 гр свино-говяжьего фарша,
1 кабачок,
1 яйцо,
1 средняя луковица.
чеснок,
соль, перец,
специи для мяса.

Способ приготовления:

Для приготовления фарша я взяла мясо свинины и говядины, перемолола, добавила натертый и отжатый кабачок (без шкурки), чеснок, лук и яйцо. Хорошо вымесила фарш, посолила, поперчила, добавила любимые специи, сформовала котлетки и выложила на бумагу для запекания в форму. Запекала при температуре 200гр 50 минут до румяной корочки. Затем вынула противень и прикрыла его фольгой минут на 20 (для того чтобы котлетки "дошли"). Затем выкладываем на блюдо ...и наслаждаемся сочными и очень вкусными котлетками! Можно подать на гарнир рис, гречку...но мне больше нравится с овощами. 
Приятного аппетита!!

Отбивные котлеты (Швейцария)

                             

                                 Спасибо Галочке Дегтяренко (Екимовой) за рецепт!                                  

Ингредиенты:

500 гр свиного антрекота,
2 ст.л."Французской" или "Дижонской" горчицы,
3 ст.л. коньяка,
соль, перец,
мука.

Способ приготовления:

Берем кусок свиного антрекота, разрезаем его на медальоны и отбиваем. Слегка перчим и солим.  У меня получилось 5 штук. Для этого количества отбивных я взяла 2 ст.ложки столовой горчицы и 3 ст.л коньяка, хорошо размешала, обмазала мясо и положила в холодильник на 1 час для пропитки . Затем обваляла в муке и поджарила на раскаленной сковороде в растительном масле до румяной корочки. Замечательные получились отбивные котлеты....очень сочные и вкусные!
Приятного аппетита!!!

Тушеные свиные ребрышки

Этот рецепт покорил меня простотой приготовления. Тем более, что мои мужчины, да и я -мясоеды! 

Ингредиенты: 
1 кг свиных ребрышек,
2 головки лука.
соль, перец, приправа для мяса,
уксус.

Способ приготовления:

Берем казан (без капельки масла), разогреваем и выкладываем в него вымытые и высушенные бумажным полотенцем ребрышки. Обжариваем до румяной корочки. Затем заливаем водой...почти прикрываем полностью мясо. И тушим на небольшом огне 1-1,5 часа.  В это время 2 головки лука нарезаем полукольцами и маринуем в воде с добавлением уксуса- по вкусу (я еще добавила бальзамический). По прошествии времени, когда мясо становится мягким, солим, перчим, добавляем приправы к мясу и сверху выкладываем маринованный лук, перемешать. Накрываем крышкой и тушим еще минут 15-20. Все! Без грамма жира...все в собственном соку....чудо мяско выкладываем на блюдо и посыпаем зеленым лучком. 
Приятного аппетита!!!