Сухарики к пиву

Самые вкусные, без консервантов, глютаматов....натурпродукт......сухарики-высший класс! Попробуйте... и я уверена, что вам понравятся!

Ингредиенты: 

черный ржаной хлеб-1/2 буханки; 

оливковое масло(рафинированное)-1/2 стакана; 

чеснок -3-4 зубчика; 

сушеный укроп-1.5ч.л; 

черный молотый перец-1/2 ч.л;

специи (можно добавить любые...базилик, орегано, прованские травы);

соль-1/2 ч.л.                                             

Способ приготовления:

 

В большую миску наливаем оливковое масло, выдавливаем чеснок, сыплем специи, перемешиваем вилкой. Хлеб режем брусочками, высыпаем в миску и руками хорошо перемешиваем, чтобы буквально каждый кусочек хлеба был в масле. Запах такой, что съесть хочется уже сейчас. Раскладываем на застеленный бумагой противень и отправляем в разогретую духовку до 180 гр на 15 минут. Через 7 минут перемешиваем. И вообще следите-они сгорают очень быстро. Подаем в вазочках или мисочках. Если нужно хранить несколько дней- складываем в контейнер. 

Приятного хруста!!!

Оладушки "Тыквенные"

Люблю тыкву...и все что приготовлено с ней. Решила утром побаловать себя оладушками. 

По цвету они напоминают "солнышки".

Ингредиенты:

160 гр тыквы;

1 стакан (200) гр кефира;

щепотка соли;

1 ст.л сахара;

1 ч.л соды (не гасить);

6 ст.л ( с горкой) муки.

Способ приготовления:

Потерла на мелкой терке 160 гр тыквы, добавила 1 стакан  кефира, щепотку соли, 1 ст.л. сахара, 1 ч.л.соды (не гасить) и 6 ст.л. с горкой муки, все перемешала. Тесто получается как густая сметана. На раскаленной сковороде в растительном масле жарим оладушки на маленьком огне под крышкой. Подавать со сметаной или медом...а можно и с тем и другим! 
Приятного аппетита!!!

Картофельные зразы

Картошечка...какие только блюда не готовят из нее...и жареная, и тушеная, и запеченая... Представляю вам картофельные зразы.

Ингредиенты:

1 кг картофеля;
100 гр сливочного масла;
1 яйцо;
2,5 ст.л картофельного крахмала или муки;
соль, перец;
100-150 гр сыра.

Способ приготовления:

1 кг картофеля отварите, пропустите через мясорубку, заправьте сливочным маслом, тщательно перемешайте с 1 сырым яйцом, 2,5 ст. ложками картофельного крахмала или муки, солью, сформируйте лепешки, на каждую положите 1 ст л. ложку натертого сыра, края лепешки аккуратно соедините, придайте им овальную форму, обваляйте в муке, смочите в яйце, снова обваляйте в сухарях и поджарьте на разогретом растительном масле  до образования румяной корочки.
Приятного аппетита!!

Свиная корейка-гриль

Очень вкусное мясо получается под грилем...

ароматное и с хрустящей корочкой.

Ингредиенты:

3 куска свиной корейки на ребрышке;
соль, перец;
растительное масло 3 ст.л;
соевый соус 3 ст.л.

Способ приготовления:
 
Берем куски свиной корейки, посыпаем слегка солью, перцем, поливаем растительным маслом и соевым соусом. Маринуем не менее 2 часов. Затем помещаем в духовку под гриль и запекаем в течении 40 мин., не забывая переворачивать. Очень нежное и сочное мясо.  Подаем с овощным гарниром. 
Приятного аппетита!!!

Закусочные канапе

Оригинальные и очень быстрые в приготовлении канапе можно приготовить из ржаных криспов и готового салата из морской капусты. Очень вкусненько!!!

Ингредиенты:

ржаные криспы;
готовый салат из морской капусты с морковкой и чесноком в сырном соусе;
зерна граната.

Способ приготовления:

Берем ржаные криспы, на каждую кладем чайную ложку с горкой салатика. У меня в данном случае готовый из морской капусты с морковкой и чесноком в сырном соусе. Сверху украшаем зернами граната, они придают пикантность салату. Канапе готовы. 
Приятного аппетита!!!

 

Пироги "Чинёнки"

Эти пироги пекла еще моя бабушка, затем мама, а теперь и я балую своих домочадцев быстрыми и легкими в приготовлении, а самое главное очень вкусными пирогами из пресного теста. 

Рецепт очень простой. 

Ингредиенты для теста:

400 мл кефира, 
щепотка соли, 
1 ст. ложку сахара,
1 яйцо(можно и без него), 
щепотка соды (погасить в кефире) 
и примерно 600 гр муки. 

Ингредиенты для начинки:

абрикосы;
яблоки;
вишня;
сахар;
1 ст.л крахмала.

Способ приготовления:

Смешать жидкие ингредиенты и соду. Муку вводить  постепенно, чтобы тесто было мягким. После замеса, накрыть тесто салфеткой и дать "отдохнуть" минут 15. В это время делаю начинку: нарезаю абрикосы, яблоки, добавляю вишню (косточки не вынимать), посыпаю сахаром и 1 ст.л. крахмала. Тесто разделить на 4 части(для больших пирогов или 5 (для средних),  сильно тонко не раскатывать. Выкладываю начинку, (края смазать белком),соединяю и защипываю по середине пирожок, сверху смазываю взбитым желтком с молоком, выкладываю на противень с пергаментом и ставлю в духовку минут на 25-30 до зарумянивания. Сочные и вкусные "Чинёнки" готовы! 
Приятного чаепития!!!

А эти "Чинёнки" с начинкой из кульги, тутовника и вишни. 

Жижиг-галныш (блюдо Чеченской кухни)

Недавно, когда мы были в гостях в Чечне, я попробовала одно замечательное блюдо жижиг-галныш (мясо с галушками). Оно чем то напоминает бешбармак, но по-своему очень вкусное.

Ингредиенты для мясного бульона:

1 кг говядины( желательно с косточкой);

5 л. воды;

1 очищенная луковица;

соль. 

Ингредиенты для галушек:

450 гр муки;

1 яйцо;

210 мл говяжьего бульона;

1\2 ч.л соли.

Ингредиенты для чесночного соуса (на 1 порцию):

5 долек чеснока;

50 мл говяжьего бульона.

Способ приготовления:

Итак...для того чтобы приготовить мясо и вкусный бульон... я беру большую кастрюлю, закладываю 1 кг говядины на косточке(у меня ребрышки) и ставлю вариться до готовности мяса. Для того чтобы бульон получился прозрачным, я добавила в него 1 очищенную луковицу и постоянно снимаю пенку, затем солю..

В это время, пока варится мясо необходимо сделать галушки. Тесто замешивается как на пельмени (мука, яйцо, соль, бульон). 

Теперь раскатываем тесто толщиной в 1 см и нарезаем полосками в 1,5-2 см. 

Теперь каждую полоску нужно разделить на небольшие ромбики

 и...придавливая на конец ромба оттягиваем край так, чтобы получилась ракушка. 

Когда мясо сварилось, удаляем лук, выкладываем мясо на блюдо. Можно добавить воды, если бульона осталось мало. Теперь закладываем галушки и варим минут 5-6 после закипания, до готовности. Теперь готовим основу под чесночный соус. Для этого необходимо порезать мелко чеснок, разложить по пиалам и подавить его ложкой. Итак...галушки готовы-выкладываем их на блюдо к мясу. А теперь разливаем бульон для соуса по пиалам и отдельно в кружки, чтобы запивать. Едят жижиг-галныш обмакивая в чесночный соус и запивают мясным бульоном. Я себе в бульон еще кладу дольку лимона или помидора-для кислинки...но это совсем не обязательно, просто мне так нравиться. Советую приготовить это блюдо. Очень вкусно! 
Приятного аппетита!!!