Булочки "Весенние"

Пеку эти булочки уже не в первый раз..очень полюбился рецепт. нежные. вкусные. ароматные. можно перечислять много достоинств. На следующий день остаются такие же мягусенькие, что для выпечки немаловажно. Так что советую...не пожалеете.

Ингредиенты:

яйца-1 шт;

мука-500 гр;

молоко-250 мл;

сахар-100 гр;

сливочное масло- 45 гр;

сухие дрожжи- 1 ст.л (пакетик 11 гр);

соль-щепотка;

растительное масло-50 мл;

ванилин-1 пакетик;

изюм -100 гр (по-желанию).

Для штрейзеля:

сливочное масло- 20 гр;

сахар- 0.5-1 ст.л;

мука- 2-3 ст.л.

Способ приготовления:

В стакане смешиваем 100 мл молока, 1 ст. л сахара и дрожжи. Ждем пока поднимется шапочка. Обычно это занимает минут 10. Затем в чашке соединяем оставшееся молоко, растопленное сливочное масло (остывшее), сахар, яйца, соль, опару, ванилин. Все хорошо перемешиваем и постепенно вводим муку. Замешиваем мягкое тесто. Если есть изюм, то добавляем его. Убираем в теплое место на расстойку. Я приготовила тесто в ХП. 

Готовое тесто, руками, смазанными растительным маслом разделываем на сегменты, подкатываем в шарики и формируем наши булочки по-желанию.

Я в обоих случаях делала круглые булочки. Только один раз с изюмом, а второй- со штрейзелем и внутрь начиняла нутеллой. Также можно внутрь добавить варенье, сухофрукты, вареную сгущенку. Это уже на ваше усмотрение. 

Булочки накрываем пленкой или полотенцем и ставим на расстойку. Затем, смазываем смесью желтка с молоком, оставляем так или посыпаем штрейзелем. Отправляем в разогретую духовку до 190 гр минут на 25-30. Готовые булочки накрываем полотенцем. Они становятся еще мягче.

Ну что же ..ароматная воздушная сдоба готова. Зовем всех домашних на чаепитие...

Приятного аппетита!