Ванильные маффины

Маффины готовила по рецепту Ирины Кудиновой. Великолепные, нежные с ароматом ванили.
Эти маффины очень просты в исполнении, но от этого они не стали менее вкусными, чем те рецепты с которыми много возни и большое содержание используемых продуктов! Маффины получаются очень мягкими, пористыми и вкусными! Нравятся и взрослым и детям!

Ингредиенты:

Мука- 200 гр;
яйцо- 1 шт;
сахар-100 гр;
сливочное масло- 80 гр;
кефир- 150 мл;
разрыхлитель- 2 ч.л;
соль- щепотка;
ванильный сахар или ванилин-1 пакетик;
изюм-100гр.

Способ приготовления:

Разбиваем в миску яйцо, всыпаем сахар, один пакетик ван. сахара или ванилина и просто перемешиваем венчиком ( взбивать не надо)! Сюда же вливаем растопленное сливочное масло и кефир комнатной температуры. Хорошо перемешиваем.
Смешиваем муку, разрыхлитель, соль и всё это просеиваем. Если любите, то можно к муке добавить 1-у ч.ложку цедры лимона!
Соединяем яично-маслянную часть с мучной, добавляем изюм ( предварительно распаренный и обсушенный) и перемешиваем до однородности.
Вставляем бумажные капсулы в формы для выпечки кексов и заполняем их тестом чуть больше половины ( у меня 1 ст.л. с верхом). Из этого количества теста должно получиться 12 шт. маффинов! Отправляем в заранее разогретую духовку ( 180*) на 25 минут. Готовность проверяем спичкой!
Приятного чаепития!!!