Домашний майонез

Что может быть вкуснее домашнего майонеза!? Приготовить его можно буквально за считанные минуты. Для любителей салатов с майонезом это просто находка. Отлично подходит для выпечки, приготовления различных соусов, маринадов...

Ингредиенты:

250 гр растительного масла,
1 ст. ложка лимонного сока,
1 ч. ложка готовой горчицы,
1/3 ч. ложки соли,
0, 5 ч. ложки сахара,
1 яйцо

Способ приготовления:

В высокую банку или ёмкость для погружного блендера помещаем все ингредиенты. Важно!!! желток у яйца должен находится в емкости целым. Накрываем желток юбочкой блендера и на самой высокой скорости взбиваем пол минуты,затем перемещаем блендер вверх-вниз... Если сделать ВСЁ правильно с желтком, то получится вот такой густой домашний майонез. Хранится он конечно не долго, несколько дней. Густоту можно регулировать кипяченым остывшим молоком...разбавлять его лучше перед использованием...
Приятного аппетита!

 

Куриные ножки в соево-медовом соусе

Вкусные, пикантные, кисло-сладкие куриные ножки я запекала в духовке. Но, можно и пожарить и на сковороде.

Ингредиенты:

6 ст. ложек соевого соуса;

4 ст. ложки кетчупа( я использовала "Шашлычный");

2 ст. ложки меда;

2 ч. ложки горчицы;

4 зубчика чеснока (раздавить);

соль-по вкусу;

перец по желанию и вкусу.

Куриные ножки промываем, обсушиваем бумажным полотенцем. Для соуса смешиваем все ингредиенты и обмазываем ножки и выкладываем на противень(я использую еще и бумагу для выпечки). Запекаем при 180 гр до готовности (минут 50).

Куриные ножки получаются очень вкусные, даже без предварительного маринования.

Приятного аппетита!

Маринованные зеленые черри

Наступили холода. Началась уборка огорода. Собрали зеленые и бурелые помидоры. Большие помидоры я засолила холодным способом(об этом будет отдельный пост, после их готовности). Другие, так называемые "черри" я закрыла в баночки. Перелопатила кучу рецептов...но, в конце концов, закрыла так, как я закрываю красные и бурелые помидоры, а так же ассорти. Рецепт, которым я пользуюсь больше тридцати лет. По этому рецепту закрывала еще моя мама.

Ингредиенты:

Помидоры;

листья хрена;

укроп;

чеснок;

листочки смородины(в этот раз не добавляла);

листочки вишни (в этот раз не добавляла);

горький перец;

черный перец горошком.

Способ приготовления:

Помидоры заливаем кипятком. Пусть постоят минут 20. Затем сливаем в кастрюли и добавляю соль и сахар. Кипятим после закипания минут пять, заливаем рассолом и закатываем.

Рассол.

На 5 литров воды: 3 стограммовые стопочки сахара; 2 стограммовые стопочки соли. И добавляю 70% ессенцию-на 3-х литровую банку -2 ч.ложки( это не много), а на 1,5 литра-1,5 ч.л, на 1 л банки-1 ч.л..- укутываю до утра. Помидорчики получаются сладковатые,ароматные.Очень вкусно!

Приятного аппетита!!!

 

Помидоры фаршированные на зиму

На просторах ютюба нашла этот рецепт. А так как в наличии были зеленые и бурелые помидоры...то рецепт оказался как нельзя полезным.

Ингредиенты для зеленых помидоров:

Зеленые помидоры;
Красный горький или пикантный перец(если не любите острое);
Веточки укропа, петрушки, пастернака(не добавляла);
Листья хрена;
Чеснок;
Черный перец горошком.

Ингредиенты для бурелых помидоров:

Бурелые помидоры;
Чеснок;
Горький перец(по желанию);
Веточки укропа, петрушки;
Черный перец горошком.

Ингредиенты на 1 литр рассола:

сахар-2 ст.л с верхом;

соль-1 ст. л с большим верхом.

Способ приготовления:

Зеленые помидоры надрезаем (не до конца), кладем по одному колечку острого или пикантного перца. Закладываем в банку зелень, черный перец, дольки чеснока.

В другую банку закладываем точно также зелень, перец горошком, острый перец(по желанию). Бурелые помидоры так же как и зеленые, надрезаем(не до конца) и кладем внутрь по две-три пластинки чеснока.

Каждую банку заливаем кипятком и оставляем минут на 20. Затем сливаем воду из банок сначала в мерную кружку, а затем в разные кастрюльки. Потому что в банке с зелеными помидорами вода будет острее чем с бурелыми помидорами. Итак, готовим рассол. В каждую кастрюлю добавляем соль и сахар. Пока готовится рассол, добавляем в каждую банку 70% уксус. На 3-х л банку 2-3 ч.л, а так как у меня 2-х литровые, то я добавила 1.5 ч.л ессенции. После закипания, разливаем рассол по банкам(главное не перепутать). Закатываем, переворачиваем вверх дном, укутываем и даем остыть. Зимой попробуем.

Приятного аппетита!

 

Пирожки из бездрожжевого теста

Любите пирожки, но не любите возиться с дрожжевым тестом? - Тогда этот рецепт для вас! Это очень быстрое и легкое в приготовлении тесто - с ним справится даже начинающий кулинар, главное, заранее подготовить начинку! Готовятся они очень быстро, буквально по две минуты с каждой стороны, и чтобы их все пережарить, мне понадобилось 15 минут. В результате получаются аппетитные, румяные и очень вкусные пирожки - у них тоненькое тесто и много начинки! Если вы еще с ним не знакомы с рецептом этого теста - непременно возьмите на заметочку и приготовьте для себя и своих близких такие быстрые и бесподобно вкусные пирожки! Желаю всем приятного аппетита!

СПИСОК ИНГРЕДИЕНТОВ:

ТЕСТО: • 370-400 г муки • 250 г кефира / йогурта / ряженки / сметаны • 1 яйцо (55 г без скорлупы) • 5 г соли (1 ч.л. вровень) • 20 г сахара (1 ст.л. вровень) • 4 г соды (1 ч.л. вровень) • 2-3 ст.л. растительного масла

НАЧИНКА: • 600 г отварного картофеля • 1 луковица • 2-3 ст.л. масла • Соль, перец по вкусу • Зелень по желанию

ДОПОЛНИТЕЛЬНО: • Масло для жарки

Способ приготовления:

Сначала готовим начинку. Отварить картошку, пюрировать ее. Сделать пережарку из одной луковицы, смешать с картошкой. По желанию можно добавить мелконарезанный укроп.

Пока остывает начинка, готовим тесто.

В чашку вливаем кефир или любой другой кисломолочный продукт. Добавляем соль. сахар, яйцо и 1 ст.л растительного масла. Хорошо перемешиваем чтобы растворилась соль и сахар. Затем всыпаем муку и замешиваем тесто, В конце добавляем оставшееся масло и вымешиваем до конца. Желательно муку не добавлять, а разделывать тесто на коврике, смазанном растительным маслом. Раскатываем тесто в длинную колбаску и делим на 20-23 шт. Подкатываем в шарики, накрываем пленкой и оставляем минут на 10. Затем разделываем на пирожки руками, смазанными маслом и обжариваем в кипящем масле до готовности.

Пирожки получаются очень мягкими и нежными. Ну оооочень вкусные!

Приятного аппетита!

 

Вкусные закусочные баклажаны

Великолепная вкусная закуска из жареных баклажан покорит всех любителей этого овоща. Готовится очень быстро и просто, но вкус получается просто потрясающий. Пропорция дана на 2 баклажана...советую...готовьте больше. 

Ингредиенты:

баклажаны-2 шт;

крахмал любой-2 ст.л;

паприка сладкая-0,5 ч.л;

растительное масло для жарки;

острый перец-по вкусу;

чеснок-2 зубчика;

соевый соус-50 мл;

кунжут-1 ч.л(не добавляла);

зелень петрушки.

Способ приготовления:

Баклажаны моем, удаляем плодоножки. Разрезаем поперек на две части. А затем каждую часть разрезаем на продольные брусочки. Посыпаем крахмалом. Хорошо это делать в пакете...все брусочки равномерно обволакиваются крахмалом, да и руки остаются чистыми. Отставляем в сторону...готовим соус. Для соуса нам необходимо в мисочку налить соевый соус, добавить пропущенный через чеснокодавку чеснок, мелконарезанный острый перчик(по вкусу), паприку. Затем наливаем масло в сковороду, накаляем, выкладываем кусочки баклажан и обжариваем с двух сторон до золотистого цвета. Выкладываем на бумажное полотенце, чтобы ушло лишнее масло. Затем берем сухую сковородку, выкладываем туда баклажаны, поливаем соусом,  перемешиваем и даем соусу испариться, перемешиваем и посыпаем петрушкой,  Выкладываем на блюдо, посыпаем  кунжутом. Вуалля...блюдо готово. Я иногда делаю еще быстрее...вкус получается такой же. Обжаренные баклажаны выкладываю в чашку, посыпаю петрушкой и поливаю соусом. Перемешиваю, даю постоять минут 10...и все...можно подавать к столу.

Приятного аппетита!

 

Острый маринованный перец в кисло-сладкой заливке

На просторах ютюба на канале "Коллекция рецептов. Дина" нашла вот такой рецепт маринования острого перчика. Очень заинтересовал сам рецепт...решила попробовать. На огороде горького перца благо в этом году достаточно...разных сортов. На видео был показан длинный перчик...а я решила попробовать вот таких "малышочков". У меня баночка 300 гр.

Ингредиенты:

На банку 580 мл:

~200 г острого перца

~200 г сахара 

~200 г яблочного уксуса

Способ приготовления:

У всех перчиков отрезаем хвостики с частью мякоти. Затем закладываем стоя в баночки. Если перец длинный, желательно брать длинные баночки. У меня перчик маленький...я его просто наложила, потряхивая, в банку. Список ингредиентов указан примерно...я просто засыпала доверху баночку сахаром. Необходимо хорошо протрясти, чтобы все пространства были заполнены. Затем залила яблочным уксусом. Помогаем длинным ножом, чтобы везде попала жидкость. Сахар хорошо впитывает уксус...как впитался...долить до верха. Закрыть завинчивающейся крышкой и хорошо протрясти ..минут-7-10, до полного растворения сахара. Должен получиться прозрачный маринад. Снова открыть баночки и долить уксус до самого верха. Теперь хорошо закрываем крышку и ставим в прохладное место-в холодильник. Судя по отзыву автора-перчик получается вкусным в кисло-сладкой заливке. И готов уже через пару недель. Перец можно использовать для приготовления различных блюд, салатных заправок, где требуется острота и угостить любителей остренького.Ну что же...попробуем...
Приятного аппетита!