Показаны сообщения с ярлыком пасхальная выпечка. Показать все сообщения
Показаны сообщения с ярлыком пасхальная выпечка. Показать все сообщения

понедельник, 6 мая 2013 г.

Куличи


Ингредиенты для куличей:  молоко-800 гр, сахар -800 гр, соль 1 ч.л., дрожжи свежие 80 гр, масло сливочное -200 гр, растительное-2-3 ст. ложки, яйца 4 желтка +4 яйца, сметана 250 гр, ванилин 2 пакетика , мука- около 2 кг, изюм-150гр.   глазурь со вкусом марципана   и шоколадная двухцветная помадка от "д-р  Оэткер". Способ приготовления:   Подогреть 200 мл молока и развести в них дрожжи, добавить 1 ст.л. сахара и муку, чтобы получилось тесто как на оладья. Накрыть пищевой пленкой и поставить опару в теплое место для подхода. Как только опара подойдет и начнет опадать-значит готова. В чашку вылить оставшееся молоко, добавить соль, яйца, сахар, масло растительное, сметану, ванилин, все хорошо размешать венчиком. Потихоньку добавлять просеянную муку и замесить тесто. А теперь понемного вмешивать растопленное сливочное масло, пока все не вмешается в тесто. Тесто должно получится мягким и элластичным. Накрыть пленкой и поставить в теплое место для подхода. как только тесто увеличилось в размерах, его необходимо хорошо вымесить, при этом добавить распаренный изюм, и опять поставить подходить. После второго подхода тесто обмять и разложить по формам на 1\3, накрыть полотенцем и оставить на расстойку. Выпекать при 180 гр до румяного цвета, готовность проверять лучинкой. Готовые куличи полить глазурью.                                                                 
Приятного аппетита!!!