Кексы "Шоколадный восторг"

Кексы соответствуют своему названию на 100%! Рецептик подсмотрела у Аллы Филатовой. Спасибо моя дорогая за это чудо. Мягкие, мегашоколадные...тают во рту! А вот и сам рецепт от автора:

Ингредиенты:

Мука-1 стакан;
Молоко-1/3 стакана;
соль-1/3 ч.л;
сахар-1/2 стакана;
масло сливочное-80 гр;
яйцо-3 шт;
шоколад-50 гр;
какао-3 ст.л;
разрыхлитель-2 ч.л.

Способ приготовления:

Просеять муку, добавить сахар, натертый на крупной терке шоколад (я его просто порубила ножом), какао, соль, разрыхлитель и от себя еще добавила ванилин.
Растопленное и охлажденное до комнатной температуры сливочное масло смешать со слегка взбитыми яйцами. Масляную смесь вылить в муку, хорошо перемешать(я воспользовалась миксером). Добавить молоко...и снова хорошо перемешать до однородной массы. Тесто вылить в формочки на 2/3 высоты и выпекать при 180 гр минут 20. Быстро, просто...а как вкусно! Аромат необыкновенный...смесь шоколада и ванилина-это нечто! А теперь накрываем чайный стол и приглашаем своих домочадцев почаевничать.
Приятного аппетита!

Кексы "Шоколадная нежность"

Недавно готовила сметанные кексы по этому рецепту...очень понравились...но не я буду, если не подкорректирую рецепт. Захотелось сделать более шоколадными и еще более нежными. Результат порадовал...нежность, мягкость и шоколадность в наличии! Спешу поделиться рецептом с вами, мои дорогие!

Ингредиенты:

яйца-3 шт;

сахар-1 стакан;

сметана-1 стакан;

мука-2 стакана;

разрыхлитель -1 ч.л;

ванилин;

растительное масло-3 ст.л;

порошок какао-5 ст.л;

вареная сгущенка или нутелла.

Способ приготовления:

Тщательно взбить яйца и сахар до воздушного состояния, добавить сметану, снова перемешать. Влить растительное масло. Затем добавить разрыхлитель, какао и ванилин в муку. Не переставая перемешивать, всыпать всю мучную смесь. Силиконовые формочки смазать растительным маслом и налить по 1 ст.л. теста, затем в серединку выложить по 1 ч.л. вареной сгущенки или нутеллы и сверху залить еще 1 ст.л. теста. Теста должно быть 2/3 от высоты формочки(тесто хорошо поднимается). Ставим в разогретую до 180-200 гр духовку на 25-30 минут. Ароматные, нежнейшие кексы готовы! Украшаем по своему желанию...я их полила глазурью от Д-р Уэткер, просто разбавив ее водичкой до нужной консистенции и посыпала шоколадными шариками. Если же нет готовой глазури, ее можно приготовить самостоятельно, смешав сахарную пудру -3 ст.л и 2 ст.л лимонного сока. Должна получится не густая масса...если густовато, то добавьте лимонный сок.Аромат необыкновенный! А теперь завариваем чай... и приглашаем своих домашних на чаепитие!

Приятного аппетита!

Сметанные кексы

Все что печется со сметаной получается вкусное, нежное и "пуховое"! Это я уже проверила...и не раз. Недавно пекла сметанные булочки, получились просто отменные! В этот раз кексы- тот же результат. За рецепт большое спасибо Катюше Мироновой. От себя добавила начинку...так сказать "изюминку"-вареную сгущенку, вышло сказочно вкусно! Итак, не буду вас томить, привожу ниже рецепт...

Ингредиенты:

яйца-3 шт;

сахар-1 стакан;

сметана-1 стакан;

мука-2 стакана;

разрыхлитель или сода-1 ч.л;

ванилин;

вареная сгущенка.

Способ приготовления:

Тщательно взбить яйца и сахар до воздушного состояния, добавить сметану, сново перемешать. Затем добавить погашенную уксусом соду (можно не гасить, а смешать с мукой) и ванилин. Не переставая перемешивать, всыпать всю муку. Силиконовые формочки смазать растительным маслом и налить по 1 ст.л. теста, затем в серединку выложить по 1 ч.л. вареной сгущенки и сверху залить еще 1 ст.л. теста. Теста должно быть 2/3 от высоты формочки(тесто хорошо поднимается). Ставим в разогретую до 180-200 гр духовку на 25-30 минут. Ароматные, нежнейшие кексы готовы! Украшаем по своему желанию...я их просто посыпала сахарной пудрой. Сварила в турочке шоколадный кофе, разлила по чашечкам...ммм...а теперь наслаждаемся!

Приятного аппетита мои дорогие!

Рождественский кекс

Рождество — волшебный праздник,

Это знает каждый с детства,

Каждый, кто в душе романтик,

Любит магии соседство.
Источникhttp://www.pozdrav.ru/roz.shtml

Вот и мне после таких замечательных стихов захотелось сотворить что-то магическое, прекрасное. Решила испечь кекс, а заодно испробовать свою новую форму. Хочу сказать, что выпечка получилась изумительная...волшебная!

Ингредиенты:

мука-200 гр;
масло сливочное-200 гр;
сахар-200 гр;
яйцо-2 шт;
сметана-100 гр;
разрыхлитель-1,5 ч.л;
ванилин;
изюм и замороженная черная смородина(по-вкусу).

Способ приготовления:

Взбиваем сливочное масло, постепенно добавляя сахар в пышную массу. Затем по одному вводим яйца и сметану. Муку просеять, смешать с разрыхлителем и ванилином и аккуратно вмешиваем в масляную смесь. Затем берем форму для кекса, выкладываем половину, затем распределяем изюм и черную смородину и выливаем остатки теста. Выпекаем при 180-200 гр 1 час (смотрите по своей духовке) до сухой лучинки. Нежнейший, ароматный кекс готов. Дать ему остыть и посыпать сахарной пудрой. 
Приятного чаепития и с наступающим Рождеством, мои дорогие!

Йогуртовые кексы

Как всегда...на вопрос "А что у нас к чаю?"...необходимо сориентироваться быстро, знергично...и из того что есть на данный момент в холодильнике.  К счастью, нашлась баночка йогурта...вот и появился на свет данный рецепт.

Ингредиенты:

йогурт -400 мл (у меня биойогурт с малиновым вкусом);
коричневый сахар-200 гр (можно взять чуть меньше...150 гр);
яйца-2 шт;
масло растительное-3 ст.л;
мука-2 стакана;
сода-0,5 ч.л;
изюм- 0,5 стакана;
ванилин.

Способ приготовления:

Все продукты в данном рецепте не требуют применения "тяжелой" кухонной техники-все смешивается при помощи венчика.  Изюм замачиваем в горячей воде, просушиваем бумажным полотенцем, смешиваем с щепоткой муки. 
Итак...выливаем в миску йогурт, добавляем яйца, сахар, соду гашеную лимонным соком или уксусом, растительное масло- все хорошо смешиваем венчиком до однородности. Затем постепенно всыпаем муку, не переставая взбивать, и изюм. Все...тесто готово! Выливаем в смазанные силиконовые формочки( я всегда смазываю их растительным маслом, так лучше выпечка отскакивает) и оставляем на столе минут на 15-20 (это маленький секрет- клейковина набухает и кексы становятся "воздушнее"). Сверху можно посыпать орешками, семечками, миндальными лепестками. В это время разогреваем духовку до 200 градусов и выпекаем наши кексы. Аромат выпечки распространяется по дому необыкновенный. Кексы получаются воздушными, нежными, вкуснющими. Попробуйте! А теперь завариваем свежий ароматный чаек и зовем своих домашних к столу.
Приятного чаепития!

Кексы - раз, два и...готово!

Иногда, поняв, что действительно ничегошеньки не осталось "к чаю" начинаешь лихорадочно соображать....что бы этакое быстро "сообразить" из имеющихся продуктов. На глаза случайно попался рецепт, написанный на крохотной бумажке карандашом, видимо наспех откуда-то переписанный. Это настоящая палочка-выручалочка. Действительно...раз, два и готово!

Ингредиенты:

яйца-3 шт;
сахар( я взяла коричневый)-100 гр;
кефир-100 мл;
сода-0,5 ч.л(гасим в кефире);
ванилин- 1 пакетик;
мука-1,5 стакана;
изюм-0,5 стакана.

Способ приготовления:

Замачиваем в горячей воде изюм.. и разогреваем до 200 гр духовку. Теперь берем миску и разбиваем яйца, добавляем к ним сахар и кефир с содой. Все смешиваем венчиком. Можно спокойно обойтись без миксера, достаточно хорошенько перемешать. Затем всыпаем просеянную муку, ванилин и вымешиваем до однородного состояния. Тесто должно быть как сметана. Затем, изюм хорошо промокаем бумажным полотенцем, смешиваем со щепоткой муки и добавляем в тесто. Силиконовые формочки наполнить на на 2)3 тестом и выпекать 25 минут. Украсить по желанию...я просто посыпала сахарной пудрой. Мягкие, вкусные кексы готовы...на раз, два!
Приятного чаепития!

Вот такой красивый зайка у меня получился.

Постные кексы на рассоле

Ингредиенты:

мера стакана-225 мл.
рассол -1 стакан( главное, чтоб он был свежим и вкусным), 
сахар-1 стакан;   
растительного масла без запаха-0,5 стакана;
мука-2,5 стакана;  
разрыхлитель-1,5 ч.л.;
какао- 2 ст.л;
ванилин;
грецкие орехи;
любой джем (у меня абрикосовый).  

Способ приготовления: 

Все ингредиенты смешать (тесто должно быть не очень густое) выложить ложкой. В одни кексы я во внутрь положила джем, а другие-просто посыпала дробленым грецким орехом (можно также и во внутрь добавить). Выпекать 25-30 минут в предварительно  разогретом до 190-200 градусов духовом шкафу. Кексы с джемом я сверху полила шоколадной помадкой и посыпала миндальными лепестками.
Хочу сказать, что в кексах с джемом сильнее чувствуется запах рассола, а с орехами-по существу отсутствует-видимо вкус орехов более сильный и перебивает рассольный привкус. Поэтому советую-не жалейте ореха!
Приятного аппетита!!!

Кекс с изюмом и грецким орехом из хлебопечки

Ингредиенты:


мука-175 гр;
сахар-175 гр;
сливочное масло(я беру спред)-175 гр;
яйцо-3шт;
ванилин;
разрыхлитель-1,5ч.л;
изюм-горсть;
грецкие орехи-горсть.

Взбиваем в миске размягченное сливочное масло и сахар до белой воздушной массы, добавляем по одному яйцу, продолжая взбивать. Аккуратно засыпать муку с разрыхлителем. Разделить на 2 части-в одну насыпать изюм(смешанный с мукой), в другую-дробленые орехи. Чашу хлебопечки застелить пергаментной бумагой(легче потом вынимать готовый кекс), и вылить тесто-можно чередовать ложки(одну с орехом, другую с изюмом). Я сделала проще-сначала вылила смесь с изюмом, а сверху-с орехами. Выпекать 1 час на функции "Выпечка"(меню"12"), у меня выпекалось 1ч.15 минут. Я думаю это зависит, от того какое тесто получилось. У меня были большие яйца, возможно поэтому тесто получилось более воздушное и жидковатое. Выпекать нужно до сухой лучинки. Аромат необыкновенный, да и вкус тоже...сливочный. 
Приятного чаепития!

Лимонно-шоколадный кекс

Чудесное тесто- нежное, легкое, воздушное. Сочетание лимонного и шоколадного аромата и вкуса-БЕСПОДОБНО!

Ингредиенты:

Масло сливочное (можно сливочный маргарин)-180гр;
мука-200гр;
яйцо- 3 шт;
сахар- 1 ст;
лимон- 1 шт;
соль-щепотка;
сода- 1\2 ч.л;
кефир (можно молоко)- 3 ст.л;
какао-порошок- 3 ст.л.

Способ приготовления:

Масло или маргарин комнатной температуры взбиваем с сахарным песком. Вбиваем яйца (по одному), продолжаем взбивать. Добавляем муку, щепотку соли, соду (погашенную лим.соком). Делим тесто на 2 примерно одинаковые части. В одну добавляем лимонную цедру и сок половины лимона. Во вторую часть теста добавляем кефир(или молоко) и какао. Затем выкладываем в форму по ложке светлого и темного теста, чередуя слои. Выпекаем при температуре 180 гр 50-60 мин. Проверяем шпажкой. Вот такой получается кекс! 
Приятного аппетита!

Кекс на киселе из лесных ягод

Если у вас дома есть сухой кисель, приготовьте кекс. Домашние и не догадаются, что он приготовлен на его основе. Мягкий, ароматный и вкусный — вот его синонимы.

Ингредиенты:
 
кисель сухой 220 г ( у меня лесные ягоды)
яйца комнатной температуры 3 шт
сметана 4 ст л
масло сливочное или маргарин 70 г
сахар 100 г
сода 0,5 ч л (погасить в сметане)
разрыхлитель 1 ч л
щепотка соли
мука 150 г.

Способ приготовления:

Для начала взбить яйца с сахаром и солью в течение 10 мин. Затем добавить мягкое масло и сметану с содой. Снова взбить.
Кисель раскрошить (если в брикете) и добавить в тесто. Взбить очень тщательно.
Муку смешать с разрыхлителем, просеять в тесто. Взбить на низких оборотах.
Вылить тесто в форму, смазанную маслом и присыпанную мукой. Силиконовую не смазывать.
Ставим наш кекс в духовку на 40 мин примерно, (смотрите по своей духовке, у кого-то может быстрей приготовится) при 170-180*.
Готовый кекс остудить, достать из формы и украсить по своему желанию. Я посыпала сахарной пудрой.

Приятного чаепития!!!

Кекс "Зебра"

Уж сколько лет пеку этот кекс...короче очень давно...пробовала печь еще девченкой. Незабываемая выпечка-просто, быстро и так вкуснЯво! Сейчас на помощь хозяйкам приходят кухонные гаджеты...вот и я "сподобилась" испечь в мультиварке...результат не подвел...все так же- ВКУСНО!

Ингредиенты: 

сахар-2 мульт.ст; 
мука-2мульт.ст.; 
яйца-4 шт; 
сметана-200гр; 
масло сливочное-100гр; 
какао-2 ст.л; 
разрыхлитель-1 ч.л; 
ванилин-1 пакетик.                                                                                                    

Способ приготовления:

Яйца взбить миксером с сахаром, добавить сметану, ванилин, разрыхлитель, муку...и в конце растопленное сливочное масло. Тесто разделить на 2 части, в одну добавить какао. Чашу мультиварки смазать сливочным маслом и выкладываем тесто ровно по центру по 2 ст.ложки, и так до конца. Затем рисуем сверху разводы зубочисткой( по желанию). Печем при 150 градусах 50 минут. 
Приятного аппетита!!!

Шоколадный кекс

Ингредиенты:

200 гр маргарина или сливочного масла,

4 ст.л какао,

1,5 стакана сахара, 

250 гр сметаны (20-30%),

4 яйца,

2 стакана муки,

2 ч.л. разрыхлителя,

1 пакетик ванилина,

горсть грецких орехов. 

Способ приготовления:

Все ингредиенты перемешать и довести до кипения, выключить газ, остудить, несколько ложек от этой массы отлить для глазури. В массу добавить муку, разрыхлитель, ванилин, яйца, горсть дробленого грецкого ореха. Вылить в форму для кекса ( получается много теста...у меня вышел кекс и 5 маффинок) и выпекать при 180 гр. минут 45-50.. кекс остудить, достать с формы, перевернуть вверх дном и покрыть глазурью, украсить  миндальными лепестками, кокосовой стружкой и марципановыми цветочками!  Ароматный шоколадный кекс готов!
Приятного чаепития!!!

Кекс "Нежный"

Ингредиенты: 

мука-2,5-3 стакана-кладем до густоты сметаны ( у меня ушло 3), зависит от величины яиц и от от того на сколько хорошо вы их взбили; 
сахар-200гр; 
растопленный маргарин или масло -125 гр; 
яйца-4 шт; 
сметана-1 стакан;  
разрыхлитель- 1 пакетик( у меня 12гр) или 1 ч.л. соды, погашенная уксусом; 
ванилин- 1 пакетик, 
изюм-горстка

Способ приготовления:                                                                                                     

Яйца взбиваем на повышенной скорости, как только начинают белеть, добавляем потихоньку сахар. У нас получается воздушная густая масса, затем переводим миксер на среднюю скорость и добавляем растопленный и остывший маргарин или масло, сметану. Затем потихоньку всыпаем муку и разрыхлитель. Очень хорошо размешивать крючкообразными венчиками такую густую массу. И в конце добавляем распаренный и, обсушенный и посыпанный мукой изюм. Теперь необходимо выстелить форму от хлебопечки бумагой для выпечки. Выкладываем аккуратно тесто и выпекаем на режиме Выпечка1ч.20 минут. Затем после окончания вынимаем форму и даем еще минут 10 постоять. Выкладываем кекс на решетку, даем остыть, затем поливаем сверху шоколадной глазурью( я поливала глазурью от д-р Уэткер) или растопленным шоколадом. Сверху посыпала миндальными лепестками и кокосовой стружкой. Кекс просто изумительный, нежный с ванильным ароматом. 
Приятного чаепития!!!

Классический кекс

Ингредиенты:                                                                        

Мука  (просеять с разрыхлителем и ванилью)  — 500 г  
Разрыхлитель теста  — 1 ч. л.                                                
Ваниль  — 1 г                                                                   
Сахар  — 400 г                                                                   
Яйцо куриное  (крупное, комнатной температуры) —4 шт
Масло сливочное  — 250                                                     
Молоко  (комнатной температуры + 3 ст.л. дополнительно для шоколадной части теста)-250 мл  
Какао-порошок  (хорошего качества)  — 3 ст. л.       
Цедра апельсина  — 1 шт                          
                                           

Приготовление:  
Взбить яйца до увеличения объёма в 2 раза и, не переставая взбивать, постепенно ввести сахар, взбивать не менее 7 минут.
Добавить масло растопленное на паровой бане или в микроволновке, тщательно перемешать лопаточкой.
Добавить муку, смешанную с разрыхлителем и ванилью и просеянную.
Хорошо перемешать снизу вверх и по кругу.
Добавить цедру и молоко и очень тщательно всё перемешать.
Готовое тесто стекает с лопатки ленточкой.
Отложить 1/3 часть теста, добавить в неё просеянное какао и 3 ст. л. молока, хорошо перемешать лопаточкой.
Форму с трубкой (26 см. в диаметре) тщательно смазать маргарином (каждый рубчик) и присыпать мукой, перевернуть и легко постучать краем, чтобы удалить лишнюю муку. Поместить в форму белую часть теста, а сверху шоколадную.
Выпекать в хорошо прогретой духовке при 170 C 60 минут, если вы хотите, чтобы кекс был более влажным, то выпекайте минут на 10 меньше. Готовность проверьте деревянной палочкой. Ориентируйтесь на вашу духовку.Дайте кексу полностью остыть, осторожно освободите его от формы и при желании посыпьте сахарной пудрой или покройте шоколадной глазурью.   
Приятного чаепития!!!